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レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 今日は 混ぜるだけで仕込める万能だれ。 醤油×酒粕で コクと旨みが一気にレベルアップ。 これ、実は 塗るだけでお肉がしっとり仕上がる “発酵不要の万能だれ” 作っておくと いつもの料理が一段上がる。 👉次の投稿で これを使った焼き豚レシピ投稿するから フォローして待っててね ⸻ \ 醤油酒粕 / 混ぜるだけで完成。 旨みを底上げする万能だれ。 ⸻ ■ 材料 ・酒粕 … 100g ・醤油 … 100g ⸻ ■ 作り方 ① 酒粕を細かくちぎる ② フードプロセッサーに入れる ③ 醤油を加えて撹拌 なめらかになったら完成✨ ⸻ ■ フードプロセッサーがない場合 ① 酒粕を細かくちぎる ② 容器に入れて醤油を注ぐ ③ 冷蔵庫で2〜3日置く ④ ふやけてきたら、しっかり混ぜる 完成✨ ⸻ 🔸ポイント ・酒粕は細かくちぎると早くなじむ ・時間を置くと自然になめらかに ・使うたび清潔なスプーンで ⸻ ■ 保存期間 冷蔵 → 約3ヶ月 冷凍 → 約半年 ⸻ 焼き豚 炒め物 唐揚げの下味 煮物 カレー スープ などなんでも使える✨ 冷蔵庫に常備しておくとほんとに 便利！頼もしい万能調味料 ⸻ フォローして 一緒に体調整えていこう☺️ #麹レシピ #酒粕レシピ #発酵ごはん #腸活レシピ

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 今日は 旬の新玉ねぎで作る、生ドレッシング。 新玉ねぎの甘みと **Wの麹（醤油麹＋にんにく麹）**で 驚くほどクリーミー。 ブレンダーで 全部入れて混ぜるだけ。 市販ドレッシングの 添加物が気になる人も これなら たっぷりかけても罪悪感なし。 お肉も野菜も これ一つでごちそうに変わる 今しか作れない万能ドレッシング。 ⸻ \ 新たまねぎの生ドレッシング / 旬の新玉ねぎで作る やみつき生ドレ。 麹の旨みで シンプルなのに深い味。 ⸻ ■ 材料 ・新玉ねぎ … 1/4個（50g） ・人参 … 1/4本（30g） ⭐︎醤油麹 … 大さじ2 ⭐︎にんにく麹 … 小さじ1 ⭐︎白だし … 小さじ1 ⭐︎酢 … 小さじ2.5 ⭐︎米油 … 100ml ⭐︎ごま油 … 20ml ⭐︎すりごま … 大さじ1 ⭐︎黒コショウ … 少々 ⸻ ■ 作り方 ① にんじん、玉ねぎはカット ② 容器に入れる ③ ⭐︎の材料もすべて入れる ④ ハンディブレンダーで なめらかになるまで撹拌 完成✨ ⸻ 🔸ポイント ・新玉ねぎで甘みアップ ・麹で旨味がしっかり ・ブレンダーで乳化してクリーミー 冷蔵保存で 約1週間保存できます。 ⸻ レタス 冷しゃぶ 蒸し鶏 お肉料理にも◎ フォローして 一緒に体調整えていこう☺️ #麹レシピ #新玉ねぎレシピ #発酵ごはん #腸活レシピ

