松本智喜/元1つ星フレンチのおうちご飯

### Tonteki à la sauce sucrée-salée 今回はトンテキの作り方です。 甘じょっぱいタレがよく絡み、ご飯が止まらなくなる一品。 ニンニクチップの香ばしさと食感が最高です。ぜひ作ってみてください。 ------------------- 材料＆調味料（2人前） ------------------- ■材料 ・豚肩ロース…150g×2枚 ・ニンニク…1カケ ・キャベツ…お好みで ■下味 ・塩胡椒…適量 ・小麦粉…適量 ■調味料 ・中農ソース…大さじ1.5 ・ケチャップ…大さじ2 ・水…大さじ2 ------------------- 作り方 ------------------- 01. キャベツを千切りにする 02. ニンニクをスライスする 03. 豚肉の外側に切れ込みを入れ、塩胡椒と薄力粉をまぶす 04. フライパンに油を入れ、ニンニクチップを作る 05. 同じフライパンに豚肉を入れ、片面に焼き色をつける 06. 裏返してサッと火を通したら調味料を加えて絡める 07. お皿にキャベツ、豚肉、ニンニクチップを盛り付けて完成 ------------------- ポイント ------------------- ・豚肉は片面をしっかり焼き、裏面は短時間で仕上げると柔らかくなります。 #トンテキ #豚肉レシピ #ごはんが進む #簡単レシピ #スタミナ料理

### Poulet sauté aux poireaux 今回は鶏肉とネギの炒め物の作り方です。 材料は2つだけで節約にも◎ 鶏肉とネギの相性は抜群なので、ぜひ作ってみてください。 ------------------- 材料＆調味料（2人前） ------------------- ■材料 ・鶏胸肉…1枚 ・長ネギ…1本 ■下味 ・醤油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・おろし生姜…適量 ・おろしニンニク…適量 ■調味料 ・鶏ガラ…小さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/2 ・醤油…小さじ1 ・ごま油…適量 ------------------- 作り方 ------------------- 01. ネギを斜めにカットする 02. 鶏胸肉を削ぎ切りし、下味をつける 03. フライパンに油を入れ鶏肉を焼く 04. 両面が白っぽくなったらネギを加える 05. サッと炒めたら調味料を加える 06. 全体にしっかり絡めて完成 ------------------- ポイント ------------------- ・鶏胸肉は削ぎ切りにすると柔らかく、火の通りも早いです #鶏胸肉レシピ #長ネギレシピ #簡単レシピ #節約レシピ #炒め物

### Poivrons grillés marinés 今回は焼きピーマンのお浸しの作り方です。 シンプルに焼いたピーマンを、めんつゆでさっと味付けした香ばしい一品。 材料も調味料も少なく作りやすいので、ぜひお試しください。 ------------------- 材料＆調味料（2人前） ------------------- ■材料 ・ピーマン…3〜4個 ■調味料 ・めんつゆ（2倍濃縮）…100g ------------------- 作り方 ------------------- 01. ピーマンを半分に切り、ヘタとワタを取り除く 02. フライパンに油を入れ、ピーマンの皮面に焼き色をつける 03. 裏返し、めんつゆを加える 04. 蓋をして30秒蒸し焼きにし、全体に味をなじませて完成 ------------------- ポイント ------------------- ・めんつゆを入れてから加熱しすぎるとしょっぱくなるため注意 ・軽く蒸し焼きにすることで火が入り、色もきれいに仕上がります #焼きピーマン #ピーマン #簡単レシピ #お浸し #副菜

今回は鶏ごぼうの作り方です。 材料はたった2つ！ 家にある調味料で作れます。 王道の組み合わせを、レンジ×フライパンで時短に。 感動的に美味しいので、ぜひ作ってみてください！ ------------------- 材料＆調味料（2人前） ------------------- ■材料 ・鶏もも…1枚 ・ごぼう…140g ■調味料 ・醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ2 ・鶏ガラ…小さじ1/2 ■下味 ・醤油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・おろし生姜…適量 ■蒸す用 ・水…大さじ2 ------------------- 作り方 ------------------- 01. ごぼうを斜め切りにして水にさらす 02. 鶏もも肉を大きめに切り、下味をつける 03. ごぼうの水を切り、600Wで3分レンチン 04. フライパンに油を入れ、鶏の皮面から焼く 05. 裏返して焼き色をつける 06. ごぼうと水を入れ、2分蒸し焼きにする 07. 調味料を加え、煮詰めて完成 08. お好みでネギ・一味をのせても美味しい ------------------- ポイント ------------------- ・レンチンしたごぼうは表面が湿っていればOK ・鶏の脂が多い場合はペーパーで軽く拭き取ると仕上がりが軽くなる ・下味に醤油が入るため、焼く時は焦げやすいので注意 #鶏ごぼう #時短レシピ #簡単レシピ #節約ごはん #おうちごはん

