SO【ASMR】

バター祭り🧈#butter #asmr #mukbang #大食い

ガーリックチキン🧄🍗#friedchicken #asmr #mukbang #大食い

海外風ドーナッツ🍩#donuts ■ 海外風ドーナツ ○材料（約12個分） ＜生地＞ ・ 強力粉 … 300g ・ 薄力粉 … 150g ・ 砂糖 … 60g ・塩 … 4.5g ・ドライイースト … 6〜7g ・牛乳 … 200ml（人肌に温める） ・卵 … 1.5個（75g） ・無塩バター … 60g（室温） ・バニラエッセンス … 数滴 ＜グレーズ＞ ・粉糖 … 100g ・牛乳 … 大さじ2（様子を見て調整） ・バニラエッセンス … お好みで 1、ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜます 2、人肌程度に温めた牛乳、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜます 3、まとまったらバターを加え、表面に艶が出るまで捏ねます 4、生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて一次発酵（約1時間、2倍に膨らむまで） 5、台に打ち粉をし、生地を12等分し、丸めてオーブンシートの上に並べます 6、室温で二次発酵（約30分、ふわっと膨らむまで） 7、170℃の油で片面1〜1.5分ずつ、きつね色になるまで揚げます 8、粉糖に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えます 9、揚げたての温かいドーナツをグレーズに浸し、引き上げて網に置き、自然乾燥させたら完成！ ○ディプロマットクリーム ・牛乳…300g ・卵黄…70g ・薄力粉…25g Aグラニュー糖…40g Bグラニュー糖…20g ・バニラビーンズ…4cm ・無塩バター…15g ・生クリーム…150g ・砂糖…15g １、ボウルに卵黄とAを入れて、白っぽくなるまで混ぜます ２、薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜます ３、小鍋に牛乳、B、バニラビーンズを入れて、中火にかけます ４、バニラのさやが浮いたら箸で取り除き、沸騰したら火を止めます ５、2に4を加え、しっかり混ぜます ６、小鍋に戻して強火にかけ、手早く混ぜます ７、生地が柔らかくなってきたら中火にし、滑らかになるまで混ぜます ８、火止めて、バターを加えて混ぜます（バットに移して冷蔵庫で冷やす） 9、生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて泡立て、カスタードと合わせます

クリームたっぷりドーナッツ🍩#donuts #asmr #mukbang #大食い

ブルーベリーチーズタルト🫐#blueberry ■ブルーベリータルト ○タルト生地（7cmタルト型5~6個分） ・無塩バター …60g ・粉糖…45g ・全卵…27g ・薄力粉…100g ・強力粉…25g ・アーモンドプードル…15g ・塩…1.3g 1、冷えたバター、粉類を全てフードプロセッサーに入れ、粉々にします 2、全卵を加えてひとまとめにします(回しすぎない) 3、ギッターシートで挟み、2.5mm厚に伸ばし、冷凍庫で30分冷やします 4、型に敷き込み、冷凍庫で2時間以上冷やします 5、シルパンに乗せ、170℃に予熱したオーブンで15~17分ほど空焼きします ○ダマンド ・無塩バター … 50g ・粉糖… 50g ・全卵 … 50g ・アーモンドプードル … 50g ・薄力粉 … 8g 1、常温に戻した無塩バターをポマード状になるまで練ります 2、粉糖を加えて混ぜ、常温に戻した全卵を3回に分けて加え、その都度乳化させます 3、篩にかけた粉類を加え、さっくり混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一晩寝かせます 4、絞りやすい硬さに練り直し、タルト生地に絞ります。(膨らむので型の半分程度の高さに) 5、170℃に予熱したオーブンで12~14分焼きます ○コンフィチュール ・ブルーベリー…100g ・グラニュー糖…15g ・レモン汁…5g ・ペクチン…1.25g(グラニュー糖半分と混ぜておく) 1、ペクチンとグラニュー糖の一部をしっかり混ぜ合わせておきます 2、小鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン果汁を入れ、弱火で混ぜながら50℃温めます 3、グラニュー糖とペクチンを合わせたものを入れ、ホイッパーで混ぜます 4、ペクチンが混ざったら中火で混ぜながら沸騰させ、そのまま1分混ぜ続けます 5、バットに移して粗熱を取っておきます ○チーズクリーム ・クリームチーズ…100g ・練乳…30g ・レモン果汁…10g ・生クリーム…120g 1、常温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで練ります 2、練乳、レモン果汁を加えて混ぜます 3、8分立てにした生クリームを数回に分けて加え、その都度さっくり合わせます ○組み立て 1、焼き上がったタルト生地のダマンド表面にコンフィチュールを少量塗ります 2、タルト生地上面の外側にチーズクリームを絞り、中央にコンフィチュールを入れます 3、お好みで粉糖を振ったら完成！

