松本智喜/元1つ星フレンチのおうちご飯

今回はマカロニグラタンの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ※3～4人前 ————— ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・玉ねぎ…1個 ・ニンニク…1カケ ■調味料 ・薄力粉…40g ・バター…40g ・白ワイン…50g ・牛乳…400g ・塩、白胡椒…適量 ・ナツメグ…適量 ・パン粉…適量 ・チーズ…適量 ————— 作り方 ————— 01.玉ねぎ、ニンニクをスライスする。 02.鶏肉を一口サイズにカットする。 03.フライパンで鶏肉の皮面に焼き色をつける。 04.鶏肉を裏返し白ワインを加えアルコールを飛ばす。 05.鶏肉を取り出し、そのままのフライパンで玉ねぎとニンニクを炒める。 06.薄力粉、バターを入れ炒める。 07.牛乳を3回に分けて入れる。 08.茹でたマカロニ、鶏肉、塩、白胡椒、ナツメグを加え味を決める。 09.グラタン皿に入れ、上にパン粉とチーズをかける。 10.200℃のオーブンで焼き色をつけ完成。 #グラタン #tiktok料理 #グラタンレシピ #簡単レシピ #料理

今回は角煮の作り方です。 ————— 材料＆調味料 ※2人前 ————— ■材料 ・豚バラブロック…600g ・生姜スライス…5枚 ・みかん…2〜3個 ・ニンニク…1カケ ■調味料 ・水…600g ・八角…1個（あれば） ・醤油…大さじ2.5 ————— 作り方 ————— 01.みかんの果汁を絞る。 02.豚バラを大きめにカットする。 03.豚肉に塩をし、フライパンで全体に焼き色をつける。 04.水、みかん果汁、生姜スライス、八角を入れる。 05.アクを取り、蓋をして弱火で30分煮込む。 06.八角を取り外し、醤油を入れる。蓋を外し弱火で30分煮込む。 07.お皿に盛り付け完成。 ■ポイント ・出来立てより半日ほど置くと、味が入り美味しくなります。 ・八角は甘く爽やかな香りがあり、少しクセがあります。長時間入れると香りが強くなりますし、好みが分かれると思います。八角があれば入れる程度でいいと思います。 #角煮 #tiktok料理 #和食

今回は豚肉とキャベツの蒸し焼きの作り方です。 ワンパンで洗い物も手間も少ない簡単レシピです！ ぜひ作ってみください！ --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・キャベツ…300g ・豚バラ肉…250g ■調味料 ・味噌…大さじ2 ・醤油…小さじ1.5 ・水…大さじ2 ・マヨネーズ…小さじ1 ・砂糖…小さじ1/2 ・蒸す水…大さじ3 --------------- 作り方 --------------- 01.キャベツを厚めの千切りにする。 02.豚肉を食べやすい大きさにカットする。 03.合わせ調味料を作る。 04.フライパンにキャベツ、豚肉、水の順に入れる。 05.蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにする。 06.全体を混ぜ合わせ、合わせ調味料を加える。 07.全体を絡めて完成。 ■ポイント ・キャベツの固い部分は、フライパンの底の方に入れると火が入りやすくなります。 ------------ #キャベツレシピ #キャベツ #おかず #豚肉レシピ

今回はデミグラス風チキンの作り方です。 デミグラス缶は使わずに、それに近い味を再現しました！ 簡単に美味しく作れるので、ぜひ作ってみてください！ --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・玉ねぎ…1/2個 ・しめじ…1/2束 ■下味 ・塩胡椒…少々 ・おろしニンニク…適量 ・片栗粉…大さじ1 ■調味料 ・ケチャップ…大さじ2 ・中農ソース…大さじ2 ・醤油…小さじ1 ・水…大さじ4 ・バター…小さじ1 --------------- 作り方 --------------- 01.玉ねぎをスライスし、しめじをほぐす。 02.鶏肉を一口サイズにカットし、下味をする。 03.合わせ調味料を作る。 04.フライパンに油を入れ鶏肉の皮面から焼く。 05.鶏肉を裏返し、玉ねぎとしめじを加える。 06.合わせ調味料を加え絡める。 07.仕上げにバターを加え絡め完成。 ■ポイント ・鶏肉に下味をつけるときは、ニンニクと塩胡椒をまぶしてから、片栗粉をまぶすことで満遍なくつけることができます。 ------------ #鶏肉レシピ #鶏肉 #デミグラス #デミグラスチキン #おかず

