中原麻希

←その他のレシピはこちらから ほたてはすごい。 何がすごいって、ちょっと入れるだけでも 料理全体が美味しくなるのだ。 ただお安くはないので今回エリンギを使って あたかもほたてが増えたように見せてます笑 見た目を寄せるだけでなく、 ほたてを炒めたフライパンにお酒を加えて、 旨味をきのこにうつすのがポイント☝️ ほたては北辰水産さん（@hokushin.suisan）の 冷凍ものを使っています。 本レシピでは加熱調理をしていますが、 解凍してそのまま生でも食べられるので 色んな用途に使えます😍 レビュー件数が1500を超えていて、 評価も4.5越えの超人気商品です！ ＜材料＞2人分 ほたて　10個 エリンギ　2本 しいたけ　2枚 青梗菜　2株 油　小さじ1 酒　大さじ1 バター　10g しょうゆ　小さじ2 下準備：冷凍ほたての場合、 冷蔵庫で半日程度かけて解凍しておく。 ＜作り方＞ ①エリンギは1cm幅の輪切りにする。 しいたけは石づきを取って半分に切る。 青梗菜はひと口大に切る。 ②フライパンに油を入れ中火で熱し、 ほたてを両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。 ③②のフライパンに酒を入れて中火にかけ、 エリンギとしいたけを加えて火が通るまで炒める。 ④青梗菜を加えてしんなりするまで炒めたら ほたてを戻し入れ、 バターとしょうゆを加えてさっと炒める。 #PR #北辰水産 #帆立 #ホタテ

←レシピ本発売中 出汁を使わない煮物です！ というとちょっと画期的な気がしますが、 実は肉・魚の煮物って出汁なくても 素材から強い旨味が出るので、 美味しく仕上がってしまうのです！ 旬のなすに大根おろしをプラスして、 ちょっと夏っぽい煮物を作りました。 煮る時間短いので、 意外と手早く作れるのも嬉しい☺️ なすと鶏肉のみぞれ煮 <材料>2人分 鶏もも肉　300g なす　2本 大根　200g 片栗粉　大さじ1 油　小さじ1 A:水　50ml A:酒　酒50ml A:しょうゆ、みりん　各大さじ1と1/2 青ねぎ　適量 <作り方> ①なすは縦半分に切ったら斜めに切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。 大根はすりおろして軽く水気をしぼる。 鶏もも肉はひと口大に切って塩少々（分量外）をふり、片栗粉をまぶす。 ②フライパンに油を入れ、なすと鶏もも肉を皮目を下にして並べたら中火にかける。 ③焼き色がついたらひっくり返し、Aを加えて3分煮る。 ④大根おろしを加えて、煮汁が温まったら火を消す。 器に盛り付け、小口切りにした青ねぎをのせる。

←レシピ本発売中 初鰹の美味しい時期になってきました😋 これまた旬の新玉ねぎと一緒に 丼にしました。 新玉ねぎは揉むと柔らかくなるので、 鰹と一緒に食べやすくなります。 濃いめの漬け地なので、 5分つければOK！ 忙しい日にもってこいの一品です！ ＜材料＞2人分 かつおのたたき　180g 新玉ねぎ　1/2個 ごはん　300g みょうが　2個 大葉　6枚 A:みりん　大さじ3（煮切っておく） A:しょうゆ　大さじ2と1/2 A:水　大さじ1 A:おろししょうが　小さじ1/2 ごま油　少々 ＜作り方＞ ①かつおのたたきは削ぎ切りにし、Aに漬けて冷蔵庫で5分おく。 ※味濃いめがお好きな場合は10分漬けてください。 ②新玉ねぎは薄切りにして水に5分さらし、揉んでから水気をしぼる。 みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。大葉は細切りにする。 ③器にごはんを盛り、①のたれを少しかける。新玉ねぎ、かつおの順に盛ったらみょうがと大葉をのせ、ごま油をかける。 #鰹　＃かつお　＃新玉ねぎ

←レシピ本発売中 「たれかつ」をご存じでしょうか？ 新潟がルーツの料理で、 薄めの豚カツを醤油ベースのたれにくぐらせて、 ごはんにドーン！と乗せたカツ丼です。 肉が薄めなので、 すぐ揚がるし食べやすいのも 好きなポイント。 豚ロースでも良いのですが、 豚肩ロースで作ってみてください。 ジューシーで味が濃く、 最近ハマっている部位です☺️ ＜材料＞2人分 豚肩ロース肉　200g 小麦粉　大さじ2 卵　1個 パン粉　適量 揚げ油　適量 A：みりん　大さじ3（煮切っておく） A：しょうゆ　大さじ2 ごはん　どんぶり2杯分 ＜作り方＞ ①豚肩ロース肉は全体をたたき、 食べやすい大きさに削ぎ切りにする。 ②ポリ袋に①と小麦粉を加えてふる。 全体に粉がまぶされたら、卵を加えて揉み込む。 袋から取り出し、パン粉をまぶす。 ③揚げ油を180度に熱し、②を入れて 衣がうっすらと茶色くなるまで揚げる。 （※180度は、油に少量のパン粉を落とし、 入れた瞬間に泡がでる程度が目安です） ④ボウルに煮切ったみりんとしょうゆを合わせ、 ③をくぐらせる。 器にごはんをもり、かつをのせる。 ※みりんをレンジで煮切る場合は、深さのある耐熱容器に入れて500Wで50秒加熱してください。 ＃とんかつ　#タレカツ丼

