にこ夫婦 | 季節を味わうゆる無添加ごはん

自家製 無添加水だし🧑‍🍳 入れて寝かせるだけ火を使わずに やさしい旨みたっぷりの出汁が完成 味噌汁や煮物がぐっと美味しくなる一杯✨ 保存してぜひ作ってみてね🥰 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・水 … 500ml ・昆布 … 5g ・かつお節 … 8g ・いりこ … 8g 👨‍🍳 作り方 ① 全てボトルに入れる ② 冷蔵庫で一晩おくだけ ※朝には旨みたっぷりの出汁完成。 🍳 出汁がら佃煮 刻んで、醤油 大さじ1＋みりん 大さじ1で 汁気がなくなるまで煮るだけ✨ 仕上げにごまをパラリで完成🤤 –––––––––––––––––––––––––––––––––– ☝️効能ポイント ・昆布：ミネラル豊富で体にやさしい ・かつお節：旨み成分で満足感アップ ・いりこ：カルシウム補給に◎ 💡おすすめアレンジ ・味噌汁、スープ、炊き込みご飯に ・だし巻き卵でプロの味に ・そうめんやうどんのつゆにも◎ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #PR #いれもん屋 #セラーメイト #保存容器 #ガラス容器

ほったらかし水出汁麹🧑‍🍳🫙 冷蔵庫で一晩寝かせるだけで 旨みたっぷりの無添加出汁が完成☺️ 麹・昆布・いりこ・花鰹の力で いつものお味噌汁やお料理がワンランクアップ✨ 出汁を取った後も捨てません🙌 最後は絶品ふりかけにして まるごと美味しくいただきます🤍 ──────────── 🛒材料 ・乾燥麹 … 50g ・いりこ … 10g ・昆布 … 10g ・花鰹 … 10g ・水 … 500ml ──────────── 👨‍🍳作り方 ① 衛生的な保存容器に全ての材料を入れる ② 冷蔵庫で一晩寝かせたら完成✨ ※出汁は2回ほど取れます 🧊保存期間　冷蔵で3〜5日 ──────────── 💡美味しく作るポイント ✔ いりこは頭を取るとえぐみが出にくい ✔ 容器は必ず消毒して清潔なものを使う ✔ 2回目の出汁は少し長めに浸けると旨みが出ます ✔ 麹も一緒に入れることで優しい甘みが加わります 🍽おすすめの使い方 ・お味噌汁 ・炊き込みご飯 ・茶碗蒸し ・うどんつゆ ・煮物 ・だし巻き卵 ・お鍋 ──────────── 🌿出汁殻で作る絶品ふりかけ 【材料】 ・出汁殻（いりこ・昆布・花鰹）…全量 ・醤油 … 大さじ1 ・みりん … 大さじ1 ・白ごま … 大さじ1 ・ごま油 … 小さじ1 ・かつお節 … お好みで追加 【作り方】 ① 昆布といりこを細かく刻む ② フライパンで水分を飛ばしながら炒める ③ 醤油・みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める ④ 白ごまを加えたら完成✨ 🍚ご飯のお供に最高です🤤 ──────────── 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #水出汁 #麹水 #発酵ごはん #簡単レシピ #発酵調味料

初夏のごちそうヤングコーン🧑‍🍳🌽 見つけたら絶対買って✨ 旬が短いからこそ、今だけの贅沢😋 シャキッ、じゅわっ❤️ 甘くてみずみずしいヤングコーンに やみつきディップをたっぷりつけたら… もう止まりません🤤 実はヒゲまで美味しく食べられるので 捨てずに一緒に楽しんでくださいね♪ おつまみにも、副菜にもぴったりです☺️ ──────────── 🛒材料（2〜3人分) ・ヤングコーン … 5本 ・塩 … ひとつまみ ・オリーブオイル … 適量 【やみつきタレ】 ・白味噌 … 小さじ2 ・練りごま … 小さじ2 ・マヨネーズ … 大さじ1 ・柚子胡椒 … 小さじ1/2 ・レモン汁 … 小さじ1/2 ・粉チーズ … 小さじ1.5 ⭐️最初によく混ぜておく ──────────── 👨‍🍳作り方 ① オーブンを180℃に予熱する ② ヤングコーンの皮をむき、縦半分に切る ③ 天板にクッキングシートを敷き、並べて塩とオリーブオイルをかける ④ 180℃で15分焼く ⑤ やみつきタレを添えたら完成✨ ──────────── 💡美味しく作るポイント ✔ ヒゲは甘みたっぷりなので一緒に焼くのがおすすめ ✔ オリーブオイルは少し多めにかけると香ばしさUP ✔ タレは食べる直前につけると食感が楽しめます ──────────── 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #ヤングコーン #旬野菜 #野菜レシピ #発酵ごはん #簡単レシピ

