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【レシピはこちら👇】 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ>>>> 看護師・発酵料理士アドバイザー ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🍎発酵ソース 市販のソースの強い風味が ちょっと苦手で… 隠し味に買っても、結局余らせがちだった。 香辛料を限りなく減らして りんごと玉ねぎ、トマトで “発酵の力”にまかせてみたら、 びっくりするくらい口当たりまろやか✨ 炒め物にも、ハンバーグにも、 かけるだけで味が決まる万能ソース🍅 材料（作りやすい量） ・米麹 … 50g ・醤油 … 60ml ・りんご（すりおろし） … 約1/3個（60g） ・玉ねぎ（すりおろし） … 約1/4個（40g） ・トマト缶 … 100g ・（お好みで）ナツメグ … 大さじ1 作り方 ① りんご、玉ねぎを切る。 ② 切ったりんご・玉ねぎ・トマトを容器に入れ、ブレンダーやミキサーで攪拌する。 　（ない場合はすりおろしてOK） ③ 米麹とナツメグを加えてよく混ぜる。 ④ ヨーグルトメーカーで【58℃・8時間】発酵。 　（または常温で3〜4日、1日1回混ぜる） ⑤ 冷蔵庫で保存（約1ヶ月OK） 発酵で角が取れて、 素材の甘みと旨みがぎゅっとまとまる🍎🍅 ナツメグを入れると香り高く、 大人っぽいまろやかさに𓂃𓈒𓏸 #発酵ソース #ソース麹 #無添加調味料 #発酵レシピ #腸活ごはん ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou

レシピはこちら👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸看護師・発酵料理士アドバイザー ーーーーーーーーーーーー 納豆が苦手な私でも、この納豆麹なら毎日食べてもいいくらい！✨ きのこを変えたり、胡麻を青のりにしたり…アレンジ自在で飽きずに食べられます🌱 納豆麹は ・腸内環境を整える ・発酵パワーで免疫力サポート ・栄養吸収もUP レシピ • 納豆　3パック • 乾燥麹　100g • にんじん　半分 • 昆布　5cm • えのき　1パック • 切り干し大根　20g • 白胡麻　大さじ3 • 醤油　80ml • 酒　100ml • みりん　100ml 作り方 ① にんじんは千切り、切り干し大根・昆布・えのきは細かく切る ② 醤油・酒・みりんを鍋に入れ、①の材料を加えて煮立たせる ③ 粗熱を人肌程度より少し温かいくらいまで取る ④ 納豆と乾燥麹、胡麻を混ぜる ⑤ 保存容器に入れ、落としラップをして2晩置く ⑥ 1週間を目安に食べ切ってくださいね アレンジ例 • 昆布 → 切り昆布、塩昆布 • えのき → 椎茸、しめじ • 白胡麻 → 黒胡麻、あおさ（青のり） 実は…ご飯だけじゃなくてうどんやそばにかけてつゆをプラスしても美味しい…✨ ⸻ このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou #納豆麹 #発酵食品 #腸活 #免疫力アップ #疲労回復

レシピはこちら👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸看護師・発酵料理士アドバイザー ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 炊飯器に入れるだけ🍚✨ 疲れた日に助かる、塩麹カオマンガイ🇹🇭 味付けはシンプルなのに、 しっとりほろほろで本格的。 野菜を添えれば、これ一品で満足ごはん🌿 塩麹が鶏肉をやわらかくして、 うま味と甘みを引き出してくれます😌 ナンプラー入りのタレで一気にアジアン気分。 【レシピ】 鶏もも肉 1枚（3合炊き炊飯器にギリギリ1.5枚までOK／5合炊きなら2枚まで） 白米 2合 塩麹：鶏肉揉みこみ用 大さじ1 　　　お米に混ぜる用 大さじ1 ネギの青い部分 🫕タレ ネギの白い部分 1本 しょうが 小さじ1 醤油 大さじ2 米酢 大さじ1 ごま油 大さじ1 ナンプラー 大さじ1（なくてもOK・入れると本格的✨） ① 米を研ぎ30分浸水。鶏肉は塩麹大さじ1を揉み込み30分おく ② 2合のメモリまで水を入れ、大さじ3ほど取り除く ③ お米に塩麹大さじ1を混ぜる ④ ネギの青い部分を並べ、その上に鶏肉を置く ⑤ 通常炊飯 ⑥ タレの材料をすべて混ぜる ⑦ 炊き上がったら鶏肉を取り出し、静かにカット（ほろほろ注意⚠️） ⑧ 盛り付けてタレをかけたら完成✨ 生野菜や温野菜を添えれば、 疲れた夜でも心と体がホッとするごはんに🌸 #カオマンガイ #炊飯器レシピ #塩麹レシピ #発酵ごはん #腸活ごはん ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou

