Jordan_recipes

しいたけブリュレ しいたけの香ばしさと、クリームチーズのまろやかさ。 そこにラ・フランスの甘みが重なった、ひと口サイズの前菜。 表面をキャラメリゼして仕上げる、デザートのように美しい一皿です。 【材料】（5個分） • 生しいたけ …… 5個（石づきを除く） • クリームチーズ …… 50g（室温に戻してやわらかくする） • ラ・フランス（硬めのもの） …… 30g（小さく角切り） • 塩・黒胡椒 …… 各少々 • ブラウンシュガー …… 適量 • サラダ油 …… 少々 【作り方】 1. フライパンに少量の油を熱し、しいたけのかさを下にして並べ、石づきも一緒に焼く。フタをして数分蒸し焼きにする。 2. 軽く塩をふり、裏返して再びフタをし、さらに数分加熱。やわらかくなりすぎないよう、形が残る程度に火を通す。 3. 焼き上がったら皿に取り出し、冷ましておく。 4. ボウルにクリームチーズを入れ、細かく刻んだしいたけの石づきとラ・フランスを加えて混ぜる。塩・胡椒で味をととのえる。 5. 冷めたしいたけのかさの内側に、④のクリームチーズをこんもりとのせる。 6. 上からブラウンシュガーをふりかけ、バーナーで表面をキャラメリゼ。 7. 最後に、おいしい塩をひとつまみふり、すぐにいただく。 しいたけの旨味とチーズのコク、 そして洋梨の香りが絶妙に重なり合う、 大人のための小さなひと皿です。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #生椎茸 #ブリュレ

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ しいたけのあたたかいサラダ 小ぶりのしいたけを丸ごと使った、 香り豊かで旨味たっぷりのサラダ。 しいたけの新しいおいしさを楽しめる、 心までほっと温まる一皿です。 【材料】（2人分） • 小さめのしいたけ…200g（汚れを拭き取り、切らずに使用） • サラダ油…大さじ2 • バター…20g • タイムまたはローズマリー…1枝 • にんにく…2片（縦半分にカット） • すだちの絞り汁…1/2個分（レモンの場合は1/4個分でOK） • 塩・黒胡椒…少々 • サニーレタス（またはお好みの葉野菜）…適量 【作り方】 1. フライパン（または厚手の鍋）にしいたけを入れ、油をひかずに中火で数分炒める。 2. サラダ油を加えて全体を混ぜ、にんにくとハーブを入れる。弱火にしてフタをし、約10分蒸し焼きにする。途中、焦げないよう軽く混ぜる。 3. バターを加え、香りが立つまでさらに数分加熱する。 4. 塩・黒胡椒で味をととのえ、仕上げにすだち（またはレモン）汁を加えてさっと混ぜる。 5. 器にレタスを敷き、その上にしいたけを盛りつける。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #生椎茸 #フレッシュタイム

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 豚肉と椎茸、りんごのバゲット添え 豚肉の旨味と椎茸の香ばしさ、りんごの爽やかな酸味が重なり、 組み合わせ次第で秋にぴったりの前菜に早変わり。 バゲットにのせて楽しむ、軽やかな一皿です。 【材料】（2〜3人分） • バゲット（1cmスライス）　6枚 • 豚肩ロース（5mm厚）　60g ※今回は豚ヒレを使用しましたが、肩ロースの方がコクと深みが出ます • 生しいたけ　2枚（6等分にカット） • りんご　1/8個（薄切り） • サラダ油　小さじ3 • ワインビネガー　小さじ1 • 粒マスタード　小さじ1 • ブラウンシュガー　小さじ1/4 • あさつき（小口切り）　小さじ1と1/2 • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. 椎茸を炒める フライパンを温め油をひかずに椎茸を1〜2分炒める。軽く焼き色がついたら、油を少し加えて香ばしく仕上げる。 2. 豚肉を炒める 豚肉を加え塩をふる。火を通しすぎないように手早く炒め、しっとり仕上げる。火を止めて取り出す。 3. ソースを作る ボウルに粒マスタード、サラダ油、ワインビネガー、りんご、あさつき、ブラウンシュガー、塩・胡椒を入れ、よく混ぜる。 4. 具材と和える 豚肉と椎茸を炒めた汁ごと加え、優しく和える。味をチェックして調整。 5. 盛り付け バゲットスライスにのせてサーブする。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #生椎茸 #豚肩ロース

