そば食べ歩き カガケンタロウ

～究極の蕎麦を求めて～ ■そばの樹（名古屋市西区） “通うほど良さが分かる”「基本を積み上げた、王道の手打ち蕎麦店」 「そばの樹」は、名古屋で本格的な手打ち蕎麦を求める人に支持される実力店。 派手さではなく、打ち・茹で・盛り付けまで丁寧に積み上げた完成度の高さが魅力で、落ち着いた空間の中、常連が通う店として知られる。焼きそら豆や蒸しアワビ、水ナス、春菊のナッツ和え、だし巻き卵など蕎麦前も充実。 蕎麦は二八のかけ、挽きぐるみ十割のざる、おろしなどいずれも安定感があり、キレのあるつゆとともに素材の旨みを引き出す。通うほどに良さが伝わる王道の一軒。 〒451-0045 愛知県名古屋市西区名駅2-24-18 コーリーズ 電話：052-541-1966 営業時間：11:30～14:00／17：30～22：00 定休日：日 #そばの樹 #蕎麦 #福井在来 #石臼挽き #おろし蕎麦 #手打ち蕎麦 #名古屋グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■十割蕎麦だいこん舎（越前町） 「越前蕎麦・越前焼・自然を一度に味わえる、体験型の蕎麦店」 越前焼の里「越前陶芸村」にある、自然と文化の中で食事を楽しめる蕎麦店。 美術館や広い公園に囲まれた環境の中で、越前蕎麦と越前焼を一体で体験できる“余白のある食事”が魅力。 蕎麦は十割の“噛む蕎麦”で、風味が強く甘みと香りがしっかり広がるのが特徴。 もり蕎麦は越前焼の器とともに五感で楽しめ、くるみ蕎麦は香ばしさとコクが加わった一杯。 釜揚げ蕎麦はモチモチ食感と甘みが際立ち、ぶっかけおろし蕎麦は王道の越前スタイルを高い完成度で味わえる。 また、旬菜かき揚げは蕎麦粉の薄衣で軽やかに揚げられ、素材の風味とサクサク感が際立つ。 〒916-0273 福井県丹生郡越前町小曽原120-3-20 電話：0778-32-3735 営業時間：11:00～15:00 定休日：月 #蕎麦 #福井在来 #自家製紛 #石臼挽き #越前そば #おろし蕎麦 #手打ち蕎麦 #福井グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ 「チェーンの安心感に個店の技術が宿る、完成度の高い一軒」 ■めん房つるつる 水落店（鯖江市） 福井県産そば粉の自家製麺による越前おろし蕎麦を、安定した品質で気軽に楽しめる人気店。 麺や出汁を各店舗で仕込むため、チェーンでありながら店ごとに個性があり、特に水落店はオペレーションの余裕と地元客の評価に支えられ、完成度の高い一軒です。 蕎麦は中太で黒めの正統派おろし蕎麦を中心に、2皿盛りなど福井らしいスタイルを踏襲。 出汁や天ぷらも店内仕込みで、しっかり作られた味が魅力。かけそばとソースカツ丼のセットも人気で、鰹出汁と香ばしいカツの相性が良い。 さらに、そば粉を使ったスイーツも充実。甘さ控えめで軽やかな味わいが特徴で、越前蕎麦ロールやそばプリンなど、食後に蕎麦の余韻を楽しめる締めの一品として支持されている。 〒916-0022 福井県鯖江市水落町2丁目29-2 電話：0778-54-8455 営業時間：11:00～15:00／17：30～21：00 #めん房つるつる 水落店 #蕎麦 #福井在来 #石臼挽き #越前そば #おろし蕎麦 #福井グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■手打ち蕎麦 樹楽（三田市） JR三田駅・神戸電鉄三田駅から徒歩5分"中央町1番街"にある「手打ち蕎麦 樹楽」。 大阪・西九条から三田へ移転し、“蕎麦そのものに向き合う蕎麦専門店”へ進化。 挽きたての福井県産そば粉を使用した蕎麦は、目が覚めるくらい氷水でキンキンに〆られ、うっすらと透明感があり艶やかで美しい。 茹で上げから急冷の精度で生まれる、のど越しの良さと歯で噛んだ時の「シャキッ」と「クリクリッ」とした独特の歯ざわりはここでしか味わえない。食感のピークは極端に短く、提供後すぐが最高の状態。樹楽の蕎麦は、「そば粉・茹で・締め」の技術で食感を作る“瞬間勝負の細打ち蕎麦” 〒669-1529 兵庫県三田市中央町8-14 電話：079-556-9899 営業時間：11:30～14:00／17：30～21：00 定休日：日・月（不定休あり） #手打ち蕎麦 樹楽 #手打ち蕎麦 #蕎麦 #福井在来 #石臼挽き #三田グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■御料理 紋や（福井市） 日本さくら名所100選にも選定されている、北陸屈指の桜の名所「足羽河原桜並木」 足羽河原桜並木から徒歩5分「御料理 紋や」 地元食材を「郷土料理風」に寄せない“型”がしっかりした正統派の料理屋 派手さではなく、最後に「良い食事だった」と“余韻”で静かに満足させる 運が良ければ出会える、福井在来種100％の挽きぐるみ粗挽き二八蕎麦 細打ちと圧倒的人気の太打ちの2種類から選べ、これぞ福井の越前そばと思わせる 地元客はもちろん、県外客を連れていっても喜ばれる、安心して紹介できる一軒 〒910-0006 福井県福井市中央3丁目4-6 電話：0776-23-0040 営業時間：18:00～0:00 定休日：日 #紋や #蕎麦 #手打ち蕎麦 #越前そば #おろし蕎麦 #福井グルメ #福井在来 #石臼挽き

