出張料理人あやシェフ

正直、毎日キラキラした料理なんて 作れない日だってある。 「もう今日は甘いもの食べて寝る！」って、 全部投げ出したくなる夜も🤣 そんな、ちょっとダメになりそうな時の 「救世主」を作りたくて 今回の本には、 パイシートで魔法のように仕上がるレシピを詰め込みました🌿 難しい技術は全部プロ（私）に任せて（笑）、 皆さんは美味しいところだけ、 欲張りに持っていこう！🥰 楽天特典で 和食材パイ8品つきは今だけ。 ㊗️3刷重版！パイシートすごっ📖 こちらからチェック👇 @aya_bistro 「これ、本当に私が作ったの…？」 冷凍パイシート1枚で、 食卓がパッと華やぐ至福のビストロごはん🍽️ 新刊『パイシートすご！』から、 特におすすめの2品をご紹介します✨ ・サーモンとブラータののっけパイ 〜焼いてのせるだけ！贅沢の極み〜 パイを焼く： パイシートを18×24cmに伸ばし、縁を2cm折る。 フォークで穴を開け、卵液を塗って200℃のオーブンで15〜20分。 仕上げ： 冷めたパイにスモークサーモン、レモン、 ブラータチーズをまるごとON！ 仕上げ： オリーブ油、ディルを散らして完成。 ・ほうれん草と4種のチーズのキッシュ風パイ 「〜バットで焼く！濃厚キッシュ風〜 下準備： ほうれん草（150g）は茹でて水気を絞る。 卵（1個）、生クリーム（50ml）、ナツメグ・塩胡椒を混ぜて卵液を作る。 敷き詰める： バットにパイシート2枚を重ねて敷き、 フォークで穴を開ける。 焼く： ほうれん草、チーズ4種（モッツァレラ、 カマンベール、シュレッド、パルメザン）をのせ、 卵液を流して200℃で30分焼けば完成！ 📖 本の内容をチラ見せ！ 「パイってハードル高い…」と思っていませんか？ この本では、難しい工程は一切なし！ 伸ばして、のせて、焼く。 身近な材料で、驚くほど豪華に見える。 忙しい日でも20分あれば「ごちそう」が完成。 おもてなしにはもちろん、 頑張った自分へのご褒美ディナーにもぴったりなレシピが満載🌸 明日からのごはん作りが、もっと楽しく、もっと自由に。 ぜひチェックしてみてください！ @aya_bistro

「これ、何時間低温調理したの？」と、 舌の肥えた常連客が驚いた一皿。 実はこれ、炊飯器の「保温モード」にお任せしただけ。😌🤍 出張料理人として数々のキッチンに立ってきましたが、 この「ほったらかしローストポーク」は、 忙しい方ほど試してほしい魔法のレシピ🪄 2025年9月発売　2冊目の著書 【今日は、おうちで週末レストラン。】掲載レシピ📖 美味しさの最大の秘密は、 砂糖やはちみつの代わりに使った「メープルシロップ」。 メープルに含まれる成分が お肉のたんぱく質を優しく解きほぐし、 驚くほどしっとり、 そして深いコクと艶を与えてくれます🍁 🥣 メープル香る「炊飯器ローストポーク」 【材料】（2人前） 豚肩ロースかたまり肉：約300g 塩・こしょう：少々 メープルシロップ：大さじ1 〈A〉 玉ねぎ（すりおろし）：1/2個 にんにく・生姜（すりおろし）：各小さじ1 酒・みりん・醤油：各大さじ2 【作り方】 豚肉に塩胡椒し、 フライパンで両面に焼き色がつくまで（片面約1分半）焼いて 取り出す。 同じフライパンに〈A〉とメープルシロップを入れ、 一度沸騰させてソースを作る。 耐熱性のジップロックに、粗熱をとった肉とソースを入れ、 空気を抜いて閉じる。 炊飯器に2合目まで熱湯を入れ、 ジップロックを沈めて「保温モード」で1時間半放置すれば完成！

