高見りこ

いちじくとカマンベールのパン・ペルデュ ⁡ バターで焼いたいちじくとカマンベール、生ハムに、メープルシロップをたっぷり。 コリアンダーとコアントローも香る、甘じょっぱいパン・ペルデュです。 今回使ったのは、プジョーの「マエストロ」シリーズ。 プジョーは、ずっと好きなブランドのひとつ。 毎日使う道具だからこそ、本当に好きなものを選びたいと思っています。 キッチンにあるだけでうれしくて、手に取るたびに少し気分が上がる✨ マエストロを手にしたときは、素直にうれしかった。 料理は毎日のことだから、こういう喜びはけっこう大切です☺️ ガラスジャーを付け替えられるので、ペッパーミルはコリアンダーから黒こしょうへ、ジャーを替えるだけ。 スパイスを替えるたびに中身を出し入れしなくていいのが、使ってみると想像以上に便利でした。 挽き目は、上部のダイヤルで6段階に調節できます。 卵液に入れた塩は、ソルトミルの目盛りを1に。パウダーのように細かく挽けて、なじみがとてもいい。お菓子作りに塩を加えるときにも、とても使いやすかったです。 ⁡ 料理に合わせて挽き方を選べて、挽きたての香りまで味にしてくれる。 使いやすくて、見るたびにうれしい。 毎日の道具として、本当に大好きです🥰 ⁡ ⁡ ⁡ ローストいちじくとカマンベールのパン・ペルデュ 【材料】 バゲット　2切れ（厚さ3.5cm） 卵　1個 牛乳　80ml きび砂糖　小さじ1 塩　少々 いちじく　2〜3個 きび砂糖　適量 バター　20g カマンベール　1/2個 コアントロー　大さじ1 コリアンダーシード　適量 生ハム　適量 メープルシロップ　適量 黒こしょう　適量 【作り方】 1．卵、牛乳、きび砂糖、塩を混ぜ、バゲットを浸す。 2．いちじくは半分に切り、切り口にきび砂糖をたっぷりのせる。カマンベールには縦に数か所、切り込みを入れる。 3．フライパンにバターを入れ、中弱火〜弱火で火加減を調整しながら、バゲットを中までふっくらするように両面じっくり焼く。 4．いちじくは切り口を下にしてフライパンに入れ、すぐにコリアンダーを挽く。 5．いちじくの切り口が焼けたら裏返し、カマンベールを加える。コアントローを振り、蓋をして少し蒸し焼きにする。 6．器に盛り、生ハムを添える。メープルシロップをたっぷりかけ、黒こしょうを挽く。 ⁡ いつも見てくれてありがとうございます🫶　 ⁡ #フレンチトースト　#いちじく #プジョーミル　#プジョー　#PR ⁡

⁡ ⁡ いちばん好きな牛肉の食べ方 ⁡ インスタ初期にも投稿した「いちばん好きな牛肉の食べ方」 こちらはレシピ本「センスがいいね、って言われるごはんを。」にも載せているお気に入りの一皿で、今回はそのアレンジバージョンです。 ⁡ お肉を美味しく焼くならやっぱり鉄がいい！ ⁡ デバイヤー鉄フライパン ミネラルビーで焼きました。 台所道具が大好きな私が、本当に惚れ込んでいるフライパンです🍳 ⁡ 油馴染みもよく、使うほどに育っていく楽しさはもちろん、シンプルな形で扱いやすく、洗いやすいところも最高！！ 鉄のフライパンはいろいろ使ってきましたが、しっかりとした厚みも、私が惚れ込んでいる理由のひとつ。 とにかく熱の入り方がすごくいいんです。 ⁡ もっと早く出会いたかったと思うほどお気に入りで、 かっこいいフライパンは、使っているだけで気持ちが上がりまくりです♡✨ ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ ⁡ いちばん好きな牛肉の食べ方 〜ディルクリームバージョン ⁡ 【材料】（2人分） ⁡ ・牛赤身肉（ランプ・ももなど）200〜230g ・紫玉ねぎ 45g（約1/2個） ・ディル 適量 ・ミニトマト お好みの量 ・クリームチーズ 40g (玉ねぎ入りは玉ねぎ10g) ⁡ 【調味料】 ⁡ ・塩 適量 ・黒こしょう 適量 ・オリーブオイル 適量 ・レモン汁 適量 ・マスタード 小さじ1（粒マスタードでもOK） ⁡ 【作り方】 ⁡ ① 牛肉は焼く20〜30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。牛肉に塩をふり、しっかり温めた鉄のフライパンで表面は香ばしく、中はレアに焼く。少し休ませてサイコロ状に切る。 ⁡ ② 紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をよく切る。（お好みでそのままでも◎）ディルは手でちぎる。 ⁡ ③ 牛肉に紫玉ねぎ、ディル、オリーブオイル、レモン汁、マスタード、黒こしょうを加えて、さっと和える。 ⁡ ④ ミニトマトは塩とオリーブオイルで軽く和える。 ⁡ ⑤ クリームチーズはやわらかくし、ディルと塩少々を混ぜる。（お好みで紫玉ねぎを加えても◎） ⁡ ⑥ お皿に③を盛り付け、ミニトマトとディルクリームを添えて完成。 ⁡ ⁡ いつも見てくれてありがとうございます🫶 @ something.delicious life ⁡ ⁡ ⁡#牛肉レシピ#牛肉re#ぎゅうni#ミネラルビー #pr ⁡ ⁡ ⁡

