まおごはん

【紅生姜とモッツァレラチーズの豚巻きフライ】 豚肉 大きめ12枚 さけるモッツァレラチーズ 2本 紅生姜 約150g(好きなだけでOK) 大葉 8枚 こしょう 少々 小麦粉 大さじ5 お水 大さじ7 パン粉 適宜 ①豚肉を広げて大葉と半分にちぎったモッツァレラチーズを包む→チーズの方は縦にも一周巻いておく ②豚肉→大葉→紅生姜でも巻く ③こしょうで軽く味をつける ④ボウルに小麦粉とお水を入れて滑らかになるまで混ぜる ⑤豚肉を④のバッター液に潜らせてパン粉をつける ⑥強火よりの中火で5分かけて揚げたら完成 【とうもろこしの混ぜごはん】 白ごはん 1合分 作り置きで作った分 上記を混ぜ合わせるだけで出来ます。今回はメインがしっかりめなのであっさりの出来上がりにしてます。味の調節は塩でしてください。バターを入れても美味しいです。

今回の動画はお久しぶりすぎる作り置き動画になっております🫶🏻 材料や作り方に関しても動画に載せております！ フォロワーさんのニーズにもっと応えたいと思ってますので少しずつ投稿スタイルも更にグレードアップ出来たらなと思ってます😽 次回の動画も楽しみに待っててもらえると､とってもとっても嬉しいです❤️‍🔥 #つくりおき #よるごはん #二人暮らし #副菜レシピ

【海老蒸し春巻き】 生春巻きの皮 8枚 むき海老 150g分 豚ミンチ 130g ネギ 好きなだけ (A)おろしにんにく 小さじ1 おろし生姜 小さじ1 オイスターソース 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 こしょう 少々 (B)砂糖 大さじ1 薄口醤油 大さじ1.5 酢 大さじ1弱 おろしにんにく 少々 豆板醤 少々 サラダ油 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 塩・片栗粉 適量(海老の下処理用) プライドオニオン 好きなだけ ネギ 好きなだけ ラー油 お好みで ①むき海老・塩・片栗粉をボウルに入れて揉み込む ②①を流水で､水が綺麗になるまで洗い､ペーパーなどで水気を拭き取っておく ③綺麗にした海老を細かくカットする ④ボウルに移し豚ミンチと(A)とネギを加えてよく混ぜる ⑤生春巻きの皮で④を包む ⑥中火5.6分蒸す ⑦蒸してる間に(B)をボウルに合わせておいてよく熱したサラダ油・ごま油と合わせる ⑧蒸した海老春巻きをお皿に盛り付けて⑦のタレをかける(量は調節してください) ⑨フライドオニオンとネギをかけて出来上がり

【かやくご飯】 米 1.5合分 鶏もも肉 200g 干し椎茸 5g(生の椎茸中サイズ2個分)(水で戻しておく) 人参 中サイズ1本 ごぼう 1本 お揚げ 1枚 (A)白だし 大さじ2 薄口醤油 大さじ1.5 濃口醤油 大さじ1/2 みりん 大さじ2 酒 大さじ1 ①人参•ごぼう•お揚げを適当な大きさに､鶏もも肉を小さめにカットする ②適当にカットした人参•ごぼう•お揚げ•しいたけ(水で戻したもの)をブンブンチョッパーでみじん切りにする ③洗ったお米を釜に入れる ④③に(A)の調味料を加え､1.5のメモリまで水を入れる ⑤鶏もも肉以外の具材を④にのせる ⑥トップに鶏もも肉をのせる ⑦炊き込みモードで炊飯する ⑧炊き上がったらよく混ぜて出来上がり