📘新刊『毎日おいしい 肉の作りおき』 放っておくだけで“プロ級の味”ができる、 あやシェフの極上肉レシピ集。 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。 ぜんぶ“お店の味”なのに、 家にある調理器具と材料だけで 短時間で簡単に作れるよう設計しました。 プロフィールリンクよりチェック🔗 @aya_bistro 究極のコンフィ風✨ 今日ご紹介するのは、 生徒さんの「お家で本格的な味を楽しみたい」という声から形にした 【豚肩ロースの白ワインコンフィ風】 実はこれ、仕込みはたったの10分 。 あとはオーブンに「おいしくな〜れ」と預けて2時間待つだけ 。 低温でじっくり火を通すことで、 フォークを当てるだけで ホロリと崩れる驚きの柔らかさに仕上がります 🌿 仕上げに煮汁をギュッと煮詰めて、 粒マスタードとバターを隠し味に加える。 このひと手間で、まるでお店のような艶とコクが生まれます✨ 📝 レシピ：白ワインとハーブのコンフィ風 【材料】（作りやすい分量） 豚肩ロース または 豚バラ塊肉 … 500g 塩：肉の重量の1〜1.2％ にんにく：1片（潰しておく） 玉ねぎ 1/2個、にんじん 1/2本 白ワイン 100ml、オリーブオイル 大さじ2〜3 ハーブ：ローズマリー または タイム 1〜2枝 ローリエ（あれば） 【作り方】 1. 下準備 肉の筋を切り、塩を全体にすり込む。 にんにくを肉の筋に刺し、ハーブをのせて30分以上置く。（一晩寝かせなくてもOK！） 。 2. 重ねて焼く 耐熱皿に「玉ねぎ→にんじん→肉」の順に重ね、白ワインとオリーブオイルを注ぐ。 3. オーブンへ アルミホイルでしっかり密閉し、160℃のオーブンで2時間加熱 4. 仕上げ 焼き上がったら肉を取り出し、 フォーク2本でほぐす。 残った煮汁を軽く煮詰め、 粒マスタード（小1）、バター（少量）、 黒胡椒を加えて肉に絡めれば完成！ 翌日の楽しみ：余ったお肉はヘラで潰しながら油と混ぜれば、 絶品「即席リエット」に。 バゲットに塗って召し上がれ 🥖 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

【三刷重版決定🎉】 あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 前菜レシピも沢山乗っています✨ 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 至福の『アスパラ・オランデーズ』🇫🇷 「アスパラ、ただ茹でるだけじゃもったいない！」 フレンチ料理人が教える、 おうちの食卓が瞬時にレストランに変わる魔法のレシピです。 ポイントは、濃厚で艶やか「オランデーズソース」。 一見難しそうですが、「乳化」のコツさえ掴めば実はとっても簡単。 とろけるモッツァレラと一緒に、たっぷりかけて召し上がれ。 🥣 材料（2人分） アスパラガス … 4〜6本 モッツァレラチーズ … 1/2個（ちぎる） オリーブオイル・塩・こしょう … 各少々 〈黄金のオランデーズソース〉 卵黄 … 2個分 無塩バター … 50g（溶かしておく） レモン汁 … 小さじ1 白ワイン（または水） … 小さじ1 塩 … ひとつまみ 👩‍🍳 作り方のポイント アスパラの下処理：根元の皮をピーラーで剥く。 このひと手間で口当たりが劇的に変わります！ サッと茹でる：沸騰したお湯で、食感が残る絶妙な加減に。 乳化の魔法：卵黄に溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜるだけ。最後にレモンを絞れば、プロの輝きに。

【三刷重版決定🎉】 あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 ポタージュレシピも沢山乗っています✨ 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 大根1/2本、まだ「煮物」にしてる？ 冷蔵庫に余りがちな大根。 「とりあえず煮物」のルーティンは今日で卒業✨ 10年以上現場にいた、私の「料理の設計図」。 大根は、正しくデザインすれば、 驚くほど濃厚で甘いフレンチのポタージュに化けます🥣 今回の「隠し味」は、まさかのりんご。🍎 大根のえぐみを甘みに変え、 ベーコンの塩気で味の輪郭をキリッと引き締める。 コンソメや余計な調味料は、もういりません。 素材同士の「化学反応」だけで、 レストラン級の深いコクが生まれます🍽️ 「え、これ大根なの？」 一口飲んだ家族の驚く顔をぜひ楽しんで☺️ ※ブレンダーで回すシーン、映し忘れてて御免なさい🙇 📝 【大根とりんごのポタージュ】レシピ（2人分） ■ 材料 大根：250g（約1/2本）→ ひと口大に切る りんご：1/3本（約70g）→ 甘めの品種がおすすめ 玉ねぎ：1/4個 → 薄切り ベーコン：25g → 細切り 水：50m 牛乳：50ml 生クリーム：30ml バター：10g オリーブオイル：適量 塩・こしょう：各少々 パセリ：少々（仕上げ用） 👩‍🍳 作り方（Step by Step） 1. 炒めて「旨みのベース」を築く 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、 弱めの中火でベーコンと玉ねぎを5〜6分炒めます。 ここでベーコンの脂をしっかり引き出すのが、 コンソメいらずの秘訣。 2. 素材を「蒸し煮」にする 大根、りんご、水を加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして15分。 素材がクタクタに柔らかくなるまで。 3.粗熱を取ってから牛乳と塩を加え、 ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。 ※水分が足りない時は、牛乳で調整してくださいね。 4. 温めて仕上げる 火にかけ、温め直します。塩・こしょうで味を調え、 火を止めてから生クリームを加えてコクをプラス。 5. 盛り付け 器に盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、 パセリをふれば完成です。