～究極の蕎麦を求めて～ ■天籠（てんかご）福井市 福井の“夜の食文化”が集まるコンパクトな大人の繁華街「片町」の一角にある天ぷらと蕎麦のお店。 一人でも家族でも利用しやすい、カジュアルで気取らない雰囲気。 天籠の天ぷらは、主役になりすぎない、でも完成度は高い“蕎麦のために設計された軽やかで理想的な蕎麦屋の天ぷら” 蕎麦は、福井の基本をしっかり美味しく食べさせてくれる正統派で福井市内でも山間に近い盆地「東郷地区」で栽培される「福井在来種」を使用。奇をてらわず“福井の基本形”を高い完成度で出す蕎麦は、やや太めでしっかりしたコシ、喉越しよりも風味重視の“香りを食べる蕎麦” 〒910-0023 福井県福井市順化2丁目23-2 電話：0776-29-1277 営業時間：18:00～2:00 定休日：日・月 #天籠 #蕎麦 #手打ち蕎麦 #越前そば #おろし蕎麦 #福井グルメ #福井在来 #石臼挽き

～究極の蕎麦を求めて～ ■てらぐち（永平寺） 大本山永平寺の“目の前”という立地は、参拝の前後に使いやすく観光動線にハマる。 席数が多く、家族・団体・観光客にも利用しやすい。 越前焼で供される王道の越前おろしそばは、福井県産そば粉を使い毎日手打ちで仕上げる二八蕎麦。 大根おろしとつゆで食べる福井伝統のぶっかけスタイルはシンプルながら、蕎麦の香り、出汁、大根の辛味のバランスがいい。サクサクの揚げたてかつ丼は、ソースの味付けが控えめだから豚肉の味と香りが引き立って最後まで美味しく食べられる。 〒910-1228　福井県吉田郡永平寺町志比5-17 電話：0776-63-3064 営業時間：9:00～16:30 定休日：火曜日 #てらぐち #蕎麦 #石臼挽き #手打ち蕎麦 #福井在来 #越前そば #おろし蕎麦 #福井グルメ #永平寺門前 #永平寺そば