レシピはこちら👇 いつでも作れるように【保存】してね。 ⸻ 疲れてる日、 ちゃんとごはん作れてる？ 火を使うのは お肉をさっと茹でるだけ。 あとは混ぜるだけで 満足できる副菜。 ⸻ \ ゆで豚のからし胡麻あえ / 【材料（2人分）】 ・豚バラ薄切り　200g ・にんじん　1/2本 ・大葉　10枚 ・生姜　1/2かけ ⭐︎醤油麹　大さじ2 ⭐︎白ごま　大さじ1 ⭐︎黒ごま　大さじ1 ⭐︎ごま油　大さじ1 ⭐︎ねりからし　小さじ1/2 ⸻ 【作り方】 ① 沸騰したお湯に 酒 大さじ1、砂糖 小さじ1を入れる ② 中火で豚肉をさっと茹で ザルにあげて冷ましておく ③ 生姜・大葉・にんじんを千切り ④ ⭐︎を混ぜて豚肉を和える ⑤ 生姜・大葉・にんじんを 2〜3回に分けて加えて混ぜたら完成 ⸻ 酒とお砂糖で茹でると 冷めてもお肉がやわらかい。 ⸻ 実はこれ、 醤油麹×からしがすごく合う。 麹のコクに からしのピリッと感が合わさって ごまダレが一気に大人味に。 豚肉も野菜も どんどん進む味です。 ⸻ 冷蔵2〜3日保存OK。 作り置きにも◎ ⸻ 頑張らないけど、 不調は増やさない。 こういう副菜があるだけで 毎日のごはんはちゃんと整います。 ⸻ #醤油麹レシピ #麹ごはん #腸活ごはん #発酵ごはん #作り置き副菜

レシピはこちら👇 いつでも作れるように【保存】してね。 ⸻ なんとなく続く不調、 ごはんで整えられてる？ 実はこれ、 手作りごま塩。 買うものだと思ってたけど 家でも簡単に作れます。 しかもこの作り方だと 最後まで塩だけ残らない。 ⸻ \ 鉄分とミネラルの宝庫✨ごま塩 / 【材料】 ・黒ごま　大さじ6 ・塩　15g ・出汁パック中身　8g ・水　20ml ・醤油麹　小さじ1 ⸻ 【作り方】 ① 黒ごまを炒ってすり鉢へ ② 塩も炒って加え、半ずりにする ※ごまの粒が半分くらい潰れる程度 ③ フライパンに戻し 出汁パックと水に溶いた醤油麹を入れる ④ サラサラになるまで炒めたら完成 ⸻ ごまは カルシウムやミネラルが豊富。 なんとなく続く不調や 貧血気味の人は こういう栄養を 毎日のごはんにちょい足し。 ⸻ ごはんにふりかけるだけで 香ばしさとコクがアップ。 冷奴や蒸し野菜にも◎ ⸻ 冷蔵で約10日保存OK。 （※清潔な容器で） ⸻ 頑張らないけど、 不調は増やさない。 こういう“栄養ちょい足し”で 体の土台を整えていこ。 ⸻ #麹ごはん #腸活ごはん #ごま塩 #ミネラル補給 #万年不調改善

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 血液検査、万年再検査だった私。 鉄剤が手放せなかった。 でも救ってくれたのが 麹ごはん。 かぶの葉は鉄分の宝庫。 実のビタミンCで吸収アップ。 味付けは醤油麹だけ。 この一皿から 不調を手放そう。 ⸻ \ カブのベーコン炒め / 焼いて、蒸して、 最後に醤油麹。 シンプルなのに、深い味。 ⸻ ■ 材料 ・かぶ … 中2個（くし切り） ・かぶの葉 … 適量 ・ハーフベーコン … 8枚（55g） ・酒 … 大さじ1 ・醤油麹 … 大さじ1 ・オリーブオイル … 小さじ1 ・ブラックペッパー … 適量 ⸻ ■ 作り方 ① かぶは葉と実に分ける。葉の根元はよく洗い、ざく切り ② ベーコンを弱め中火でじっくり焼き、脂を出す ③ ベーコンを一旦取り出し、オリーブオイルを入れて かぶを断面から焼く（中火） ※触りすぎない ④ 葉を加えてさっと炒める ⑤ 酒を回しかけ、フタをして1分蒸す → アルコールは飛ばす ⑥ 火を弱めて醤油麹を絡める ⑦ ブラックペッパーをかけて完成 ⸻ 🔸ポイント ・焼き色をつけてから蒸す ・醤油麹は最後に絡める ・葉は捨てない ⸻ 派手じゃないけど、 こういう副菜が土台をつくる。 フォローして 一緒に体調整えていこう☺️ #貧血対策 #腸活レシピ #かぶレシピ #麹ごはん #ゆる無添加生活