材料2つだけ！ 魔法のふわふわアップルマシュマロ🍎 「これ、本当にりんごだけ？」と驚かれる ロシアの伝統菓子『パスチラ』を、 日本のお口に合う黄金比で作ってみました✨ マシュマロと寒天の間のような、 シュワッ、ふわっ、とした不思議な食感。 お砂糖なしでも、りんごの濃縮された甘みが お口いっぱいに広がります。 実はこれ、以前のレシピだと少し硬くなりすぎたので、 ゼラチン量を調整して「究極のふわふわ感」に辿り着きました☁️ お子さまのおやつにはもちろん、 ヘルシーなので朝食のデザートにもぴったり🍨 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊 スーパーの食材が、最高のごちそうに🍽️ 『今日は、おうちで週末レストラン。』 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 🍎 材料（20cm角型 1台分） ・りんご … 中3個（約600g） ・水 … 100ml ・粉ゼラチン … 15g （※甘みが足りない時だけ、お砂糖を大さじ1足してくださいね） 🥣 作り方のポイント ① りんごを煮る：水分をしっかり飛ばすのが固まるコツ！ ② ピュレにする：熱いうちにゼラチンを溶かし、人肌まで冷まします。 ③ ここが最重要！：ハンドミキサーで10〜15分。白くリボン状になるまで、根気よく泡立ててください✨ ④ 冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めれば完成！ 保存して、ぜひ週末のりんごで作ってみてください🍎 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_

忙しい時でも作れる、ビストロ風ご飯🍽️ 鶏むね肉の蒸し煮 濃厚チーズクリームソース 10分でパパッと作れるので 覚えておくと便利です。 ボリュームたっぷりの鶏むね肉レシピです♪ 焼く直前に塩を振ることで、お肉の水分を逃さず しっとりジューシーなソテーに仕上がります✨ クリームソースに鶏がらスープの素を入れることで 煮込み時間が短くても、コクがグッとアップします🐓 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 2〜3人前 鶏むね肉：2枚 塩：小さじ1/2（肉の重量の約1%が目安） こしょう：少々 白ワイン：50cc 水：50cc 鶏ガラスープの素　お好みで (A) 生クリーム：100cc (A) にんにくすりおろし：小さじ1 (A) 鶏がらスープの素：小さじ1/2 (A) バター：15g (A) ピザ用チーズ：30g パセリ：少々 オリーブオイル：少々 作り方 ① 鶏むね肉の両面に塩・こしょうを振り、軽く手で馴染ませる。 ② フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼く。 ③ こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、裏面もさっと焼く。 ④ 白ワインと水を加え、蓋をして中まで火が通るまで蒸し煮にする。 ⑤ 蓋を取り、水分が少なくなったら(A)を加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。 ⑥ 一口大に切り、ソースをたっぷりかけてパセリを散らす。 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。