すぐできる野菜レシピ3選🫑 ① ピーマンのビネグレット ⁡ 【材料】 ピーマン　4個 くるみ　10〜15g 酢　小さじ2 オリーブオイル　大さじ1 ディジョンマスタード　小さじ1/2〜1 塩　小さじ1/4 はちみつ　少々（お好みで） ⁡ 【作り方】 1．ピーマンは食べやすく切り、30〜50秒ほど好みの食感に茹でる。冷水に取り、水気をしっかり拭く。 2．ボウルに酢と塩を入れてよく混ぜ、ディジョンマスタード、オリーブオイルの順に加えて混ぜる。 3．ピーマンとくるみを加え、全体を和える。 ⁡ ＊酸味が苦手なら、はちみつを少々加えても。 ＊くるみの代わりにごまでも。紫玉ねぎを加えるのもおすすめです。 ⁡ ⁡ ② パクじゃが ⁡ 【材料】 じゃがいも　大1個（約250g） パクチー　好きなだけ（たっぷり） しらす　20g ごま油　大さじ1 にんにく（すりおろし）　ほんの少し 塩　1.5g 黒こしょう　たっぷり 塩（茹で用）　ひとつまみ ⁡ 【作り方】 1．じゃがいもは薄くスライスしてから、細めの千切りにする。 2．沸騰した湯に塩ひとつまみを入れ、じゃがいもを約60秒さっと湯通しする。ザルに上げ、水気をよく切る。 3．ごま油、塩、にんにくを加え、パクチーとしらすを入れてしっかり和える。たっぷりの黒こしょうを振る。 ⁡ ＊パクチーが苦手なら、しそに替えても。 ＊しらすの代わりに、ホタルイカやタコでもおいしく作れます。 ⁡ ⁡ ③ ゴーヤとにんじんのサラダ ⁡ 【材料】 ゴーヤ　小1本（約150g） にんじん　小1本（約80g） ノンオイルツナ缶　1缶（70g） 塩　ふたつまみ マヨネーズ　45〜50g りんご酢　小さじ2 粒マスタード　小さじ2〜大さじ1 黒こしょう　少々 ⁡ 【作り方】 1．ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。塩ふたつまみを加えて軽く塩もみし、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。 2．にんじんはスライサーで細めの千切りにする。ツナ缶は汁気をしっかり切る。 3．マヨネーズ、りんご酢、粒マスタード、黒こしょうを混ぜ、ゴーヤ、にんじん、ツナを加えて全体を和える。 ⁡ ＊動画では粒マスタードを切らしていたため入れていませんが、レシピでは必ず加えてください。 ＊薄切りの玉ねぎを加えてもおいしいです。 #サラダ #夏野菜 #簡単レシピ

