木下真美

私が農園を始めた理由は、ここにあります。 初めて耕運機を動かし、 苗を植え、苺の孫苗を植え… 次の季節を静かに待つ時間。 ⸻ なぜなら、 癌やアレルギー、自己免疫疾患の方が周りに多いのに、 みなさん食べ物に気をつけているはずなのに、 もしかすると「体にいい」と思って食べているものが、 実は体に合っていないこともあるのではないか―― 野菜までも、そうなのでは―― と思ったからです。 ⸻ 自分で育ててみたら、まず気づいたこと。 • 固定種とF1種の違い • 化学肥料の8:8:8 • 農業の裏側の知られざる現実 知らないことばかりで、真実を知るために、 固定種を持つ岩崎さんのいらっしゃる 長崎の「たねと」さんまで行ってきました。 ⸻ 知れば知るほど、感じること。 口から入れるもので、体はできている。 だからこそ、作り手としての責任が ますます大きくなるのだと。

今年、年女、丙午生まれの私。 強い火の気を持つといわれる年回り。 勢いだけで進むのではなく、 祈りと感謝を忘れずに、静かに歩いていきたい— そんな気持ちで、白馬にそっと手を合わせました。 多度大社から、ほど近いところにある長島アウトレットへ寄って、 久しぶりにお買い物。 特別なものではないけれど、 今の自分にしっくりくる服や道具を選ぶ時間は、 これからの暮らしを整える小さな儀式のよう。 祈りと日常は、きっと地続き。 こうして、また明日へ向かう準備が整いました。 #多度大社 #上げ馬神事 #白馬のいる社 #祈りのある暮らし #日常へつづく

今日は、記念すべき日。 18年ぶりに、混成合唱団へ入団しました。 18年前、 お腹を横に23cm切り、子宮全摘出手術を受けました。 静脈破裂で予後が思わしくなく、 オペラの舞台を降りることになりました。 「もう歌えない」 オペラも合唱も、 みんなでひとつの作品をつくるもの。 自分ひとり歌えないことが、 誰かの負担になる気がして、 歌うことを、ずっと諦めたままでした。 あれから18年。 還暦が見えてきて、 残された時間を思うようになって、 「今、再開しなきゃ」 そんな想いが、心の奥から湧いてきました。 56名の混成合唱団へ、入団。 久しぶりの練習会場。 懐かしい空気。 あの頃の記憶が、静かに蘇ります。 また、みんなと歌える。 テナー、アルト、バス。 重なり合う声が、ちゃんと聞こえる。 この感覚。 この感動。 忘れずに、 また一歩ずつ、練習していこうと思います。 4時間歌って、お腹はぺこぺこ。 いつもの和食厨房「うおいち」さんへ。 牡蠣御膳をいただきました。 大将とは同業者として、 カウンター越しに、いろいろなお話を。 コロナも越えてきた料理人の一人です。 本当に美味しくて、 作り手の想いと愛が、ちゃんと伝わるお料理。 心まで、やさしくなれる味。 18年ぶりの感動を胸にいただく牡蠣御膳は、格別でした。 #18年ぶり #混成合唱団 #歌える幸せ #感動の一日 #牡蠣御膳