レストランの前菜みたいなパテ。 実は 鶏もも1枚で作れます。 刻んで、混ぜて、焼くだけ。 しっとりしてワインが止まらない。 レストランなら一切れ1000円くらいする一皿。 家なら 600円くらいで1本できます。 前菜どうしよう、のとき これ覚えておくと本当に便利。 保存して作ってみて🍷 📘新刊『毎日おいしい 肉の作りおき』 放っておくだけで“プロ級の味”ができる、 あやシェフの極上肉レシピ集。 この鶏パテも載せてます✨ 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。 ぜんぶ“お店の味”なのに、 家にある調理器具と材料だけで 短時間で簡単に作れるよう設計しました。 プロフィールリンクよりチェック🔗 @aya_bistro もちろんレストランや専門店のテリーヌは、 空間・演出・シェフの技術・ 良い食材が合わさって生まれる“特別な一皿”。 それと比べることはできません。 でも おうちでも、もっと気軽にテリーヌのある食卓を 楽しんでもらえたら嬉しくて。 今日はそんな思いで、 家庭向けに作りやすいレシピでまとめてみました。 鶏もも肉のパテ 【材料（パウンド型1本分）】 ・鶏もも肉 400g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1/2片 ・ローリエ 1枚 ・ブランデーまたは白ワイン 小さじ2 ・生クリーム 50g ・バター 20g ・塩 少々 ・黒胡椒 少々 ・ナツメグ（あれば） 【楽しいアレンジ（1〜2つ入れると美味しい）】 ・ミックスナッツ ・チーズ（今回ベビーチーズ入れてますが、おすすめはコンテチーズです👐） ・炒めた野菜やきのこ ・ドライトマト ・ピクルス or ケッパー ・レモンの皮 ・タイムなどの乾燥ハーブ ・粒マスタード ・白味噌 【作り方】 ① 玉ねぎは薄切りにんにくは潰す。 ② フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを弱めの中火でしんなりするまで炒める。 ③ 鶏もも肉は一口大に切る。 ④ ミキサーに鶏肉、炒めた玉ねぎ、生クリーム、白ワイン、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。 ⑤ 好みでナッツやチーズなどを加える。 ⑥ パウンド型に詰め、ローリエをのせる。 ⑦ 180℃のオーブンで 湯煎焼き。深めの鉄板にお湯を貼り、40分〜50分焼く。 ※湯煎焼きについてよく質問いただくので、YouTubeで詳しく解説してます！ YouTubeであやシェフ、で検索🔍 ⑧ 粗熱が取れたら型から外して完成。 冷蔵庫で少し冷やすと さらにしっとりして切りやすくなります。 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

【魔法のカリフラワームース】 「え、これカリフラワーなの？」 食べた人全員が驚く、レストランのあのアミューズ。 実は、特別な材料も、難しい技術もいりません。 ただ、牛乳でコトコト煮るだけ。 そうすると、カリフラワーは驚くほど甘くなる🌿 忙しい毎日のなかで 「作らなきゃ」と義務感に追われる日もあるけれど。 楽しんで、自分を喜ばせる一皿を作る☺️ それが、あなたを癒す「一番のご褒美」になる🤍 \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 楽天購入で、春に作りたい幻レシピ3品特典プレゼント中🎁 📖特典つき購入はプロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 🥗 レシピ（約4人分 / 9×4cmカップ2個分） 【材料】 カリフラワー：1/2株（約200g） 牛乳：150ml 生クリーム：100ml バター：10g 塩：小さじ1/4 白こしょう：少々 粉ゼラチン：4g（大さじ2の水でふやかしておく） レモン汁：小さじ1（香りのアクセント） オリーブオイル：少量（仕上げ） 煮る： 鍋に小房に分けたカリフラワーと牛乳を入れ、 弱めの中火で10〜12分、完全に柔らかくなるまで煮る。 混ぜる： 粗熱が取れたら、 煮汁ごとバター、生クリーム、塩、白こしょうを加え、 ミキサーやハンドブレンダーで限界までなめらかにする。 固める準備： 温かいピュレに、 ふやかしたゼラチンとレモン汁を加えて完全に溶かす。 冷やす： 器に流し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。 仕上げ： お皿に出し（器のままでもOK）、 オリーブオイルを数滴たらし、白こしょうを軽く振る。 前日に仕込んでも劣化しにくく、冷蔵で2日持ちます。 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

外カリッ中じゅわ！禁断の自家製ナゲット🍗✨ もうお店に行かなくていい！ お家ナゲットの限界突破✨ 家で作るナゲットがパサつく原因、実は「肉の配合」。 これ、内緒にしたいレベルの黄金比：胸肉×もも肉＝1：1 （正確には胸200g：もも250gがベスト！） もも肉の脂が胸肉をコーティングしてくれるから、 冷めても信じられないくらいジューシー。 しかも衣に「砕いたコーンフレーク」を使うのが神バランスの秘訣🥣 📘新刊『毎日おいしい 肉の作りおき』 放っておくだけで“プロ級の味”ができる、 あやシェフの極上肉レシピ集。 今回のテーマは、 「がんばらなくても、最高においしい肉料理」。 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。 ぜんぶ“お店の味”なのに、 家にある調理器具と材料だけで 短時間で簡単に作れるよう設計しました。 プロフィールリンクよりチェックください🔗 @aya_bistro 週末の子供ごはんや、 ビールのお供に絶対やってみて！🍺 【材料・レシピ】 （保存しておくと買い物中に見返せて便利🔖） ■ 肉だね 鶏むね肉：200g 鶏もも肉：250g 塩：小さじ1/2 👉 刻んで混ぜて、小さく成形！中にチーズを入れても最高。 ■ 魔法の衣 小麦粉：1 水：1 👉 混ぜて、お肉をくぐらせるだけ。 細かくしたコーンフレークを纏わせる。 ■ 揚げ 180℃の油でカリッとするまで揚げる！ 揚げたらすぐキッチンペーパーへ直行させて。 作ったよ報告や、質問はコメント欄で待ってます！👇 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

