ミツル∣健康✕食材

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわる缶詰メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ モンマルシェ：静岡・焼津産、素材と油だけで作るオイルサーディン。添加物ゼロで素材の旨みを閉じ込めたいわし缶の傑作 2️⃣ 木の屋石巻水産：東日本大震災で工場全壊から復活した石巻産さば缶。3年熟成・さばと食塩だけで完成したさば缶の傑作 3️⃣ 伊藤食品：静岡の工場で70年、原料はさば・食塩のたった2つ。DHA・EPAをそのまま届ける血圧ケアの最強缶詰 伊藤食品が実践するさば・食塩のみのシンプルな製法は、青魚に豊富に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）を最大限に保持する点で栄養学的に極めて合理的です。 DHA・EPAはn-3系多価不飽和脂肪酸であり、血中中性脂肪の低下作用、血圧の正常化、血小板凝集抑制による動脈硬化リスク低減が複数の臨床研究で報告されています。 缶詰は密閉加熱処理によって魚油の酸化が抑制されるため、DHA・EPAの保持率が生魚の調理と比較しても高いことが食品科学研究で示されています。 木の屋石巻水産が採用する3年熟成製法は、長期保存中に骨のカルシウムが酢酸やアミノ酸の作用で柔らかくなり、骨ごと食べることでカルシウム摂取効率が大幅に向上します。 一般的な缶詰に使用される調味料（アミノ酸等）・酸化防止剤・増粘剤を一切使わない3メーカーのアプローチは、魚本来のタンパク質・必須脂肪酸・ミネラルを純粋に摂取できる点で評価されています。 家によく買い置きしている缶詰はどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #缶詰 #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわるお菓子メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ オーサワジャパン：1969年創業、50年以上添加物ゼロを貫く老舗。食品添加物・砂糖を一切使わない玄米ポンセン 2️⃣ 喜八堂：職人が一枚一枚手焼きで仕上げる醤油せんべい。化学調味料・保存料・着色料を一切使わない本物の味 3️⃣ ノースカラーズ：北海道産じゃがいも・オホーツクの塩・国産こめ油の3つだけ。調味料（アミノ酸）・保存料・着色料・香料を一切使わないポテチ界の革命児 ノースカラーズが実践する3素材のみのポテトチップス製造は、一般的な市販スナックとの成分構成において根本的な違いがあります。 市販のポテトチップスに広く使用される調味料（アミノ酸等）の正体はグルタミン酸ナトリウムを中心とした旨味調味料であり、過剰摂取による神経系への影響や腸内環境への負荷が複数の研究で指摘されています。 また、香料・着色料・酸化防止剤などの複合添加物は単独では基準値内でも、複数の添加物を同時摂取した際の相互作用については未解明の部分が多いとされています。 国産こめ油を採用する点も栄養学的に重要で、こめ油は酸化安定性が高くトランス脂肪酸の生成が抑制されやすいため、揚げ油としての加熱劣化リスクが低いことが報告されています。 オーサワジャパンの砂糖不使用設計や喜八堂の伝統的な手焼き製法も、過剰な糖質摂取や工業的高温処理によるアクリルアミド生成リスクを抑える点で評価されています。 あなたが普段食べているお菓子はどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #お菓子 #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわる料理酒メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ 盛田：「米だけの料理用清酒」は食塩不使用。原材料は米と米こうじだけの本物の一本 2️⃣ 白扇酒造：塩を加えず蔵元伝承のもち米四段仕込みで醸造。そのまま飲める職人の料理酒 3️⃣ 福光屋：有機栽培米100%を3年熟成させた純米料理酒。醸造アルコールも糖類も入れない料理酒の最高峰 福光屋の純米料理酒は、一般的な「料理酒」と表記される食塩添加型の加塩料理酒とは本質的に異なります。 市販の加塩料理酒は酒税法上の酒類区分を外すために2〜3%の食塩を添加しており、これにより料理の塩分管理が難しくなるだけでなく、米由来の繊細な旨味成分が塩でマスキングされてしまいます。 福光屋が採用する有機栽培米の3年熟成は、長期熟成過程でアミノ酸・ペプチド・有機酸が複雑に変化し、肉や魚のタンパク質を分解して柔らかくする効果や生臭さを抑える効果が醸造研究で報告されています。 白扇酒造のもち米四段仕込みは、通常の三段仕込みに加えて蒸したもち米を追加投入する伝統製法で、グルコースやオリゴ糖が豊富に生成され、料理に自然な甘みと照りを与えます。 