～究極の蕎麦を求めて～ ■蕎の膳 櫻庭（福井市） 福井在来種の十割蕎麦を軸に、郷土料理と地酒を楽しめる大人の蕎麦料理店。 越前和紙や笏谷石、使用される器には越前焼など福井の伝統工芸が取り入れられ、和モダンな大人の空間が広がっている。蕎麦前が充実しており、福井の地酒と蕎麦のペアリングが楽しめる。 〒910-0843 福井県福井市西開発2丁目214-1 電話：0776-65-1644 営業時間：11:00～14:00／18：00～21：00 定休日：月曜日 #蕎の膳櫻庭 #蕎麦 #石臼挽き #手打ち蕎麦 #福井在来 #越前そば #おろし蕎麦 #福井グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■永平寺門前 井の上（永平寺町） ・昭和初期から歴史ある食事処・お土産店として門前町の文化・食を支える存在 ・毎朝手打ちされる蕎麦は、地元永平寺町で収穫された希少なそば粉100%の十割蕎麦 ・そばの実を丸ごと挽きぐるみにした蕎麦は、噛むほどに広がる天然の甘みとほのかな香ばしさ、深い味わいが感じられる ・禅宗ゆかりの達磨をモチーフにした「永平寺だるまぷりん」は、“日本一縁起が良いプリン”として人気を集める観光名物スイーツ ・滑らかな口当たりと深いコク、とろけるような口どけが特徴 〒910-1228 福井県吉田郡永平寺町志比28-8 電話：0776-63-3333 営業時間：8:30～17:00 定休日：不定休 #永平寺門前 #井の上 #蕎麦 #石臼挽き #手打ち蕎麦 #福井在来 #越前そば #おろし蕎麦 #永平寺そば #福井グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■しらに田（福岡市中央区西中洲） 落ち着いた料理屋が立ち並ぶ西中洲に店を構える日本料理「しらに田」。 ミシュラン掲載歴もある実力店。専門店の蕎麦というより“コースのアクセント”として完成度を高めた一品。 細めで上品な仕上がりと香りを立たせる繊細な打ち方は、軽やかな喉越しでコース終盤でも負担にならなず、食後の余韻を整える役割。 味の濃淡・温冷・食感のバランスが巧み。 〒810-0002　福岡県福岡市中央区西中洲4-4　RIN FIRST 4Ｆ 電話：092-725-7336 営業時間：ランチ11:30～14:00／ディナー17:30～22:00 定休日：不定休、年末年始 #しらに田 #蕎麦 #石臼挽き #手打ち蕎麦 #博多グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■松田謹製 夜鳴蕎麦（福岡市中央区春吉） 博多の深夜に楽しむ“大人の隠れ家蕎麦処” 21時から営業を開始し、早朝まで営業している マンションの一室で、要予約＆インターホンで入店するスタイルが深夜の大人の社交場としての面白さがある 店主が各地から仕入れた玄蕎麦を石臼で自家製粉した蕎麦は、香りと穀物感を感じられる“噛む蕎麦”に仕上がっている 博多の酒好き・夜好きを満足させる深夜のそば文化を体現する一軒。 〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉３丁目１３−３１ イル・レガーロ天神 101号 電話：070-8437-5879 営業時間：21:00～3:00 定休日：不定休 #蕎麦 #福井在来 #石臼挽き #手打ち蕎麦 #自家製紛 #博多グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■道の駅 禅の里（永平寺町） 温泉 × 食 × 休憩が一体になった複合施設で自然豊かな永平寺エリアの休憩スポットとして、観光利用だけでなく地元民にも親しまれている。約25台程度の駐車スペースとEV充電対応の駐車場があり、温泉が隣接しているから車中泊の利用も多くの旅人からも人気。 永平寺町産の石臼挽きそば粉を使ったこだわりの二八そばは、香りと風味を重視した地域色の高い一杯で、道の駅で食べられるレベルを超えている。永平寺町や周辺で栽培されたそば粉を使うことで、地域らしい「香りの強い」「味わい深い」蕎麦を実現。 〒910-1312 福井県吉田郡永平寺町清水2-21-1 電話：0776-64-3377 営業時間：9:00～18:00 定休日：不定休 #禅の里 #蕎麦 #福井在来 #越前そば #おろし蕎麦 #石臼挽き #福井グルメ #永平寺そば

～究極の蕎麦を求めて～ ■おそばだうどんだ越前（福井駅「くるふ」内） JR福井駅改札からすぐの立地で、アクセス抜群。 観光・出張・帰省など、時間の限られた利用でも立ち寄りやすく、“最初”や“締め”の一杯としても最適。 駅ナカにありながら福井県産そば粉を使った香り高い蕎麦が味わえる。 地域性を前面に出した食材選びは、福井らしさを求める観光客に好評。 〒910-0006 福井県福井市中央1丁目1-25 電話：0776-29-1660 営業時間：11:00～20:30 定休日：なし #おそばだうどんだ越前 #蕎麦 #福井在来 #越前そば #おろし蕎麦 #石臼挽き #福井グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■手打十割蕎麦処 蕎仙（伊東市） 天城の伏流水とそば粉だけで打つという十割の生打ち蕎麦は、なめらかでシコシコした食感がとても心地よく、お出汁を付けて食べるのがもったいないくらい食べた後に口に残る甘みと鼻から抜ける香りがたまらない。 駿河湾の桜エビの天ぷらは、皮が柔らかいので歯に触ることなく、小さいながらに身のプリプリ感があって、ごま油の香りに負けないほど海老の香りと味が強い。 〒414-0052　静岡県伊東市十足329-6 電話：0557-45-6681 営業時間：11:00～15:00 定休日：火・水 #蕎仙#蕎麦 #石臼挽き #福井在来 #手打ち蕎麦 #伊東グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■蕎麦屋 十九（福井市） 住宅街の中にありながら店の雰囲気や提供スタイルにも魅力があり、地元客・観光客双方に人気を集めている。 吹き抜けの高い天井で開放感があり、地元作家の絵画や漆器・和紙・表具の装飾が飾られる落ち着いた空間で蕎麦を中心にした上質な食事体験ができる。 〒910-0015　福井県福井市二の宮3-23-20 電話：0776-50-2319 営業時間：平日 11:30～14:30（L.O.14:00） 　　　　　土日祝 11:30～14:30（L.O.14:00）／18:00～20:30（L.O.19:30） 定休日：火曜【終日】→祝日はお昼のみ営業 #蕎麦屋 十九#蕎麦 #石臼挽き #福井在来 #手打ち蕎麦 #越前そば