【もやたまあんかけ】 豚ミンチ 250g もやし 1袋 たまご 3個 塩こしょう 少々 (A)片栗粉 大さじ1/2 砂糖 大さじ1.5 みりん 大さじ1 酢 大さじ1 薄口醤油 大さじ1.5 濃口醤油 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 おろしにんにく 少々 水 大さじ4 ダシダ 小さじ1/2 こしょう 少々 塩•ブラックP 少々 ネギ お好みで ①ボウルに卵を割り入れてよく溶いたら塩こしょうで軽く味付けをしておく ②別のボウルに(A)を合わせる ③豚ミンチを炒めて8割ほど火が通ったらもやしを加え､塩とブラックPを入れて再度炒める ④しんなりしたら1/3量の溶き卵を入れて繋ぐように仕上げてお皿に盛り付ける ⑤先ほどのフライパンで残りの溶き卵を焼いて④にのせる ⑥フライパンに(A)をしっかり混ぜてから入れ火を入れてとろみをつける ⑦⑤にあんかけをかける ⑧ネギを散らしたら出来上がり

【かにたまサラダ春巻き】 春巻きの皮 1袋(ミニサイズ) たまご 3個 カニカマ 100g分 チェダーチーズ 3.4枚(10本に振り分ける) (A)マヨネーズ 大さじ3.5 粉チーズ 大さじ1 こしょう 少々 ブラックP 少々 パセリ お好みで(入れると断面の色合いが綺麗です) 小麦粉•お水 各適量(ノリ) ①卵を茹でてゆで卵を作り殻を剥く ②ボウルに茹で卵(水気をとっておく)を入れフォークなどで潰す ③②にカニカマ(ほぐしてから入れる)と(A)を入れて均一に混ぜる ④ノリを用意する(小麦粉とお水を混ぜる) ⑤③のタネとチェダーチーズを入れて春巻きの皮で巻く ⑥強火よりの中火で片面1分ずつ目安にさっと揚げたら出来上がり

【山形のだし】 茄子 1本 きゅうり 1本 オクラ 10本 生姜 小さめ2カケ 大葉 15枚 ミョウガ 3個 (A)砂糖 大さじ2.5 みりん 大さじ2 薄口醤油 大さじ3 酢 大さじ1.5-2(お好みで) ①野菜を全てみじん切りにする(オクラは茹でてから) ②茄子は水にさらしてアク抜きをする ③きゅうりは塩揉みして青臭さを取る(5分程おいたら流水でよく洗う) ④茄子ときゅうりはペーパーなどで水気をよく絞る ⑤全てのみじん切りした野菜をボウルに入れる ⑥小鍋に(A)を入れて30秒程沸かしたら粗熱を取って冷ます ⑦冷めたら⑤の野菜に加えて粘り気が出るまでよく混ぜる ⑧1時間程寝かせたら出来上がり

【じゃがいもの梅紫蘇ミルフィーユカツ】 じゃがいも 中-大サイズ 1個 豚肉 10枚(しっかり包めるサイズ) 紫蘇梅 約10個分(塩分濃度8%の紫蘇梅を使用)(好きな量でOK) 大葉 10枚 塩こしょう 少々 小麦粉 適量 卵 1個(溶き卵にする) パン粉 適量 ①じゃがいもはスライスして水にさらす(後程水気をしっかり取る) ②じゃがいも→紫蘇梅→大葉を交互に2.3センチぐらいになるまで重ねる ③豚肉を広げて②を包む(交差するよう2回) ④塩こしょうで下味をつける ⑤小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣をつける ⑥中火で5.6分を目安にきつね色になるまで揚げる ⑦カットしてお皿に盛り付けたら出来上がり

【ジャンバラヤ風ライス】 ご飯 1.5合(硬めに炊いたご飯or冷凍ご飯を温めたものでも良きです) ウインナー 5本(輪切りにする) 玉ねぎ 1/2玉(大きめのみじん切りにする) ピーマン 2個(玉ねぎと同じぐらいの大きめのみじん切りにする) トマト 1玉(1.5cm目安角にカット) オリーブオイル 大さじ2 おろしにんにく 小さじ1/2 (A)ケチャップ 大さじ3 カレールウ 1/2カケ(今回はゴールデンカレー中辛を使用) お水 大さじ2 ウスターソース 大さじ2 こしょう 少々 タバスコ 10振り(辛いの苦手な方は調節してください) ①具材を全てカットする ②フライパンにオリーブオイル•おろしにんにく•ウインナーと玉ねぎを入れて炒める ③しんなりしたら(A)を加えてルウが溶けるまで混ぜながら火を入れる ④③にご飯とトマト(盛り付け用に少しよけておく)を入れて均一になるまで混ぜる ⑤ピーマン•こしょう•タバスコを入れて1分ほど炒め混ぜ合わせる ⑥お皿に盛り付けてよけておいたトマトをのせたら出来上がり

