高見りこ

ひじきが無限にいける、さわやかでヘルシーなひじきのレモンマリネ。 ⁡煮物のひじきもいいけど、 こんなさっぱり爽やかな食べ方もおすすめです。 ボウル抱えて食べられちゃうひじき、ぜひお試しください😊 ⁡ ⁡【ひじきのレモンマリネ】 ⁡ 材料（4人分）： • 乾燥ひじき：25g • 新玉ねぎ：1/2個（小さければ1個） • きゅうり：1本 • にんにく：1/2片 • 生姜：適量 • レモン：1個（レモン汁大さじ2と飾り用スライス） • 醤油：大さじ2 • 白ワイン：大さじ2 • 塩：適量 • オリーブオイル：適量（炒め用） • 鰹節：1パック • 熱湯：50〜60ml ⁡ 作り方： 1. 乾燥ひじきを流水で軽く洗い、たっぷりの水に20〜30分浸して戻します。戻ったらザルに上げ、水気を切っておきます。 2. 新玉ねぎは薄くスライスし、15分ほど水にさらして辛味を抜きます。その後、水気をしっかり切ります。 3. きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除きます。斜め薄切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、しばらく置いた後、水気を絞ります。 4. 小さな容器に鰹節を入れ、熱湯を注いで簡単な出汁を取ります。数分置いた後、鰹節を取り除きます。 5. フライパンにオリーブオイルを適量入れ、弱火でにんにくと生姜のみじん切りを炒め、香りを立たせます。 6. 香りが出たら、水気を切ったひじきを加え、中火で炒めます。白ワイン、塩ひとつまみ、醤油を加え、全体を混ぜたら蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にします。 7. 大きめのボウルに、取った出汁、レモン汁大さじ2、塩少々を入れて混ぜます。 8. ボウルに新玉ねぎ、きゅうり、炒めたひじきを加え、全体をさっくりと和えます。 9. レモンを薄くスライスし、飾り用として適量を加えます。レモンスライスは香り付けのため、食べなくても構いません。 10. 全体を軽く混ぜ、味をなじませます。 ⁡ ポイント： • レモンスライスを加えることで爽やかな香りが楽しめますが、長時間置くと苦味が出やすいため、食べる直前に混ぜるか、しばらく経ったら取り除いても。特に一晩置く場合などは、レモンスライスを取り除くことをおすすめします。 #マリネ #サラダ #新玉ねぎ #簡単 #おうちごはん

ぶっかけ新玉生姜　刻んで漬けるだけ！おかずにな薬味です。 ⁡ 新玉ねぎの甘みと、生姜の爽やかさ ごはん、お肉、トマト、豆腐、納豆、そうめん、パスタ、何にでもかけたくなる「わが家の春の定番」です。 ⁡ ぜひ作ってみてください ⁡ ⁡ ⸻ ⁡ 【材料】（玉ねぎ＋生姜 合わせて約500g分） • 新玉ねぎ … 1個（約350g） • 新生姜 … 約150g • 醤油 … 大さじ5〜6（※数日置くなら大さじ5） • 酒 … 大さじ3 • みりん … 大さじ2 • 酢 … 大さじ1.5 • 塩 … 小さじ1/3〜1/2 ⁡ ⸻ ⁡ 【作り方】 1. 新玉ねぎは粗めの大きめみじん切りに。 　生姜は玉ねぎよりやや細かく刻む。 2. 玉ねぎは冷水に10分ほどさらし、しっかり水気を切る。 　※空気にさらす方法なら、ザルに広げて30分〜1時間置いてもOK。 3. 容器に、下から新玉ねぎ → 新生姜の順に重ねて入れる。 4. 調味料をすべて鍋に入れて沸騰させ、 　熱々のまま野菜の上に注ぐ。 5. 粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫へ。 　3時間以上置いてからが食べごろです。 ⁡ ⸻ ⁡ 【保存の目安】 ⁡ 冷蔵庫で約5〜7日。 ※清潔な容器とスプーンを使用してください。 ⁡ ⸻ ⁡ 【ポイント】 • 茹でたしゃぶしゃぶ肉や鶏むね肉にかける場合は、 　お肉に軽く塩をふる or 下味をつけておくのがおすすめ。 　ぶっかけ新玉生姜だけではやや薄く感じることがあります。 ⁡ ⸻ ⁡ ご飯にのせて、ごまをひとふり。 茹でたお肉にかけて、刻みしそをのせても最高。 冷蔵庫にあるとちょっと嬉しい、春の万能ぶっかけです。 #新玉ねぎ #マリネ #作り置きレシピ #簡単 #おうちごはん #ご飯のお供 #しゃぶしゃぶ