正直、毎日キラキラした料理なんて 作れない日だってある。 「もう今日は甘いもの食べて寝る！」って、 全部投げ出したくなる夜も。 そんな、ちょっとダメになりそうな時の 「救世主」を作りたくて 今回の本には、 パイシートで魔法のように仕上がるレシピを詰め込みました🌿 手抜きじゃない、これは大切な「自分への投資」です✨ 難しい技術は全部プロ（私）に任せて（笑）、 皆さんは美味しいところだけ、 欲張りに持っていこう！🥰 楽天特典で 和食材パイ8品つきは今だけ。 ご予約はこちらから👇 ※好評につき、到着日が遅くなっております🙇 @aya_bistro ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【Recipe：アップルローズ（6個分）】 材料 • 冷凍パイシート：1枚 • りんご：1/2個 • 砂糖：大1〜2 • レモン汁：少々 • バター：10g • （お好みで）シナモン・粉糖 作り方 1. りんごを1〜2mmの薄切りにし、レンジでしんなりさせて粗熱を取る。 2. 5分ほど常温に置いたパイシートを長方形に伸ばし、6等分の帯状にカット。 3. パイの上半分にりんごを重ねて並べ、下半分を折り返す。 4. 端からくるくる巻いて形を整え、200℃のオーブンで20〜25分焼く。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手に取ってくれた皆さんの毎日が、 この本でもっとラクに、もっと甘くなりますように。 自分を甘やかす天才になりましょう✨🌿 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

🍕 パリッパリ！れんこんのクリスピーピザ 春巻きの皮を土台にするから、驚くほど軽い食感。 シャキシャキのれんこんと、 「ピリ辛マヨ」がもうたまらん…！ ワイン進みすぎ注意🥂 これ、実は本にも載ってる自慢のレシピ✨ \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 🕒 調理時間：10分 【材料】（2人分） • れんこん：1/2節（60g） • 春巻きの皮：1枚 • モッツァレラチーズ（or ピザ用チーズ）：50g • 塩、オリーブオイル、黒こしょう：少々 • お好み：ルッコラ、青じそ、くるみなど ＜ピリ辛マヨ＞ • マヨネーズ：大さじ2 • 七味唐辛子：少々 🍳 作り方 1. 下準備 オーブンを180°Cに予熱！れんこんは皮をむいて、 スライサーで極薄にスライス。 2. ソースを塗って並べる 混ぜたソースを春巻きの皮に塗って、 クッキングシートを敷いた天板へ。 れんこんを少し重ねながら並べて、塩をパラリ。 3. オーブンへGO！ 180°Cで5〜7分焼く。 皮の端が色づいたらチーズをのせて、さらに2分！ 4. 仕上げ オリーブオイルと黒こしょうを振って、 ルッコラを添えたら完成！ 💡 Point • 春巻きの皮1枚でOKだから、あと一品欲しい時に最高。 • ガッツリいきたい時は、ベーコンや生ハムをのせても美味しい！ 週末の夜、ぜひ試してみてね🙌 🍽 Plaisir リニューアル中 料理が「やらなきゃ」じゃなく 「わたしの時間」になる場所へ。 フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 🎥 YouTubeでは レシピの理由まで解説してます。 献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

コロナで仕事をクビになりました。 予約は全てキャンセル。 スケジュール帳は真っ白。 出産直後、24時間子育て。 料理人だったはずの私は ただ毎日こなすのに必死。 収入もゼロ。 キャリアもゼロ。 「もう料理人として終わりかも」 本気で、何度もそう思いました。 でも、 “家庭でもフレンチは楽しめる” この想いはずっと信じていました。 小さな台所から発信を続けて、 少しずつ、少しずつ届いていって。 そして今。 こんな素敵な場所で レッスンをさせていただけるようになりました。 プロから学べる料理教室、 料理王国クッキングスタジオフーバーさん。 ここで包丁を握った瞬間、 「ああ、私はやっぱり料理人なんだ」と思えました。 整った設備、 料理に集中できる空間、 温かく迎えてくださるスタッフの皆さま。 準備から当日の進行まで、 見えないところで支えていただいたからこそ 安心して当日を迎えることができました。 あの頃の私が見たら、 きっと信じられない光景です。 この場所でレッスンができたこと、 心から幸せに思います。