～究極の蕎麦を求めて～ ■そば処　林屋（浜松市） グルテンフリー対応の十割そば専門店。 健康志向の人だけの店ではなくて、蕎麦好きが納得できる”質”を備えているからこそ、食事制限のある人とも同じ卓を囲める価値があります。 ・小麦アレルギーがある ・グルテンを控えたい ・それでも外食で妥協したくない こうしたニーズに応えられるお蕎麦屋さんは、全国でも多くはないでしょう。 派手な演出はなく、仕事は実直。十割蕎麦と向き合い続ける姿勢が、結果としてグルテンフリーという付加価値を生み、他店との差別化につながっています。 「制限があるから仕方なく」ではなく、「ここで食べたいから選ぶ」。 そう思わせてくれる一軒です。 〒432-8003　静岡県浜松市中央区和地山２-１-１４ 電話：053-471-3919 営業時間：11:30～14:30／17:00～21:00 定休日：木曜日 #林屋 #蕎麦 #石臼挽き #福井在来 #手打ち蕎麦 #グルテンフリー

～究極の蕎麦を求めて～ ■めん房 新月亭（越前町） 越前町で昭和29年創業の老舗「めん房 新月亭」。 地域に根ざした越前そば文化を今に伝える蕎麦店。長年愛されている理由は、地元越前、福井県産のそば粉と雑味がなくミネラルバランスの良い湧水を使った麺づくり、味だけでなく、素材・出汁・食べやすさのすべてに対するこだわりにある。 名物の「特上ジャンボ海老天おろしそば」。顔よりも長い海老を口いっぱいに頬張る幸せ♪ 越前そばらしさを体現する平打ちの田舎そばは、コシが強く、噛みごたえがある割に口当たりが滑らかで喉越しがいい。 麺の太さと形状が蕎麦の旨味を適度に感じさせ、出汁がよく絡む。 〒916-0147 福井県丹生郡越前町内郡１４−２１ 電話： 0778-34-0170 営業時間：11:00～14:30／17:00～21:00 #新月亭 #蕎麦 #石臼挽き #越前そば #福井在来 #おろし蕎麦

～究極の蕎麦を求めて～ ■蕎麦 とみず（逗子市） 海と山に囲まれた穏やかな街・逗子。 この街には、観光地的な賑わいとは少し距離を置き、日常の延長線上で食を楽しむ文化が根付いています。 そんな逗子の住宅地に溶け込むように佇むのが「蕎麦 とみず」。 派手な看板や分かりやすい演出はありませんが、扉を開けた瞬間から「ここは蕎麦を静かに味わう場所だ」と伝わってくる、凛とした空気があります。 〒249-0006　神奈川県逗子市逗子５丁目１１−１３ 電話：046-845-4478 営業時間：11:30～14:00／17:30～21:00 定休日：水・木 #蕎麦 とみず#自家製紛 #石臼挽き #手打ち蕎麦#逗子グルメ

～究極の蕎麦を求めて～ ■ふくいの山下商店（パリオCiTY店） 福井市のパリオCiTY1階にある「ふくいの山下商店」。 カウンターとテーブル席があり、お昼は数量限定で手打ちそばがいただけます。 店舗では福井県産の食品や特産品、お土産なども取り扱っており、コーヒーはもちろん、ハーブティーなども楽しめます。 〒910-0852 福井県福井市松城町１２−７ パリオCiTY１階 電話：0776-25-8811 営業時間：11:00～19:30（お蕎麦は無くなり次第終了） 定休日　不定休 #山下商店#越前そば #カガセイフン #福井在来#おろし蕎麦#パリオシティ

～究極の蕎麦を求めて～ ■浅草じゅうろく修善寺はなれ（伊豆市） 国産在来種の粗挽き蕎麦とぷりっぷりの大海老天ぷらがお値打ち価格で食べられる。 とろとろのそばがきもおすすめ！ 〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩６１ 電話：0558-79-3223 営業時間：11:00～15:00 定休日　不定休 #浅草じゅうろく修善寺はなれ #浅草じゅうろく #修禅寺