🍛神旨カレー麹パウダー🍛 大好評の麹パウダーシリーズ第4弾‼️ ふりかけるだけでいつもの料理がごちそうに❤️ 材料3つだけ。 ミルで攪拌するだけ。 麹のやさしい旨みと カレーの食欲そそる香りが合わさって 肉・魚・野菜なんでもおいしくなります🤤 忙しい日の味付けにも大活躍✨ 一度作ると手放せなくなる万能調味料です😋 ──────────── 🛒材料 ・乾燥米麹 … 70g ・S&B赤缶カレー粉 … 大さじ2 ・塩 … 小さじ2 ──────────── 👨‍🍳作り方 ① 全ての材料をミルに入れる ② パウダー状になるまで攪拌する ③ 密閉容器に移したら完成✨ 🧊保存方法 ・常温保存：約2〜3か月 ・冷蔵保存：約3〜6か月 ※湿気を避けて保存してください✨ ──────────── 𖤣𖥧𖡼 米麹パウダーの嬉しい効果 𖡼𖥧𖤣 「加熱したら栄養がなくなるんじゃないの？」 そう思っている方も多いと思います。 でも大丈夫です✨ ✅ 加熱しても 旨味や栄養素はしっかり残ります ✅ 死んだ菌も無駄じゃない 腸内の善玉菌のエサになって 腸内環境を整えてくれます🦠 ✅ 腸内環境が整うと… ・免疫力アップ💪 ・花粉症などアレルギーの不快感が緩和 ・疲労回復 ・美肌の維持✨ ・活性酸素の除去（アンチエイジング） これ全部、麹菌が発酵の過程で作り出す ビタミンB群と善玉菌の力なんです🌿 ──────────── ✨他の麹パウダーの使い方ガイド✨ カレー麹パウダー・塩麹パウダー・中華麹パウダー ベースはぜんぶ「麹」なので効果は全部共通です🌾 🥩下味に使う時 → 加熱前に揉み込むだけでOK 酵素が先に働くのでお肉がやわらかく旨味もぐっとアップ💪 🍳 仕上げに使う時 → 火を止めてから最後にひとふり 酵素は熱に弱いのでこれが最大のコツ💡 ⚠️カレー麹・中華麹を仕上げに使う時は スパイスが強いので少なめからスタートしてね😊 ✅ 下味は加熱前に揉み込む ✅ 仕上げは火を止めてから たったこれだけで毎日の料理が格上げします🌸 ──────────── 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #カレー麹 #発酵調味料 #発酵ごはん #腸活レシピ #簡単レシピ

夏の救世主爽やか薬味麹🧑‍🍳✨ 薬味好きさん必見☘️ ネギ・みょうが・大葉・生姜をたっぷり使った 香り豊かな万能発酵調味料です😋 冷奴、そうめん、焼き魚、お肉料理 のせるだけで夏らしい一品に☺️ 一度仕込めば毎日のごはんがグッと楽になります✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️ ──────────── 🛒材料 ・米麹 … 100g ・お好みの薬味 … 100g （今回はネギ・みょうが・生姜・大葉） ・醤油 … ひたひたになるまで 👨‍🍳作り方 ① 薬味を細かく刻む ② 消毒した保存容器に米麹・薬味を入れる ③ 醤油をひたひたになるまで注ぎよく混ぜる ④ ヨーグルトメーカーで58℃・8時間発酵させたら完成✨ 【常温発酵の場合】 直射日光の当たらない場所で保管し、 1日1回混ぜながら7〜10日発酵させる。 🧊保存目安 冷蔵で約1か月 ──────────── 💡失敗しないポイント ✔ 薬味はしっかり洗い、水気をよく拭く ✔ 水分が多いと味がぼやけたり傷みやすくなる ✔ 醤油は麹全体が浸かる量を入れる 🍽おすすめの食べ方 ・冷奴・そうめん・焼き魚・納豆 ・卵かけご飯・蒸し鶏・豚しゃぶ ・きゅうりの和え物・刺身 🌿おすすめアレンジ ・柚子皮を加えて爽やかさUP ・青唐辛子を加えてピリ辛薬味麹に ──────────── 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #薬味麹 #発酵調味料 #麹レシピ #発酵ごはん #薬味