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍽️ ⸻ 実はそれ、隠れ貧血かも。 その疲れ、 年齢のせいじゃない。 放置すると、悪化する。 元貧血持ちの私も 「まさか自分が」と思ってた。 自覚症状ない貧血だった。 だからこそ続けてる ビタミンC×塩麹。 レモンで吸収を上げ、 腸から整える。 この一皿が 未来の不調を止めます。 ⸻ \ キャロットラペ / 塩もみ不要。 切って和えるだけ。 レモンで吸収サポート、 塩麹で腸から整える。 最強の対策ラペ。 ⸻ ■ 材料 ・にんじん … 200g ・塩麹 … 小さじ2 ・レモン汁 … 大さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ2 ・ブラックペッパー … 適量 ⸻ ■ 作り方 ① にんじんはスライサーか包丁で千切り ② 塩麹・レモン汁・オリーブオイルを加えてよく混ぜる ③ お好みでブラックペッパーをふる ⸻ 🔸ポイント ・塩もみなし！切ってあえるだけ ・作り置きは冷蔵で2〜3日が目安 ⸻ 派手じゃないけど、 こういう副菜が土台をつくる。 フォローして 一緒に体調整えていこう☺️ #貧血対策 #腸活レシピ #キャロットラペ #麹ごはん #ゆる無添加生活

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍽️ ⸻ 貧血気味で、 なんとなくずっと疲れてる。 サプリに頼る前に、 まず整えたいのは「腸」。 元貧血持ちの私が 手放せない常備菜です。 ⸻ \ 食べなきゃ損！納豆麹 / 納豆×麹のW発酵に、 鉄分豊富な切り干し大根。 生の大根より 鉄分はなんと約30倍。 毎日スプーン1杯、 土台から整える仕込み。 ⸻ ■ 材料 ・乾燥麹 … 100g ・納豆 … 3パック ・人参 … 1/3本（千切り） ・切り干し大根 … 20g ・塩昆布 … 10g ・ごま … 適量 ⭐︎酒 … 50g ⭐︎醤油 … 50g ⭐︎みりん … 30g ⭐︎水 … 70g ⸻ ■ 作り方 ① 乾燥麹は水20gほどを加えて軽く混ぜておく 　（芯が残りにくくなります） ② 人参は千切り、 　切り干し大根は水で戻して水気を絞る ③ 鍋に⭐︎を入れて煮立たせ、 　人参・切り干し大根を加えて3分煮る ④ 粗熱を取り、必ず60度以下に冷ましてから麹と混ぜる ⑤ 納豆・塩昆布・ごまを加えてよく混ぜる ⑥ 冷蔵庫で3日寝かせたら完成 ⸻ 🔸ポイント ・麹は必ず60度以下で混ぜる ・3日寝かせると旨みがぐっと濃くなります ※冷蔵保存で約1週間〜10日が目安。 清潔なスプーンで取り分けてね。 ⸻ 混ぜたら、あとは待つだけ。 気になる方は 【保存】して仕込んでみてね☺️ #貧血対策 #腸活レシピ #納豆麹 #麹ごはん #ゆる無添加生活

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 甘いもの、やめられない。 でもどうせなら、体にやさしく。 チョコ食べたくなった時のお助けレシピ🍫 ⸻ \ 鉄分チョコバー / デーツは鉄分・ミネラルを 丸ごとチャージできる食材。 貧血予防のお守りに、 ストックレシピとして作ってみてね。 ⸻ ■ 材料 ・オートミール … 50g ・ココナッツオイル … 30g ・ココアパウダー … 山盛り大さじ1 ・はちみつ … 35g ・レモン麹 … 小さじ1 （なければ塩ひとつまみで代用可） ・デーツ … 適量（動画では30g使用） ⸻ ■ 作り方 ① デーツは細かく刻んでおく ② デーツ以外の材料をすべて混ぜる ③ 最後にデーツを加えて混ぜる ④ ラップを敷いたバットに入れ平らにならす 　 上からラップをかけて形を整え、 　 手でぎゅっと押し固める ⑤ 冷蔵庫で1〜2時間冷やす ⑥ 固まったら好みの形にカットして完成 ⸻ 🔸ポイント ・デーツは細かく刻むほど崩れにくい ・しっかり押し固めるのが成功のコツ ⸻ ちゃんとした食事じゃなくていい。 食べたあと、少しラクになる選択を。 気になる方は 【保存】してあとで作ってみてね☺️ #貧血対策おやつ #鉄分補給 #麹レシピ #ゆる無添加生活 #発酵おやつ