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ ローストパンプキン🎃のサルサとキャラメリゼくるみ添え 香ばしく焼いたパンプキンに、酸味と甘みのバランスが絶妙なサルサを合わせて。 カリッと香ばしいキャラメリゼくるみがアクセント。 秋の食卓にぴったりの、遊び心のある一皿です。 【材料】 • かぼちゃ（スライス）　1/8個 • くるみ　20g • ブラウンシュガー　10g • 粒マスタード　小さじ1 • サラダ油　大さじ3 • ワインビネガー　大さじ2 • はちみつ　小さじ1 • あさつき（みじん切り）　大さじ1 • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. かぼちゃにオイルと塩を軽くまぶし、180℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど、こんがり焼く。 2. フライパンにくるみ・ブラウンシュガー・水（約20g）を入れ、中火でキャラメリゼ。 ほんのり色づいたら塩・黒胡椒をふり、クッキングシートに広げて冷ます（焦がしすぎ注意）。 3. ボウルに粒マスタード、サラダ油、ワインビネガー、はちみつ、あさつき、塩・黒胡椒を入れて混ぜ、サルサを作る。 4. 器にローストパンプキンを盛り、サルサをかけ、キャラメリゼくるみを散らす。くるみが大きい場合は軽く砕いてもOK。 🍁 秋の香ばしさとやさしい甘さ。 ハロウィンの夜にぴったりな、大人のパンプキンサラダです。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #パンプキンサラダ #くるみ

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 海老トースト バゲットで作る、止まらなくなるフィンガーフード。 外はカリッと、中はふんわりジューシー。 ワインやおもてなしにもぴったりです。 【材料】（5〜6枚分） • バゲット（1cm厚スライス）…5〜6枚 • むき海老（細かくたたく）…10尾 • 赤玉ねぎ（みじん切り）…20g • ディル（みじん切り）…1〜2枝分 • すだち果汁…1/2個分 • 片栗粉…大さじ1 • オリーブオイル…小さじ1 • 塩・黒胡椒…少々 【作り方】 1. ボウルにすべての材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 2. バゲットの片面にたっぷり海老ペーストをのせ、軽く押さえて密着させる。 　　※片栗粉を焼く前に表面に少しかけるとフライパンにくっつきにくい 3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、海老ペースト側から焼く。 4. 両面を返しながら、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで焼く。 5. 仕上げにすだちをキュッと絞ると、さっぱりと楽しめます。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #海老トースト #バゲット

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ ブロッコリーステーキ　ヴィネグレットソース 香ばしく焼いたブロッコリーに、酸味のあるソースを合わせたシンプルで華やかな一皿。前菜にもぴったりです🥦 【材料】（2人分） • ブロッコリー　1株 • 赤玉ねぎ（みじん切り）　20g • コルニション（みじん切り）　1本 • 白ワインビネガー　大さじ1 • ディジョンマスタード　小さじ1 • サラダ油　大さじ3 • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. ブロッコリーを縦に1cmほどの厚さにスライスする。 2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。 3. ボウルに赤玉ねぎ、コルニション、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩・胡椒、サラダ油を入れてよく混ぜる。 4. 焼き上がったブロッコリーにソースをたっぷりとかける。 #家飲みレシピ #おうちバル #ブロッコリー #シンプルおつまみ #ヴィネグレットソース

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 柿と豚バラの肉巻き 甘じょっぱさがクセになる、秋のごちそうおつまみ。 シンプルな材料で、驚くほど上品な味わいに仕上がります。 【材料】（2人分） • 豚バラ薄切り肉　6枚 • 柿　1/2個（かための柿を薄切りに） • 塩・黒胡椒　各少々 • 薄力粉　少々 • サラダ油　小さじ1 【作り方】 1. 豚バラ肉を広げ、塩・黒胡椒を軽くふる。 2. 柿の薄切りを手前にのせ、端からきつめに巻く。 3. 全体に薄く薄力粉をまぶす。 4. フライパンに油を熱し、転がしながら中火でこんがり焼く。 5. 仕上げに塩・黒胡椒で味をととのえる。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #柿 #豚バラ肉