麹ルイボスティー🫖 たった一晩で完成🧑‍🍳 ほんのり麹のやさしい甘みがうつって まろやかで飲みやすい味わいになります✨ ノンカフェインだから朝の1杯にも 夜のリラックスタイムにもおすすめ☺️ 毎日続けやすいシンプルな麹ティーです❤️ 是非保存して作ってみてね😆 ──────────── 🛒材料 ・乾燥麹 … 100g ・ルイボスティー（ティーバッグ）… 1個 ・水 … 500ml 👨‍🍳作り方 ① 乾燥麹をお茶パックに入れる ② 保存容器に お茶パック・ルイボスティー・水を入れる ③ 冷蔵庫で一晩置いたら完成✨ 🧊保存目安 冷蔵で2〜3日 できるだけ早めに飲み切ってください☺️ ──────────── 💡ポイント ✔ 麹はお茶パックに入れると後片付けが簡単 ✔ 冷蔵庫で8〜12時間ほど置くのがおすすめ ✔ 保存容器は清潔なものを使用する 🌿おすすめアレンジ ・レモンをひと搾り🍋 ・炭酸で割って発酵ルイボスソーダ ・生姜を加えて温活ドリンクに ・ミントを加えて爽やかに ──────────── 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #ルイボスティー #麹水 #腸活 #簡単レシピ #発酵ごはん

乳酸発酵アスパラ浅漬け🧑‍🍳 シャキッとじんわり米のとぎ汁で仕込む✨ やさしい発酵の浅漬け😍 ほんのり酸味と旨みで 毎日食べたくなる一品です😋 是非みんなも作ってみて欲しい❤️ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・米のとぎ汁 … 200ml（2回目の汁） ・水 … 100ml ・塩 … 小さじ1 ・だし昆布 … 1枚（15g） ・アスパラガス … 10〜15本 ・にんにく … 1片（潰す） 👨‍🍳 作り方 ① 鍋に水100mlと昆布を入れてふやかす ② アスパラは食べやすくカットして鍋で2分ほど茹でる ③ ①を中火で温め、沸々したら火を止める。 　にんにくを入れて2〜3分置く 　とぎ汁200ml＋塩を加えて混ぜ、昆布とにんにくを取り出す。 ④ 容器に②アスパラと③冷ました漬け汁を入れて密閉 　冷蔵庫で1日寝かしたら完成。 👉 2〜3日で旨みUP 🧊 保存期間 : 冷蔵で約12日 ※日が経つほど風味が変わるのも楽しみのひとつ☺️ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 💡ポイント ✔ とぎ汁は“2回目”がベスト ✔ アスパラは太さを揃えると均一に漬かる ✔ しっかり浸かる状態をキープ ✔ 1日でさっぱり浅漬け ✔ 5日以上でコクと酸味UP 🌿効能 ・乳酸発酵で腸内環境サポート ・アスパラで疲労回復＆抗酸化 🧑‍🍳アレンジ提案 ・鷹の爪でピリ辛に ・レモン皮で爽やかさUP ・きゅうりや他の野菜と一緒に漬けても◎ 👉 にんにく無しでもあっさり美味しい –––––––––––––––––––––––––––––––––– 手間をかけずに、しっかり整う😆 発酵を気軽に楽しめる一品です✨ 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #アスパラレシピ #浅漬け #発酵ごはん #腸活レシピ #副菜