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 切り干し大根、もう戻さなくていい。 鉄も栄養も丸ごと摂れる。 貧血気味で、 夕方になると一気にしんどくなる日。 鉄を摂らなきゃって思うほど 下準備する元気がなくなる。 切り干し大根は 鉄・ミネラル・食物繊維が豊富。 でも 「水で戻す」だけで 作る気なくなること、ない？ このレシピは 戻さず、フライパンで蒸すだけ。 戻し汁を捨てないから 栄養も旨みも逃さない。 さらに、 すっぱくなってきたキムチも このレシピならコク旨に大復活します◎ ⸻ \栄養逃さない🍴切り干しキムチ/ ■ 材料（2人分） ・切り干し大根 … 30g ・ニラ … 1/3束 ・豚バラ肉 … 80〜100g ・キムチ … 大さじ2 ・白ごま … 適量 ⭐︎ ・水 … 150ml ・醤油麹 … 大さじ1 ・ごま油 … 小さじ1 ・コチュジャン … 小さじ1 　（辛いの苦手な方は小さじ1/2） ⸻ ■ 作り方 ① 豚バラ・ニラは食べやすい大きさに切る ② ⭐︎の調味料をすべて混ぜておく ③ 切り干し大根は水でサッと洗ってしぼる（戻し不要） ④ フライパンに切り干し大根を広げ、上に豚バラをのせる ⑤ ⭐︎を回し入れ、フタをして中火 　 沸いたら弱火にして5分蒸し煮 ⑥ フタを開け、キムチとニラを入れ 　 汁気がなくなるまで軽く煮詰める ⑦ 器に盛り、白ごまを振って完成 ⸻ 🔸ポイント ・切り干し大根は最初に肉の旨みを吸わせる ・戻さないから鉄やミネラルを逃しにくい ⸻ ちゃんとした食事じゃなくていい。 食べたあと、少しラクになる選択を。 気になる方は 【保存】してあとで作ってみてね☺️ #切り干し大根レシピ #貧血対策ごはん #ゆる麹ごはん #簡単ごはん

レシピはこちら👇 あとで絶対見返したくなるので【保存】推奨です。 ⸻ 正直、教えたくない…😋 こんなに美味しくて、 こんなにラクに、 鉄分までチャージできるなんて。 ⸻ ・疲れが抜けない ・立ちくらみがある ・夕方になると動けない それ、 「鉄分不足」じゃなくて 鉄分がうまく吸収できてないのかも。 ⸻ スタミナ満点の長芋。 鉄分の吸収を助けるレンコン。 さらに 青のりのミネラル × 醤油麹の発酵パワー。 外はカリッ。 中はほくほく。 正直、 ポテトより沼ります。 ⸻ \ 鉄分チャージ / 長芋レンコン のり塩バター 【材料（2人分）】 ・長芋　200g ・レンコン　100g ・片栗粉　大さじ2 ・油　大さじ2 ⭐︎バター　10g ⭐︎醤油麹　大さじ1 ⭐︎青のり　小さじ1 ⸻ 【作り方】 ① 長芋はガスコンロで軽く炙り、ヒゲを落とす ② 長芋・レンコンは皮ごと短冊切り ③ ポリ袋で片栗粉をまぶす ④ カリッと揚げ焼き ⑤ 油を拭き取り、バター→醤油麹の順で絡める ⑥ 青のりをふって完成 ⸻ 【ここがポイント】 ・皮ごと使う＝栄養も逃さない ・醤油麹は最後にさっと（焦げ防止） ・サクホク食感で満足感が段違い ⸻ 頑張る貧血対策、 もうやめませんか。 おいしく食べて、 ちゃんと巡る体へ。 これは… 正直、知ってる人だけ得します。 ⸻ #鉄分チャージ #貧血対策 #万年疲労 #麹ごはん