詳しいレシピはこちら👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸看護師・発酵料理士アドバイザー ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 酒も白米も止まらない危険な… よだれ砂肝🤤💥 砂肝って塩コショウとかねぎ塩とか いつも似たり寄ったりじゃない？ そんな時はこれ作って！ 日本の伝統食、発酵調味料の 味噌×米酢で“よだれ砂肝”🍶 香ばしさと酸味、旨みのバランスが絶妙✨ 【レシピ】 砂肝 400g 長ネギ 多め推奨（最低2本） 焼き用油 大さじ2 お酒 大さじ2 塩 ひとつまみ 〈タレ〉 味噌 大さじ1.5 米酢 大さじ1 ごま油 大さじ1 韓国粉唐辛子 小さじ2 　※代用：一味1振り or 七味2振り（辛さ調整OK） すりごま 大さじ1 水（濃度調整用） 大さじ1 お好みで てんさい糖 小さじ1/2 ①砂肝を開いて半分にし、縦横に切り込みを入れてお花のように（動画参照） ②ネギをざく切りに ③熱したフライパンに砂肝とネギを入れ、お酒と塩を振って蒸し焼き ④タレの材料をすべて混ぜる ⑤砂肝に火が通り、ネギに焦げ目がついたら盛り付けてタレをかける ごはんにもお酒にも最高な一品🍺🍚 #よだれ砂肝 #砂肝レシピ #発酵ごはん #味噌レシピ #米酢レシピ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou

詳しいレシピはこちら👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸看護師・発酵料理士アドバイザー ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【腸がよろこぶ秋の常備菜🍄】 玉ねぎ麹でつくる“きのこのマリネ” きのこの旨みとオリーブオイルの香りが絶妙で、 作り置きしておくとサラダにもおかずにも万能✨ 玉ねぎ麹が消化をサポートしてくれるから、 きのこの食物繊維との相乗効果で腸スッキリ🩵 食べ過ぎた日にもおすすめです😌 秋はきのこがいちばん香り高くて栄養も豊富な季節🍁 疲れやすいこの時期の、体をやさしく整える常備菜にどうぞ𓂃𓈒𓏸 ——— 【材料】（作りやすい分量） きのこ（お好きなもの）…350g ※動画内ではしめじ・舞茸・エリンギを使用 オリーブオイル（焼く用）…大さじ1 〈マリネ液〉 玉ねぎ麹…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1 米酢…大さじ1 ブラックペッパー…適量 【作り方】 ①きのこをほぐし、ミニトマトは半分に切る ②マリネ液の材料をすべて混ぜる ③オリーブオイルを熱したフライパンで、きのこを動かさず焼き付ける ④熱いうちにマリネ液と合わせ、ミニトマトも加えて混ぜる ⑤一晩おくとさらに味がなじみます♡（日持ち2〜3日） ——— このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou ——— #きのこマリネ #玉ねぎ麹 #発酵常備菜 #腸活レシピ #無添加ごはん