今回は洋風親子丼の作り方です。 トマトを入れた洋風の親子丼。 トマトの甘さ、酸味が鶏肉と卵との相性抜群！ 騙されたと思って作ってみてください。 --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・卵…3個 ・玉ねぎ…1/2個 ■調味料 ・水…60g ・トマト缶…60ｇ ・コンソメ…ふたつまみ ・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2.5 ■下味 ・醤油…小さじ1.5 ・砂糖…ひとつまみ --------------- 作り方 --------------- 01.玉ねぎをスライスする。 02.鶏肉を一口サイズにカットし下味をする。 03.フライパンに油を入れ玉ねぎを炒める。 04.玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れ皮面に焼き色をつける。 05.鶏肉を裏返し調味料を加える。 06.溶いた卵の2/3を外側から回し入れる。 07.卵が固まってきたところで残りの卵を入れお好みの卵加減にして完成。 ------------ #親子丼

今回は鶏肉とネギの柚子胡椒鍋の作り方です。 --------------- 材料＆調味料 --------------- ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・長ネギ…1/2本 ■調味料 ・水…600ｇ ・白だし…大さじ4 ・みりん…大さじ3 ・醤油…大さじ1 ・柚子胡椒…小さじ1 --------------- 作り方 --------------- 01.ネギを千切りする。 02.鶏肉を食べやすい大きさにカットする。 03.調味料を鍋に入れ火にかける。 04.沸いたら、鶏肉を入れ火を通す。 05.ネギと柚子胡椒を入れ完成。 ■ポイント ・お好きな野菜やキノコを入れると、より美味しく召し上がれます。 #鍋

今回はエビナゲットの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ————— ■材料 ・むきエビ…200ｇ ・玉ねぎ…1/4個(小さい場合は1/2個) ■調味料 ・薄力粉…大さじ2 ・片栗粉…大さじ2 ・おろし生姜…小さじ1/2 ・おろしニンニク…小さじ1/2 ・酒…小さじ１ ・醤油…大さじ1 ・砂糖…ひとつまみ ・卵…1/2個 ・塩胡椒…少々 ■オランデーズソース ・ケチャップ…大さじ1 ・マヨネーズ…大さじ1 ————— 作り方 ————— 01.玉ねぎを適当にカットしブンブンチョッパーにかける。 02.玉ねぎが細かくなったらエビを入れ細かくする。 03.調味料を入れ合わせる。 04.フライパンに生地が1/3ほど漬かるくらいの油を入れる。 05.スプーンを使って油の中に入れていく。 06.両面香ばしい焼き色をつける。 07.オランデーズソースを作る。 08.お皿に盛り付け完成。 #ナゲット

今回は魚介のマリネサラダの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ————— ■材料 ・刺身パック…..お好きなもの ・サニーレタス…..適量 ・ミニトマト…..4個→1/4カット ・みかん…..1/2個→食べやすい大きさ ・大葉…5枚→みじん切り ■ドレッシング ・オリーブオイル…..大さじ2 ・レモン汁…..大さじ1 ・塩…..ひとつまみ ・ハチミツ…..小さじ1弱 ・玉ねぎ…..1/8個分→みじん切り ————— 作り方 ————— 01.材料をカットする。 02.刺身を食べやすい大きさにカットする。 03.ドレッシングを作る。 04.全て合わせる。 05.お皿にサニーレタスをしき、上に魚介をのせて完成。 ■ポイント ・刺身はお好きなものをお使いください。 色々な種類の刺身を使うことで、食感や味にバラつきが出てより美味しく召し上がれます。

今回はナポリタンの作り方です。 --------------- 材料＆調味料 ※1人前 --------------- ■材料 ・パスタ…100ｇ ・ウインナー…4本→斜めにスライス ・ピーマン…1個→厚めの千切り ・玉ねぎ…1/4個→スライス ■調味料 ・水…350ｇ ・ケチャップ…大さじ3 ・ウスターソース…大さじ1 ・牛乳…大さじ2 ・塩胡椒…適量 --------------- 作り方 --------------- 01.材料をカットする。 02.フライパンに油を入れ玉ねぎとウインナーに焼き色をつける。 03.水とひとつまみの塩を加え沸かす。 04.パスタを加え茹でる。 05.汁気がなくなってきたら面の硬さをみて、水を足す。 （今回は80ｇの水を足しました） 06.ほど良く水分が飛んで来たらピーマンを加えサッと火入れする。 07.調味料を加え混ぜ合わせる。 08.塩胡椒で味を調え完成。 09.お好みでチーズをかけるとより美味しくなります。 ■ポイント ・玉ねぎとウインナーに焼き色をつけることで、香ばしい香りが水に移り、その水でパスタを茹でることで美味しさがアップします。 #ナポリタン