新刊『パイシートすごっ』🥐📕 発売前重版となりました…！ 発売前から迎える準備してくださって ありがとうございます。 ・‥‥‥‥‥‥‥‥・ 一枚100円の冷凍パイシートで ごはん・おつまみ・おやつまで。 切り方と成形だけで おうちがレストランになる一冊。 楽天予約特典で 和食材パイ8品つきは今だけ。 ご予約はこちらから👇 @aya_bistro ・‥‥‥‥‥‥‥‥・ 3種のリエットレシピ、下に載せました👇 貝殻に見えるけど 中身は 鮭のリエット。 さらに中から うずらの卵が出てくる前菜です。 実はこれ、パイシートで作れる。 成形もむずかしくないのに テーブルに出すと一気にレストランになる。 前菜って 手が込んで見えるかどうかが9割。 味はシンプル、 見た目だけドラマにするのがコツです。 保存して おもてなしの1皿にどうぞ。 作り方: パイシート1枚を軽く伸ばして、タルト型（小さめがおすすめ）で抜く。 （できる数はタルト型の大きさによります） 折り方は、動画を参考に。 溶き卵を塗り、竹串や爪楊枝で模様を描いたら、200℃15分目安で、焼き色がつくまで焼く。 中にうずらの卵を入れて真珠に見立てます🥰 ◼️スモークサーモンとマスカルポーネのディップ 【材料】 作りやすい量 スモークサーモン　50g マスカルポーネ　100g レモン汁　大さじ1 ディル　1枝 塩・こしょう　少々 ①スモークサーモンとディルは刻む。 ②全ての材料を混ぜ合わせる。塩こしょうで調味する。 ◼️鮭の本格リエット 【材料】 作りやすい量 鮭　2切れ（塩鮭の場合は味付けの塩しなくていいです） ケイパー　みじん切り　小さじ1 ピクルス　みじん切り　小さじ1 ディル　みじん切り　小さじ1 マヨネーズ　大さじ1 塩・こしょう　少々 お好きなバゲット オリーブオイル　適量 【作り方】 鮭はオリーブオイルでこんがりと焼き、皮と骨は外し、ほぐしておく。 全ての調味料を合わせて完成 ◼️ツナ缶のリエット ツナ缶　1缶 A クリームチーズ　40g A にんにく（すりおろし）小さじ1 A マヨネーズ　大さじ1 A レモン汁　小さじ1 A 塩・こしょう　少々

レストランの前菜みたいだけど やってることは、ほぼ「冷やすだけ」 火を使うのは下ごしらえの数分だけ あとは前日に作って放置で完成します✨ 忙しい日ほど助かる料理 特別な型も、特別な材料もいりません スーパーの食材だけで作れます🥰 当日をラクにすること 作り置きじゃなくて “仕込み料理”です 保存して、余裕ある日にどうぞ🍽 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 冬野菜のテリーヌレシピあり、 テリーヌ断面図PDFのプレゼントつき🌟 📖ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 🟩《野菜とカニカマのテリーヌ》18×9×6cm／1台 材料 キャベツ … 4〜5枚（外葉〜中葉／大きめ） 大根 … 1/4本（7mm厚スティック） 人参 … 1/2本（7mm厚スティック） パプリカ（赤）… 1/2個（縦スティック） しいたけ … 8個（軸除く・縦割 or 半分） いんげん … 10本 カニカマ … 100g（棒状 or 細裂き） 塩 … 適量 白こしょう … 少々 A：ジュレ液 水 … 150ml 白ワイン … 250ml 昆布だし or コンソメ出汁 … 100ml 塩 … 小さじ1/2〜（冷えると薄く感じるため） ゼラチン … 20g（ふやかしておく） ゆずの皮（削る）… 少量 〈にんにくマヨソース〉 マヨネーズ … 大さじ2 レモン汁 … 小さじ1/2 にんにく（すりおろし）… ごく少量 白こしょう … 少々 作り方 ① 野菜の下ごしらえ 1. キャベツは芯をそいで 　塩を加えた湯で1分半〜2分ゆで、冷水に取る 　→ 水気をよく拭き、薄く塩をふる 2. 大根・人参・いんげんは塩ゆでして冷ます 3. パプリカは生か軽くゆでる（どちらでも） 4. しいたけは軽くゆで or 蒸す 5. カニカマは棒状 or 細裂きに ② 型の準備 ・テリーヌ型にラップを敷き ・キャベツを外側になるように敷き込む ③ ジュレ液 6. 白ワイン小鍋で温めアルコールを飛ばしてからAを入れる。 7. 火を止め、ゼラチンを加えて溶かす 8. 白こしょう＋ゆず皮 ※味は温かい段階で少し濃いめが正解 ④ 組み立て ・色が綺麗に見えるように段を作る → ジュレ液をひたひたまで注ぐ ⑤ 冷やし固め ・ラップで覆い ・上に軽く重し ・冷蔵庫で3〜4時間 ⑥ ソース 全部混ぜるだけ → カニカマとの相性◎