夏野菜と肉だんご ✨揚げずにワンパンで作れます✨ ⁡ かぼちゃやズッキーニ、きのこなどお好きな野菜でアレンジしていただいても、おいしく作れます！ ⁡ なすとピーマンはぜひ入れてみてください🍆🫑 この組み合わせが、本当におすすめで、 私はかぼちゃも加えてよく作っています。 ⁡ ⁡ ⁡ 夏野菜と肉だんごの煮物 ⁡ 材料 ⁡ 野菜 ⁡ * ピーマン…4個 * なす…3〜4本 ⁡ 肉だんご ⁡ * 豚ひき肉…300g * 卵…1個 * 片栗粉…大さじ1と1/2 * 酒…大さじ1 * 醤油…小さじ1/2 * 塩…ひとつまみ ⁡ 煮汁 ⁡ * 水…2カップ * 砂糖…大さじ1 * みりん…大さじ2 * 酒…大さじ1 * 醤油…大さじ3 ⁡ ⸻ ⁡ 作り方 ⁡ ① ピーマンはヘタを押し込み、種を取り除く。なすはヘタを落とし、皮目に縦方向の切り込みを数本入れる。 ⁡ ② ボウルに肉だんごの材料を入れ、調味料が全体に混ざるまで混ぜる。 ※練りすぎないのが、ふわふわに仕上げるポイントです。 ⁡ ③ フライパンに少し多めの油（分量外）を熱し、ピーマンとなす全体にしっかり焼き色をつける。 ⁡ ④ 煮汁の材料を加え、ふつふつと沸いてきたら、肉だんごを丸めながら加える。 ⁡ ⑤ アクが出たら取り除き、落とし蓋をする。さらに蓋をし、10〜13分ほど煮る。 ⁡ ⑥ 器に盛り付ける。 ⁡ ⁡ ⭐️ポイント ⁡ 動画では手軽に作れるようビニール袋を使用していますが、仕上がりを優先するならボウルがおすすめです。調味料が均一に混ざりやすく、よりふんわりと仕上がります。 ⁡ いつもみてくれてありがとうございます🫶 #夏野菜 #肉団子

豆腐好きが作る豆腐ステーキ ⁡ 子どもの頃から食べている、うちの定番 ⁡ 今回は大葉とみょうがを合わせましたが、 薬味はお好みのものをたっぷりのせていただいてもOK！ ⁡ 豆腐をもう少し小さく切って、 全面に片栗粉をまぶして焼けば、 揚げ出し豆腐のような雰囲気になって、 それもまたおいしい♡ ⁡ ⁡ ________ ⁡ ⁡ ⁡豆腐好きが作る豆腐ステーキ ⁡ 【材料】 ⁡ 木綿豆腐……400g 片栗粉……適量 オリーブオイル……大さじ1.5 ⁡ 大葉……10枚 みょうが……1本 生姜（すりおろし）……小さじ2〜大さじ1 ⁡ 酒……50ml みりん……大さじ1 醤油……小さじ1〜1.5 オイスターソース……小さじ1.5 ⁡ 【作り方】 ⁡ ① 木綿豆腐はしっかり水切りし、厚みを半分に切る。 ⁡ ② 全面に片栗粉をまんべんなくまぶす。 ⁡ ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐の両面と側面をこんがりと焼く。 ⁡ ④ 火を弱め、酒、みりん、すりおろし生姜を加える。 ⁡ ⑤ 続けて醤油、オイスターソースを加えて豆腐に絡める。半量の大葉を加え、さっと絡める。 ⁡ ⑥ 器に盛り、残りの大葉とみょうがをたっぷりとのせる。 ⁡ 【ポイント】 ⁡ ・豆腐はしっかり水切りしてください。 ⁡ ・全面をこんがり焼いてください。 ⁡ ・動画ではフライパンが熱くなりすぎて酒やみりんの水分が飛んでしまっていますが、実際は少しソースが残るくらいがおすすめ！ ⁡ ・酒、みりん、生姜を入れたら、すぐに醤油とオイスターソースを加え、さっと絡めたら火を止めてください。 #豆腐 #簡単レシピ