盛田の食塩不使用設計と合わせ、これらの本物の料理酒は塩分・添加物の過剰摂取を避けながら素材本来の旨味を引き出す点で栄養学的にも合理的な選択肢です。 あなたが普段使っている料理酒はどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #料理酒 #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわるみりんメーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ 九重味淋：1772年創業、もち米・米こうじ・米焼酎だけを使用。250年続く日本最古級のみりん蔵 2️⃣ 白扇酒造：仕込み後3年間じっくり熟成させる。時間が育てる本物の熟成みりん 3️⃣ 角谷文治郎商店：有機もち米・有機米こうじ・有機焼酎のみ使用。米の旨みだけで仕上げたみりんの最高峰 角谷文治郎商店が実践する有機原料のみによる本みりん製造は、一般的な「みりん風調味料」との成分構成において本質的な違いがあります。 みりん風調味料はアルコールをほぼ含まず、水あめ・ブドウ糖・グルタミン酸ナトリウムなどで旨味と甘みを人工的に再現したものですが、本みりんは糖化・発酵によって生成されるオリゴ糖・アミノ酸・有機酸・香気成分が複雑に絡み合うため、加熱時のメイラード反応による照りや風味の深みが全く異なります。 白扇酒造の3年熟成みりんは、長期熟成によってα-エチルグルコシドなどの希少な糖類が増加することが醸造研究で報告されており、これらの成分は腸内の善玉菌を増やすプレバイオティクス効果との関連も示唆されています。 有機原料を使用する角谷文治郎商店のアプローチは、残留農薬リスクを排除しながら米由来のビタミンB群やミネラルを保持する点でも評価されています。 あなたが普段使っているみりんはどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #みりん #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわるだしパックメーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ 創健社：鰹節・いりこ・昆布の粉末だけを使用。食塩も砂糖も入れない素材だけのだし 2️⃣ マエカワテイスト：長年のだしづくりにこだわる老舗メーカー。エグミのない旨みだけが立つ職人のだし 3️⃣ 久原本家（茅乃舎だし）：化学調味料ゼロ、焼きあごと厳選素材で仕上げた名店の本物のだし 久原本家（茅乃舎だし）が使用する焼きあご（トビウオ）は、鰹節や煮干しと比較してクセが少なくイノシン酸を豊富に含む素材です。 イノシン酸はグルタミン酸（昆布由来）との相乗効果により旨味を数倍に高めることが味覚研究で示されており、化学調味料を一切使わずにこの旨味の相乗効果を引き出す素材設計は栄養学・食品科学的にも合理的なアプローチです。 一般的な市販だしパックに添加されるグルタミン酸ナトリウムや酵母エキスは旨味を人工的に増強するものですが、天然素材由来のアミノ酸・核酸系旨味成分とは腸内での代謝経路が異なり、過剰摂取による影響が一部研究で指摘されています。 創健社のように食塩・砂糖を一切加えない設計は、素材本来の旨味成分を活かしながら塩分摂取量のコントロールにも寄与する点で評価されています。 あなたが普段使っているだしはどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #だし #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわる味噌メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ マルマン：米・大豆・塩すべて国産100%の生味噌。酒精なしを実現した無添加界の先駆者 2️⃣ 山高味噌：秋田県産白目大豆と国産こしひかりを使用。八ヶ岳の蔵で熟成させる職人の味 3️⃣ マルカワみそ：国産有機大豆を蔵付き麹菌で約10ヶ月熟成。福井の蔵が100年守る味噌の最高峰 マルカワみそが実践する「蔵付き麹菌」による長期熟成は、工業的に培養された単一菌株とは異なり、蔵に代々棲みつく複数の麹菌・酵母・乳酸菌が複雑に作用することで、市販の速醸味噌では生まれない多様な香気成分と旨味成分が形成されます。 味噌の長期熟成過程で生成されるメラノイジンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の抑制や腸内環境の改善への寄与が発酵食品研究で報告されています。 また、多くの市販味噌に添加される酒精（エタノール）は発酵を止め生きた酵素や菌を不活性化しますが、マルマンをはじめとする酒精不使用の生味噌は、麹由来のアミラーゼ・プロテアーゼなどの酵素活性が保たれており、消化促進や栄養素の吸収効率向上に寄与する可能性が指摘されています。 