瓢亭

3月22日の山焼きから、約2ヶ月。 一面が炎に包まれた砥峰高原は、 今では青々とした新緑に覆われています。 黒く焼けた大地から、 少しずつ芽吹き、風に揺れる草原へ。 季節がめぐる力と、 この土地が持つ再生の美しさを感じる風景です。 秋のすすきで知られる砥峰高原ですが、 春から初夏にかけての新緑もまた、 訪れる価値のある景色だと感じました。 #砥峰高原 #神河町 #瓢亭 #山焼き #ゆっくりと時を刻む

ウスバアゲハ。 限られた地域で見られる、 貴重な蝶だそうです。 遠方から蝶の写真を撮りに来られた方に、 この土地で見られる蝶のことを 教えていただきました。 様々な花が咲き始め、 虫たちも大忙しの季節。 ウスバアゲハの羽は、 ステンドグラスのように薄く、繊細で、 じっと目を凝らしていると、 羽の向こう側の景色まで見えます。 地元にいると見過ごしてしまう景色も、 外から訪れた方の目を通すことで、 あらためてこの土地の豊かさに気づかされます。 この土地には、まだ知られていない自然の魅力が そっと息づいているのだと感じました。 #ウスバアゲハ #神河町 #撮影スポット #ゆっくりと時を刻む #瓢亭

やわらかく、とろける口どけ。 上品な甘みを宿す、すっぽんの脂身。 ポン酢をひとたらし、すだちをひと搾り。柑橘の重なりが後味を軽やかに。 #すっぽん #すっぽん料理 #脂身 #瓢亭 #大人の贅沢

水の力だけで、ゆっくりと回り続ける昔ながらの水車です。 足を止めて耳を傾けると、 水車ごとに「ガーッ」と響く音が少しずつ違うことに気づきます。 急いで通り過ぎると見逃してしまう、 小さな発見。 神河町には、そんな時間が流れています。 #神河町 #新野の水車 #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む #日本の原風景

春の味覚、タケノコの芽の時期も そろそろ終わりを迎えます。 土の中で静かに力を蓄え、 時が来ると空へ向かって一気に伸びる竹。 その姿は、子どもの成長にも似ています。 見えないところで根を張る時間があるからこそ、 大きく伸びる力になる。 季節の恵みから、 そんなことを教えてもらう春でした。 #春の味覚 #タケノコ #瓢亭 #神河町 #ゆっくりと時を刻む

泳ぐときに最も使う筋肉で、しっかりとした歯ごたえが特徴。 高タンパク・低脂肪で、体を引き締めたい方や美容・健康志向の方におすすめ。 噛むほどに旨味が広がり、赤身ならではの清々しい味わいが楽しめます。 #瓢亭 #すっぽんお造り #すっぽん #滋養強壮 #贈答品

長谷ダムからさらに山を上がった先にある、太田ダム。 道はまだ続いているのに、車も人影も少なく、 本当にこの先に何かあるのだろうかと思いながら進むと、 突然、視界が開けます。 そこに広がっていたのは、 ダムというより、静かな湖のような雄大な景色でした。 長谷ダムと太田ダムは、 上と下の高低差を利用して水を行き来させる、 揚水発電の仕組みでつながっています。 上にある太田ダムから下の長谷ダムへ水を落として発電し、 また必要に応じて水を上へくみ上げる。 自然の中に、人の知恵がそっと重なっている場所。 知られざる名所という言葉が、 とてもよく似合う場所でした。 この日は、道中で鹿にも出会いました。 自然の中にお邪魔するときは、 鹿さんのデートタイムも邪魔しないように、そーっと。 藤の季節に、また訪れてみたいと思います。 #神河町 #太田ダム #瓢亭 #知られざる名所 #ゆっくりと時を刻む

神河町の名産のひとつ 自然薯の苗付けを教わりに伺いました。 気温や土の状態、水分量の違いによって育ち方は変わり、同じように取り組んでも毎年同じにはならないとのことでした。 土地の名産には、長く積み重ねられてきた知恵と経験があります。 そうした営みを学ぶことは、その土地の価値を知ることにもつながるのだと改めて感じています。 そして、何歳になっても学ぶ喜びがあることも、こうした時間の中で実感します。 神河町での学びを、これからも大切に重ねていきたいと思います。 #神河町 #自然薯 #瓢亭 #神河町レストラン #ゆっくりと時を刻む

プラセンタ成分を含み、ホルモンバランスを整え、 エストロゲン分泌促進・骨粗しょう症予防にも期待される女性に人気の部位。 やわらかで繊細な味わいが魅力です。 #美と健康 #すっぽん #瓢亭 #健康の贈り物 #すっぽん料理