万能中華麹パウダー🧑‍🍳 塩麹パウダー、塩胡椒麹パウダーに続く 我が家の万能パウダー第3弾✨☺️ これひと振りで、いつもの料理が町中華レベルに🤤✨ 麹のやさしい旨みにガーリック、生姜、 あみエビとネギの香ばしさをプラス。 かけるだけで味が決まる 万能発酵調味料です❤️ ––––––––––––––– 🛒材料 ・乾燥麹 … 50g ・塩 … 小さじ2 ・ガーリックパウダー … 小さじ1 ・生姜パウダー … 小さじ1 ・乾燥あみエビ … 大さじ1 （粉末前） ・乾燥ネギ … 大さじ1 （粉末前） ・白ごま … 小さじ1 👨‍🍳作り方 ①すべての材料をミルに入れ粉末状になるまで撹拌する。 ②清潔な保存瓶に入れたら完成✨ ––––––––––––––– 𖤣𖥧𖡼 米麹パウダーの嬉しい効果 𖡼𖥧𖤣 「加熱したら栄養がなくなるんじゃないの？」 そう思っている方も多いと思います。 でも大丈夫です✨ ✅加熱しても 旨味や栄養素はしっかり残ります ✅死んだ菌も無駄じゃない 腸内の善玉菌のエサになって 腸内環境を整えてくれます🦠 ✅腸内環境が整うと… ・免疫力アップ💪 ・花粉症などアレルギーの不快感が緩和 ・疲労回復 ・美肌の維持✨ ・活性酸素の除去（アンチエイジング） これ全部、麹菌が発酵の過程で作り出す ビタミンB群と善玉菌の力なんです🌿 ––––––––––––––– 🍳おすすめの使い方 ・チャーハン、野菜炒め、焼きそば ・唐揚げの下味・中華スープ・餃子の餡 ・蒸し鶏などなど 💡酵素を活かすなら 火を止めてから最後にひと振りがおすすめ✨ もちろん加熱調理でも旨み調味料として大活躍です☺️ ––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #発酵調味料 #中華麹 #簡単レシピ #腸活レシピ #発酵ごはん

お肉とろけるスモークプルドポーク🍖 炊飯器でほったらかしでここまで旨い😋 酵素の力でホロホロに仕上がる ごちそう肉料理🍖☺️ 隠し味にコーヒーを入れて☕️ スモーキーなコクと旨みが絡んで 一口でハマるやつです✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・豚肩ロース（ブロック）… 500g ・塩麹パウダー … 大さじ1.5 ・パプリカパウダー … 小さじ2 【A 特製BBQソース(攪拌する)】 ・玉ねぎ… 1/2個 ・りんご… 1/2個 ・ケチャップ … 大さじ3 ・黒酢 … 大さじ2 ・たまり醤油 … 大さじ1 ・コーヒー…小さじ1(濃いめにドリップした50ml) ・にんにく・生姜 … 各1片 ・黒胡椒 … 少々 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🥣下準備 ※A特製BBQソースはフードプロセッサーで攪拌する。 👨‍🍳作り方 ① 肉にフォークで穴をあけ 塩麹パウダー＋パプリカパウダーをすり込む →30分（できれば半日）置く ② フライパンで表面だけ強火で焼く ③ 炊飯器に肉＋Aを入れる ④ 通常炊飯 → そのまま保7時間〜12時間 👉 ホロホロになれば完成✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ポイント ✔ 先に焼き目をつけて旨みを閉じ込める ✔ 保温時間が長いほど“ほぐれる柔らかさ”に ✔ 塩麹でしっとり＆旨みUP 🌿効能 ・塩麹：消化サポート＆旨みアップ ・豚肉：疲労回復（ビタミンB群） ・玉ねぎ＆りんご：腸にやさしい 🍽おすすめの食べ方 ・ごはんにのせて丼に ・パンに挟んでサンドイッチ ・トルティーヤで巻いてタコス風 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 簡単なのに、ちゃんとプロ味🧑‍🍳 炊飯器に任せて、ごちそう完成です😋🙏 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #プルドポーク #炊飯器レシピ #発酵ごはん #塩麹レシピ #塩麹パウダー