詳しいレシピはこちら👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 香ばしい香りが止まらない…🐓 塩麹でふっくらジューシー✨ 薬味たっぷり、和風ポルケッタ風🍃 外はカリッと香ばしく 中はしっとり柔らか💫 カットした瞬間に広がる薬味の香りがたまらない🤤 みょうがのシャキシャキ感もアクセントに！ お弁当にもぴったり🍱 （にんにく控えめでも美味しいよ🙆‍♀️） ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【材料（鶏もも肉1枚分）】 鶏もも肉 … 1枚 塩麹 … 大さじ1.5 〈薬味〉 ・みょうが … 2個 ・小ねぎ … 5本 ・にんにく … 1片 ・大葉 … 5枚 オリーブオイル … 大さじ1 塩 … ひとつまみ タコ糸 … 適量 アルミホイル … 適量 〈付け合わせ野菜〉 人参・かぼちゃ・ズッキーニ・レンコン・じゃがいも・玉ねぎなど、お好みで🙆‍♀️ 塩 … 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【作り方】 ① 鶏もも肉を広げ、厚い部分に切り込みを入れながらできるだけ平たくする。 ② 切り込みをいれたら塩麹をなじませ、30分おく。 ③ 薬味（みょうが・小ねぎ・にんにく・大葉）を粗みじんにして、 　オリーブオイルと塩をひとつまみ加え、ペースト状にする。 ④ 鶏もも肉の表面に薬味ペーストをぬり、くるくる巻いてタコ糸でしっかり縛る。 ⑤ フライパンに油を熱し、皮目からカリッとするまで焼く。 　（中火でじっくり、皮にこんがり焼き色を！） ⑥ 焼いた鶏肉を揚げもの用の網などにのせる。 　※網の上に置くと余分な油が落ちて、仕上がりがベタつかず◎ ⑦ オーブン皿にオーブンシートを敷き、鶏肉をのせる。 　周りに乱切りにした好きな野菜を並べて、塩をふる。 ⑧ オーブン180℃で30分焼く🔥 ⑨ 焼き上がったら取り出し、アルミホイルで包んで15分休ませる。 　（肉汁が全体にまわって、しっとり仕上がります✨） ⑩ タコ糸を外し、食べやすい厚さに切り分けてお皿に盛る。 ⑪ 落ちた油も美味しいので、 　塩を少し加えて混ぜ、ソースのように回しかけても最高です🙆‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 💡ポイント ・塩麹の酵素がたんぱく質を分解して、お肉がふっくら柔らかく✨ ・薬味の香りが油と合わさって、食欲そそる香ばしさに🍃 ・しょうがを加えても美味しいです！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou ーーーーーーーーーーーーーーーーーー #塩麹レシピ #発酵ごはん #発酵おうちごはん #無添加ごはん #薬味レシピ

詳しいレシピはこちら👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし 作ってみたいと思ったら🍅でコメントしてくれると嬉しいです☺️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 昼はまだ暑いけど 朝晩は秋の気配を感じる季節🍂 そんな時期にぴったりの 《トマトの冷製パスタ🍅》 にんにくの香りをうつしたオリーブオイルを ジュッとかけてトマトをマリネ。 玉ねぎ麹を混ぜるだけで乳化して、 うま味とまろやかさがぐんとUP✨ にんにくには、疲労回復を助けるアリシンがたっぷり。 そして玉ねぎ麹は、消化を助けて腸を整えるはたらきがあるから、 食欲が落ちやすい季節の変わり目にもぴったりです😌 冷やしたパスタに絡めるだけで、 夏の疲れを癒して、秋の体にやさしくしみ込む一皿🍝 夫からは「疲れたときに作って！」と 年中リクエストされる、我が家の定番です☺️ 寒暖差で体がゆらぎやすい今こそ、 “整う冷製パスタ”でエネルギーチャージを🍁 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー レシピ（2人分） パスタ(1.4mm推奨) 2人分 トマト 中玉2個 にんにく 2〜3かけ オリーブオイル 大さじ3 玉ねぎ麹 大さじ2 大葉 お好みで ①にんにくをみじん切り、トマトを1口大に切る ②切ったトマトを耐熱容器にいれる ③鍋ににんにく＋オリーブオイルを入れ、弱火で熱する ④にんにくがきつね色になったら火を止めて②に回しかける ⑤玉ねぎ麹を加え、乳化するまで混ぜる ⑥冷蔵庫で冷やしておく ⑦パスタを茹で、冷水でしめて水気を切る ⑧トマトマリネと和える ⑨器に盛り付けて大葉を添える ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou #冷製パスタ #トマトレシピ #玉ねぎ麹 #にんにくレシピ #発酵レシピ 　 　

