西新宿で見つけた、本物の“旬”を味わう大人の隠れ家。 西新宿の路地裏に、食通が夜な夜な集まるお店がありました。 その名も「輔星(そえぼし)」。 店主さんが日本中の美味しいものを目利きし、その時々で一番良いものだけを出す、こだわりの一軒です。 今回いただいたのは、厳選されたこの4品。 🐷 氷見市放牧豚ヒレとんかつ 驚くほどしっとりと柔らかい、希少な放牧豚。 お肉本来の甘みが強く、ヒレ肉の概念が変わる美味しさでした。 🐟 カツオのたたき 店主さんが「納得のいく質でなければ出さない」と語る看板メニュー。 新鮮なカツオの旨みが、香味ポン酢でより一層際立ちます。 🔥 寒鯖の一夜干し じっくりと焼き上げられた鯖は、脂の乗りが抜群。 身がふっくらしていて、旬の贅沢を噛み締められます。 🥢 おばんざい三点 週替わりで内容が変わる、職人の技が光る小鉢。 これだけでお酒が何杯でも進んでしまいそう。 和食だけでなく洋食や中華の経歴も持つ店主さん。 広島焼きは戦後の作り方を再現したものや、和牛の握りなのど、「こんなの食べたい」というメニューにないリクエストにも、そのとき仕入れてるいる食材を活かして、気軽に応えてくれる温かい空気感も魅力です。 喜平の日本酒もおすすめで、ヨーグルトの日本酒やフルーツに麹を入れて日本酒をつくったりもされる、北海道の酒造さんのお酒もあります✨🍶 西新宿で、心から「美味しい」と言える夜を過ごしたい時に。 ぜひ一度、足を運んでみてください。 輔星(そえぼし) @soeboshi.shinjuku 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7丁目5−5 プラザ西新宿 204 #新宿グルメ #輔星 #日本グルメ #日本グルメ・東京グルメ観光ガイド全国版
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