@jordan_recipes← シンプルxおしゃれなおつまみを発信中！ ＼新食感！？ 枝豆とクリームチーズで／ 火を使わない、爽やかおつまみ。 しその香りと枝豆の食感がクセになる、 ひとくちサイズの前菜ボール。 【材料】 ・クリームチーズ（室温）… 100g ・ゆで枝豆（薄皮むき）… 100g ・しその葉（細切り）… 5枚　(バジルでも可) 【作り方】 ① 枝豆を粗めに刻み、半量ずつに分ける ② クリチ＋しそ＋半量の枝豆をよく混ぜる ③ 丸くととのえて、残りの枝豆を表面にまぶす ④ 冷蔵庫で冷やして完成！ jordan_recipes では、家飲みがもっと楽しみになる大人なシンプルおつまみレシピを発信しています。ワインに合う、簡単&おしゃれなおつまみは持ちよりパーティーやちょっとしたおもてなしにもぴったりです。 #おうちバル #大人のおつまみレシピ #枝豆レシピ #前菜レシピ #簡単おつまみ

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 🥔 スイートポテトフリットとクリーミーディップソース ほくほく甘いさつまいもをカリッと揚げ焼きに。 ヨーグルトベースの爽やかなソースで、昼でも夜でも楽しめる癒しおつまみに。 【材料】（2人分） • さつまいも　1/2本（縦に太めのスティック状） • 片栗粉　大さじ1 ディップソース • ギリシャヨーグルト　大さじ2 • マヨネーズ　小さじ2 • 粒マスタード　小さじ1 • にんにく　少々（すりおろし） • あさつき　大さじ2（小口切り） • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. さつまいもを下茹で • さつまいもを熱湯で約5分、竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで茹でる。 • 茹でたらしっかり水気を切る。 2. フリットにする • さつまいもに片栗粉をまぶす。 • フライパンに油を熱し、カリッと色づくまで揚げ焼きにする。 3. ソースを作る • ボウルにギリシャヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、にんにく、あさつきを入れる。 • 塩・黒胡椒で味を整える。 4. 盛り付け • フリットを皿に並べ、ソースを添えて完成。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #ギリシャヨーグルト #さつまいも

【材料】（2人分） •なす … 大1本（または小2本） •塩 … 少々 •薄力粉 … 大さじ1 •片栗粉 … 大さじ1 《たれ》 •しょうゆ … 大さじ2 •砂糖 … 大さじ2 •水 … 大さじ2 •米酢 … 大さじ1 •にんにく … 1片（みじん切り） 《仕上げ用》 •白ごま … 大さじ1 【作り方】 1. なすは大きめの角切りにし、塩をふって10分ほど置く。水分をペーパーでしっかり拭きとる。 2. ボウルに①のなす、薄力粉、片栗粉を入れて全体をまぶす。 3. フライパンに多めの油を熱し、②を揚げ焼きに。全体がカリッときつね色になるまで。 4. ボウルに《たれ》の材料をすべて混ぜ煮詰める。揚げたなすに白ごまを加えて、タレとやさしくあえる。 5. 熱々のうちに盛り付けて完成◎ 衣はサクサク、中はふんわりとろ〜り 手間なくつくれて、おいしさしっかり。 ビールや炊きたてごはんとどうぞ。 jordan_recipes では、家飲みがもっと楽しみになる大人なシンプルおつまみレシピを発信しています。ワインに合う、簡単&おしゃれなおつまみは持ちよりパーティーやちょっとしたおもてなしにもぴったりです。 つくレポ、コメント非常に喜びます #ナスレシピ #簡単おつまみ #おうちバル #あと一品に #旬野菜

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 柿とクリームチーズのミルフィーユ とても簡単なのに、見た目のインパクトは抜群。 柿の甘みとクリームチーズのコクが重なり合い、味わいは驚くほど上品です。 【材料】（2人分） • 柿　1/2個（皮をむき、角切り） • あさつき　小さじ1/2（小口切り） • 赤玉ねぎ　小さじ1/2（みじん切り） • くるみ　5g（刻む） • にんにく　少々（みじん切り） • クリームチーズ　20g（室温で柔らかくする） • オリーブオイル　大さじ1/2 • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. フライパンにオリーブオイルを熱し、柿を加えて柔らかく、ほんのり色づくまでソテーする。 2. ボウルにクリームチーズ・あさつき・赤玉ねぎ・くるみ・にんにくを入れ、塩・胡椒で味を整える。 3. 皿にサークル型を置き、クリームチーズ → 柿 → クリームチーズ → 柿…と交互に重ね、軽く押さえる。 4. 最後に柿をのせ、冷蔵庫で10〜15分ほど休ませる。 5. 型をそっと外し、仕上げに黒胡椒をふる。 🥖 バゲットを添えて、前菜やおつまみにどうぞ。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #クリームチーズ #柿