今回はヤンニョムチキンの作り方です。 少ない油で揚げられるし、タレはボウルで和えるだけなので本当に簡単！ 鶏肉のジューシーさとこってりタレの相性が抜群で、感動的に美味しく仕上がります。 ぜひ作ってみてください！ ------------------- 材料＆調味料（2人前） ------------------- ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・サニーレタス…お好みで ■調味料 〈肉の下味〉 ・おろしニンニク…適量 ・おろし生姜…適量 ・塩胡椒…適量 〈衣〉 ・卵…1個 ・薄力粉…大さじ2 ・片栗粉…大さじ2 〈タレ〉 ・ケチャップ…大さじ1.5 ・コチュジャン…大さじ1〜 ・醤油…小さじ2 ・水…大さじ2 ・鶏ガラ…ひとつまみ ・いりごま…お好みで ------------------- 作り方 ------------------- 01. タレを合わせておく 02. 鶏もも肉を一口大に切り、下味をつける 03. 衣を作る 04. フライパンに鶏肉が1/3浸かる程度の油を入れる 05. 鶏肉に衣をつけて揚げ焼きにする 06. 両面がきつね色になったら取り出す 07. タレと絡める 08. サニーレタスを盛り、上にのせる 09. ごまをかけて完成 ------------------- ポイント ------------------- ・揺すりながら火入れすると焼きムラが減る ・フライパンを傾け、大きい肉を油だまりに寄せると少ない油でもしっかり揚がる ・辛さはコチュジャンで調整可能 #ヤンニョムチキン #鶏肉レシピ #簡単レシピ #韓国料理 #おうちごはん

今回は水菜の胡麻和えの作り方です。 水菜は栄養価も高く、胡麻との相性も抜群です！ ほうれん草だと高くて手が出せない時に、 水菜で代用するのも悪くない！ ぜひ作ってみてください！ ------------------- 材料＆調味料　※2人前 ------------------- ■材料 ・水菜…1袋 ・人参…1/4本（お好みで） ・油揚げ…1枚（お好みで） ■調味料 ・すりごま…大さじ3 ・醤油…大さじ1 ・砂糖…大さじ1 ・みりん…小さじ1 ・白だし…小さじ1 ・ごま油…小さじ1 ------------------- 作り方 ------------------- 01.塩を入れたお湯を沸かす。 02.水菜の根元を20〜30秒茹でる。 03.葉の部分も入れ20〜30秒ほど茹でる。 04.氷水に入れ水気を絞る。 05.食べやすい大きさにカットする。 06.調味料と合わせて完成。 ■ポイント ・水菜は繊維質なので、少し茹ですぎぐらいが口に残らず美味しく召し上がれますよ！ ------------ ＃胡麻和え ＃水菜の胡麻和え ＃ほうれん草の胡麻和え

今回は新玉ねぎときゅうりの酢の物の作り方です。 新玉ねぎの季節にぴったりの玉ねぎレシピ！ 玉ねぎで何を作ろうかなと迷ったときに オススメの内容になっています！ ぜひ作ってみてください！ ------------------- 材料＆調味料　※2人前 ------------------- ■材料 ・新玉ねぎ…1/2個 ・わかめ…2ｇ ・きゅうり…1本 ■調味料 ・塩…小さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/2 ・酢…大さじ1弱 ・本だし…ふたつまみ ------------------- 作り方 ------------------- 01.新玉ねぎときゅうりをスライスし、塩と砂糖をまぶし5分おく。 02.わかめを水に晒しておく。 03.それぞれの材料の水気を絞る。 04.酢とほんだしを入れ混ぜ合わせて完成。 ■ポイント ・しっかりと水気を絞ることで、味がぼけずに美味しい酢の物に仕上げられますよ！ ------------ #玉ねぎレシピ #たまねぎ #新玉ねぎ #簡単