新刊『パイシートすごっ』🥐📕 ・‥‥‥‥‥‥‥‥・ 一枚100円の冷凍パイシートで ごはん・おつまみ・おやつまで。 切り方と成形だけで おうちがレストランになる一冊。 楽天予約特典で 和食材パイ8品つきは今だけ。 ご予約はこちらから👇 @aya_bistro ・‥‥‥‥‥‥‥‥・ これ、ほぼ前菜です。 パイを切ると ブロッコリーとチーズの中から ツナのリエットがとろっと出てくる🤤 温かいのに、軽い。 おつまみなのに、ちゃんと料理。 ✔ パイシートで包むだけ ✔ 中身は混ぜるだけ ✔ オーブンに入れたら放置 ワイン開ける理由ができる一皿🍷 保存して、 「何か一品」に困った日にどうぞ♡ 🍽 ブロッコリーとツナリエットのごちそうパイ 材料（1本分） パイ ・冷凍パイシート 1枚（長方形） ・ブロッコリー 1個（細かく刻む） ・ピザ用チーズ 適量 ・ナッツ（砕く）適量 ・卵1個　（仕上げ用） ツナリエット（作りやすい量※余ったらパンにつけてリエットに🥖） ・ツナ缶 1缶（水気を切る） ・クリームチーズ 40g ・にんにく（すりおろし）小さじ1/3〜1/2 ・マヨネーズ 大さじ1 ・レモン汁 小さじ1 ・塩こしょう 少々 作り方 ① リエットを作る 材料を全部混ぜるだけ。 （少し粗さを残すと美味しい） ② ブロッコリーを準備 細かく刻む ※水分が多ければ軽く絞る ③ 包む パイシートに ブロッコリー → チーズ → リエット → ナッツ の順にのせて巻く ④ 仕上げ 表面に卵を塗る ⑤ 焼く 190℃のオーブンで約35分 こんがり色づけばOK

ほぼりんご🍎 生地が見えない りんごのカスタードケーキ。 フランス菓子 《インビジブル・アップルケーキ》。 りんごたっぷり。 翌日がいちばんおいしい。 コーヒーにも、ワインにも合う 大人のりんごケーキ。 保存して、 秋冬のおやつに🍎 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 おしゃれなデザートレシピも🍨 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 🍎 インビジブル・アップルケーキ Gâteau Invisible aux Pommes （パウンド型18cm1台分／8〜10人分） 準備25分｜焼き75分 【材料】 ドライ ・薄力粉 125g ・ベーキングパウダー 小さじ1 ・シナモン 小さじ1/2 ・ナツメグ 小さじ1/4 ・ジンジャーパウダー 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ウェット ・無塩バター（溶かす）30g ・牛乳（常温）120ml ・バニラエッセンス 小さじ1 ベース ・卵（L）3個 ・グラニュー糖 80g ・りんご 約900g（紅玉やジョナゴールドがおすすめ　紅玉なら3〜4個） （皮と芯を除き、3mmの極薄切り） 【下準備】 ・オーブンを 190℃ に予熱 ・型にバターを塗り、クッキングシートを敷く 【作り方】 ① りんごを切る 3mmの極薄切りにする（スライサー推奨） ② 粉類を混ぜる ドライ材料をボウルで均一に混ぜる ③ ウェットを混ぜる 溶かしバター・牛乳・バニラを合わせる ④ 卵と砂糖を泡立てる 白っぽく、ふんわりするまで約90秒 ⑤ 生地を作る 粉類の半量 → ウェット → 残りの粉 ※混ぜすぎない ⑥ りんごを合わせる 全体に生地が絡むまでやさしく混ぜる ⑦ 焼く 型に流し、190℃で約75分 竹串に何もつかなければOK ⑧ 冷ます（重要） 型のまま1時間以上 → 落ち着いて、きれいに切れる 【保存・楽しみ方】 ・常温2日／冷蔵5日／冷凍2ヶ月 ・粉糖、バニラアイス、キャラメルソースも◎ ・翌日がいちばんおいしい