なんて素敵なんでしょう。 音楽に、少しずつ満ちていく夜。 きのしたライブ、5年ぶりに再開します。 🗓 1/24（土） 🕖 19:00〜22:00 📍 きのした 「きのしたライブ」は、 ステージと客席の境目がない、 ごはんとお酒と音楽が、 同じ空間にある夜です。 プロも、アマチュアも、 演奏する人も、聴く人も。 音楽が好き、という気持ちだけで集まります。 今回は、 14組の方がエントリーしてくださいました。 ありがとうございます。 これにてエントリーは締め切りです。 5年ぶりにひらく、 ちいさくて、あたたかい夜。 こんなにもたくさんの方に集まっていただけて、胸がきゅんとしています。 当日は、 お越しいただいた順番に お一人（1組）2曲ずつ演奏していただきます。 そして―― 久しぶりの開催なので、 最後は、みんなで一緒に歌って、 盛り上がりましょう。 閉店後、 割烹着のまま、 なりふり構わず伴奏の練習をしていたら、 ふと、涙が出てきました。 コロナでお休みを余儀なくされた時間 「もうやらない」と思っていた、 きのしたライブ。 それでも、 みんなが待っていてくれた。 再開のときって、 やっぱり、思いもひとしおですね。 美味しいごはんと、 美味しいお酒と、 音楽がそっと寄り添う時間。 🎵 オーディエンスは参加費無料。 ふらっとでも、 大切な人と一緒でも。 どうぞ、遊びに来てくださいね。 5年ぶりの開催。 あの頃より、少し大人になった私たちが、 音と向き合い、 音でつながる夜です。 【出演者】 タイ、リンクル、ケイ、R & T Kyoko feat. ササひろ、中井ジェリ NORI、わぁみい、マーズ、山田 山田、小林、でんちゅう、シャンクレール いつもの釜飯に、 美味しいお酒と一品料理でお待ちしております。 ※お席に限りがあります。 ご予約をおすすめしますが、 当日ふらりとお越しいただいても大丈夫です。 🔸リール動画の見どころ いつもライブのときは、 実は、ドレスなんですけどね。 今回は、 割烹着のまま、閉店後。 なりふり構わず、伴奏の練習。 きれいでも、完璧でもないけれど、 再開がうれしくて、 音に向かっていたら、 気づいたら、涙が出ていました。 みんな、待ってくれていたんだなぁって。 再開のときって、 やっぱり、思いもひとしお。 そんな気持ちごと、 この夜に持っていきます。

国府宮はだか祭り なおい布に祈りを込めて 国府宮はだか祭りに なおい布をまとって参加します。 女性の参加が認められてから、 今回で3回目。 そして、 私自身も3回目の参加となります。 なおい布は、 国府宮神社のはだか祭り（儺追神事）で使われる布で、 日々の暮らしの中で 知らず知らずに背負った 厄や不安、滞りを移し、祓うためのもの。 身体や身の回りにそっと触れさせ、 一年の節目として手放していく、 そんな意味が込められています。 全国のはだか祭りの中でも、 女性が正式に参加できるのは、 まだとても珍しいこと。 その祈りを込めたなおい布を、 祭りのあと、みなさんへお配りします。 暮らしのそばに、 そっと置いてもらえたら嬉しいです。 祈りも、祓いも、 特別な人だけのものではなく、 暮らしの中に、 静かにあるものだと感じています。 欲しい方は、メッセージくださいね。 こちらは無償でお渡しさせていただきます。 LINE公式ページ 『いのちの台所きのした』 からメッセージくださいね。 #国府宮神社 #稲沢 #尾張の祭り #はだか祭り #地域の祈り

父の命日。 あれから8年が経ちました。 今年も、みずみずしい大根を干しました。 たくあんを仕込む、この時間が、 父と静かにつながっているように感じます。 昔ながらの、ただ塩辛い保存食ではなく、 塩分を控え、 酵素や補酵素、乳酸菌が いのちを支えてくれる、 新しい時代のお漬物を目指しています。 昨年2月、漬物製造業の許可も取得しました。 私は、言葉にしたことを、 少しずつでも形にしてきました。 父から見た私は、 きっと破天荒で、 危なっかしいひとり娘だったと思います。 女手ひとつで三人の子どもを育て、 何度も沈みそうになりながら、 ここまで来ました。 両親共働きを理由に、 母は台所に立つことが多くありませんでした。 外食やお惣菜が並ぶ食卓。 父は、 心臓の手術、高血圧、糖尿病、 そして最後は人工透析。 生活習慣病を抱えながら、生きていました。 食べるもので、 いのちは、良くも悪くもなっていきます。 父は、 台所のぬくもりが届かない時代を生きた、 静かな被害者だったのかもしれません。 だから私は、 台所のしごとの大切さを伝えています。 父の人生が教えてくれたことを、 今日も、この台所から。 台所から、いのちを未来へ。 #台所からいのちを未来へ #発酵で元気に #食でいのちをつなぐ #暮らしを整える #今日も台所から