自家製紅しょうが🧑‍🍳 新しょうがの爽やかな香りと 梅酢のやさしい酸味がたまらない😍 市販とはひと味違うシャキッと 食感の無添加紅しょうがです😋 薬味としてはもちろん 料理のアクセントにも大活躍◎ 季節の手仕事ぜひ楽しんでみてください✨ ––––––––––––––– 🛒材料 ・新しょうが … 150g ・塩 … 4.5g ・赤梅酢 … 70ml ・米酢 … 30ml 👨‍🍳作り方 ① 新しょうがを 2mmほどの細切りにする。 ② ボウルに①を入れ、 塩を加えて混ぜ、 重石をして常温で1時間ほど置く。 ③ 水気をしっかり絞り、 盆ざるに広げて2時間程風干しする。 ④ 清潔な保存容器に③を入れ、 赤梅酢と米酢を混ぜたものを注ぐ。 ⑤ ラップで落とし蓋をして 常温で1日漬ける。 ⑥ その後は蓋をして 冷蔵庫で保存したら完成✨ 🧊 保存目安 冷蔵保存で約1年 ※清潔な容器・箸を使ってください☺️ ––––––––––––––– ✨美味しく作るポイント ✔ 新しょうがは繊維に沿って切ると食感◎ ✔ 風干しすることで味がぼやけにくい ✔ しっかり漬かると鮮やかなピンク色に✨ 🍽 おすすめアレンジ ・焼きそばや牛丼の薬味に ・刻んでポテサラに混ぜても◎ ・玉ねぎと合わせてかき揚げに ・タルタルソースに混ぜても美味しい🤤 ––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #紅しょうが#新しょうが#発酵ごはん#作り置き#腸活

🥒 さっぱり野菜の無限ピクルス🥒 シャキッ、じゅわっ。 きゅうりの瑞々しさと みょうがの爽やかな香りがクセになる☺️ さっぱり食べられるから 箸休めにも、おつまみにも最高です✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒材料 ・きゅうり … 2本 ・みょうが … 6本 【A ピクルス液】 ・米酢 … 200ml ・水 … 300ml ・甜菜糖 … 大さじ4 ・塩 … 小さじ2 ・黒胡椒 … 10粒 ・クミンシード … 小さじ1/3 🥣下準備 Aピクルス液を混ぜあわせておく。 👨‍🍳作り方 ① きゅうりは乱切り、みょうがは縦半分に切る ② 保存容器にきゅうり・みょうがを詰める ③ Aを鍋で軽く温めてから注ぐ ④ 粗熱が取れたら冷蔵庫へ1日以上置いたら完成✨ ❤️3日目以降が食べごろです 🧊 保存目安 冷蔵保存で1〜2ヶ月ほど –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨美味しく作るポイント ✔ 熱々のピクルス液で味しみUP ✔ 1日置くと酸味がまろやかに ✔ みょうがは大きめカットで香りを活かす 🌿効能 ・きゅうり：むくみ対策＆水分補給 ・みょうが：血流サポート＆食欲UP ・酢：疲労回復＆腸活サポート 🍽アレンジ提案 ・鷹の爪でピリ辛に ・ディルを入れて洋風に ・大根やパプリカ追加もおすすめ ・粒マスタードを加えて大人味に✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 冷蔵庫にあるだけで嬉しい さっぱり万能な作り置きです☺️ 最後まで見てくれてありがとうございます🙏 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #ピクルス #作り置き #発酵ごはん #簡単副菜 #自家製

万能塩麹パウダー🫙✨ 混ぜて、砕くだけ。 発酵の旨みをギュッと閉じ込めた 魔法の調味料☺️ 振るだけで味が決まるから 毎日のごはんがぐっとラクに✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒材料 ・乾燥麹 … 100g ・塩 … 小さじ2 👨‍🍳作り方 ① 乾燥麹と塩をブレンダーで粉末にする ② 清潔な瓶に入れて完成 🧊保存方法 常温OK（直射日光・湿気を避ける） –––––––––––––––––––––––––––––––––– ☝️ポイント ✔ しっかり細かくすると使いやすい ✔ 湿気は大敵 → 乾いた状態で保存 ✔ 密閉容器で風味キープ 🌿効能 ・麹の酵素で旨みアップ ・消化を助けて腸にやさしい ・素材の味を引き立てる 🍽おすすめの使い方 ・お肉や魚の下味に ・野菜にふってグリル ・スープや炒め物の味付けに ・ポテトや卵料理にも◎ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 一度作ると手放せない。 “かけるだけでプロ味”になる発酵調味料です🧂 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #塩麹パウダー #発酵調味料 #発酵ごはん #腸活レシピ #簡単レシピ