ブルーベリークランブルチーズケーキ🫐#blueberry #asmr #mukbang #大食い

丸ごとレモンケーキ🍋#lemon ■丸ごとレモンケーキ ○マンゴージュレ ・マンゴーピュレ …120g ・板ゼラチン … 2.5g ・グラニュー糖 … 35g 1、小鍋にマンゴーのピュレの3分の1量を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、板ゼラチンを加えて溶かします 2、グラニュー糖を加え混ぜます 3、残りのマンゴーのピュレを加え混ぜます 4、撹拌してからシリコン型に入れ、冷凍庫で冷やし固めます ○レモンビスキュイ A全卵 … 120g Aグラニュー糖 … 56g Aアーモンドプードル … 13g Aレモンゼスト … 1.3g ・卵白 … 47g ・グラニュー糖B … 14g ・薄力粉 … 50g ・無塩バター … 6.5g ・レモンオイル … 0.1g 1、Aを湯煎にかけ、32℃程度まで温めます 2、ハンドミキサーでしっかり泡立て、リボン状に垂れるまで立てます 3、別のボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を加え、メレンゲを作ります 4、2にメレンゲを加え、さっくりと混ぜます 5、薄力粉をふるい入れ、底から返すように混ぜます 6、溶かして温かい状態にしておいた無塩バターにレモンオイルを加え、生地の一部を入れてよくなじませてから全体に戻し、均一に混ぜます 7、天板に7〜8mm厚程度で流し、180℃で約10分焼成します ○レモンムース ・粉ゼラチン … 2.5g ・冷水 … 15g Aレモン果汁…30g Aマンゴーピュレ…10g A生クリーム … 50g ・ホワイトチョコ… 80g ・冷えた生クリーム … 300g 1、粉ゼラチンは冷水でふやかしておきます 2、Aを合わせて沸騰直前まで加熱します 3、火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かします 4、ボウルに入れたホワイトチョコ加え、乳化させます 5、冷えた生クリームを加え、乳化させます 6、バットまたは容器に移し、表面に密着ラップをし、冷蔵庫で一晩冷やします 7、使用時にお好みの固さまで泡立てます ○レモンコーティング ・レモンコーティングチョコ…400g ・太白ごま油 … 35g ・油性色素（黄色）… 適量 1、ボウルにチョコを入れ、レンジや湯煎で溶かします 2、太白ごま油、食用色素を加えて乳化させます ○組み立て 1、レモンシリコン型にムースを入れ、ビスキュイ、ジュレの順に重ねます 2、隙間をムースで埋めて、冷凍庫で一晩冷やし固めます 3、レモンムースを型から外して表面をトリミングし、冷凍庫で待機させます 4、レモンコーティングを約40℃に前半に調整し、深い容器に入れます 5、ムースを竹串で刺し、一定の速度で沈めて、引き上げます 6、表面が固まったら竹串を外して完成！

レモンスイーツ🍋#lemon #asmr #mukbang #大食い

天ぷらパーティー🍤#天ぷら #asmr #mukbang #大食い

チョコガナッシュクッキー🍪#cookies ■チョコガナッシュクッキー（約13個分） ○クッキー生地 ・無塩バター … 195g ・てんさい糖 … 300g ・全卵 … 60g ・バニラエッセンス … 小さじ1 ・中力粉 … 320g ・ココアパウダー … 45g ・ベーキングパウダー … 3g ・重曹 … 3g ・塩 … 2g ・チャンクチョコ…150g 1、常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、てんさい糖を加えてポマード状にします 2、全卵、バニラエッセンスを加えて混ぜます 3、ふるいにかけた中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えて混ぜます 4、8割程度混ざったら、チャンクチョコを加えて混ぜます 5、生地を13等分にし、厚めの円盤状に整えます 6、冷凍庫で2時間ほどしっかり冷やします 7、180℃に予熱したオーブンで16〜18分焼き、粗熱を取っておきます ○ガナッシュ ・生クリーム…170g ・粉ゼラチン…1.5g(6gの水でふやかす) ・卵黄…23g ・グラニュー糖…10g ・ビターチョコ…110g １、生クリームを沸騰するまで加熱します ２、ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だてます ３、1を加えながら混ぜて、全体を鍋に戻し、中火で加熱しながら82~83℃まで混ぜます ４、火を止めて、ゼラチンを加え溶かします ５、濾しながらビターチョコと合わせ、乳化させます ６、容器に入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で一晩寝かせます ○組み立て １、チョコガナッシュを泡立て器でほぐし、口金のついた絞り袋に入れます ２、クッキーの上に絞り、お好みでカカオニブを乗せたら完成！