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 砂肝のぶどうジュース煮（2人分） 【材料】 • 砂肝　8個（下処理済み） • にんにく　3片（半分にカット） • 赤玉ねぎ　1/8個（みじん切り） • ぶどうジュース　200ml • オリーブオイル　適量 • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. 砂肝は半分に切り、余分な膜を取り除く。包丁で格子状に切り込みを入れる。 2. 鍋にオリーブオイルを熱し、砂肝を入れて塩・黒胡椒を振り、表面がこんがり色づくまで炒める。 3. にんにくと赤玉ねぎを加えて炒め、ぶどうジュースを注ぐ。 4. 中〜強火で汁気がなくなるまで煮詰める。焦げないように時々混ぜる。 5. 器に盛り、仕上げに黒胡椒を振って完成。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #砂肝 #葡萄ジュース

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ やわらかレモンチキンソテー – 鶏むね肉、パサパサ断ち切る。– 鶏むね肉とレモン1/2個で、 驚くほどジューシーに仕上がる、 夏のごちそう。 レモンの香りとバターのコクがふわっと広がって、疲れた夜もすっと軽くなるような一皿です。 【材料】（2人分） • 鶏むね肉…1枚 •レモン…1/2個（果汁と皮を分けておく） •薄力粉…大さじ2程度 •オリーブオイル…大さじ2 •バター…10g •塩・黒こしょう…適量 •刻みパセリ…適量(お好みで) 【作り方】 1. 鶏むね肉は皮を除き、繊維を断ち切るように斜めそぎ切り（約5mm厚）にする。 2. 全体に薄力粉をまぶす。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を並べて両面に焼き色をつける。 ※ふたをすると、ふっくらジューシーに。 4. 焼き色がついたら、レモンの皮・果汁・バターを加えて、軽く煮詰める。 5. ソースがとろっとしたら、塩・黒こしょうで味をととのえる。刻みパセリをお好みでガーニッシュ。 Jordan_recipesでは、 ワインに合う“大人のシンプルおつまみ”を発信中。ちょっとしたおもてなしや、家飲みにぴったりのレシピを届けています。 #レモンバターチキン #鶏むね肉 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ かぼちゃのフリットとヨーグルトソース 秋にぴったりのひと皿。 すだちの爽やかな酸味がかぼちゃの甘みを引き立て、ギリシャヨーグルトのソースが爽やかにまとめてくれます。 【材料】（2人分） • かぼちゃ　1/8個（一口大にカット） ※電子レンジで軽く加熱すると時短 • 片栗粉　大さじ1.5 • ギリシャヨーグルト　大さじ2 • カレー粉　小さじ1 • はちみつ　小さじ1/2 • すだち果汁　1/2個分 • 塩・黒胡椒　少々 【作り方】 1. レンジで柔らかくしたかぼちゃに片栗粉をまぶす。(串が、スッと通るくらい) 2. フライパンで全面がこんがり色づくまで焼く。 3. ボウルにヨーグルト、カレー粉、はちみつ、塩を混ぜ、最後にすだち果汁を加える。 4. 器にソースを敷き、かぼちゃフリットを盛る。 5. 仕上げにはちみつ・塩・黒胡椒を軽くかけて完成。 🍯 甘さと酸味、スパイスのバランスがクセになる秋の味。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #かぼちゃ #かぼちゃのフリット

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 焼きマスカットのトースト ぶどうを焼く？と思うかもしれませんが、ひと口食べればびっくり。 香ばしいバターと甘酸っぱいマスカットの組み合わせは、まさにご褒美トースト。 ご褒美にもゲストのおもてなしにもぴったりです。 【材料】（2人分） • バゲット　2枚（5〜6cm） • マスカット　約10粒 • クリームチーズ　20g • はちみつ　適量 • バター　15g • 塩・黒胡椒　少々 • くるみ　10g（粗く刻む） • 水　少量 【作り方】 1. フライパンでバゲットを両面こんがり焼く（トースターでもOK）。取り出しておく。 2. 同じフライパンにバターを入れ、泡が立って色づくまで熱し、ぶどうを加えて絡める。 3. 水少量・はちみつ・塩を加え、中火で10〜12分煮る。焦げないように時々混ぜながら、マスカットが柔らかくなるまで火を通す。 4. トーストにクリームチーズを塗り、マスカットをのせる。 5. 仕上げにくるみ、はちみつ、塩、黒胡椒を散らして完成。 🥂 シャンパンや白ワインと合わせれば、さらに贅沢なひと皿に。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #マスカット #バゲット