今回はジャガイモとほうれん草のオイスター炒めの作り方です。 ホクホクのジャガイモと、ほうれん草の甘味が最高に合う！ こってりした味付けでご飯が進みます！ 簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！ ------------------- 材料＆調味料　※2人前 ------------------- ■材料 ・新じゃが…2～３個（300ｇ） ・ほうれん草…2束 ■調味料 ・オイスターソース…大さじ1 ・醤油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・すりごま…適量 ------------------- 作り方 ------------------- 01.新じゃがを厚めの棒状にカットし、600Wで5分レンジで加熱する。 （時間は大きさによるので目安にしてください） 02.ほうれん草をざく切りする。 03.フライパンに油を入れ、新じゃがを焼く。 04.新じゃがに焼き色がついたらほうれん草を加えサッと炒める。 05.調味料を入れ、混ぜ合わせる。 06.仕上げにすりごまを入れあえて完成。 ■ポイント ・ごまはすりごまがオススメです。 全体的に味が馴染んで、いりごまよりも美味しくなります。 ------------ #ジャガイモ #炒め物 #オイスター炒め

今回は鶏とごぼうの炊き込みご飯の作り方です。 ※2人前 ◾︎材料 ・鶏もも肉…1枚 ・ごぼう…1/3本(120g) ・生姜…10g ・小ネギ…お好みで ◾︎調味料 ・醤油…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ2 ・鶏ガラ…小さじ1/2 ・水…300g ・米…260g 01.鶏肉の皮面を香ばしく焼く。 02.鶏肉を取り出し、千切りしたごぼうを入れ炒める。 03.米も加え軽く炒め、水、調味料を入れる。 04.ごぼうを加え沸かす。 05.湧いたら軽く混ぜ鶏肉をのせ、蓋をして弱火で13分炊く 06.火を止め10分蒸らす。 07.お好みで小ネギを散らして完成。 #炊き込みご飯 #鶏肉レシピ #ご飯のお供

今回は鯛のカルパッチョの作り方です。 ————— 材料＆調味料　※2人前 ————— ■材料 ・鯛…150g ・塩…適量 ・ベビーリーフ…お好みで ・菜の花…お好みで ■トマトソース ・赤ミニトマト…5個 ・パセリ…適量 ・オリーブオイル…大さじ1.5 ・レモン汁…大さじ1/2 ・塩…ひとつまみ ・砂糖…ひとつまみ ————— 作り方 ————— 01.赤ミニトマトを1/4カット、パセリをみじん切りにする。 02.トマトソースの材料を合わせる。 03.鯛をカットし塩をのせる。 04.トマトソースをかけ、茹でた菜の花をのせる。 05.ベビーリーフをのせて完成。 #カルパッチョ #イタリアン #おもてなし料理

今回は牛すじキムチおでんの作り方です。 ————— 材料＆調味料　※6人前 ————— ■材料 ・大根…600g ・牛すじ…400ｇ ・卵…6個 ・キムチ…300ｇ ■調味料 ・水…1.2kg ・本だし…小さじ1.5 ・醤油…大さじ4 ・みりん…大さじ3 ・酒…大さじ3 ————— 作り方 ————— 01.大根は皮をむき3㎝の半月切りにし、牛すじを食べやすい大きさにカットする。 02.お湯を沸かし大根を7分茹でて取り出し、そのあとに牛すじを3分茹で取り出す。 03.分量の水と牛すじ肉を火にかけ、湧いたら蓋をして弱火で1時間煮込む。 04.大根と調味料を入れ、蓋を取って10分煮込む。 05.キムチと殻を剥いたゆで卵を加え5分ほど火にかける。 06.半日置いて完成。 ■ポイント ・半日置くことで味がなじみより美味しくなります。 ・下茹ですることで、大根のアクと牛すじの臭みが抜けます。 #キムチ #おでん #牛すじ #料理

今回は白いたくあんの作り方です。 添加物は一切使わずに、安心安全なたくあんのご紹介です。 半日で作れるので、ぜひ作ってみてください。 --------------- 材料＆調味料 --------------- ■材料 ・大根…500ｇ ■調味料 ・塩…大さじ1 ・砂糖…大さじ2 ・酢…大さじ1.5〜2 --------------- 作り方 --------------- 01.大根の皮を剥き、7㎜くらいの半月切りにする。 02.ジップロックに大根と調味料を入れ揉み込む。 03.半日ほど置いて完成。 ------------ #大根 #大根レシピ #漬物 #たくあん