←その他のレシピはこちらから いんげんのごま和え、 あるものを加えるとぐんと美味しくなります。 それは・・・粉チーズ！ すりごまと1:1で合わせるとあら不思議、 そんなにチーズっぽくないのに 美味しくなる。 しょうゆは衣と合わせるのではなく、 茹でたいんげんに先に馴染ませておくと いんげん本体にも味がついて美味しいです。 ＜材料＞2人分 いんげん　100g しょうゆ　大さじ½ A：すりごま（白）　大さじ1 A：粉チーズ　大さじ1 A：砂糖　小さじ1 ＜作り方＞ ①沸騰したお湯でいんげんを2~3分ゆで、水にとる。両端を切り落としたら食べやすい長さに切る。 ②ボウルにいんげんを入れ、しょうゆを加えて全体に絡める。 ③Aを加えてしっかり和える。 #いんげん　#ごま和え　#和食

←レシピ本発売中 たけのこ茹でて、その後どーすんのよ？？ ということで、 今年ハマっているレシピを紹介します。 カリッとした衣に甘辛のたれという ファーストインパクトを経た後、 ほっくりたけのこの味が来るのが たまりません☺️ ちなみに、これと同じくらい たけのこを素のまま焼いて 塩かけて食べるのにもハマってますw こっちはレシピ未満すぎるので ここでこっそり紹介笑 ＜材料＞2人分 たけのこ（下茹で済）　150g 片栗粉　大さじ1 1/2 油　大さじ1 A：しょうゆ　大さじ1 A：みりん　大さじ1 ＜作り方＞ ①たけのこの穂先はくし切りにする。 根本の部分は1cm幅の半月切りにする。 ②ポリ袋にたけのこと片栗粉を入れてふり、 全体にまぶす。 ③フライパンに油を入れ中火で熱し、②を 両面がカリッとするまで焼く。 ④③を取り出し、Aを加える。 少しとろみがついたらたけのこを戻し入れ、 たれをさっと絡める。 #たけのこ　#筍 #和食

←レシピ本販売中 今年はたけのこが安い！ と言うこともあり、 久しぶりに茹でまくってます。 でかい鍋を処分してしまったので、 切って煮てみたけど問題なかったです。 色々なパターンで試して、 実は水だけでも炊けたのですが・・・・ 鮮度によるらしいのです。 八百屋さんに聞いても 何日前に採れたか分からんと 言われて具体的に検証できないので、 とりあえず米入れてます😂 近所で昨日採ったのをもらった！ とかであれば水でもいけます👍 ＜補足①＞ 吹きこぼれる可能性があるので、 水の量は鍋の８割程度、 沸いたらごく弱火にしてください。 4回くらいこれで煮たけど、 上記でやれば吹きこぼれずに炊けました。 <補足②> 茹でて冷ました後も、ややあくを感じる（ピリピリする）場合は、水にさらしておくとほぼ抜けます。 #たけのこ #筍　#和食　＃和食レシピ

←レシピ本発売中📕 ⁡ ごはんに豆腐…？！ と思うかもしれませんが、 しっかり煮た豆腐はごはんに合う！ ⁡ 働いてた店…ではなく その近くの店で行列のできていた メニューです笑 ⁡ 煮る時は練り物を入れると 煮汁がより美味しくなります。 あとは煮崩れないよう、動画のように 鍋の中がすこーしだけ泡が出る程度の弱火で 煮てください。 ⁡ <材料>2人分 絹ごし豆腐　2個（1個400g） さつま揚げ　100g ごはん　茶碗2杯分 A:出汁　300ml A:醤油　大さじ3 A:みりん　大さじ4 A:砂糖小さじ1 天かす　適量 青ねぎ　適量 七味唐辛子　お好みで ⁡ <作り方> 下準備 豆腐はキッチンペーパーを巻いて 30分程度置いて水を切る ⁡ ①鍋にそっと豆腐を入れ、ゆっくりとAを入れる ⁡ ②鍋を中火にかけ、ふつふつしてきたら極弱火にして40分煮る。 ⁡ ③うつわにごはんを盛り、②の煮汁を回しかける。（少し多めがおすすめです） ⁡ ④豆腐をそっと乗せ、天かすと青ねぎを乗せる。お好みで七味唐辛子をかける。 ⁡ ⁡ ─────────────── 元創作和食屋による \帰宅後20分で作れるおおざっぱ和食/ ⁡ フォローして他の投稿もチェック →@chimakinsu_gohan ─────────────── ⁡ #簡単レシピ #簡単ご飯 #簡単和食 #和食レシピ #時短料理 時短レシピ ワーママごはん つくりおきレシピ つくりおきおかず 働くママごはん 和食ディナー 時短メニュー 和風アレンジ