副菜なのに主役級✨ じゃがいもだけで、ここまで満足できる。 作りおきにもおすすめ👨‍🍳 冷蔵で2〜3日。 すくってすこしづつ、メインディッシュに添えるのが良いよ！ ポイントは ✔ 水にさらさない ✔ クリームは沸かさない ✔ ベーコンは入れすぎない ✔ 失敗しない理由は ・でんぷん＝自然なとろみ ・ベーコンは“香りづけ” ・ナツメグはほんの少し これだけ守れば、 誰が作っても美味しい。 📘新刊『毎日おいしい 肉の作りおき』 放っておくだけで“プロ級の味”ができる、 あやシェフの極上肉レシピ集。 今回のテーマは、 「がんばらなくても、最高においしい肉料理」。 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。 ぜんぶ“お店の味”なのに、 家にある調理器具と材料だけで 短時間で簡単に作れるよう設計しました。 プロフィールリンクよりチェックください🔗 @aya_bistro ポテト＆ベーコンのドフィノワ・グラタン 材料（2〜3人分）グラタン皿 ・じゃがいも（男爵 or メークイン／黄色系）… 750g ・ベーコン… 50〜60g ・ピザ用チーズ … お好みで ・生クリーム（35％前後）… 200ml ・牛乳 … 75ml ・無塩バター … 12〜13g ・にんにく … 1/2片 ・タイム … 1枝 ・ローリエ … 1/2枚 ・ナツメグ … ごく少々 ・黒こしょう … 適量 ・塩 … 適量 作り方 ① じゃがいも 皮をむき、1〜2mmの薄切り。 ② ベーコン 1cm幅に切り、軽く焼き色をつけるだけ。 （焼くの省略してもok） ③ クリームに香りをつける 鍋に バター・潰したにんにく・タイム・ローリエ ナツメグ・黒こしょう・塩ひとつまみ。 弱火で香りを出す。 生クリーム＋牛乳を加え、 沸かさず温める。 ④ 重ねる グラタン皿に じゃがいも → ベーコン → 少量の塩 を2〜3層。 温かいクリームを全体に注ぐ。 ⑤ 焼く アルミホイルをかぶせ 200℃で60分。 串がスッと通ればOK。 ⑥ 仕上げ ホイルを外し、チーズを散らす。 再びオーブンで10〜15分。（ここはトースターでもok） → 表面がこんがり、泡立てば完成。

「焼くだけでレストラン」 一度やると、もう戻れません。 鮭焼いてこのソース、反則です🤭 切らない 揚げない 煮込まない なのに、 レストランの味🍽️✨ ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁は 本日まで！お急ぎを！🙇 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 🍽 鮭のレモンケイパー・クリーム 材料（2人分） ・鮭またはサーモン（切り身）2切 ・塩：重量の1％ ・黒こしょう 少々 ・オリーブオイル 小さじ1 【ソース】 ・無塩バター 10g ・にんにく 1/2片（みじん） ・マッシュルーム　3個 ・ほうれん草 1/2束（茹でまたは冷凍） ・パプリカパウダー 少々 ・生クリーム 100ml ・ケイパー 小さじ2 ・レモン皮 少々 ・レモン汁 小さじ1〜2 ・粉チーズ 大さじ1 ・オレガノ 少々 ・パセリ 適量 作り方（失敗しない順） ① サーモンは焼き切らない 塩・こしょう。 中火〜強め中火で表面だけカリッと。 ② ソースは煮ない 同じフライパンで バター→にんにく→マッシュルーム→パプリカ（弱火） ⚠️動画ではパプリカがさきになってますがこっちの順番がおすすめです 香りが出たら 生クリームを入れて温めるだけ ③ 酸味とコクを一気に ケイパー・レモン皮・レモン汁 粉チーズ・オレガノ ④ 仕上げは余熱 火を止めてサーモンを戻す ソースをかけてフタ 2〜3分　煮込まない（硬くなる）

みんな、当たってる。 コメント欄が 「当たってる」で埋まる。 わかる。 診断でカテゴライズされると 「それ、私です」ってなる。 でもさ。 当たってるのに、料理は変わらない。 これ、すごく大事なところ。 料理タイプ診断は 性格診断じゃない。 占いでもない。 料理の「使い方」を知るためのもの。 料理がうまくいかない理由は、 センスでも努力不足でもなくて タイプに合ってないやり方をしてるだけ。 役割が変わると、 家庭料理は「前菜」になる。 義務じゃなく、 整える時間になる。 じゃあ、 どう活かす？ どう使う？ 診断をもとに 実際に調理しながら解説する オンライン無料ミニレッスン やります🍳 2/4(水) 12:00~13:30 , 21:00~22:30 2/5(木) 14:00~15:30 私にとっても、 初めてのチャレンジ。 診断は入口。 使い方は、ここで。 ▶︎ ミニレッスン参加したい人はプロフィールリンクより ▶︎ 診断がまだの方は「診断」ってコメントしてね。