レシピはこちら👇 いつでも作れるように【保存】してね。 ⸻ 最近なんだか ・疲れやすい ・立ちくらみ ・顔色がいまいち それ、 「鉄分が足りてないサイン」かもしれません。 ⸻ 鉄分は、 ちゃんと吸収できてこそ意味がある。 生ハムの鉄分に、 醤油麹の発酵パワー。 火を使わず、 体に負担をかけずに “巡りやすい状態”をつくる副菜です。 ⸻ \ かぶと生ハムのサラダ / 【材料（2人分）】 ・カブ　中2個（皮つき・スライサーで薄切り） ・生ハム　8〜10枚 ・大葉　8〜10枚 調味料 ・醤油麹　大さじ1 ・オリーブオイル　大さじ1 ・黒胡椒　少々 ※さっぱり仕上げたい時は オリーブオイル小さじ2＋レモン汁少々🍋 ⸻ 【作り方】 ① カブはスライサーで薄切りにする ② ボウルにカブと生ハムを入れ、先に軽く和える 　→ 生ハムの塩気でなじませ、3分ほど置く ③ 調味料を混ぜておく ④ 千切りにした大葉と③を加えて和えたら完成 ⸻ 【ここがポイント】 ・先に「カブ×生ハム」だけで和える ・辛みが抜け、甘みが引き立つ ・下味が自然に入り、胃腸にやさしい ⸻ 貧血対策って、 「何を足すか」より どう吸収できる体にするか。 発酵を味方にすると、 頑張らなくても 体はちゃんと巡り出します。 ⸻ 毎日のごはんで、 少しずつ。 無理しない貧血ケア、 ここから始めてみてください。 ⸻ #貧血対策 #鉄分補給 #万年不調 #巡り改善 #塩麹レシピ

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 朝スッキリ起きられない人、これ食べて。 鉄分豊富な菜の花は 「生」で食べると栄養効率◎ 麹ソースで和えるだけで 苦味が旨みに変わって 貧血対策にもぴったり。 保存して 一緒に体、整えよ☺️ 詳しくは下のレシピを見てね👇 ⸻ ＼菜の花ベーコンサラダ／ 【材料（2人分）】 ・菜の花…100g ・ベーコン…50g ・しめじ…1袋 ・オリーブオイル…小さじ1 ・醤油…小さじ1 〈⭐︎麹ソース〉 ・塩麹…大さじ1 ・粒マスタード…小さじ2 ・オリーブオイル…小さじ1 ・黒胡椒…適量 ※塩は基本不要 （足りなければ仕上げにほんの少し） ⸻ 【作り方】 ① 菜の花は軽く洗い、食べやすい大きさに切る 　茎の太い部分は半分〜4等分にする 　しめじは根本を切ってほぐし 　ベーコンは食べやすく切る ② ボウルに⭐︎麹ソースの材料を入れて混ぜる ③ フライパンにオリーブオイルを入れ 　ベーコンを弱火でじっくり炒める 　油が出てきたらしめじを加え 　しんなりしたら少し火を強め 　醤油小さじ1を入れてさっと炒める ④ ②のボウルに 　菜の花と③を熱いうちに加え 　全体をやさしく和える ⑤ 器に盛って完成 ⸻ このアカウントでは ・元貧血持ちが教える麹レシピ ・麹のチカラで体を整えるごはん ・万年不調から抜け出すヒント を発信しています🫶 いいね・コメント励みになります💕 DMも気軽に送ってね✉️ @akko_kouji 最後まで読んでいただき ありがとうございます😊 #菜の花レシピ #貧血対策ごはん #鉄分補給 #発酵ごはん #塩麹レシピ