夕げの支度 鯖のマース煮（塩煮） 〜まずは、抱っこから〜 見守り隊、 ひゅーん🐶 ほんと、これお決まり。 まずは、ぬか床仕込みから。 アボカド🥑は崩れやすいので、 キッチンペーパーに包んで漬けます。 大晦日に宮古島で食べた 「美味しい」を再現。 宮古島では、 お魚の塩煮をマース煮 って言うんですって。 ヌチマースで煮たお魚が、 なんとも言えず美味しくて。 帰ったらすぐ作ろうと思っていて、 冷凍庫にあった鯖を お塩だけで煮てみました。 お塩で煮ただけなのに、 なんて美味しいんでしょう。 私はお魚料理のレパートリーが多くて、 毎月 真美さんの「香るお魚教室」 開催しています。 オンライン参加もありますよ。 このマース煮、 とっても簡単だから、ぜひ作ってみてね。 白身魚も合いそう。 でも、鯖もなかなかいけてました◎ ⸻ 覚え書き（マース煮） ・魚　4切れ ・水　600ml ・塩　小さじ1 ・昆布　10cm ・生姜スライス1片 フライパンに全部入れて、 15分煮るだけ。 いちばんのポイントは下ごしらえ。 裏表に熱湯をかけて、 臭みを抜く。 これだけ。 これをするだけで、 お魚料理が ぐっと美味しくなります。 #夕げの支度 #マース煮 #鯖レシピ #発酵のある暮らし #きのしたの台所

今日は、父のお誕生日。 生きていたら91歳でした。 天国のじいちゃん、 お誕生日おめでとう🎂 父は教員でした。 母も学校に勤める教育一家に生まれ、 私は物心ついた頃から 「教員にならなきゃいけない」 と思って育ちました。 父の夢は、 私が愛知教育大学を出て、 女校長になること。 その夢を叶えるために、 愛知教育大学を卒業し、 教員になりました。 子供たちから 「ボディコン先生」 って呼ばれてた時代🤭 でも、本当は違いました。 やりたかったのは、食育。 生きていく力は、 何を、どう食べるかという「台所力」。 学校という枠の中では、 それは伝えきれない。 そう感じて、35歳で 釜飯と食養生の店「きのした」を オープンしました。 食育、料理教室、介護食、漬物、 栄養講座。 今年で25年になります。 最初、父は 「水商売なんかやって」 と言いました。 でも父は、生徒や父兄に寄り添う人。 教え子さんがよく家に遊びに来ていたし、 退職後は、父の教え子さんや父兄さんが きのしたにも来てくださいました。 きっと今は、 わかってくれていると思っています。 台風のたびに、 学校と生徒を守るため宿直に行く父。 幼かった私は、 怖い夜に父がいなくなるのが不安で 台風が嫌いでした。 父と行った沖縄。 それ以来、沖縄が大好きになりました。 じいちゃん、 今の世の中は大変だよ。 コロナ、物価高、病気。 でも今だからこそ、 「食の大切さ」に気づいた人たちが 私のところに集まってきてくれる。 私はこれから、 新時代の漬物文化をつくって 人の命と暮らしを支えていくね。 天国から、 見守っていてね。 #食で生きる力 #台所力 #食育 #いのちをつなぐ食 #きのした

〈今日のテーマ〉 いのちを整える時間 今日は、つくるさんにて 味噌玉＆ぬか床ワークショップ。 販売もさせていただき、 たくさんの方と発酵のお話ができました。 今日は、 「学ぶ場」になりすぎないように。 みなさんが気負わず、 日常の延長に発酵があるような、 そんな空気の中に溶け込む気持ちで 講師をさせていただきました。 お漬物を、保存食じゃなく “健康食”として。 ぬか床の輪が、 またひとつ広がりました。 あなたの街へも。 講師講演やワークショップ、 お気軽にお声かけください。 #いのちを整える時間 #発酵のある暮らし #ぬか床ワークショップ #味噌玉 #日本の伝統食