普段はInstagramで主にはっしん活動してるので覗きに来てね💕︎ 【炊飯器で麹づくり】🍚✨ ヨーグルトメーカーない… 常温発酵は気が重い… そんな人にぴったりなのが〝炊飯器発酵〟🙌 しかも‼️ 5合炊きの炊飯器なら、なんと3種類まとめて作れちゃいます🥹 ＼レシピはこちら／ 〇塩麹 乾燥麹 200g 天然塩 70g 水 270g（浄水か天然水がおすすめ） 〇醤油麹 乾燥麹 100g 醤油 200〜220ml 〇玉ねぎ麹（塩分13%） 玉ねぎ 300g 乾燥麹 100g 天然塩 60g 【作り方】 ①耐熱ジッパーバッグに材料を全部入れてよく揉み込む ②炊飯器に布巾を敷き、熱湯＋水を半分ずつ入れて約60℃にする ③②にバッグを入れて保温モード、濡れ布巾をかけて6〜8時間放置 ④1〜2時間ごとに軽く揉み込むと、発酵が進みやすくなります✨ ⑤粗熱をとったら冷蔵庫or保存瓶へ ⚠️最近の炊飯器は性能が良すぎて70℃超えることも…💦 我が家は圧力タイプで、試した結果 👉蓋は閉めず濡れ布巾で覆って隙間を少し開けたら55〜60℃をキープできました！ 心配な方・失敗したくない方は温度計があると安心🔍 ヨーグルトメーカーより安く買えるのでおすすめです🙌 失敗しちゃった方、上手くいかない方は遠慮なくコメントやDMくださいね✨ 一緒に原因考えましょう😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou ⸻ #塩麹 #醤油麹 #玉ねぎ麹 #発酵調味料 #発酵レシピ

詳しいレシピはこちらをチェック👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🥕美肌をつくるキャロットラペ🥗 私が自宅女子会で友人から 「これ作って！」ってリクエストされるほど 大人気の常備菜レシピです🫣💛 にんじんに含まれる【βカロテン】は 体内でビタミンAに変わり 美肌づくりや免疫力アップに✨ さらに【塩麹】の酵素が にんじんの甘み・旨みを引き出して 栄養の吸収をサポートしてくれます💡 仕上げの【オリーブオイル】で βカロテンの吸収率もグンとUP⤴︎ 腸活も美肌もかなえる やさしいラペ、ぜひお試しください🥢 —–––【レシピ】––––– にんじん　2本 塩麹　大さじ2 米酢（醸造酢でも可）　大さじ2 オリーブオイル　大さじ3 ①にんじんを包丁orスライサーで千切り ②容器に調味料をすべて入れ、よく混ぜる ③30分で味なじみ◎ 一晩置くとさらにおいしい！ 保存は冷蔵で3日を目安にどうぞ🍴 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou #キャロットラペ #美肌レシピ #腸活ごはん #塩麹レシピ #発酵調味料

レシピはこちら↓🥰 作ってみたいと思ったら🍠でコメントくれると 嬉しいです☺️ @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし 主にインスタで発信してます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🍠白砂糖不使用！みりん大学芋🍯 大学芋って「甘いから血糖値が気になる…」って思う方も多いはず。 でも今回は白砂糖を使わず【本みりん】で作るから安心🙆‍♀️ ✔️みりんは低GI食品で血糖値が上がりにくい ✔️さつまいもも同じく低GI食材 → 血糖値の急上昇を抑えながら、甘さをしっかり楽しめます✨ さらにレンジで火を通してから揚げ焼きするので、油の量も控えめ。 外はカリッ、中はホクホクで、罪悪感なく食べられる大学芋に🥰 －－－－－－－－－－－－－－－ 【レシピ】（2〜3人分） さつまいも 350g 揚げ油 大さじ3 本みりん 150ml 醤油 小さじ2 黒ごま 適量 【作り方】 ①さつまいもを洗って乱切りする ②ラップをして600wレンジで5分加熱 ③水分を拭き取り、油をしいたフライパンでカリッと揚げ焼き ④油を切って取り出す ⑤フライパンの油を拭き、本みりんを入れて煮詰める ⑥とろみがついたら醤油を加え、フライパンを回して馴染ませる ⑦揚げ焼きしたさつまいもを戻し、全体に絡める ⑧器に盛って黒ごまを振ったら完成👏 －－－－－－－－－－－－－－－ このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou －－－－－－－－－－－－－－－ #大学芋 #みりんレシピ #無添加おやつ #砂糖不使用 #低GI