いつもの手順でなんとなく作ってしまうスープも、こんな作り方をすると味がぐっと変わります。 ⁡ 味付けは、塩だけ 塩を素材にまぶして、そこからスープを作るスープのいつもとちょっと違う作り方。 ⁡ ________⁡ ⁡ にんじんと手羽元のスープ 材料 ・玉ねぎ　220g（約1個） ・にんじん　350g（約2本） ・手羽元　300g（5本） ・生姜　15g（1かけ・粗みじん） ・にんにく　1かけ ・押し麦　40〜45g ・水　900ml ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩　7g 【作り方】 ① 玉ねぎはざく切り、にんじんは2〜3mm幅のいちょう切りにする。生姜は粗みじん切り、にんにくは半分に切って軽く潰す。 ② 塩7gを3回くらいに分け、人参、玉ねぎ、手羽元にまぶす。 きっちりではなく、量の多い素材には少し多め、少ない素材には少し控えめくらいでOK。 ③ 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、 玉ねぎ ↓ にんじん ↓ 手羽元 ↓ 生姜・にんにく の順に重ねる。 ④ 鍋全体が温まり、プチプチと音がしてきたら蓋をする。 そこから蒸し煮スタート。約10分〜15分 ⑤ 蓋を開け、全体をさっと混ぜる。水900mlを加え、沸騰したら気になるアクだけさっと取る。 ⑥ 押し麦を加え、再び蓋をして煮る。 手羽元がほろっと柔らかくなったら完成。（柔らかさはお好みで） ⁡ ⁡ ⭐️ポイント ・今回は塩7gを目安に素材にまぶしています。 ・具材総量870gに対して塩約0.8%、水900mlに対して塩分濃度約0.78%を目安にしています。 ・0.8%はあくまで目安なので、そのくらいのイメージで作ってみてください。 ・具材を増やす場合は、水分量も一緒に増やしてください。 ・最後はスープだけでなく、具材も一緒に味見をして、薄く感じたらほんの少し塩を足して調整を。 ・お好みで黒こしょうやディジョンマスタードを添えるのもおすすめです！ ⁡ いつも見てくれてありがとうございます🫶 ＠something.deliciouslife ⁡ ⁡ #スープ #suR＃天草の塩

なすの薬味あえ ⁡薬味となすを主役に、今回は冷蔵庫に余ってにんじんを入れました！ ⁡ あくまでもにんじんはサブ なすと薬味があれば、組み合わせは自由✨ なすとトマト なすとズッキーニ なすときゅうり なすとオクラ ⁡ 冷蔵庫のお野菜と相談してね☺️ ⁡ かつお節がなければナンプラーを少し多めにでもOK 海苔を加えたり、海苔で巻いて食べるのもおすすめです！ お好みでお酢をちょっと加えて味変しても◎ ⁡ ⁡ ___________ ⁡ ⁡ ⁡ なすの薬味和え ⁡ 【材料】2〜3人分 ⁡ なす……2本（約150g） にんじん……小1本（約70g） 新生姜……30g みょうが……1〜2本 青じそ……5〜10枚 ⁡ 塩……ひとつまみ（なす用） 塩……少々（にんじん用） 醤油……小さじ1〜1.5 ナンプラー……小さじ1 かつお節……1袋（約3g） オリーブオイル……大さじ1 ⁡ 【作り方】 ⁡ 1. なすは縦半分に切り、薄切りにする。アクが気になる場合は、さっと水に通して水気をきる。 2. なすに塩ひとつまみをまぶして軽くもみ、5分ほどおく。 3. にんじんは千切りにし、塩少々をまぶして軽く和える。 4. 新生姜、みょうが、青じそは千切りにする。 5. なすとにんじんの水分を軽く絞る。 6. ボウルになす、にんじん、薬味の半量を入れ、醤油、ナンプラー、かつお節を加えて和える。 7. 器に盛り、残りの薬味をたっぷりのせる。オリーブオイルを回しかける。味を見て薄ければ、食べるときに醤油少々をたらして調整する。 ⁡ ［ポイント］ ⁡ ⭐️なすもにんじんも絞りすぎないこと。 特になすは水分を抜きすぎるとパサついて食感が変わります。 軽く水分をきる程度がおすすめです。 #サラダ #薬味 #なすレシピ ⁡