@akko_kouji レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 他のレシピはこちら >> @akko_kouji ⸻ 今回は @uzuki_seimen さんの ほっそり細そばを使いました。 お肉なしでもお腹満たされる きのこ麹がそばに合う✨ 疲れてる日でも 10分で作れる絶品お蕎麦です。 使用した本かえしつゆは 化学調味料・着色料・保存料 無添加。 家族みんなで楽しめる 優しい素材の旨みたっぷりで お蕎麦のおいしさを しっかり引き立ててくれます。 ⸻ ＼きのこ麹とろろ蕎麦／ 【材料（2人分）】 〈蕎麦〉 ・卯月製麺 細そば…2束 〈きのこ麹〉 ・お好みのきのこ…200g （えのき・しめじ・まいたけ） ・醤油麹…大さじ1 ・みりん…大さじ1/2 ・ごま油…小さじ1 〈かけ汁（温）〉 ⭐︎ 水…500ml ⭐︎ 本かえしつゆ…120ml 〈とろろ〉 ・長芋…150g 〈仕上げ〉 ・卵黄（なくてもOK） ・小ねぎ ・黒こしょう or 七味…少々 ⸻ 【作り方】 ① きのこ麹を作る きのこは手でさいておく。 フライパンにごま油を入れて中火。 きのこを炒め、水分が出たら 醤油麹・みりんを加えて軽く煮詰める。 ⭐︎を入れて軽く混ぜる。 ② 蕎麦を茹でる 表示通り茹で、湯切りする。 ※温かい汁なので締めなくてOK。 ③ 盛り付け 器に蕎麦 → 温かい汁を注ぐ。 きのこ麹・とろろをのせ、 卵黄・ねぎ・仕上げに七味。 ⸻ お肉が重たく感じる日でも きのこ麹×とろろなら スッと食べられて、体もラク。 疲れてる日の “回復ごはん”におすすめです🍜 ⸻ このアカウントでは ・元貧血持ちが教える麹レシピ ・麹のチカラで体を整えるごはん ・万年不調から抜け出すヒント を発信しています🫶 いいね・コメント励みになります💕 DMも気軽に送ってね✉️ @akko_kouji 最後まで読んでいただき ありがとうございます😊 #卯月製麺 #ほっそり細そば #お蕎麦 #お取り寄せグルメ #ご当地グルメ

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らない ゆる麹ごはん🍴 ⸻ 余ったお餅、 どうしよう…ってなることない？ 今日は もちきつねロール 疲れててもすぐ作れて 簡単なのに ちゃんと満足感。 体がしんどい日は ごはんを考えるのも大変。 そんな日のための ほっとする一皿です☺️ ⸻ ▷ 材料（10本分） ・油揚げ（大）5枚 ・ハーフベーコン　10枚 ・切り餅　1〜2個（棒状にカット） ・スライスチーズ（溶けにくいタイプ）5枚（半分にカット） ・豆苗　適量 ⭐︎ 醤油麹　大さじ2 ⭐︎ はちみつ　小さじ2 ⭐︎ みりん　大さじ1 ⭐︎ 水　大さじ2 ⸻ ▷ 作り方 ① 油揚げは切り開いて半分にし、裏返す ② ベーコン→チーズ→餅→豆苗の順にのせて巻く ③ 巻き終わりを下にしてフライパンに並べる ④ 弱め中火で焼き色をつける ⑤ 水大さじ2を入れて蓋をし、5分蒸し焼き ⑥ 蓋を外して水分を飛ばし、⭐︎を一気に加える ⑦ 触らず10秒→転がして絡めたら完成✨ ⸻ ※ ポイント ・酒は使わず、水で蒸すとアルコール臭なし ・タレはフライパンが乾いた状態で入れると照り◎ ・油揚げは菜箸でコロコロしておくとはがれやすい ・巻き終わりにチーズを少し出して焼くと糊付けされて 　崩れにくいよ ⸻ 万年不調だった私が 少しずつラクになってきた 麹ごはん。 無理しないごはんで 体と気持ち、整えたい人は フォローしてね☺️ ⸻ #麹ごはん #麹レシピ #醤油麹 #発酵調味料 #無添加ごはん

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らない ゆる麹ごはん🍴 ⸻ 実は私、 春菊ずっと苦手でした。 でも さっと茹でて中華麹で和える この作り方にしてから 春菊が大好きに🌿 ✔ 味が一発で決まる ✔ がらスープいらず ✔ 体にやさしいのに満足感◎ 春菊は 鉄・葉酸・ビタミンCを含む野菜。 貧血が気になる人 疲れやすい人 なんとなく不調な時こそ 無理なく食べられる形で続けたい。 ⸻ \春菊とツナの中華麹あえ/ 【材料】（2〜3人分） ・春菊 … 1束 ⭐︎ツナ缶 … 1缶（オイル・水煮どちらでもOK） ⭐︎中華麹 … 大さじ1 ⭐︎ごま油 … 小さじ1 ・白ごま … 適量 【作り方】 ① 春菊は茎と葉に分ける ② 茎を10秒茹で、葉を入れてさらに20秒茹でる ③ すぐに水にとって、ぎゅっと絞る ④ 春菊に⭐︎を和え、白ごまをふって完成 ⸻ 不調をラクにする 麹ごはん、他にも発信してます🍴 フォローしてチェックしてね☺️ ⸻ #中華麹 #麹調味料 #発酵調味料 #麹ごはん #無添加ごはん