真美さんの仕込み部屋通信。 先日、干し柿を仕込んだときに 剥いた皮を、干しておきました。 それを今日は、白菜漬けに。 仕込みの時期を同じくするものは、 不思議と、ちゃんと出会うんですよね。 皮も、種も、香りも。 余すところなく、いのちをいただく。 柚子も、今の季節。 自然って、人間に こんなにも豊かさを用意してくれる。 今日も、 仕込み部屋は平和です。 また仕込み部屋で会いましょ。 小さなお知らせです。 真美さんのお漬物教室、 LINE公式ページではマンツーマンレッスン、 店頭では毎月第4土曜日に開催しています。 毎月ひとつ、季節の漬物を。 暮らしに根づく保存と手しごとを、 ゆっくり丁寧に。 1月は、この白菜漬けです。 2026年も、 季節と一緒に育てていけたら嬉しいです🌿 ⸻ 詳細を知りたい方は プロフィールリンク or LINE公式ページから。 #真美さんの仕込み部屋通信 #季節の仕込み #白菜漬け #漬物教室 #台所のある暮らし

夕げの支度。 キッチンに立つと 見守り隊、すぐに集合🐶 何事も、まずは抱っこから。 アボカド🥑は 一日、半分〜一個。 身体の栄養バランスを整えるために。 柚子胡椒×醤油が、私のお気に入り。 鰯も、よく食べます。 今日は、梅干しと一緒に。 生わかめがあったから、これも仲間入り。 去年、干さなかった梅干し。 梅酢に漬けたままの梅は “調味料”として、とても便利。 ── 鰯の梅煮・覚え書き ── 水　300cc 酒　100cc みりん　100cc 醤油　50cc 砂糖　大さじ2〜3 生姜　1片（スライス） 鍋に調味料と鰯を並べて 中弱火で、ことこと15分。 ※ひとつだけ 合わせ地に火をかける前に 鰯を入れること。 煮立ってからだと、崩れやすいです。 アボカドと鰯。 美容と健康のために。 毎日あっても、いいわよね。 ⸻ #夕げの支度 #いのちの台所 #食養生 #美容と健康 #丁寧な暮らし

今日は、ピアノを弾いています。 ドビュッシー 《アラベスク》 高校生の頃のピアノの発表会。 先生に 「弾きたい曲を決めていいよ」 と言われて、 迷わず 「ドビュッシーのアラベスクが弾きたい」 と答えたら、 返ってきた言葉は 「木下さんには無理」 それでも、 どうしても弾きたかった。 そして今。 60歳手前になっても 暗譜で弾ける曲は、この一曲だけ。 「無理」という言葉に 未来はない。 それを跳ねのける希望と、 自分を信じる心が 未来を切り開く。 夢は、誰かにもらうものじゃない。 自分で、掴むもの。 未来はいつも、 この手の中にあるのよね。 🎹✨ #ドビュッシー #アラベスク #ピアノのある暮らし #音楽の記憶 #未来はこの手の中に

言葉を置くお道具を探しに。 瑞浪市にある TEGAMIYA stationery store へ。 @tegamiya_bungu 「母さん、ココ行かない？」 息子から送られてきたURLが、 始まりでした。 息子は万年筆を。 私は、カリグラフィーと万年筆。 子どもの頃から、 文房具が大好きで。 ピアノやソルフェージュは 気が進まなくても、 帰りに文房具屋さんで “ひとつだけ”選ぶ時間が楽しみで、 それだけのために通っていた記憶。 「書く」という行為は、 いつも私を 温かくて、 やさしい場所へ連れていってくれます。 今日は、 ようやく心から納得できるペンと 出会えました。 まるで海のような万年筆。 一目惚れ。 しなやかな書き味。 試し書きができる空間で、 息子と並んで、 静かに文字を書く時間。 「書くこと」が 心にとってどれほど大切か。 それを、 空間ごと教えてもらった気がします。 お正月に、 同じ想いで、同じ時間を選べたこと。 豊かさって、 やっぱり 時間の中にあるんですね。 #TEGAMIYA #万年筆のある暮らし #書く時間 #言葉を置く #親子時間