今回はスフレオムレツとクリームソースの作り方です。 ————— 材料＆調味料　※2人前 ————— ■スフレ ・卵…2個 ・塩…適量 ・バター…15ｇ ■クリームソース ・ベーコン…70ｇ→棒状にカット ・玉ねぎ…1/4個→スライス ・マッシュルーム…3個→スライス ・ニンニク…1カケ→スライス ・生クリーム…150ｇ ・塩、黒胡椒…適量 ・バター…5g ■仕上げ ・黒胡椒…適量 ・チーズ…適量 ・パセリ…お好みで ————— 作り方 ————— ■スフレオムレツ 01.卵黄と卵白に分ける。 02.卵白に軽く塩をし、しっかりと立てる。 03.卵黄に立てた卵白を少量加え混ぜる。 04.3を卵白に混ぜ合わせる。 05.バターを溶かし4を入れ軽く平らに慣らす。 06.蓋をし弱火で4分火入れする。 07.半分に折り込み完成。 ■クリームソース 01.ベーコンに焼き色をつけ、玉ねぎとニンニクを加え炒める。 02.マッシュルーム、生クリームを加える。 03.塩と黒胡椒で味を決めバターを加え完成。 ■仕上げ 01.お皿にソースを入れ、スフレをのせる。 02.たっぷりの黒胡椒とチーズをかけて完成。 03.お好みでパセリをかけると綺麗に仕上げられます。 #卵料理 #スフレ #オムレツ

今回は鶏肉と赤パプリカの煮込みの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ※2人前 ————— ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・赤パプリカ…1個 ・玉ねぎ…1/2個 ・ニンニク…1かけ ・トマト…1個 ・タイム…2枝 ■調味料 ・白ワイン…50ｇ ・チキンブイヨン…100ｇ ・カイエンヌ（一味唐辛子）…適量 ・塩、小麦粉…適量 ・チーズ…お好みで ・パセリ…お好みで ・黒胡椒…お好みで ・オリーブオイル…お好みで ————— 作り方 ————— 01.ニンニクと玉ねぎ、赤ピーマンをスライスする。 02.トマトは角切りにカット。 03.鶏肉は筋や軟骨を取り除き、4カットし塩と小麦粉を振る。 04.フライパンで鶏肉の身の方からサッと焼く。 05.皮面を香ばしく焼き、取り出す。 06.鍋の汚れを拭き取り、玉ねぎとニンニクを炒める。 07.しんなりしたら赤ピーマンを入れサッと炒める。 08.トマトと白ワインを加え2分ほど水分を飛ばす。 09.鶏肉とチキンブイヨン、タイムを加え蓋をして3分ほど煮込む。 10.軽く煮詰めカイエンヌと塩で味を整える。 11.チーズ、パセリ、黒胡椒、オリーブオイルをかけて完成。 #鶏肉レシピ #鶏肉料理

今回はブロッコリーのステーキの作り方です。 ————— 材料＆調味料　※2人前 ————— ■材料 ・ブロッコリー…1/2房 ・ミニトマト…4個 ■ガーリックバター ・ニンニク…1カケ ・醤油…小さじ1 ・水…大さじ3 ・バター…10g ■仕上げ ・オリーブオイル…適量 ・黒胡椒…適量 ・チーズ…適量 ————— 作り方 ————— 01.ブロッコリーを半分にカットし、芯の皮を剥く。 02.フライパンにオリーブオイルを入れ、断面に焼き色をつける。 03.塩をのせ、少量の水を加え5分ほど蒸し焼きにする。 04.ブロッコリーの一番太いところに串をさし火入れを確認する。 05.水分があれば飛ばし、、バターとニンニクを加え火入れする。 06.ニンニクに7割ほど火入れしたら、醤油を加え30秒ほど火にかけ軽く焦がす。 07.全体を混ぜ合わせ水と半分にカットしたトマトを加え完成。 08.仕上げにオリーブオイル、黒胡椒、チーズをかけて完成。 ■ポイント ・醤油を軽く焦がすことで、香りがより香ばしくなり美味しく召し上がれます。 ・トマトはサッと加熱することで形も残り綺麗に仕上げられます。