あなたが普段使っている味噌はどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #味噌 #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわる醤油メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ フンドーキン醤油：国産丸大豆・国産小麦・天日塩のみ使用。原材料たった3行の本物の醤油 2️⃣ 弓削多醤油：国産有機大豆を杉の木桶で約1年熟成。時間が作るごまかしゼロの味 3️⃣ 海の精：国産有機大豆・小麦に伊豆大島の伝統海塩を使用。塩のプロが本気で作った醤油 海の精が使用する伊豆大島産の伝統海塩は、精製塩と異なりマグネシウム・カリウム・カルシウムなどのミネラルバランスが保持されており、発酵過程における麹菌・酵母・乳酸菌の活性を高める働きが醸造学的に報告されています。 また、弓削多醤油が採用する杉の木桶仕込みは、桶に棲みつく固有の微生物群が発酵に関与することで、ステンレスタンク仕込みでは生まれない複雑な香気成分（フラネオールや各種エステル類）が生成されることが発酵食品研究で示されています。 一般的な醤油に添加されるアミノ酸系調味料や保存料・甘味料を使用しない3メーカーのアプローチは、腸内細菌叢への余分な負荷を避けながら、大豆由来のイソフラボンやメラノイジンなどの抗酸化成分を自然な形で摂取できる点でも評価されています。 あなたが普段使っている醤油はどこのメーカーですか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #醤油 #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわるマヨネーズメーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ ムソー：平飼い有精卵と圧搾一番搾りなたね油を使用。化学調味料・保存料を一切使わない無添加マヨの実力者 2️⃣ 創健社：アミノ酸等の調味料を一切使わない製法を貫く。平飼い有精卵・オーガニックりんご酢にこだわる誠実なメーカー 3️⃣ 松田のマヨネーズ：なたね油・平飼い卵・りんご酢・蜂蜜のみの完全無添加。食品添加物をすべて排除した本物のマヨネーズ 松田のマヨネーズが実践する完全無添加製法は、一般的なマヨネーズに広く使用されるアミノ酸系調味料（グルタミン酸ナトリウム）や増粘剤・保存料を一切含まない点で栄養学的に注目されます。グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取については神経興奮毒性との関連が一部研究で指摘されており、またソルビン酸などの合成保存料は腸内細菌叢への影響が報告されています。 平飼い有精卵を使用することで、ケージ飼育卵と比較してオメガ3脂肪酸・ビタミンD・ビタミンEの含有量が高い傾向にあることも複数の研究で示されています。 圧搾一番搾りなたね油を採用するムソー・創健社についても、溶剤抽出製法と異なりトランス脂肪酸の生成が抑制され、天然のビタミンEが保持されやすい点で評価されています。 使ったことあるメーカーや、お気に入りのマヨネーズはありますか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #マヨネーズ #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわるオリーブオイルメーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ アルチェネロ：有機JAS・EUオーガニック認証を両方取得。原材料は有機オリーブ油のみのコールドプレスオイル 2️⃣ ジロロモーニ（創健社）：1986年から有機栽培を続けるイタリアの老舗農園。低温圧搾だけで仕上げた添加物ゼロのオイル 3️⃣ 井上誠耕園：国産オリーブの聖地・小豆島で有機栽培を実践。手摘み収穫・収穫後即搾油・加熱化学処理ゼロの生搾りオイル 井上誠耕園が実践する「収穫後即搾油」の生搾り製法は、オリーブオイルの品質を左右する酸化を最小限に抑える上で極めて合理的なアプローチです。 オリーブオイルに含まれるオレオカンタールやオレウロペインなどのポリフェノール類は、熱・光・酸素に対して不安定であり、収穫から搾油までの時間短縮と低温処理がこれらの抗酸化成分の保持に直結することが栄養学的研究で示されています。 また、コールドプレス（低温圧搾）製法を採用するアルチェネロ・ジロロモーニについても、化学溶剤による抽出を行わないことでオレイン酸やビタミンEの含有量が高く保たれ、LDLコレステロールの酸化抑制や心血管リスク低減との関連が地中海食研究において報告されています。 使ったことあるメーカーや、お気に入りのオリーブオイルはありますか？ ぜひコメント欄で教えてください！ 保存しておくと、スーパーの棚で迷ったときに役立ちますよ。 健康に関する情報をどんどん発信しているので、ぜひフォローもよろしくお願いします！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #オリーブオイル #添加物なし