イワシのビネガー煮 ⁡ ほかにもレシピいろいろ載せています！ ⁡ 今回はレシピ本『センスがいいね、って言われるごはんを。』の中から、とっておきの一品をご紹介します。 ⁡ ツヤツヤ、ピカピカのイワシを見つけたら、 ぜひ作ってほしい一皿です！ ⁡ ___________ ⁡ いわしのヴィネガー煮 ⁡ 材料（作りやすい分量） ⁡ ・イワシ　6〜8尾 ・白ワイン　100ml ・水　100ml ・酢　大さじ4 ・塩　小さじ1 ・にんにく　1かけ（薄切り） ・赤唐辛子　1本 ・ローリエ　3〜4枚 ・オリーブオイル　適量 ・ケイパー　適量 ⁡ 作り方 ⁡ ① イワシは頭と内臓を取り除く。血合いまで流水でしっかり洗い、その後塩水でもう一度血合い部分を洗い流し、水気をよく拭き取る。 ⁡ ② 鍋に白ワイン、水、酢、塩、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れて中火にかける。ひと煮立ちして沸騰したら一度火を止める。 ⁡ ③ イワシを加え、再び火にかける。沸いたら火を弱め、中弱火で15分ほど煮る。 ⁡ ④ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 ⁡ ⑤ 食べる時にオリーブオイルをかけ、ケイパーやお好みのハーブを添える。ディルもよく合います。 ⁡ ポイント ⁡ ・赤唐辛子の種はお好みで、辛さをしっかり出したい時はそのままでも大丈夫です。 ⁡ ・油を使わずに煮ているので、仕上げのオリーブオイルで味がぐっと広がります。 ⁡ ・そのまま食べるのはもちろん、ほぐしてパスタやパンに合わせてもおすすめです。 ⁡ いつも見てくれてありがとうございます🥰 #イワシ #魚レシピ #おつまみ

納豆ごはんガレット 作り続けるわが家の納豆レシピ ⁡ レシピ本「センスいいね、って言われるごはんを。」にも載せている納豆ご飯ガレットを ご紹介します😊 ⁡ カリッと香ばしく焼くのがポイント！ ⁡ 【材料】1〜2人分 ⁡ ・納豆…1パック ・付属の辛子…お好みで ・ごはん…90〜100g ・卵…1個 ・しょうゆ…小さじ2 ・白ごま…小さじ2 ・チーズ…30〜40g ・鰹節…1袋（2g） ・青のり…お好みで ・油…適量 ⁡ 【作り方】 ⁡ ① ボウルに材料をすべて入れて混ぜる。 ⁡ ② フライパンに少し油をひき、 平らに広げる。 ⁡ ③ 中火で両面をこんがり焼く。 ⁡ しっかり焼き色をつけると、 香ばしくておすすめです。 ⁡ ⭐️今回は入れていませんが、 小ネギや長ネギを入れても◎ ⁡ ⭐️クミンなどのスパイスを加えても おいしいです。 ⁡ ⭐️チーズを増やしたり、 追いチーズしてもおすすめ。 #簡単レシピ #おつまみレシピ #納豆 ⁡ ⁡

長年作り続けている、うちの定番キッシュ もう20年以上になります。 ⁡ 2025年1月にInstagramに投稿した豆腐キッシュは、 大好評で220万再生以上に🙌✨ みんなありがとう😊 ⁡ 今回は、 レシピ本でも紹介している パイ生地を横に差し込むスタイルで。 ⁡ 具材は、冷蔵庫にあるもので大丈夫。 ⁡ 半端に残った野菜でもお肉でも、 そのままおいしいキッシュになります。 ⁡ 今回は、冷凍庫に残っていた枝豆や 中途半端に余りがちな小松菜 かぼちゃを入れてみました。 ⁡ お好きアレンジで作ってみてください😊✨ ⁡ ⁡ ⁡ 〜作り続ける豆腐キッシュ〜 ⁡ 材料（作りやすい分量） 【⁡iwaki 耐熱保存容器　18.5cm 1.2Lを使用】 絹ごし豆腐…300g（しっかり水切り） 卵…5個 小松菜…100g かぼちゃ…100g 玉ねぎ…150g ブロックベーコン…100g 冷凍枝豆…大さじ2（あれば） シュレッドチーズ…80〜100g 塩…小さじ1 こしょう…適量 オリーブオイル…適量 バター…大さじ1 冷凍パイシート…1枚 ⁡ ⁡ 作り方 ⁡ 1. 豆腐はしっかり水切りする。オーブンは180〜190℃に予熱し、型にオーブンペーパーを敷く。 ⁡ 2. 玉ねぎはくし切りの薄切り、小松菜はざく切り、かぼちゃは4〜5mm幅に切る。ベーコンはサイコロ状に切る。 ⁡ 3. ボウルに水切りした豆腐と卵を入れ、なめらかになるまでよく混ぜておく。 ⁡ 4. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、かぼちゃ、小松菜を加えて炒める。 ⁡ 5. ベーコンと冷凍枝豆を加えて軽く炒め、塩・こしょうで味をととのえる。かぼちゃは少しやわらかくなる程度でOK。 ⁡ 6. 熱々の具材を3のボウルに加えて混ぜ、さらにシュレッドチーズを加えて混ぜる。 ⁡ 7. 型に流し入れ、4等分に切ったパイシートを側面に沿わせるように差し込む。 ⁡ 8. 180〜190℃のオーブンで40〜50分焼く。表面がきつね色になり、中心に竹串やフォークを刺して卵液がつかなければ焼き上がり。 ⁡ ⁡ ⁡ ⭐️半量で作る場合 ⁡ 卵と豆腐は1:1 卵1個を約60gとして、 卵3個なら豆腐180g、2個なら120g。 ⁡ 具材は少し多めでも大丈夫！ 自由にアレンジしてみてください。 #キッシュ #豆腐キッシュ #パイシート #おうちごはん