詳しいレシピはこちら↓ ぜひ保存して作ってみてね💡 🌿無添加で安心✨手作り紅しょうが🌿 市販の紅しょうがは合成着色料や添加物が気になるけど、 手作りなら「生姜＋塩＋梅酢」だけ。 シンプルで安心、しかも健康効果もばっちりです👏 ✔️梅酢のクエン酸で疲労回復・夏バテ予防 ✔️生姜で血行促進＆冷え改善 ✔️胃腸を整えて食欲アップ さらに大量に仕込めてコスパ最高🙆‍♀️ レシピ👇 新生姜300g 天然塩　小さじ2 梅酢　浸かるくらい（約200ml） ⚠️赤梅酢→手間なく綺麗に色づく ⚠️白梅酢→梅干しの紫蘇を加えると自然な赤色に 保存性を高めるため塩分多めにしています。 塩分が気になる方は塩を減らして、1ヶ月以内に食べ切ってくださいね✨ ①新生姜の黒ずみや変色部分を除き、水で洗って水分を拭き取る ②繊維に沿って千切り ③塩を揉み込み、ラップをして重しをのせ1時間放置 （重しがなければ塩の袋や水入りビニール袋で代用OK） ④水分を絞ってザルにあげ、風通しのよい日陰で2時間以上干す ⑤清潔な容器に詰め、梅酢を注ぐ ⑥翌日には食べごろ✨ ⚠️冷蔵庫で約1年保存可能 （我が家では待たずにすぐなくなります🤭） 赤梅酢なら手軽に色鮮やか、白梅酢なら梅干しの紫蘇を一緒に入れると自然な赤色に仕上がりますよ🌸 🍳おすすめ活用法 焼きそばやお好み焼きのアクセントに、 唐揚げや餃子の箸休めに、 おにぎりの具やお弁当にもぴったり！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー このアカウントでは 食事で疲労回復や体質改善をした 無添加や発酵レシピを発信しています🍽 🤔無添加や発酵ハードル高いなぁ……𓈒𓂂𓏸💭 って方が｢これなら私にもできるかも……！｣ と、思えるような情報・レシピを投稿します🌱𓂃𓈒𓏸 他レシピたくさんあります𓌉𓇋 → @popo_mutenka_hakkou インスタで主に発信してます！ #紅しょうが #無添加レシピ #保存食づくり #梅酢活用 #腸活ごはん

詳しいレシピはこちらをチェック👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし 主にインスタで発信活動してます✨️ぜひ見に来てね✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧄スタミナ満点！にんにく醤油麹 にんにく×醤油麹って、もう美味しいの確定🥺 にんにくの成分はビタミンB1の吸収を促して、疲労回復・スタミナUPにも◎ これがあると、炒め物・煮物・唐揚げの下味まで、 どんな料理もワンランクUPしちゃうよ😋 まさに「かかせない麹調味料」✨ 冷蔵庫に常備しておきたい一品です。 ⸻ 【レシピ】 乾燥麹　200g 醤油　400ml 生にんにく　40g ①にんにくを刻むorすりおろす 　大きめカットだとシャキシャキ食感♡ ②麹・醤油・にんにくを袋か容器に入れて混ぜる ③発酵させる ⸻ 【発酵方法】 ✅ヨーグルトメーカー：58℃で8時間 ✅常温：夏場は約1週間、冬場は約2週間（1日1回かき混ぜる） ⸻ ⚠️にんにくの匂いがつきやすいのでガラス容器がおすすめ ⚠️保存袋を使う場合は2重にしてね #にんにく醤油麹 #醤油麹 #発酵調味料 #無添加ごはん #発酵暮らし

@popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし 主にインスタで活動してます💪 せひみにきてね✨️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🥗体にやさしい無添加マヨネーズ 玉ねぎ麹で作る「豆乳マヨネーズ」 【材料】（半量お試し可） ・無調整豆乳 100ml ・米油 100ml ・酢 大さじ1.5 ・玉ねぎ麹 小さじ1.5 ※塩麹でも代用可ですが、旨みは玉ねぎ麹が◎ ✨おすすめの食べ方 ・野菜のディップに ・焼きキャベツにかけて ・サンドイッチやバター代わりにも ⚠️酵素の働きでポテサラに入れると水っぽくなるので、作ったらすぐ食べてね！ 市販マヨネーズは油や添加物が気になりがち。 でも無添加マヨネーズは高価で賞味期限も短い…。 だからこそ、材料4つで簡単に作れる“安心マヨ”がおすすめ！ 卵なしでもコクたっぷりで、腸にもやさしい😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー #腸活ごはん #玉ねぎ麹 #無添加マヨネーズ #豆乳マヨネーズ #発酵調味料

詳しいレシピはこちらをチェック👇 @popo_mutenka_hakkou ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし インスタ中心に無添加と発酵レシピ発信してます✨ぜひ見に来てね！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 市販の生姜チューブ、すぐ無くならない？🥲 しかも裏を見ると…びっくりするくらい添加物💦 そこでおすすめなのが 発酵生姜 ✨ ✔️チューブいらずで便利 ✔️無添加で安心 ✔️コスパも◎ ✔️体を温めて冷え対策に ✔️免疫力サポートで風邪予防にも 私はもう手放せないほど愛用してます😌 ⸻ 🫚発酵生姜の作り方（370ml瓶の場合） 生姜…4袋 ①生姜を洗い、水分をしっかり拭き取る ②黒ずんだ部分を除き、皮ごとすりおろす、または刻む (私はフープロで一気にやっちゃう🤣) ③清潔な瓶に空気を抜きながらぎゅっと詰める ④上ギリギリまで詰めてラップで空気を抜く ⑤蓋をして冷蔵庫で2週間発酵 ⚠️2週間は絶対に蓋を開けないこと！ ⚠️水分残りは腐敗の原因に。 ⚠️色が濃くなる・ピンク色は正常👌 　異臭・黒ずみ・糸引きは破棄してください。 ⸻ 冷蔵庫に常備しておけば、 料理にサッと使えて毎日ラクに腸活✨ 「冷え対策＆免疫アップ」にも頼れる心強い常備調味料です💛 #発酵生姜 #無添加生活 #発酵ごはん #腸活ごはん #発酵調味料

詳しいレシピはこちらをチェック👇 インスタ中心に活動してます！ぜひ見に来てね💕︎ ぽぽ▸▸無添加と発酵のある暮らし ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ✨罪悪感なしの唐揚げ✨ もう普通の唐揚げには戻れないかも…！ 【レシピ】 鶏もも肉　600g にんにく醤油麹　大さじ2.5〜3 【塩麹や醤油麹同量でも可 その場合はにんにくや生姜など お好きなものを入れてください】 酒　大さじ2 米粉と片栗粉（２：１） 米油　適量 ①肉をやや大きめ1口大に切る ②にんにく醤油麹と酒をいれて揉みこみ最低30分置く(すぐ揚げるなら常温においてください) ③米粉と片栗粉をまぶして米油160-170度でじっくりあげる。入れてすぐはしばらく動かさない 焦げそうになったら火を弱める ④裏返してカラッとなるまで揚げる ⑤油を切ってお皿にもり、お好みでレモンを絞る ⚠️冷蔵庫からだしてすぐだと中まで火が通らないので、揚げる前に常温に30分ほど置いてから揚げましょう 👩‍🍳ポイント ✔ 麹がたんぱく質を分解 → 消化しやすい ✔ 米粉は油の吸収率が低い → 軽めに仕上がる ✔ 米粉に含まれる食物繊維で → 腸活サポート ガッツリ食べたい日も、これなら我慢しなくてOK🙆‍♀️ 唐揚げ欲が満たされるのに、体にやさしいなんて最高！ 私は唐揚げ、もうずっとこれ一択です😂 #にんにく醤油麹 #米粉レシピ #発酵ごはん #唐揚げ好き #腸活ごはん