【保存版】添加物ゼロ！本物にこだわる油メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ ボーソー油脂：米ぬかだけを原料にした純粋な米油。化学溶剤を使わない圧搾製法にこだわる油の職人 2️⃣ 築野食品：和歌山発・国産米ぬか一筋50年。精製工程にも妥協しない老舗メーカー 3️⃣ 山田製油：石臼で丁寧に絞る昔ながらの製法。添加物ゼロ・保存料ゼロを100年以上貫く本物の胡麻油 山田製油が100年以上守り続ける石臼低温圧搾製法は、一般的なヘキサン抽出（溶剤抽出）製法と異なり、60℃以下の低温で搾油するため、胡麻に含まれるセサミン・セサモリン・セサモールなどのリグナン類やビタミンE（トコフェロール）が熱変性せずに保持されます。 リグナン類は肝臓での脂質代謝を促進し、活性酸素を抑制する抗酸化作用が複数の栄養学的研究で報告されており、動脈硬化リスクの低減との関連も示唆されています。 添加物・保存料を使用しない製法は、食品添加物による腸内細菌叢への影響を避ける観点からも、近年の腸内環境研究と親和性の高いアプローチです。 ボーソー油脂・築野食品についても、圧搾製法および国産米ぬか原料へのこだわりにより、トコトリエノール（スーパービタミンE）やγ-オリザノールなど、精製油では失われやすい機能性成分が保持されることが報告されています。 ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #食用油 #添加物なし

【本物の味】添加物ゼロを貫く最強の調味料メーカーTOP3 ✅ 今回のポイント 1️⃣ チョーコー醤油：国産丸大豆100%を使用し、伝統的な醸造法で「本物の味」を追求 2️⃣ 内堀醸造：酢の原料となる「酒」から自社で造り、添加物に頼らない純粋な酢を実現 3️⃣ ひかり味噌：大手でありながら有機JAS認証を取得し、化学調味料・保存料を徹底排除 調味料を変えるだけで、毎日の食卓が少しずつ変わっていく。 あなたのおすすめメーカーがあれば、ぜひコメントで教えてください！🙌 買い物前に保存しておくと便利ですよ🛒 ⚠️ 添加物の有無は製品・ラインナップによって異なる場合があります。購入前に必ずパッケージの原材料表示をご確認ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果・効能を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #調味料 #添加物

【要注意】ヘルシーなつもりが逆効果？食べすぎ注意のNG食品3選 （※冒頭1秒テロップ：今すぐ保存して今日の間食をチェックして！） ✅ 今回のポイント 1️⃣ 野菜ジュース：食物繊維が少なく糖質がダイレクトに吸収され、血糖値が急上昇 2️⃣ 素焼きナッツ：良質な脂質でも高カロリー。片手一杯でご飯一杯分のエネルギー 3️⃣ ゼロカロリー飲料：人工甘味料が食欲を増進させ、痩せにくい体質を招くリスク ゼロカロリー飲料に含まれる人工甘味料については、世界保健機関（WHO）が2023年に「体重管理のために非糖質系甘味料（NSS）を使用しないよう勧告」するガイドラインを発表しています。 また、イスラエルのワイツマン科学研究所などの研究では、人工甘味料が腸内細菌叢に影響を与え、逆に血糖代謝を悪化させる可能性があることが報告されています。 今日からは「ゼロカロリー」という言葉よりも、「原材料のシンプルさ」を意識して選んでみてくださいね。 「これって太るの？」と気になる食品があれば、ぜひコメント欄で教えてください！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #ダイエット #食習慣

【保存必須】コンビニで買える！最強の神朝食3選 ✅ 今回のポイント 1️⃣ セブン「砂肝スモーク」：脂質ほぼゼロでタンパク質を補給。咀嚼で脳を覚醒 2️⃣ ベースブレッド（BASE BREAD）：26種類の栄養素が凝縮。血糖値が上がりにくい完全食 3️⃣ もち麦おにぎり：豊富な食物繊維が糖の吸収を抑え、脂肪燃焼をサポート もち麦（大麦）に含まれる「大麦β-グルカン」については、大妻女子大学や国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）などの研究により、食後の血糖値上昇を抑えるだけでなく、次の食事の血糖値まで抑える「セカンドミール効果」や、内臓脂肪を減少させる効果が報告されています。 他にも「セブンで買える無添加リスト」をまとめました！ 欲しい方はDMで【セブン】と送ってください！ 「これ意外と健康にいいよ！」というあなたのオススメ、ぜひコメント欄で教えてください！ ⚠️ 持病のある方や通院中の方は、必ず主治医にご相談ください。 ⚠️ 一般的な情報の紹介であり、特定の効果を保証するものではありません。 VOICEVOX:青山龍星 #健康 #雑学 #豆知識 #コンビニダイエット #腸活