レストランのほど近くには、 清水地蔵名水という冷たい湧水が、とうとうと流れています。 その土地に受け継がれてきた水や風土を知ることは、 食材や料理の背景にある営みを知ることにもつながります。 私どもがこの地でお迎えしたいのは、 お食事だけではなく、 その土地が持つ豊かさそのものです。 清水地蔵名水もまた、 この地を語るうえで大切にしたい、地域の財産のひとつです。 #神河町 #清水地蔵名水 #瓢亭 #里山レストラン #ゆっくりと時を刻む

土の中で静かに育ち、 ようやく顔を出したその命を、 こうして分けていただけることに、まずは手を合わせます。 朝のままの香りとやわらかさを損なわぬよう、 できるだけそのままに、食卓へ。 手を加えすぎず、 自然のままの力をいただくことこそ、 何よりのご馳走であると感じております。 日々当たり前のようにある食も、 こうして見つめ直すと、どこか特別なものに変わります。 本日も、静かに。 感謝とともにお出ししております。 #神河町 #朝どれタケノコ #瓢亭 #旬をいただく #ゆっくり時を刻む

他にはない、独特の食感。 丁寧に湯引きした、すっぽんの肺。 ポン酢と柚子胡椒で輪郭を引き締めて。 #すっぽん料理 #すっぽんお造り #瓢亭 #すっぽんの肺 #健康の贈り物

レストランへ向かう道中、ほど近くにある長谷ダム。 車を走らせながら、今日は水が多いな、少ないなと、つい目で追ってしまう場所です。 先日、はじめてゆっくりと足を止めてみました。 車窓から見る景色とはまるで違い、思っていた以上に大きく、静かに佇むその姿に圧倒されます。 人の手でつくられた建造物でありながら、山々に抱かれ、季節とともに表情を変えていく。 長い年月や、関わった人たちの想いを重ねると、ロマンのようなものを感じます。 ダムのまわりには、もう一本の道があります。 対向車も少なく、ゆっくりと景色を味わえる、ちょっとした穴場のルート。 四季を360度感じながら、レストランへ向かう時間そのものも、ひとつの楽しみになれば嬉しいです。 #nature #神河町 #長谷ダム #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む

散歩の帰り道、花山椒を見つけました。 春のやわらかな日差しの中、枝先にちょこんとついた花山椒がとても可愛らしく、思わず足を止め 澄んだ青空、遠くには山の景色を楽しみました。 そんな気持ちのいい景色の中で摘んだ花山椒は、春の香りそのもの。醤油と合わせるだけでも、季節のごちそうです。 ほんの少しだけいただいて、今晩のおかずに。 ぴりっとした爽やかな香りと、花山椒ならではの上品な風味が楽しめます。 自然の中を歩いて、景色を楽しんで、最後に食卓にも春が届く。 なんとも贅沢な帰り道になりました。 #瓢亭 #花山椒 #すっぽん料理 #ゆっくりと時を刻む #神河町

とろりとほどける、やさしい甘み。 濃厚でクリーミーな、すっぽんの白子。 ひと口ごとに広がる、静かな余韻。 ポン酢をひとたらし、もみじおろしで後味を軽やかに。 やわらかさの中にある、確かな滋味。 日常を少しだけ特別にしてくれる一皿です。 #瓢亭 #すっぽん #すっぽん料理 #すっぽん白子 #すっぽんお造り

神河町でのお花見として、桜華園を訪問しました。 園内には様々な種類の桜が植えられており、それぞれ開花時期が異なるため、時期をずらしながら見頃を楽しめる点が特徴です。 遊歩道を散策しながら桜を間近に楽しむことができ、開花時期の異なる桜が混在することで、園内全体に奥行きのある季節感を感じることができました。 特に印象的だったのは、山頂付近からの眺望です。 眼下には神河町の町並みと田畑が広がり、整然とした土地利用の様子が確認できます。 この景観は自然そのものだけではなく、長年にわたり人の手で整備・維持されてきた結果であり、地域の営みが反映されたものだと感じました。 #桜華園 #神河町の春 #瓢亭 #里山レストラン #お花見