新玉ねぎのタルタルグラタン🧑‍🍳🧅 とろ〜り、じゅわっ😍 甘い新玉ねぎの中にコクたっぷり 特製タルタルソースを詰めて焼くごちそう副菜☺️ 白味噌が隠し味でやさしい旨みが広がります✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️🙏 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・新玉ねぎ … 1個 ・とろけるチーズ … 適量 ・ゆで卵 … 1個 ・カニカマ … 3〜4本 ・マヨネーズ … 大さじ2 ・白味噌 … 小さじ1 ・パセリ … 適量 👨‍🍳 作り方 ① 新玉ねぎは上下を少し切り落とし、皮をむいて中をくり抜く ② くり抜いた玉ねぎをみじん切りにし、 カニカマ・ゆで卵・マヨ・白味噌・チーズ・パセリと混ぜる ③ 玉ねぎにたっぷり詰めてラップし、600Wで3分加熱 ④ チーズをのせてトースターで約5分 こんがり焼けたら完成✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 💡ポイント ✔ 新玉ねぎは“厚めに残す”と崩れにくい ✔ 先にレンチンで中まで甘くジューシーに ✔ 白味噌でコクとまろやかさUP 🌿効能 ・新玉ねぎ：血流サポート＆疲労回復 ・味噌：腸内環境を整える発酵パワー ・卵：良質なたんぱく質 🧑‍🍳アレンジ提案 ・ベーコンやツナで旨みUP ・粒マスタードで大人味に ・醤油麹を少し足して発酵感プラス ・パン粉をのせてカリカリ食感も◎ 簡単なのに、ちゃんとごちそう✨ 丸ごと1個ペロッといける美味しさです❤️ やさしい甘さに癒される一品です😋🙏 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #新玉ねぎ #グラタン #発酵ごはん #腸活ごはん #副菜

自家製ザワークラウト🧑‍🍳🥬 塩でもむだけキャベツが発酵して 旨みと酸味が生まれる シンプルなのに奥深い一品☺️ お肉の付け合わせや腸活にもぴったり✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️🙏 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・キャベツ … 1/4玉 ・塩 … 6g ・マスタードシード … 小さじ1 ・ローレル … 1枚 ・にんにく … 1/2片（薄切り） 👨‍🍳 作り方 ① キャベツは少し太めの千切り ② ボウルにキャベツ・塩・スパイスを入れて しっかり揉み込み10分おく ③ 清潔な容器に空気を抜きながら詰める ※出てきた水分も一緒に入れる ④ 直射日光を避けて常温で3日程発酵 →泡・酸味の香り・少し黄色くなれば完成 👉 完成後は冷蔵庫へ –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ポイント ✔ 出てきたキャベツの水分も一緒に入れる ✔ 空気を抜いて雑菌の繁殖を防ぐ ✔ 夏は1〜2日、冬は3〜5日が目安 🌿効能 ・乳酸菌で腸内環境サポート ・食物繊維でスッキリ習慣 ・消化を助けて体にやさしい 🍽おすすめの食べ方 ・お肉料理の付け合わせ ・ポテトサラダに混ぜる ・ソーセージやパンと一緒に 🧑‍🍳アレンジ提案 ・黒胡椒や唐辛子でピリ辛に ・りんごを加えてほんのり甘み ・粒マスタードで風味アップ ・オリーブオイルでマリネ風にも◎ 👉 サンドイッチに入れると一気にお店味✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #ザワークラウト #発酵ごはん #キャベツ #自家製 #漬物