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ ネギとしらすのアヒージョ 秋刀魚のコンフィで残った香り豊かなオイルを活用。 ネギの甘みとしらすの旨味がぎゅっと詰まった、とても贅沢なアヒージョに仕上がります。 バゲットにのせても、パスタに絡めても最高です。 【材料】（2人分） • 秋刀魚コンフィで残ったオイル（にんにく、唐辛子、黒胡椒、タイム入り） ※コンフィを作っていない場合は、オリーブオイルに上記の香味野菜を加えたものを準備 • ネギ　1本（約1.5-2cm幅にカット） • しらす　大さじ1〜2 • 塩　少々 • 黒胡椒　少々 【作り方】 1. 厚手のココットや小鍋にネギを入れ、コンフィの残りのオイルをネギが浸る程度に注ぐ。 2. 弱火にかけ、ふつふつと10分ほど煮る。ネギがとろりと甘くなるまで。 3. しらすを加え、さらに5分煮る。塩・黒胡椒で味を整える。 4. バゲットにのせて熱々をどうぞ。パスタに絡めても美味しい。 Jordan_recipesでは、 ワインに合う“大人のシンプルおつまみ”を発信中。ちょっとしたおもてなしや、家飲みにぴったりのレシピを届けています。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #秋刀魚のコンフィの残りオイル #しらす

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 秋刀魚のコンフィ 材料は少なめ。オリーブオイルでじっくり火を入れるだけで、秋刀魚がふんわり柔らかく、秋らしい万能おつまみに。バゲットやパスタ、じゃがいもとも相性抜群です。 【材料】（2人分） • 秋刀魚　1尾（頭を切って4等分にぶつ切り流水でしっかり洗い内臓を取り除く） • にんにく　1〜2片（スライス） • 黒胡椒粒　小さじ1/2 • 唐辛子（乾燥）　小さじ1/2（輪切り） • フレッシュタイム　2本 • オリーブオイル　魚が浸かる量 【作り方】 1. 小さめのココットや厚手の鍋に秋刀魚と材料をすべて入れる。 ※鍋が広く油がかぶらない場合は、5分ごとに上下を返す。 2. オイルを弱めの中火で温める。100℃以下をキープすることが大切（揚げないように注意）。 3. じっくり火を通し、身が柔らかくなったら完成。 •パンにのせて、 •パスタと和えて、 •ほくほくのじゃがいもに合わせても最高。 Jordan_recipesでは、 ワインに合う“大人のシンプルおつまみ”を発信中。ちょっとしたおもてなしや、家飲みにぴったりのレシピを届けています。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #秋刀魚のコンフィ #秋の味覚

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ いちじくブリュレ 【材料】 • いちじく … 2個（上下を切り落とし、横半分にカット） • クリームチーズ … 40g（常温、1個につき10g） • くるみ … 10g（粗く刻む） • グラニュー糖 … 適量（キャラメリゼ用） • 塩・こしょう … 少々 • ゲランド塩 … 仕上げ用ひとつまみ 【作り方】 1. いちじくを横半分に切り、切り口を平らに整える。 2. ボウルにクリームチーズとくるみを入れ、塩・こしょうを少々加えて混ぜる。 3. いちじくの断面に②をのせ、表面を平らにする。 4. グラニュー糖をまんべんなくふりかけ、バーナーでキャラメリゼ。 • バーナーがない場合 → トースターの上火または魚焼きグリルで1〜2分焼く(焦げやすいので様子を見ながら) 5. 仕上げにゲランド塩をひとつまみ。 6. お好みで生ハムを添えれば前菜に。 • 辛口の白ワインやシャンパンと合わせればデザートにも。デザートワインの様な感覚で楽しめます。 Jordan_recipesでは、 ワインに合う“大人のシンプルおつまみ”を発信中。ちょっとしたおもてなしや、家飲みにぴったりのレシピを届けています。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #イチジク #ブリュレ