今回は餅ラザニアの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ————— ■ボロネーゼ ・合いびき肉…400ｇ ・玉ねぎ…1個 ・人参…1/3本 ・ニンニク…2カケ ・赤ワイン…200ｇ ・カットトマト缶…1缶 ・塩、黒胡椒…適量 ・ウスターソース…大さじ2 ■ホワイトソース ・バター…35ｇ ・小麦粉…35ｇ ・水…200ｇ ・牛乳…200ｇ ・鶏ガラ…小さじ1 ・コンソメ…ふたつまみ ・チーズ…適量 ・餅…400ｇ ・パセリ…お好みで ・チーズ…適量 ————— 作り方 ————— ■ボロネーゼ 01.野菜をみじん切りにする。 02.野菜が透き通るまで炒める。 03.ひき肉を加え、塩と黒胡椒をかける。 04.香ばしく焼き色がついたら裏返し、塩と黒胡椒をかける。 05.赤ワインを加え1/3になるまで煮詰める。 06.トマト缶、ウスターソースを加え煮詰める。 07.塩と黒胡椒で味を決め完成。 ■ホワイトソース 01.バターと小麦粉を火にかける。 02.粉っぽさがなくなったら牛乳を2回に分けて加える。 03.水、鶏ガラ、コンソメを加える。 04.チーズを混ぜ合わせて完成。 ■仕上げ 01.餅→ボロネーゼ→ホワイトソースの順で盛り付ける。 02. 上にチーズをかけて、230℃15分〜のオーブンに入れる。 03.仕上げにパセリをかけて完成。 ■ポイント ・餅はすき焼き用のスライスされたタイプのものを使用 大きい場合は、スライスしてください。 ・肉を焼いたときに、油が多い場合は拭き取ってください。

--------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 鶏胸肉…1枚 舞茸…1パック ニンニク…1カケ ■調味料 生クリーム…100g 牛乳…100g 鶏ガラ…ひとつまみ 塩、黒胡椒、小麦粉…適量 バター…適量 --------------- 作り方 --------------- 01.鶏胸肉を半分にし下味と粉をする。 02.フライパンで香ばしく焼く。 03.スライスしたニンニクを加え火入れする。 04.食べやすくした舞茸を絡める。 05.調味料を加え蒸し焼きにする。 06.約6分ほど火入れしたら、黒胡椒をかけて完成。 ------------ #ブランケット #鶏肉レシピ

今回はえのきと豚卵炒めの作り方です。 豚玉炒めにえのきを加え、ボリュームと食感をプラスしました。 簡単で節約にもなる作り方のなので、ぜひ作ってみてください。 --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・えのき…1パック ・豚こま肉…250g ・小ネギ…お好みで ■下味 ・醤油…小さじ1 ・塩胡椒…少々 ・おろしニンニク…適量 ・砂糖…ひとつまみ ■卵液 ・卵…3個 ・マヨネーズ…大さじ2 ・水…大さじ2 ・オイスターソース…大さじ2 --------------- 作り方 --------------- 01.えのきを3カットする。 02.豚肉に下味をつける。 03.卵液を作る。 04.フライパンに油を入れ豚肉を焼く。 05.片面に焼き色がついたら裏返し、えのきを加えサッと炒める。 06.油を回しかけ、卵液を加える。 07.ゴムベラで底から混ぜ、お好みの卵の火入れにし完成。 08.お皿に盛り付け、小ねぎをかけても美味しいです。 ■ポイント ・卵の火入れはゴムベラを使うと作業がしやすいです。 ・卵液にマヨネーズを使うことで、フワッとした口当たりになります。 ------------ #豚卵炒め #えのきレシピ #豚肉レシピ

今回はナスと豚肉の梅煮の作り方です。 豚の旨味を吸ったナスに梅の酸味でさっぱりと召し上がれる一品。 お弁当のおかずや、作り置きにぴったりです！ ぜひ作ってみてください。 --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・ナス…3本 ・豚バラ肉…150g ・梅…3粒 ■調味料 ・醤油…大さじ2 ・酒…大さじ2 ・みりん…大さじ3 ・水…大さじ2 ・ごま油…適量 --------------- 作り方 --------------- 01.ナスを棒状にカットする。 02.梅干しのタネを取り、みじん切りにする。 03.豚肉を食べやすい大きさにカットし下味をつける。 04.フライパンにごま油を入れナスを炒める。 05.軽く焼き色がついたら豚肉を加えサッと炒める。 06.調味料を加え1～2分煮詰める。 07.仕上げに梅干しを加え完成。 ■ポイント ・梅干しを入れてからは、火にかけすぎないことで香りが残りより美味しく召し上がれます。 ------------ #なすレシピ #豚肉レシピ #梅煮