レストラン予定地から歩いてほど近く、 この地を見守り続けてきた神社があります。 石段の先に佇むその場所は「大歳神社」。 創祀の由緒が刻まれた石碑には、 この土地の長い歴史と、人々の祈りが静かに刻まれていました。 境内へと続く石段を登る途中、 ふと立ち止まり、後ろを振り返ると、 この土地の景色が一望できます。 その光景は、まるで神様がこの地を見守る視点そのもの。 厳かでありながら、どこか包み込むような優しさ。 母性的とも言える不思議な安心感がありました。 神社のすぐそばには清らかな川が流れ、 夏には子どもたちが水遊びを楽しむ光景が目に浮かびます。 息子とも「夏になったらここに来よう」と約束をしました。 何百年もの時を経て守られてきた祈りの場所と、 今を生きる私たちの暮らしが、同じ風景の中にある。 その重なりに、この土地で営みを始める意味を感じています。 石畳を踏みしめながら思ったのは、 これから先も、この場所には新たな足跡が刻まれていくということ。 瓢亭にお越しくださるお客様にも、 この地の歴史や文化を丁寧にお伝えできるよう、 川上のことをさらに学び続けてまいります。 山の神に見守られながら、 この地で新しい物語を紡いでいきます。 #大歳神社 #神河町 #川上 #瓢亭 #里山レストラン

小さな一片に宿る、希少な旨み。 すっぽん一匹からわずかしか取れない、脾臓という特別な部位。 控えめでありながら、静かに広がる深い味わい。 生姜醤油をひとたらしで、香りを添えていただきます。 知る人ぞ知る、この一口の贅沢。 日常の中に、ほんの少しの特別を。 #瓢亭 #すっぽん料理 #すっぽんお造り #高級食材 #健康を贈る

神河町川上地区で行われる春の風物詩、山焼き。 数年前の事故を受け、現在は立ち入りが制限されているため、 私は麓からその日を迎えました。 当日の様子は、主人が撮影した写真を通して知ることとなりましたが、 山の広い範囲に火が入り、炎が広がっていく光景は、 画面越しでも十分にその迫力が伝わってきました。 この山焼きは、秋に広がる砥峰高原のススキの景色へとつながっていると聞きました。 焼かれた山は、やがて新しい芽吹きを迎え、 その積み重ねが、あの一面に広がる美しい風景をつくっている。 黒く焼かれた山の姿は、その先にある季節を支えるための営みであり、 この土地の風景が、人の手とともに守られていることを感じます。 また、この山焼きが地域の方々によって支えられていること、 そして担い手が減少しているという現状についても耳にしました。 当たり前に見える風景の背景には、 こうした日々の積み重ねがあるのだと、改めて考えさせられます。 この地でお客様をお迎えする立場として、 目の前に広がる景色一つひとつに、きちんと向き合っていきたいと思っています。 今回の山焼きを通して、 この土地に流れる時間や営みの一端に触れることができました。 これから季節の移ろいとともに、山の変化を見ていきながら、 この風景の背景にあるものを、自分の中で重ねていきたいと思います。 そしていつか、訪れてくださるお客様にも、 この景色の先にある物語を、 自分の言葉でお伝えできるように。 #神河町川上地区 #山焼き #春の風物詩 #砥峰高原　#瓢亭

春が、待ち遠しい季節です。 雪がゆっくりと溶けはじめた山里で、ふと足元に目をやると、 廃校となった小学校の校庭に、可憐なフキノトウが顔を出していました。 まだ冷たい風の中にも、確かに春の気配が混じりはじめ、 梅や桜の木々は、今か今かと蕾をふくらませています。 静かなこの場所にも、確かに季節は巡り、命は絶えることなく芽吹いているのだと、そっと教えてくれるようでした。 この廃校となった小学校は、雪深い地域ならではの造りで、 玄関が二階に設けられています。 平成24年、川上小学校と幼稚園は、 多くの方々に見守られながら、 135年という長い歴史と伝統に幕を下ろしました。 今では子どもたちの声は聞こえず、 静寂に包まれた限界集落ではありますが、この地に生きてこられた方々の記憶は、今もなお鮮やかに息づいています。 雪の季節には、竹で作ったスキー板で坂を滑り、 山へ入れば自然薯を掘り、 川では魚を捕って命をいただく。 その一つひとつの話には、 自然とともに生きてきた営みの力強さと、豊かさが詰まっていました。 色とりどりに語られる思い出は、どれも温かく、この地で積み重ねられてきた時間の重みを感じさせてくれます。 かつて当たり前にあった風景は、 時の流れとともに姿を変え、 今では静けさの中にその名残をとどめています。 それでも、ここに流れる空気や水、 芽吹こうとする命の力強さに触れるたび、この地球がどれほど美しく、尊いものであるかを実感します。 時は確かに移ろい、変化は避けられません。 けれど、その変化をただ受け入れるだけではなく、 私たちの手で、次の世代へと紡いでいくこと。 この土地に息づく記憶や営みを、 新たな形に変えながら、 そっと手渡していくこと。 それこそが、今を生きる私たちにできる 大切な役割なのではないかと感じています。 春を待つこの山里で、 小さな芽吹きとともに、 新しい物語もまた、静かに始まろうとしています。 #瓢亭 #春を待つ #山里の暮らし #自然と共に #神河町レストラン