←その他のレシピはこちらから 米が進みまくる程美味しくて、 アレンジもできちゃう そぼろひじきを作りました！ 鶏ひき肉を使うので、 だし汁は不要！ 多めに作ること推奨です😍 そぼろひじき ＜材料＞ 2人分 芽ひじき（乾）　7g 鶏ひき肉　100g にんじん　70g 油　小さじ1 A：水 150ml A：しょうゆ　大さじ1と1/2 A：みりん　大さじ1と½ ＜作り方＞ ①ひじきは水につけて戻し、水を切っておく。 にんじんは5mm幅の拍子木切りにする。 ②鍋に油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。 色が変わったら出てきた脂を拭き取る。 ③ひじきとにんじんを加えてさっと炒め、 Aを加えて10分程弱火で煮る。 ※少し煮汁が残るくらい ＜アレンジ①：小松菜ひじき（2人分）＞ そぼろひじきの半量に、 茹でて3cm幅に切った小松菜を加えて和える。 ひじきの煮汁も加えて 小松菜に味を染み込ませてください。 ＜アレンジ②：ひじきの巣ごもり卵（1人分）＞ 器に中心をあけた状態でそぼろひじきを盛り付け、 生卵を落とす。卵黄に3箇所ほど穴を開けたら、 電子レンジ（600W）で様子をみながら、 白身が固まるまで1分〜1分半加熱する。 この時間で固まっていなかったら、 様子をみながら追加で30秒ずつ加熱する。 #そぼろ　#ひじき

←その他のレシピはこちらから SNSで見かける、 豚肉を並べて一気に巻くタイプの肉巻き。 これの最適解は・・・にらだ・・・！ 長さがあるから具としてぴったりだし、 甘辛いたれが合う。 そして、にらと甘辛いたれは 溶き卵と相性抜群！ これが一気に巻くタイプの肉巻きの 最適解！！！ ちなみにこの手の肉巻き、 全面にしっかり焼き目つけないと 内部に火が通っていないこともあるので、 動画くらいしっかり焼いてね。 ＜材料＞2人分 豚ロース肉（薄切り）　200g にら　1/4束 小麦粉　少々 油　小さじ1 卵　1個 A：しょうゆ　大さじ2 A：みりん　大さじ2　 A：砂糖　小さじ2 ＜作り方＞ ①にらは半分の長さに切る。卵は溶いておき、2人分の器に分けておく。 ②まな板の上にラップをしき、豚ロース肉を並べたら手前ににらを置いてきつめに巻く。巻き終わったら小麦粉を薄く振りかける。 ③フライパンに油を入れ中火で熱し、②を入れて全ての面にしっかり焼き色がつくまで焼く。 ④肉まきを一度取り出し、Aをフライパンに入れる。泡が大きくなってとろみがでたら肉まきを戻してたれを絡める。 ⑤④をひと口大に切り、器に盛り付ける。フライパンに残ったたれをかけ、溶き卵にくぐらせて食べる。 備考：火の通りが心配だったら、全面焼いた後蓋をしてごく弱火で5分加熱してください。

←その他のレシピはこちらから なんとな〜く気持ちの軽い春（花粉症はさておき） 冬のようにコトコト煮込む・・・というよりは さっと火を通して手早く作りたい。 というわけで、フライパンで５分蒸せば作れる 春の蒸ししゃぶを作りました。 春キャベツと豚バラ肉だけでもいいけど、 スナップえんどうも一緒に蒸すと、 シャキシャキとした食感がアクセントになります！ スナップえんどうは 見た目を可愛くするため（）に半分に割いてますが、 割かなくても大丈夫です。 ＜材料＞2人分 豚バラ肉　200g 春キャベツ　1/4玉 スナップえんどう　6~7本 水　150ml 塩　小さじ1/4 酒　50ml A　マヨネーズ　大さじ1 A　味噌　大さじ1 A　炒りごま（白）　大さじ1 ＜作り方＞ ①豚バラ肉とキャベツは食べやすい大きさに切る。スナップえんどうは筋を取って半分に割る。Aは混ぜ合わせておく。 ②フライパンに水を注ぎ、くしゃっとさせたクッキングシートをひく。その上に春キャベツ、豚バラ肉、スナップえんどうを乗せたら塩と酒を振りかけて中火で加熱する。 ③沸いたら蓋をして5分加熱し、器に盛り付ける。 ④フライパンに残った蒸し汁（分量外）大さじ1をAに混ぜ、③にかける。 #スナップえんどう　#春キャベツ