今回はキャベツと鶏肉のペペロン炒めの作り方です。 キャベツの甘みと鶏肉の旨みが、最高に合う！ ペペロンチーノのように仕上げました1 ニンニクを効かせているので、ご飯もススム！ 感動的な美味しさをぜひお試しください！ ------------------- 材料＆調味料　※2人前 ------------------- ■材料 ・鶏胸肉…1枚 ・キャベツ…250g ・ニンニク…1カケ ■調味料 下味 ・醤油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・おろし生姜…適量 ・醤油…大さじ1 ・オイスターソース…大さじ1 ・砂糖…ひとつまみ ・輪切り鷹の爪…適量 ------------------- 作り方 ------------------- 01.キャベツをざく切りする 02.鶏肉の皮を取り、削ぎ切りし下味をつける 03.フライパンに油とニンニクを入れ火にかける 04.鶏肉を焼く 05.キャベツを加えサッと炒める 06.調味料を加える 07.タレを絡めて完成 ■ポイント ・キャベツを入れたら火加減は強火にしないと、水分が出てべちゃっとした仕上がりになります。 ・辛味が得意な方は、鷹の爪とニンニクを一緒に加熱してください。 ------------ #キャベツレシピ #鶏肉レシピ #おかず

今回はツナとナスのトマトパスタの作り方です。 ツナ缶とナス、トマトソース、にんにくだけで作れる時短パスタなので 初心者でも失敗せずに美味しくできる人気の組み合わせです！ --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・ナス…1〜2本 ・ニンニク…1カケ ・ツナ缶…1缶 ・パスタ…200g ■調味料 ・鷹の爪…お好みで ・トマト缶…1缶（400g） ・オリーブオイル…適量 ・鶏ガラ…小さじ1 ・砂糖…ひとつまみ ・茹で汁…70g〜 ・粉チーズ…お好みで --------------- 作り方 --------------- 01.ニンニクをスライスする。 02.ナスをスライスする。 03.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ加熱する。 04.細かくした鷹の爪とナスを加え炒める。 05.トマト缶とツナを加え煮詰める。 06.パスタ汁を加える。 07.表記時間の1分前に茹で上げたパスタを加え絡める。 08.お皿に盛り付け粉チーズをかけて完成。 ■ポイント ・鷹の爪は最初に入れることで、辛味が出るのでお好みのタイミングで入れてください。 ------------ #ツナパスタ #トマトパスタ #ナスパスタ

今回は大葉ナス味噌の作り方です。 --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・ナス…5本 ・大葉…10枚 ■調味料 ・醤油…大さじ1 ・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1 ・砂糖…小さじ1/2 ・味噌…大さじ1.5 ・おろし生姜…適量 ・ごま…適量 ・ごま油…適量 --------------- 作り方 --------------- 01.ナスを乱切りにする。 02.ごま油を絡めて、600Wのレンジで2分→混ぜて2分→火入れが足りなければ追加する。 03.大葉を千切りする。 04.合わせ調味料を作る。 05.ザルで水気を切ったナスと合わせ調味料を混ぜ合わせて完成。 ■ポイント ・最低2時間ほど寝かせることで、味が染み込み美味しくなります。 ・火入れはナスの大きさにもよるので、時間は目安にしてください。 ・ナスの火入れは爪楊枝を刺してスッと入れば大丈夫です。 #レンジ飯

今回は牛肉とレンコンの炒め煮の作り方です。 牛肉の旨味とレンコンのシャキシャキ食感を活かした、 ご飯が止まらなくなる人気のおかずをフライパンひとつで作れます！ --------------- 材料＆調味料 ※2人前 --------------- ■材料 ・牛こま肉…250g ・レンコン…200g ・ネギ…お好みで ■調味料 ・醤油…大さじ3 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ3 ・鶏ガラ…小さじ1 ・水…180g ・おろし生姜…適量 --------------- 作り方 --------------- 01.レンコンを厚めに切り、サッと水で洗う。水気が残ったまま600W5分～レンジで火入れす る。 02.フライパンに調味料とレンコンを入れ火にかける。 03.軽く煮詰め、牛肉を入れさらに煮詰める。 04.お皿に盛り付けネギをトッピングして完成。 ------------ #牛肉レンコン #炒め煮 #和風おかず