【池間島・現場レポート】 景色：宮古ブルー、息をのむ美しさ 風　：容赦なし 髪　：全部めくれる 私　：ずっと笑ってる もはや、 海の色より髪の毛が躍動する展望台。 いのちがけで見た宮古ブルーと、 展望台の下で食べた 紫芋もちの幸せ🍠 風にも負けず、 これは最高でした。 #池間島 #宮古ブルー #いのちがけレポート #宮古島旅 #笑える

明けましておめでとうございます。 2026年。 年女、そして丙午。 60年に一度の巡り合わせの年を迎え、 今年、60歳になります。 生まれ変わったような気持ちで、 残されたいのちの時間を、 ひとつひとつ大切に、 やさしい気持ちで過ごしていけたらと思っています。 はじめは、 自分の日記のつもりで。 孫たちとの、たわいない楽しい時間を そっと残していただけでした。 それがいつしか、 こんなにもたくさんの方に 見守っていただける場所になり。 孫たちは成長し、 子どもたちは巣立ち、 今は、ひとり暮らし。 60代という時間を、 かみしめるように生きていく中で、 この大切な日々を みなさんと共有できることを、 心から嬉しく思っています。 今年もまた、 波に身を任せるように。 抗わず、焦らず、 いのちの流れを信じて 生きていきたいと思います。 今年もみなさんにとって、 心と身体が健やかで、 笑顔の波がやさしく届く一年となりますように。 本年も、どうぞよろしくお願いいたします。 #やさしさが日々を連れてくる #元日の風 #波の音 #海と暮らす気持ち #心を整える

みなさん、今年一年 本当にありがとうございました。 振り返れば、 長かったようで、 指のすき間からこぼれるように あっという間の一年でした。 時間は、いのちそのもの。 何を食べ、 どう味わい、 どんな気持ちで過ごすかが、 今日の身体と、 明日の心をつくっていきます。 元気なのは、体だけじゃなくていい。 ちゃんと笑えて、 ちゃんと立ち止まれて、 ちゃんと「美味しい」と思えること。 心の健康も、同じくらい大切だから。 来年も、 台所からそっと灯るような 明るさと前向きさ、 そして 美味しく、健やかに生きるヒントを お届けできたら嬉しいです。 今年も残すところ、あとわずか。 この一年を、やさしく抱きしめて。 みなさん、 どうぞ良い年をお迎えくださいね。 #今年という時間にありがとう #宮古島 #砂山ビーチ #波のある暮らし #いのちを感じる

きのしたのおせち料理 ― 真美の台所から ― ことことと 一年の終わりを煮含めて おせち料理 出来上がりました。 ご縁をいただいたみなさまの元へ 本日、旅立ちます。 振り返れば 調味料も 発酵も すべては 身体をいたわる 小さな選択の積み重ねでした。 共に台所に立ち 共に整え 共に笑った一年。 来年 きのしたは25年目へ。 私は 丙午 還暦の年を迎えます。 火を絶やさず あたためてきた想いを そろそろ 器に盛るとき。 夢は 願うものではなく 手を動かして 叶えていくもの。 伴走してくださった みなさんの存在が 私の背中を そっと押してくれました。 来年も 美味しい時間と やさしい笑顔が 幾重にも重なりますように。 どうぞ よいお年を。 #台所のある暮らし #丁寧な時間 #発酵のある生活 #身体にやさしい #整える暮らし

今年もクリスマスの夜🎄 光のトンネルをくぐると、 風に揺れる髪と電飾に思わず「わぁ…綺麗〜✨」 胸いっぱいに広がる魔法みたいなひととき #クリスマスイルミネーション #光のトンネル #わぁ綺麗 #冬の魔法 #キラキラ

Merry Christmas みなさん いかがお過ごしですか？ 聖なる夜に、 静かにお花をいけました。 今年最後のお稽古。 「ありがとう」を重ねるように、 お正月の花を生けました。 寒さの向こう側に、 小さな梅のつぼみを見つける楽しみ。 玄関に生けた花が、 光に透けて優しく笑う。 そんな何気ない情景に、 心が満たされる年の瀬。 皆さま、どうぞ温かなクリスマスを。 #生け花のある暮らし #お正月飾り #季節を愉しむ #冬の足音 #感謝を込めて