【豚きのこあんの揚げ出し豆腐】 木綿豆腐 450g目安(好きな量でOK) 豚肉 150g しめじ 1袋 (A)お水 300ml 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 白だし 大さじ1 濃口醤油 大さじ1.5 薄口醤油 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1.5 お水 大さじ3 片栗粉 適宜 ネギ お好みで ①小鍋に豚肉としめじ・サラダ油を入れて炒める ②火が通ってしめじから水分がでたら(A)を加えて味を整えて1分ほど沸かす ③火を止めてから水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ､あんを完成させる ④豆腐を好きな大きさにカットする ⑤全面にしっかり片栗粉をつけて弱火よりの強火でカリッとなるまで揚げる(3.4分目安) ⑥お皿に盛り付けて⑤のあんをたっぷりかける ⑦ネギをかけたら出来上がり

【半熟トマトコロッケ】 合い挽きミンチ 150g 玉ねぎ 1/4玉(みじん切り) にんにく 3片(荒みじん切り) 小麦粉 大さじ6 トマト缶 1個(400g) (A)コンソメパウダー 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 砂糖 小さじ2 こしょう 少々 ブラックP 少し多め 薄口醤油 小さじ1/2 (B)卵 1個 小麦粉 大さじ4 お水 大さじ5 パン粉 適量 ①フライパンにカットした玉ねぎとにんにく•サラダ油•合い挽きミンチを入れて炒める ②火が通ったら小麦粉を入れて馴染ませる ③ダマがなくなったらトマト缶を加えて均一になるよう中火にかけながら混ぜる ④沸いてきたら(A)の調味料を入れる ⑤混ざったら火を消して薄口醤油を入れ再度混ぜる ⑥バットなどに移して落としラップをしたら粗熱を取り冷蔵庫でよく冷やす ⑦8等分にして成形し、バッター液→パン粉の順番で衣をつける ⑧揚げるタイミングまでよく冷やす ⑨強火よりの中火で3.4分を目安にきつね色になるまで揚げたら出来上がり

【ほぼ食べるスープの参鶏湯】 手羽元 6本 白ネギ 1本 (A)お水 1100ml ダシダ 大さじ1 酒 大さじ2 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 おろしにんにく 小さじ2 おろし生姜 小さじ2 お米 大さじ2 牛乳 大さじ2 こしょう 少々 ごま油 少々 ブラックP 少々 ネギ 適宜 ①お鍋に手羽元と(A)を入れて火にかける ②白ネギをカットする ③①が沸騰したらアクを取り除く ④カットした白ネギを加えて蓋をして中火で10分煮込む ⑤10分経ったら手羽元をひっくり返す ⑥牛乳とこしょうを加えて蓋をして再度10分煮込む ⑦手羽元を取り出して身をほぐす(熱すぎるので粗熱が取れたら) ⑧⑦を戻してごま油•ブラックP•ネギをかけたら出来上がり

【野菜たっぷり塩ビビンバ】 ご飯 2合 合い挽きミンチ 200g 人参 1/3本(短めの千切りにする) 小松菜 1袋(1cm目安にカット) えのき 1/2袋(軸を落として1cm目安にカット) サラダ油 大さじ1 おろしにんにく 小さじ1 (A)ダシダ 大さじ2弱 こしょう 少し多め オイスターソース 大さじ1/2 みりん 大さじ2 ごま油 ふたまわし ①フライパンにサラダ油•合い挽きミンチ•おろしにんにく•人参を加えて炒める ②6割ほど火が通ったら小松菜の軸を入れる ③一緒に炒めてミンチに火が通ったら小松菜の葉っぱとえのきも加える ④再度炒める ⑤しんなりしたら(A)を入れて中火で1分ほど炒める ⑥具材に調味料が馴染んだらお米をインする ⑦均一に炒め合わせる ⑧仕上げにごま油をまわしかけて混ぜたら出来