春菊とひじきの白和え🧑‍🍳 ほろ苦い春菊にひじきと豆腐のやさしいコク 味噌×練りごま×はちみつで まろやかにまとめた体がよろこぶ発酵副菜です☺️ 水切りいらずでサッと作れるのも嬉しい✨ 毎日の一品にぜひ😍 保存して作ってみてね😋✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・春菊 … 1束（約100g） ・人参 … 40g（細切り） ・釜揚げひじき … 30g ・木綿豆腐 … 200g 【A調味液】 ・練りごま … 大さじ1 ・合わせ味噌 … 小さじ2 ・はちみつ … 小さじ1 ・醤油 … 小さじ2 ・くるみ … 20g（軽く砕く） 👨‍🍳 作り方 ① 春菊はさっと茹でてしっかり絞り、3cmにカット 　人参は細切りにして軽く茹でる ② 豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く （※水切り不要でOK） ③ ボウルに豆腐とひじきを入れてよく混ぜる ④ 調味液を加えて混ぜる ⑤ 春菊・人参を加えて全体を和えたら完成 –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ 美味しく作るポイント ✔ 春菊は“しっかり水気を絞る”と味がぼやけない ✔ 先に豆腐と調味料を混ぜてベースを作る ✔ くるみで食感とコクをプラス 🌿 効能ポイント ・春菊：抗酸化作用で免疫サポート ・ひじき：食物繊維＆ミネラル豊富で腸活に◎ ・豆腐：植物性たんぱく質で体にやさしい 🧑‍🍳 アレンジ提案 ・白ごまを足してさらに香ばしく ・ツナを加えてボリュームUP ・柚子皮を入れてさっぱり爽やかに –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #白和え #春菊レシピ #発酵ごはん #腸活 #簡単副菜

無添加ロースハム🧑‍🍳🥩 もう市販に戻れない塩麹でしっとり柔らかく 旨みたっぷりに仕上がる やさしい味の自家製ハム🥩 添加物なしでここまで美味しくできるのが嬉しい✨ 作り置きにもぴったりだよ😊 保存してぜひ作ってみてね✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・豚ロース肉（ブロック）…約500g ・塩麹…大さじ3 ・砂糖…小さじ2 ・酒…大さじ1 ・にんにく…小さじ1（すりおろし） ・黒こしょう…少々 👨‍🍳 作り方 ① 豚肉の水分を拭き、フォークで全体に穴をあける ② 調味料をすり込み、袋に入れて冷蔵庫で2日寝かす ③ 調理前に30分ほど常温に戻す ④ 鍋でお湯を沸かし、火を止めて炊飯器に注ぐ ⑤ 袋のまま入れて重しをし、保温で4時間放置 ※途中で裏返すとムラなく仕上がる –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ 美味しく作るポイント ✔ フォークで穴をあけて味をしっかり浸透 ✔ 低温でじっくり火入れするとしっとり仕上がる ✔ 塩麹でお肉が驚くほど柔らかくなります 🌿 効能ポイント ・塩麹：たんぱく質分解酵素で消化をサポート ・豚肉：ビタミンB群で疲労回復に◎ 🍽 おすすめの食べ方 ・そのままスライスして ・サラダやサンドイッチに ・朝ごはんのたんぱく質補給に –––––––––––––––––––––––––––––––––– 手間をかけた分だけちゃんと美味しい やさしい無添加ごはんぜひ楽しんでみてください🧑‍🍳🙏 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #無添加ロースハム #自家製ハム #発酵ごはん #塩麹 #腸活

明太子ホイップバター🧈 混ぜるだけでお店みたいな味に 明太子の旨みと塩麹のまろやかさが 合わさったふわっと軽いのにコク深い ごちそうバターです🥰 パンにのせるだけで一気に贅沢な一皿に✨ 保存してぜひ作ってみてね😋 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・生クリーム（脂肪分47%）…… 200ml ・明太子 …… 60g ・塩麹 …… 小さじ1 ・レモン汁 …… 小さじ1/2 👨‍🍳 作り方 ① 生クリームのパックに材料をすべて入れる ② ブレンダーで撹拌する ③ もったり固まったら完成 　 ⚠️固まり始めると一気に分離してバター状になります。 本当に突然変わるので油断しないでください 🧊 保存期間 ・冷蔵 2〜5日 ・冷凍 2〜4週間 –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ 美味しく作るポイント ✔ 脂肪分47％以上の生クリームを使う ✔ 明太子はしっかり皮を取ると口当たり◎ ✔ “もったりした瞬間”で止めるのがコツ 🍽 おすすめの食べ方 ・トーストやバゲットに ・じゃがいもにのせて ・パスタに絡めて明太クリーム風 ・蒸し野菜のディップにも◎ 🌿 アレンジ提案 ・大葉を混ぜてさっぱり和風に ・黒胡椒で大人味に ・にんにく少しでパンチUP –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #明太子レシピ#塩麹#発酵調味料 #簡単レシピ#夫婦ごはん