←その他のレシピはこちらから あさりと菜の花は、 どちらも春を感じる食材。 両方の美味しさを味わう、 お吸い物を作りました。 あさりだけでなく、 菜の花も茹でると出汁が出るんですよー！ 仕上げにはオリーブオイルをたらして、 コクをプラス。 春をたんと召し上がれ。 菜の花の苦味が苦手な場合は、 菜の花は別で茹でてから加えてください！ （娘は苦手だった😂） ＜材料＞2人分 あさり　200g 菜の花　1/2束 水　350ml 酒　50ml 薄口しょうゆ　大さじ1 オリーブオイル　少々 手鞠麩　お好みで ＜作り方＞ 下準備：あさりは3%濃度の塩水に1時間以上浸けて 砂抜きしておく ①菜の花は5cm長さに切る。手鞠麩は水で戻しておく。 ②鍋にあさりと水、酒を入れて中火にかける。 沸いたら弱火にして、あくを取る。 ③あさりの口が全て開いたら菜の花を加え、1分程煮る。 ④薄口しょうゆを加えて味を整えたら、 器に注いでオリーブオイルをたらす。 お好みで手鞠麩をのせる。 #菜の花　#あさり

←その他のレシピはこちらから 入れるだけで美味しくなる食材と聞いて 思い浮かぶのは にんにくやチーズでしょうか？？ 確かにそう。でも日本には そんなチート食材がまだまだある！ 今日はそのうちの一つを使った そぼろをご紹介。 細かく刻んだえのきは、 肉と合わせると美味しさ激増！ 肉団子のたねとして混ぜても◯ <作り方>2人分 豚挽き肉　100g 小松菜　1/2束 えのき　1/2パック 塩少々 しょうゆ、みりん　各大さじ1 ごはん　300g <作り方> ①えのきは根本を切り落とし、5mm幅に切ってほぐす。小松菜は1cmの色紙切りにする。 ②フライパンを中火で熱し、豚ひき肉とえのきを塩をふりながら炒める。 （挽き肉から脂出るので、油は不要） ③挽き肉の色が変わったらしょうゆとみりんを加えて、茶色くなるまで炒める。 ④小松菜を加えてしんなりしてきたら火を止める。器にごはんをもり、そぼろをかける。

れんこんの黒酢鶏 鶏もも肉　300g 蓮根　150g 片栗粉　大さじ2 油　大さじ1 A:黒酢　大さじ1と1/2 A:しょうゆ　大さじ1 A:砂糖　大さじ1 大葉　4枚　 <作り方> ①鶏もも肉はひと口大に切り、塩少々（分量外）をふって片栗粉をまぶす。蓮根は繊維に沿って1cm厚さの棒状に切る。 ②フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏もも肉と蓮根を並べる。鶏もも肉はこんがりと火が通るまで6分ほど焼く。蓮根は時折ひっくり返しながら焼く。（鶏もも肉に火が通る頃には蓮根にも火が通ります） ③フライパンから具を取り出し、さっと拭いたらAを加えて中火にかける。とろみがついたら具を戻し入れて絡める。 ④器に盛り付け、手でちぎった大葉をちらす。

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さばのみぞれ煮をご存じでしょうか？ さばを大根おろしで煮たものです。 醤油ベースなので味噌煮よりあっさり？ かと思いきや そこは美味いこと米が進む味に仕上げてます🙌 娘にも夫にも評判の１品なので、 よかったら作ってみてください。 ＜材料＞2人分 鯖　半身1尾分 油　小さじ1 片栗粉　大さじ1 A：水　100ml A：醤油、みりん　各大さじ2 A：砂糖　小さじ1 A：昆布　3ｇ 大根おろし　150ｇ 青ねぎ　適量 ＜作り方＞ ①さばは２等分に切り、 　表面に数か所切り込みを入れ、表裏に片栗粉を薄くまぶす。 　青ねぎは小口切りにする。 ②フライパンに油をひき、 　さばの皮目を下にして入れてから中火にかける ③鯖の表と裏をさっと焼いたらＡを入れ、 　沸いたら落し蓋をする ※焼くのは表面の色が変わる程度でＯＫ ④沸いたら弱火で４分煮て、 　昆布を取り出しもう４分煮る ⑤大根おろしを加え、温まったら火を消す ⑥お皿に盛り付け、青ねぎをのせる。