はまちゃん|お菓子作りの専門家

〇レンジでカスタードクリーム〇 レンジでカスタード作りは便利ですが、ちょっと気をつけないと食中毒の危険があるので、それをまとめてみました！ これをやってない方は多いかと思いますが、最終レンジをかける前に綺麗な器具に変えて混ぜるのが安心です！生焼けの生地がついたまま使うととても危険です。あとは、上下でしっかり冷やすことも大事です。加熱も85度以上行かせ、卵にしっかり火を通してください🙌 〜材料〜 ・卵黄 2個 ・グラニュー糖　50g ・薄力粉　18g ・牛乳　200g 〜作り方〜 ①卵黄にグラニュー糖を混ぜ、振るった薄力粉も加える。 ②沸騰直前まで温めた牛乳を加える。 ③600w2分レンジでかけ、出して混ぜる。もう一度45秒かけて混ぜ、器具を一度洗う。 ④45秒もう一度かけて混ぜる。（この時に温度測れる方は測って85度以上なっているか確認していただけると🙆‍♀️） ＊火が通り過ぎて心配な方は45秒を5回繰り返してもできます！その場合も4回目と5回目の間は泡立て器やゴムベラは器具を洗ってください。 ⑤ピッタリラップして、上下で氷水で急速に冷やす。 ⑥ほぐしてもらうとなめらかになります。（コストさらになめらかになります。） 【作り方のコツ】 ・レンジから出すたびにしっかり混ぜて圴一にする。 ・上下でしっかり冷やす。

〇アップルパイ〇 まとめ買いがお得なこの時期、余ったりんごでできたてサックサクのアップルパイが食べたくて。 しなしななアップルパイで残念に思ったことありませんか？ 出来立てのアップルパイって本当に美味しくてずっと食べれるくらい✨ それがおうちで味わえるので是非作ってみてください✨ 〜材料〜 ・バター　20g ・砂糖　　20g ・卵（常温）　　　15g ・アーモンドパウダー　20g ・冷凍パイシート 1枚 ○りんご1個 ○砂糖10g ・塗り卵 〜作り方〜予熱220度 ①柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて、卵を４回ほどに分けて混ぜ、アーモンドパウダーを混ぜ、冷蔵庫へ ②りんごを皮剥いて半切りにして芯を取り、10gの砂糖混ぜて600w7分かけて冷ましておく（完全に冷ます） ③9×9に切った冷凍パイシートの半分に切り込みを入れ、残りの２枚にアーモンドクリーム、水分切ったりんごを乗せ、上に切り込み入れたパイシートを乗せる。塗り卵（なくてもあっても）を塗る ④210度約35分焼く 【作り方のコツ】 ・卵とバターは常温のものを使ってください。分離します。 ・りんごはよく冷ます（熱いのを乗せるとアーモンドクリームが溶けます） ・周りはしっかりと上下貼り付けてください ・家庭のオーブンによって焼き時間、温度が変わるので調整してください︎ #簡単スイーツレシピ #アップルパイ

〇かぼちゃのバスクチーズケーキ〇 チーズケーキの種類が多くて、何を作ろうか迷ってるなら、比較的簡単な、でも濃厚で美味しいバスクチーズケーキはおすすめです。特別な材料や型も要らず、混ぜて焼くだけでできるから、初心者の方や、簡単に作りたい方にも🙌✨ 今回は今が旬のかぼちゃでバスクチーズケーキを作りました😊 〜材料〜『15cmの丸型』 ・かぼちゃペースト（先日の動画でも上げているものです）240g ・クリームチーズ　　200g ・グラニュー糖　45g ・生クリーム（乳脂肪35%） 200ml ・全卵（常温）　2個 ・薄力粉　9g 飾りで生クリーム　適量 〜作り方〜『予熱230度』 ①クリームチーズを柔らかくして、グラニュー糖とあわせる。かぼちゃペーストも合わせる。 ②振るいながら薄力粉を加えて混ぜ、卵を1個づつ割り入れて混ぜる。生クリームも加える。 ③型に濡らして絞ったオーブンペーパーを敷き生地を漉しながら加える。 ④220度に下げて40〜45分焼く。 ⑤粗熱をとって冷蔵庫で冷やして型から外す。 【作り方のコツ】 ・クリームチーズが固い場合は耐熱ボウルに入れて密着ラップをし、300w３０秒かけて柔らかくしてください。まだ固ければ追加で10秒ずつかけて様子みてください。 ・家庭のオーブンによって焼き時間、温度が変わるので調整してください︎

〇マロンパイ〇 お店で買ったマロンパイ、しなしなになっててがっかりしたことないですか？ おうちで簡単に出来るから、出来立てマロンパイ、是非食べてみてほしい思いから作りました✨ 〜材料〜 ・バター（常温）　30g ・砂糖　　　　　30g ・とき卵（常温）　25g ・アーモンドパウダー　30g 冷凍パイシート18×18　1枚 甘露煮　4粒 塗り卵 〜作り方〜予熱200度 ①柔らかくしたバターに砂糖を加えすり混ぜて、常温の溶き卵を5回に分けて入れる ②アーモンドパウダーも加えまぜて、9センチ角の冷凍パイシートに分けて乗せ、甘露煮を2粒ずつ乗せて包む ③塗り卵を塗る（なくてもok） ④190度で約30分焼く 【作り方のコツ】 ・バターと卵は必ず常温のものを作ってください。この時期寒いので、分離しやすいので注意です。 ・包む時、角のところが隙間ないように包んでください。（隙間があるとアーモンドクリームが出てしまいます） ・家庭のオーブンによって焼き時間、温度が変わるので調整してください︎ #冷凍パイシート #マロンパイ　#簡単スイーツレシピ

〇さつまいもアイス〇 先日に作ったさつまいものペーストを使ってアイスを作りました。混ぜて冷やすだけで濃厚なアイスの出来上がりです☺️ 〜材料〜4人分ぐらい ・さつまいもペースト　190g ・グラニュー糖　40g ・牛乳 120g ・生クリーム（乳脂肪低めの今回は35％使いました）　100g 〜作り方〜 ①さつまいもペーストと牛乳、砂糖を混ぜる。（さつまいもが温かいうちに混ぜると混ぜやすいです。）冷ましておく。 ②生クリームを軽くツノが立つくらい立てたものと、冷めた①を混ぜて冷凍庫で冷やし固める。（1時間毎に途中で様子見て混ぜると、３.4時間後くらいに食べやすい硬さになります。） 【作り方のコツ】 ・一晩おいて硬くなった場合は冷蔵庫に入れて少し解凍してからたまに混ぜながら柔らかくしてください。