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ もう市販の素には 戻れない がらスープ卒業 中華麹 貧血気味で ✔ 疲れやすい ✔ 胃腸が弱い ✔ なんとなく不調 そんな時に、まず整えたいのが 毎日使う調味料。 この中華麹は ✔ がらスープの代わりに使える ✔ 旨みが凝縮されて少量で満足 ✔ 炒め物・スープ・下味まで万能 麹の力で消化にやさしく、 体に負担をかけにくいから 「食べて整える」土台づくりに◎ 鉄をたくさん摂る前に、 吸収しやすい体を作りたい人に まず仕込んでほしい麹調味料🧂 ⸻ 【材料】 ・乾燥麹　100g ・塩　35g ⭐︎長ネギ　1本 ⭐︎にんにく　3〜4片 ⭐︎生姜　40g ⭐︎桜エビ　20g （今回は干しアミ使用） ⭐︎水　100ml ⸻ 【作り方】 ① ネギは5cm幅に切り、生姜は薄切り、にんにくは皮をむいて半分に切る ② フードプロセッサーに⭐︎をすべて入れて細かくする ③ ボウルで乾燥麹と塩を混ぜ、軽く揉み込む ④ 消毒した瓶に③を入れ、②を加えてよく混ぜる ⑤ ・ヨーグルトメーカー：60℃で8時間 ・常温発酵：1日1回かき混ぜ、直射日光を避けて保管 ⸻ 【完成の目安】 ・夏場：1週間 ・冬場：10日〜2週間 お米の粒を指で潰して やわらかくなっていれば完成◎ ⸻ 不調をラクにする 麹ごはん、他にも発信してます🍴 フォローしてチェックしてね☺️ ⸻ #中華麹 #麹調味料 #発酵調味料 #発酵ごはん #麹ごはん

@akko_kouji レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 他のレシピはこちら ▶︎ @akko_kouji ⸻ 砂糖、使ってません。 \ 甘麹で照り照り カボチャそぼろ / 甘麹のやさしい甘さで カボチャがほくっと、照りっと。 片栗粉なしでも 自然なとろみが出るから 冷めてもおいしく食べられます。 ちなみに、 冬至のカボチャメニューにもおすすめ🎃 ⸻ 材料（2〜3人分） ・カボチャ…250〜300g ・豚ひき肉…150g ⭐︎甘麹…大さじ2 ⭐︎醤油…大さじ1 ⭐︎酒…大さじ1 ⭐︎水…大さじ2 ・ごま油…小さじ1（焼き用） ⸻ 作り方 ① カボチャは種とワタを取り、3〜4cm角に切る ② 耐熱容器に入れ、600Wで5〜6分加熱する ③ フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める ④ 甘麹・醤油・酒・水を加えて混ぜる ⑤ カボチャを加え、照りが出るまで軽く煮詰める ⸻ ポイント ・片栗粉なしでも、甘麹で自然なとろみ ・煮詰めすぎないのが照りを残すコツ ・作り置きにも◎ ⸻ 作ってみたいと思ったら いいね・コメントで教えてね☺️ #甘麹 #麹ごはん #麹レシピ #発酵ごはん