今回は海老のトマトクリームパスタの作り方です。 ————— 材料＆調味料　※2人前 ————— ■材料 ・エビ…10尾 ・トマト缶…300g ・ニンニク…3〜4カケ ・パセリ…お好みで ・パスタ…180g ■調味料 ・味噌…小さじ1.5 ・生クリーム…200g ・鷹の爪…1/4本 ・塩、砂糖…適量 ・粉チーズ…適量 ・オリーブオイル…適量 ————— 作り方 ————— 01.ニンニクとオリーブオイルを火にかける。 02.ニンニクに火が入ってきたらフォークで荒く潰し、エビ、細かくした鷹の爪を加える。 03.サッとエビに火を入れ取り出す。 04.トマト缶、塩、砂糖を入れ煮詰める。 05.生クリーム、味噌を加える。 06.表記時間1分前で茹で上げたパスタとソースを合わせる。 07.粉チーズを振り、ソースと合わせて完成。 08.お好みでみじん切りしたパセリをかけると、見た目も良くなります。 ■ポイント ・パスタを茹でるお湯は、塩分1％にすると失敗も少なくちょうどよく仕上がります。 #クリームパスタ#エビのトマトクリームパスタ #エビ

今回はわかめの天ぷらの作り方です。 この1食たった20円で作れる。 わかめを天ぷらにすることで、ザクザクの食感となり ご飯も進みます。 油も最小限ですみ簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。 --------------- 材料＆調味料　※1人前 --------------- ■材料 ・わかめ…1g ・ごはん…お好みで ・ごま油…適量 ・醤油…適量 ・ネギ…お好みで ■衣 ・薄力粉…大さじ2 ・片栗粉…大さじ2 ・水…大さじ3 --------------- 作り方 --------------- 01.わかめを水に浸ける。 02.わかめの水気を絞り、ペーパーでよく水気を拭き取る。 03.衣を作る。 04.フライパンにわかめが1/3くらいに浸かる油を入れる。 05.香ばしい焼き色をつけたら取り出す。 05.ご飯の上に醤油、ごま油をたらし天ぷらをのせる。 06.ネギをトッピングし完成。 ■ポイント ・フライパンを傾けたり、ゆすったりすることで少ない油でも揚げることができます。 ・わかめの水気はしっかり拭き取ることで、揚げているときに油はねしなくなります。 ------------ #わかめ

今回は豚肉のソテーと粒マスタードクリームの作り方です。 ————— 材料＆調味料　※2人前 ————— ■材料 ・トンカツ用豚肉…2枚 ・ニンニク…1カケ ■調味料 ・塩、黒胡椒…適量 ・白ワイン…30g ・粒マスタード…小さじ1 ・生クリーム…100g ・鶏ガラ…小さじ1/2 ・バター…10g ・レモン汁…お好みで ————— 作り方 ————— 01.ニンニクをみじん切りする。 02.豚肉に塩と黒胡椒をする。 03.豚肉の片面に香ばしい焼き色をつける。 04.裏面をサッと焼き取り出す。 05.ニンニクを軽く火入れし、白ワインを加え煮詰める。 06.生クリームと鶏ガラ、粒マスタード、バターを加える。 07.沸いたら豚肉を入れサッと火入れする。 08.火を止めレモン汁と黒胡椒で味を決め完成。 ■ポイント ・豚肉は片面だけを香ばしく焼くことで、火が入りすぎず、柔らかく仕上がります。 #豚肉レシピ

今回はアクアパッツァの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ※2人前 ————— ■材料 ・魚…1匹 ・アサリ…150g ・パセリ…お好みで→みじん切り ・ミニトマト…6個→半分にカット ・ニンニク…1カケ→スライス ・ブラックオリーブ…3粒→スライス ・菜の花…4本→半分にカット ■調味料 ・水…150g ・白ワイン…50g ・塩…適量 ・小麦粉…適量 ・エクストラヴァージンオイル…適量 ————— 作り方 ————— 01.エラや内臓、ヒレをとった魚を準備する。 02.魚に塩と小麦粉をまぶす。 03.鍋に油を入れ魚に香ばしい焼き色をつける。 04.魚をひっくり返し、スライスしたニンニクを入れ炒める。 05.アサリと白ワインを加えアルコールを飛ばす。 06.水を入れ3分ほど蓋をして煮込む。 07.トマト、ブラックオリーブ、菜の花を加え1分蓋をして煮込む。 08.パセリを加えて完成。 09.仕上げにエクストラヴァージンオイルをかける。 ■ポイント ・魚は淡白な白身魚を使うのがオススメです。 ・内蔵はキレイに取り除くことで、臭みがなく美味しいスープに仕上げられます。 ・魚に小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、スープとの絡みが良くなります。 ・魚はあまりいじらずに火を入れることで、身が崩れず形を保てます。 #アクアパッツァ