ワンパン！ごはんはこれ一皿でOK🙆‍♀️ あんかけスープごはん ⁡ 材料（2人分） 豚肉　250〜280g（2〜3cm幅に切る） 豆もやし　200g にんじん　小1本（約100g・細切り） ニラ　1/2束（長さ1cm程度に切る） 生姜　大さじ1（みじん切り） にんにく　小1かけ（スライスまたはみじん切り） ⁡ 水　600ml 中華だし　小さじ2 醤油　大さじ1〜1.5 塩　2つまみ 酒　大さじ1（あれば） ごま油　少々 ⁡ 片栗粉　大さじ1.5 水　大さじ1.5 ⁡ 下ごしらえ ・にんじんは細切りにする。 ・ニラは長さ1cm程度に切る。 ・生姜はみじん切りにする。 ・にんにくはスライス、またはみじん切りにする。 ・豚肉は2〜3cm幅に切る。 ⁡ 作り方 1　フライパンに油（小さじ2〜大さじ1）を熱し、にんにく・生姜・にんじんを入れて軽く炒める。 2　豚肉を加え、油となじませるように炒める。 3　豆もやしを加え、塩2つまみをふってさっと混ぜる。 4　水、中華だし、酒、醤油を加えて沸騰させ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。 5　ニラを加えてさっと火を通す。 6　火を弱めて水溶き片栗粉を加え、再度しっかり沸騰させてとろみをつける。 7　仕上げにごま油を回し入れる。 ⁡ ごはんにかけていただく。 ⁡ 補足 ・1日目はごはんにかけるのがおすすめ。 ・2日目は温め直して麺にかけてもおいしい。 ・具が少なくなったら溶き卵を加えてもおいしい。 ・とろみを少し強めて、茹でたうどんにかけてもよく合う。 ・焼きそばにかけるのもおすすめ。 ・味が濃くなったら水でのばし、とろみがゆるくなったら水溶き片栗粉で調整する。 ・ラー油を加えて辛くするのも美味しい！ #簡単レシピ

つい手が伸びる絶品おつまみ！ ⁡ 新生姜の季節に作りたくなる、砂肝の酢醤油漬け ⁡ 作り置きしておくと、あと一品ってときも便利。冷蔵庫にこれがあるとうれしい😊 お酒にもぴったりです🥂 ⁡ ⁡ 砂肝と新生姜の酢醤油漬け ⁡ 材料（2人分） ・砂肝…250g ・新生姜…100〜130g（スライス） ⁡ ・醤油…大さじ3 ・酢…大さじ2 ・日本酒…大さじ2（煮切る） ⁡ ⸻ ⁡ 作り方 1. 砂肝は塩水でさっと洗い、3〜4等分にスライスする。 　（銀皮は気になる場合は取り除く） 2. 鍋に湯を沸かし、塩と酒（分量外）を加え、砂肝を約5分茹でる。 3. 新生姜は薄くスライスしておく。 4. 醤油、酢、煮切った日本酒を混ぜてタレを作る。 5. 茹で上がった砂肝を熱いうちに、新生姜と一緒にタレへ漬ける。 6. 2〜3時間で食べられる。 　一晩置くと、より味がなじむ ⁡ ⸻ ⁡ おすすめアレンジ🌿 ⁡ ・パクチー × ごま油 ・小ねぎ × オリーブオイル ⁡ ラー油、こしょう、豆板醤、山椒、三つ葉、青じそ、ディルなどその日の気分でいろいろ楽しんでください☺️ #砂肝 #砂肝単レシピ #作り置き #ダイエットレシピ