春菊としらすのサラダ🥗 ほろ苦い春菊にしらすの旨みと 玉ねぎ麹の甘みがじゅわっと絡む 大人の腸活サラダ🥗 熱々のガーリックオイルをジュッとかけるだけで 春菊が驚くほど食べやすくなります☺️ あと一品ほしいときにもおすすめです 保存してぜひ作ってみてくださいね😍 –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料（2人分） ・春菊 … 1束（約120g） ・しらす … 40g ・にんにく … 1片 【調味料】 ・オリーブオイル … 大さじ3 ・玉ねぎ麹 … 小さじ2 ・レモン汁 … 小さじ1 ・黒こしょう … 少々 👨‍🍳 作り方 ① 春菊は茎と葉に分ける茎は薄切り、にんにくはみじん切り。 ② フライパンにオリーブオイル＋にんにくを入れ 弱火でゆっくり加熱する。 ③ 香りが出たらしらすを入れて軽く温める。 ④ ボウルに春菊と玉ねぎ麹を入れ③をジュッとかける。 ⑤よく混ぜてレモン汁＋黒こしょうで味を整えたら完成。 ※分量は目安なのでお好みで調整してください。 –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ 美味しく作るポイント ✔ 春菊は洗ったあと水気を取ると味がぼやけません。 ✔ 茎と葉を分けると食感が良くなります。 🥗 おすすめアレンジ ・ちりめんじゃこで作っても◎ ・カリカリベーコンを入れてコクUP ・粉チーズを少しかけて洋風サラダ ・焼いた厚揚げを加えてボリュームUP ・パスタと和えて発酵ガーリックパスタ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #春菊#玉ねぎ麹#発酵ごはん #腸活レシピ#副菜

🌿 発酵玉ねぎじゃこ酢だれ さっぱりなのに、しっかり旨い。 新玉ねぎの甘みとじゃこの旨み、 塩麹のコクが重なったかけるだけで整う 万能発酵だれです☺️ 是非みんなも作ってみて欲しい✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・酢 … 150ml ・新玉ねぎ … 100g（薄切り） ・ちりめんじゃこ … 80g ・塩麹 … 小さじ2 ・甜菜糖 … 小さじ2 👨‍🍳 作り方 ① 新玉ねぎはスライスして バットに広げ、30分ほど置いて辛みを抜く ② 清潔な密閉容器に ちりめんじゃこ・玉ねぎ・塩麹・甜菜糖を入れて混ぜる ③ 酢を注いで軽くなじませる ④ 冷蔵庫で保存して完成 ※半日〜1日置くと味がなじんでより美味しくなります 🧊 保存期間 冷蔵で約7日間 –––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ 美味しく作るポイント ✔ 玉ねぎは空気にさらして辛みをやさしく抜く ✔ 翌日がいちばん味なじみ◎ ✔ 酸味が強い場合は甜菜糖を少し足して調整OK 🌿 おすすめの使い方 ・冷奴にかけて ・蒸し鶏や豚しゃぶに ・焼き魚のさっぱりだれ ・サラダのドレッシング代わり ・ごはんにのせてそのままでも◎ 🍽 アレンジ提案 ・ごま油を少し加えてコク出し ・大葉やみょうがで香味たっぷり ・唐辛子でピリ辛仕立て ・オリーブオイルを足して洋風ドレッシングに –––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #玉ねぎ麹#腸活レシピ#発酵ごはん #副菜#夫婦ごはん