今回はラタトゥイユの作り方です。 ▪️材料 豚バラ肉…300ｇ ごぼう…1/2本 レンコン…1/2個 人参…1/2本 ながいも…150g ニンニク…1カケ ローリエ…1枚 チキンブイヨン…150ｇ トマト缶…1缶 粉チーズ…お好みで 塩、砂糖…適量 ▪️作り方 01.豚バラ肉に片面焼き色をつけ取り出す。 02.長芋以外を炒めチキンブイヨンを入れ6分蒸し焼きにする。 03.長芋、トマト缶を入れ半分まで煮詰める。 04.豚肉を入れ煮詰めて完成。 05.粉チーズをかけても美味しいです。 #ラタトゥイユ #ラタトゥイユレシピ #トマト料理 #トマトソース #簡単レシピ

今回はすき焼き春巻きの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ————— ■材料 ・春巻きの皮…10枚 ・牛肉切り落とし…250g ・玉ねぎ…1/2個 ・白滝…100g ■調味料 ・醤油…大さじ2.5弱 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・水…大さじ6 水溶き片栗粉 ・片栗粉…大さじ1.5 ・水…大さじ3 ノリ ・小麦粉…適量 ・水…適量 -—————— 作り方 -—————— 01.玉ねぎをスライス。白滝、牛肉を食べやすい大きさにカットする。 02.フライパンに油を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 03.牛肉を入れてサッと炒めて、白滝と調味料を加える。 04.沸いたら火を止め水溶き片栗粉を加える。 05.火をつけ餡を固めに仕上げ、粗熱を取る。 06.餡を春巻きの皮で包んでいく。 （つなぎ目に小麦粉と水で作ったノリをつける。） 07.香ばしい焼き色になるまで揚げて完成。 08.お好みで卵を絡めて食べると、さらに美味しく召し上がれます。 ■ポイント ・餡は固めに仕上げることで、揚げている時に油はねがしずらくなります。 ・春巻きを包み終わったら、皮が餡の水分を吸うのでできるだけ早く揚げてください。 #春巻き #すき焼き #春巻きレシピ #すき焼きれし #簡単レシピ

今回は冬のポトフの作り方です。 ————— 材料＆調味料 ————— ■材料 ・玉ねぎ…1個 ・レンコン…1/2個 ・キャベツ…1/6個 ・ごぼう…1/2本 ・人参…1/2本 ・長ネギ…1本 ・ウインナー…6本 ■スープ ・野菜の皮、端材…適量 ・黒胡椒…10粒 ・ニンニク…1カケ ・手羽元…6本 ・水…1.5ℓ ・塩…少々 ・ローリエ…1枚 ■仕上げ ・粒マスタード ————— 作り方 ————— 01.材料を鍋に入れ約30分煮込みスープを作る。 02.手羽元を取り出し、スープを濾す。 03.カットした野菜、スープ、手羽元を入れ蓋をして40分煮込む。 04.塩で味を調え完成。 05.お好みで粒マスタードを添えても美味しいです。 #ポトフ #ポトフレシピ #レシピ #料理 #簡単料理

今回はチキンカレーの作り方です。 カレールウを蒸し焼きにすることで、水に溶けやすくダマになりにくくなります！ 簡単なので、ぜひ作ってみてください！ --------------- 材料＆調味料 ※約5皿分 --------------- ■材料 ・鶏もも肉…1枚 ・玉ねぎ…1/2個 ■調味料 ・ケチャップ…大さじ1 ・ウスターソース…大さじ1 ・牛乳…大さじ5 ・水…550g〜 ・カレールウ…1/2パック --------------- 作り方 --------------- 01.玉ねぎをスライスし、鶏肉をカットする。 02.フライパンに油を入れ鶏肉の皮面に焼き色をつける。 03.鶏肉を裏返し玉ねぎを入れ炒める。 04.カレールウと少量の水を入れ、蓋をして30秒蒸す。 05.調味料を入れ混ぜ合わせる。 06.軽く煮込み、お皿に盛り付けて完成。 ■ポイント ・ルウはお好きなもので大丈夫ですが、種類によって水分が変わってくるので、調節しながら加えてください。 ・できたてより、いったん冷ますと味が馴染んで美味しくなります。 ・ルウと少量の水を入れて蒸すことで、ルウが溶け水と混ざりやすくなります。 ------------ #チキンカレー #カレー#簡単料理 #簡単レシピ#カレーレシピ