【新玉オムレツ きのこクリームソース】 たまご 4個 新玉ねぎ 1個(荒みじん切りにする) 合い挽きミンチ 80-100g ハーフベーコン 8枚(0.5ミリ目安にカット) しめじ 1袋(石突きを落とす) 塩こしょう 少々 (A)牛乳 300ml コンソメパウダー 小さじ2 こしょう 少々 おろしにんにく 少々 粉チーズ 大さじ1 スライスチーズ 1枚 ブラックP 少々 片栗粉 大さじ1/2 お水 大さじ3 粒マスタード 小さじ1/2 パセリ 適宜 ブラックP 少々(仕上げ用) ①玉ねぎ•ベーコン•しめじをそれぞれカットする ②小鍋に合い挽きミンチ•カットした玉ねぎ•サラダ油•塩こしょうを入れて炒める ③焼き目がついたらボウルに移しておく ④同じ小鍋にベーコン•しめじを入れて炒める ⑤しんなりしたら(A)を全て加え一度沸騰させる ⑥火を弱めるか止めてから水溶き片栗粉を混ぜながら入れる ⑦2分ほど煮込んでクリームソースを完成させる ⑧③に卵と粒マスタードを加えて焼いて蒸し焼きにする ⑨器に盛り付けてパセリとブラックPで仕上げたら完成

【茄子と白身魚の梅チリソース】 茄子 大きめ2本 白身魚 約200-250g 白ネギ 1本分(1/3本分は白髪ネギ､残りはみじん切りにする) 紫蘇梅 35g(塩分濃度10%の紫蘇梅を使用) サラダ油 大さじ1 おろしにんにく 小さじ2 (A)豆板醬 小さじ1.5 砂糖 大さじ2 酒 大さじ5 みりん 大さじ4 ケチャップ 50g ごま油 大さじ1/2 片栗粉 適宜 サラダ油 適宜 ネギ お好みで ①白ネギと紫蘇梅をカットし用意しておく ②小鍋にサラダ油•おろしにんにく•みじん切りにした白ネギを入れて炒める ③しんなりしたら(A)を加えて中火にかけ2分ほど沸かして寝かせておく ④茄子は大きめの乱切りにしで塩でアク抜きしておく ⑤ボウルに白身魚をカットし､塩こしょうで下味をつけ片栗粉をつける ⑥強火よりの中火で⑤を焼いて焼き上がったら取り出す ⑦茄子をたっぷりの油で焼く ⑧茄子が焼けたらチリソースと白身魚を戻してフライパンを煽りながらさっと和える ⑨お皿に盛り付けて白ネギとネギをかけたら出来上がり

【我が家のカレー】※おかわり用や翌日のリメイク用に多めに炊いてるので4人前ぐらいあります。 新玉ねぎ 2玉(大きめサイズ)(動画では3玉うつってますが､2玉のみ使用してます) バター 30g サラダ油 大さじ2 おろしにんにく 大さじ1 おろし生姜 大さじ1 水 1000ml ゴールデンカレールウ(中辛) 4カケ ジャワカレールウ(中辛) 6カケ とんかつソース 5回し ①玉ねぎをひたすら適当な薄切りにカットする ②お鍋にバター•サラダ油•おろしにんにく•おろし生姜•カットした玉ねぎを加える ③強火でこんがり焼き目がつくまで炒める ④ミキサーに③の玉ねぎと水(500ml)を入れて撹拌する ⑤お鍋に戻して水(500ml)を追加し一度沸かす→アクが多ければ取り除く ⑥一度火を消してカレールウを加えてよく混ぜて溶かす ⑦とんかつソースを入れて再度沸かす ⑧半日以上寝かせて旨味を凝集させたら完成