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ \ もやしと豆苗のナムル / 豆苗ももやしも1袋まるっと。 火を使わず、麹で味がピタッと決まる 作り置きにも便利な副菜です。 ⸻ 材料（3〜4人分） ・もやし…1袋 ・豆苗…1袋 ⭐︎塩麹…大さじ1と1/2 ⭐︎にんにく麹…小さじ3（＝大さじ1） （すりおろしにんにく小さじ1/2で代用可） ⭐︎ごま油…小さじ1と1/2 ⸻ 作り方 ① もやしは耐熱容器に入れ、600Wで2分加熱する ② 豆苗は3〜4cm幅に切る ③ もやしの水気をしっかり絞る ④ ボウルに全て入れてよく和える ⸻ ポイント ・水気をしっかり絞ると味がぼやけない ・野菜が多くても塩麹は増やしすぎないのがコツ ・作りたてより、少し置くと味がなじんでさらにおいしい ⸻ 作ってみたいと思ったら いいね・コメントで教えてね☺️ ⸻ #塩麹 #にんにく麹 #麹ごはん #発酵ごはん #発酵レシピ

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 冬の貧血ケアはこれで決まり。 \ 甘麹ゆず大根 / ゆずのビタミンCが鉄の吸収をぐっと上げて、 大根の酵素と甘麹の自然な甘さが胃腸もサポート。 塩揉みした大根に、甘麹と柚子果汁がしっかり絡んで、 爽やかだけどまろやか…毎日でも食べたくなる味です。 “疲れやすい冬のカラダを整える副菜”として超おすすめ◎ ⸻ ■ 材料（大根500g） ・大根 … 500g ・柚子 … 1〜2個 （果汁40cc、皮は黄色い部分のみ使用／果汁が足りなければお酢を少量で補う） ・塩 … 大さじ1（約15g） ・甘麹 … 60〜70g（大さじ4〜5） ⸻ ■ 作り方 ① 大根は皮をむき、拍子切りにする。 ② 塩をまぶして10〜20分置き、水気を軽く絞る。 ③ ボウルに柚子果汁・甘麹・細切りの柚子皮を合わせる。 ④ 大根を加えて全体を和え、半日〜一晩おいて味をなじませる。 ⸻ 火を使わず簡単仕込み。 ゆずの香りと甘麹のまろやかさで、後味すっきり。 “吸収できるカラダ”をつくる冬の常備菜としてぜひどうぞ🍋 毎日の一品でゆるっと整えていこう。 #ゆず大根 #甘麹レシピ #塩麹レシピ #発酵ごはん #腸活ごはん

レシピはこちら👇 いつでも作れるように 【保存】しておくと便利✨ 頑張らないゆる麹ごはん🍴 ⸻ 香り爆発。 \柚子香るローストビーフ🍖/ 冬になると毎年つくる、我が家の大人気レシピ。 にんにく麹で旨みを仕込んだお肉をサッと焼き付けて、 余熱でしっとり仕上げたら 柚子・ねぎ・調味料と一緒に3時間漬け込むだけ。 前の日に作って半日置いても美味しいから、 おもてなし・年末年始にぴったりです。 ぜひ作ってみてね。 ⸻ ■ 材料（作りやすい分量） ・牛かたまり肉 … 500〜600g ・ねぎ … 1本 ・ゆず … 1個 ⭐︎しょうゆ … 100ml ⭐︎お酢 … 50ml ・にんにく麹 … 小さじ1 ・塩胡椒 … 適量 ⸻ ■ 作り方 ① ねぎは斜め切り、柚子は薄くスライスして種を取る。 　 ゆず・ねぎ・⭐︎をジップロックに入れておく。 ② お肉に塩胡椒とにんにく麹をすり込み、 　 油を引いたフライパンで 片面1分ずつ＋側面も忘れずに 焼く。 ③ 焼けたら火を止め、 　 フライパンに アルミホイルをふわっとかぶせて5分休ませる。 ④ ジップロックにお肉を入れ、空気を抜いて密着させる。 　 冷蔵庫で3時間以上おけば完成。 　 半日置いても美味しいので前日仕込みにも◎ ⸻ ■ ポイント ・アルミホイルは ふわっと置く程度。 　密閉しすぎると火が入りすぎてしまうので注意してね。 ・ゆずは果肉も皮も全部使うと、香りがしっかり移ります。 ⸻ お肉がしっとり仕上がって、 切った瞬間に柚子の香りがふわっと広がるごちそうレシピ。 おもてなしの主役にどうぞ✨ #ローストビーフレシピ #柚子レシピ #にんにく麹 #発酵ごはん #麹レシピ