お花みたいな豆腐チーズプレート ⁡ 塩麹をまとった豆腐が、クリームチーズみたいな味わいに。 そこに、岩下の新生姜を花びらのように並べて、真ん中にはアボカドでバラを。 ディルと紅たてを添えて、ひと皿に小さなお花が咲いたみたい盛り付け。 ⁡ 火を使わず、シンプルな素材だけでつくる華やかな前菜です。 バゲットにのせても、そのままでも、おもてなしにぴったりですよ。 ⁡ ⸻ ⁡ 豆腐チーズの作り方 ⁡ もめん豆腐（300g）の水気をふき、塩麹（大さじ2）を全面に塗る。 ペーパータオルで包んで、冷蔵庫で2日間寝かせる。 ⁡ ⁡ ⸻ ⁡ 材料（1皿分） • もめん豆腐（300g・塩麹で2日間寝かせたもの） • アボカド … 1個 • 岩下新生姜 … 適量 • ディル … 適量 • 紅たて … 適量 • オリーブオイル … 適量 • レモン（皮のみ） … 適量 ⁡ ⸻ ⁡ 最後に、オリーブオイルをふりかけ、レモンの皮を削って香りをプラス。 #豆腐 #豆腐レシピ #麹レシピ #マクロビオティック #プラントベース #ビーガン ⁡

春キャベツの美味しい食べ方！ 梅しそキャベツ ⁡ 春キャベツの甘さを引き立てる、梅ドレッシング。 ふわっと軽いキャベツに、梅の酸味とごま油のコクが絡みます。 材料（2～3人分） • キャベツ … 1/4個 • しそ … 1束（約10枚） • 梅干し … 2～3個（大さじ2）塩分7% • ごま油 … 大さじ1 • 酒またはお湯 … 大さじ1 • 鶏ガラスープの素 … 小さじ1弱 • 塩 … 小さじ1/2 ⁡ ✳︎梅は塩分濃度によって調整してください。 ⁡ 作り方 ⁡ ① キャベツはざく切り、しそは細切りにする。 ⁡ ② 梅ドレッシングを作る。 • 梅干しは種を除き、叩いてペースト状にする。 • ボウルに梅、鶏ガラスープの素、酒（またはお湯）、ごま油を入れ、よく混ぜる。 ⁡ ③ キャベツを和える。 • ざく切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩をふる。 • しっかりと和えながら、半量のしそを加える。 • 残りのしそは仕上げにのせる。 ⁡ ④ 器に盛り、完成。 #春キャベツ#キャベツ#サラダ #マリネ#キャベツレシピ #簡単レシピ

出汁香る、新玉ねぎとタコのマリネ ⁡ 新玉ねぎの甘みとタコの旨みを活かしたさっぱりマリネ。 出汁の風味が引き立つオリーブ醤油ドレッシングはとってもおすすめです！ ⁡ ぜひお試しください(^^) ⁡ ⁡ ⁡ 新玉ねぎとタコのマリネ ⁡ 材料（2〜3人分） • 新玉ねぎ … 1個（260g） • トマト … 1個（230g） • 生わかめ … 70g • タコ（ゆで） … 適量 • 白ごま … お好みで ⁡ マリネ液 • 出汁 … 50ml（かつお節で即席出汁） • かつお節 … 1袋（約3g） • 醤油 … 大さじ1.5 • 酢 … 大さじ2 • オリーブオイル … 大さじ1.5 • 塩 … 小さじ1/2 • こしょう … 少々 • わさび … 少々 ✳︎ 酸味が苦手な場合は、みりん小さじ1を加えるとまろやかに ⁡ 作り方 1. 野菜とタコの準備 　・新玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。 　・トマトはひと口大に切る。 　・生わかめはざく切りにする。 　・タコはそぎ切りにする。 ⁡ 2. 即席出汁を作る 　・耐熱の器にかつお節を入れ、熱湯を注ぐ。 　・数分置いたらこして、50mlの出汁を用意する。 ⁡ 3. マリネ液を作る 　・即席出汁に醤油、酢、オリーブオイル、塩、こしょう、わさびを加えてよく混ぜる。 ⁡ 4. 仕上げ 　・ボウルに水を切った玉ねぎ、トマト、わかめ、タコを入れる。 　・マリネ液を加えてよく和える。 　・仕上げにお好みで白ごまを振る。 ⁡ 冷蔵庫で少し馴染ませると、さらに美味しく。 #サラダ #新玉ねぎ #サラダレシピ #簡単