チョコレートパーティー🍫#chocolate #asmr #mukbang #大食い

ジブリ飯‼️#ジブリ #asmr #mukbang #大食い

オレオロールクレープ‼️#oreo ■オレオロールクレープ ○生地（8枚分） ・グラニュー糖…30g ・バター…15g ・牛乳…250ml ・卵...2個 ・薄力粉…95g ・ブラックココアパウダー…6g ・竹炭パウダー…1g １、レンジで溶かしバターを作ります ２、ボウルで卵を溶いたら、１とグラニュー糖を入れて混ぜます ３、よく混ざったら牛乳を入れ、混ぜます ４、３に薄力粉とココアパウダー、竹炭パウダーをふるいにかけながら入れ、混ぜます ５、よく混ざったら４を濾し、冷蔵庫で1時間冷やします ６、フライパンに適量の油を敷き、強めの弱火で５を焼きます ７、生地を冷蔵庫で30分ほど冷やします ○クリーム ・生クリーム…400ml ・グラニュー糖…60g ・オレオクッキークラム…適量(多めに入れると重めのクリームになります) １、ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら泡立てます ２、オレオクッキークラムを加えてさっくり混ぜます ○グラサージュ ・ゼラチン… 5g(30mlの水でふやかす) ・チョコレート… 80g A竹炭パウダー…1.5g Aブラックココアパウダー… 58.5g Aグラニュー糖… 75g A牛乳… 240ml １、チョコレートを細かく刻みます ２、小鍋にAを入れ、しっかり混ぜてから加熱します ３、しっとりしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて混ぜます ４、しっかり混ざったら、濾しながらチョコ、食用色素と合わせます ５、だまが無くなるまで混ぜたら、密閉容器に入れて一晩置きます ○組み立て １、生地の上にクリームを乗せ、手前から空気が入らないように巻いていきます ２、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします ３、グラサージュを湯煎やレンジ(500W10~20秒を繰り返す)にかけながら滑らかにします ４、30℃ほどまで温度が下がったら、型から外したクレープの上から一気にかけます ５、冷蔵庫で20~30分ほど置き、両端をトリミングし、上面に砕いたオレオを乗せて完成！

オレオパーティー🥳#oreo #asmr #mukbang #大食い

新作紅茶ケーキ‼️##紅茶 #asmr #mukbang #大食い

おにぎりパーティー第8弾🍙#おにぎり #asmr #mukbang #大食い

抹茶パーティー第9弾🍵#matcha #asmr #mukbang #大食い

シナモンロール‼️#cinnamonroll ■シナモンロール ○生地 ・ドライイースト…4.5g ・牛乳(人肌に温めたもの)…200g ・中力粉…300g ・塩…4.5g ・砂糖…20g ・溶かしバター…40g ○シナモンシュガー Aシナモン　大さじ1 Aてんさい糖…80g ・溶かしバター...　適量 ○クリームチーズフロスティング ・クリームチーズ…100g ・バター…20g ・粉糖…50g １、ボウルに中力粉、塩、砂糖を入れて軽く混ぜます ２、牛乳にドライイーストを入れて混ぜ、バターと一緒に１へ加えます ３、生地に艶が出るまで捏ね、ラップをかぶせて冷蔵庫で一晩寝かせます ４、冷蔵庫から出し、1時間ほどおいて生地を室温に戻し、ガスを抜いて30~40cmほどの長方形に伸ばします ５、シナモンとてんさい糖を混ぜ合わせます ６、生地の表面にバターを塗り、５を均等にふりかけます ７、長い方の端から生地を巻き、最後をしっかり閉じたら6等分にします ８、耐熱容器に、2－3cm間隔でならべ、2倍に膨らむまで2時間ほど置きます ９、180℃に余熱したのオーブンで18~20分焼きます 10、その間に常温に戻したバターを練り、常温に戻したクリームチーズを加えて混ぜます 11、滑らかになったら粉糖を2回に分けて加え、その都度滑らかになるまで混ぜます 12、生地が焼き上がったら熱いうちに11を塗って完成！

シナモンスイーツ‼️#cinnamon #asmr #mukbang #大食い

チョコチップクッキーサンド🍪#cookies ■チョコチップクッキーサンド ・無塩バター…200g ・てんさい糖…340g ・全卵…60g ・バニラエッセンス…小さじ1 ・薄力粉…250g ・強力粉…112g ・ベーキングパウダー…3g ・重曹…3g ・塩…2g ・製菓用ミルクチョコ…150g ・製菓用ビターチョコ…150g １、常温に戻したバターをボウルに入れ、てんさい糖を混ぜてポマード状にします ２、全卵とバニラエッセンスを加えて混ぜます ３、粉類を加えて混ぜます ４、チョコレートを加えて混ぜます ５、生地を10~12等分に丸めて、薄く広げます ６、冷凍庫で2時間ほど冷やしておきます ７、オーブンを180℃に予熱し、16〜17分焼きます ○バニラガナッシュ ・粉ゼラチン…2.5g(12.5gの水でふやかす) ・生クリーム(加熱用)…100ml ・バニラペースト…1.5g ・ホワイトチョコ…75g ・生クリーム…200g ・マスカルポーネ…30g １、小鍋に生クリーム(加熱用)を入れ、沸騰直前まで加熱します ２、やかしたゼラチンを加え、溶かします ３、ボウルに入れたホワイトチョコに注ぎ、乳化させます ４、バニラペースト、生クリーム、マスカルポーネを加え、撹拌します ５、バットに移し、ラップで密閉して冷蔵庫で一晩冷やします ６、翌日、ボウルに移してスタンドミキサーで泡だてます ７、絞り袋に入れ、クッキーの底部に絞り、もう一枚を底部でサンドしたら完成！