【イタリアン豚しゃぶ】 豚しゃぶ肉 好きなだけ トマト 2個(1cm目安角にカット) 赤玉ねぎ 1/2個(細かめのみじん切りにして水にさらし辛味を抜く､何度か水を変えて辛味をしっかり抜く) ピーマン 1.5個(1/2個分は仕上げ用) (A)おろしにんにく 小さじ1.5 塩 小さじ1/4 砂糖 小さじ2 酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 こしょう 少々 ブラックP 少々 粉チーズ 大さじ1/2 ケチャップ 大さじ1と1/2 酒 適宜 レモン お好みで ブラックP 少々 ①赤玉ねぎをみじん切りにして水にさらして辛味を抜く(何度か水を変えると良き) ②ピーマンとトマトをカットしてボウルに移す ③②に(A)を入れて混ぜたら1時間以上寝かせてトマトソースを完成させる ④お湯に酒を回し入れて豚肉を茹でる ⑤茹で上がった豚肉はザルにあげてしっかり冷ます(粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしても◎､冷やした場合豚肉は少し硬くなります) ⑥お皿に盛り付けてトマトソースをたっぷりかける ⑦レモン•ピーマン(1/2個分)•オリーブオイル• ブラックPで仕上げたら完成

【豚とろたま丼】 豚肉 150g(1cm目安にカット) 白ネギ 1本(ハサミで斜めにカット) たまご 3個 お水 300ml (A)砂糖 大さじ1 ダシダ 大さじ1.5 酒 大さじ1 薄口醤油 小さじ1/2 みりん 大さじ1.5 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1.5 お水 大さじ3 ネギ 少々 ごま油 ひとまわし ①小鍋に豚肉とサラダ油を入れて炒める ②半分程火が通ったら白ネギを加えて一緒に炒める ③火が通ったらお水と(A)を入れて30秒ほど沸かす ④弱火にしてから水溶き片栗粉を加えてとろみをつける ⑤再度しっかり沸かす ⑥溶き卵を用意して沸いてるあんに流し入れる(少量だけ残す) ⑦好みの半熟具合になったら残りの溶き卵も入れてさっと混ぜてすぐに火を消す ⑧ご飯の上にたっぷりあんをかける ⑨ネギとごま油をかけたら出来上がり

【ささみ明太チーズ春巻き】 春巻きの皮 1袋(ミニサイズ) 大葉 10枚 ベビーチーズ 4個 ささみ 4本 明太子 100g前後(バラした状態で) (A)おろしにんにく 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1.5 濃口醤油 小さじ1 こしょう•ブラックP 少々 小麦粉•お水 適宜(ノリ用) ①ささみは水から茹でて粗熱が取れたら割いておく ②①に(A)を加えて下味をつける ③春巻きの皮で②•大葉•明太子•チーズ(4個を10本に振り分けるので1本につき1/2個弱目安) を巻く ④強火よりの中火で両面1-1分半ずつ目安にきつね色になるまで揚げる ⑤カットしてお皿に盛り付けたら出来上がり

【ニラ茄子豚の甘辛炒め】 豚肉 200g 茄子 中ぐらい3本(大きめだと2本)(少なすぎると仕上がりの味付けが辛くなってしまう為注意です) ニラ 1/2束 (A)おろし生姜 小さじ1/4 おろしにんにく 小さじ1/4 酒 大さじ1/2 薄口醤油 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1/2 焼肉のタレ 大さじ1/2 塩 適宜(茄子のアク抜き用) 片栗粉 大さじ2(豚肉にまぶす用) (B)おろしにんにく 小さじ1/2 砂糖 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 みりん 大さじ1.5 酒 大さじ1 薄口醤油 小さじ1 ごま油 ふたまわし ブラックP 少々 こしょう 少々 卵黄 2個 ①ボウルに豚肉と(A)を入れて混ぜ合わせる(漬け込まなくて良きです、逆に付け込みすぎると味が濃くなります) ②茄子をカットして塩をまぶし、5分ほど置いたら水分をしっかり拭き取る ③フライパンに①と片栗粉を入れて混ぜたら9.10等分して焼く ④片面2分ずつ目安に焼いたら一度取り出す ⑤茄子をたっぷりのサラダ油で焼く ⑥⑤によけておいた豚肉を戻して豚肉を少しほぐして一緒に1分ほど炒める ⑦⑥に(B)を入れて再度混ぜ合わせる ⑧お皿に盛り付けて卵黄•ブラックP•こしょうで仕上げたら完成