野菜がいくらでも食べられる 新玉ねぎドレッシング わが家の黄金レシピです！

ホタルイカ好きなら これ、絶対すきだと思う おいしすぎて、繰り返し作ってしまうお気に入りです！ ホタルイカのパスタ 材料（1人分） パスタ　100g ホタルイカ　80g ミニトマト　4〜5個 生姜　1かけ にんにく（すりおろし）　少々 青じそ　3〜5枚 オリーブオイル　大さじ1.5 醤油　小さじ1 わさび　小さじ1〜1.5 水　1.5L 塩　大さじ1 ⸻ 作り方 1. 鍋に水と塩を入れて沸かし、パスタを表示時間通りに茹でる。 2. ミニトマトは半分〜4等分に切る。生姜はみじん切り、青じそは細切りにする。 3. ホタルイカは粗く刻む。 4. ボウルにホタルイカ、ミニトマト、生姜、にんにく、青じそ、オリーブオイル、醤油、わさびを入れて混ぜる。 5. 茹で上がったパスタを加えて全体を和える。 ⸻ #ホタルイカ #パスタ #簡単レシピ

簡単！ひと鍋でできる豆腐プリン ⁡ 遅く帰った夜や、 軽く済ませたいときにも◎ ⁡ 豆腐と卵を混ぜて、火にかけるだけ。 ⁡気軽に作れて、 洗い物も少ないのがいい←ここもポイント ⁡ その日の気分で、具材やトッピングを変えて楽しむ、私の深夜メシです🥂 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ひと鍋でできる 豆腐プリン ⁡ 材料（1人分） • 豆腐：300g（軽く水切り） • 卵：1個（M〜L） • トマト：小1個（約100g） • かつお節：3〜4g • チーズ：15g（お好みで／なくてもOK） • オレガノ：ひとつまみ • 塩：小さじ1/3強 • にんにく：少々（すりおろし or みじん切り） • オリーブオイル：小さじ1〜2（鍋用＋仕上げ） • シソ：5枚程度（混ぜ込み＋仕上げ） • 黒胡椒：適量 ⁡ ⸻ ⁡ 作り方 ⁡ ① 豆腐は水切りする。 ⁡ ② ボウルに豆腐を入れて崩す。 ⁡ ③ 卵を加えて、よく混ぜる。 ⁡ ④ トマトはサイコロ状に切る。 　シソは細かく粗みじんにし、少しだけ仕上げ用に残す。 ⁡ ⑤ トマト、シソ、かつお節、チーズ、オレガノ、塩、にんにくを加えて混ぜる。 ⁡ ⑥ 小鍋にオリーブオイルをひき、生地を流し入れる。 ⁡ ⑦ 弱火で約10分、全体がやわらかく固まるまで加熱する。 ⁡ ⑧ 仕上げにシソをのせ、オリーブオイルを少しかけ、黒胡椒をふる。 ⁡ ⁡ ポイント • いろいろな具材で楽しめます • 弱火でゆっくり火を入れる • 底が少し焼けても美味しい • 好きな調味料やスパイス、ハーブをトッピングしても◎ ⁡ _______ ⁡ ⁡ レシピ本📘 『センスがいいねと言われるごはん』発売中です！お手に取ってもらえたらうれしいです🥹 ⁡ プロフィールリンクからもご購入いただけます🙇 #豆腐 #豆腐レシピ #簡単レシピ

新玉ねぎのハマる食べ方！ ⁡ 新玉ねぎ1個あったら、これ作ってみて。 ⁡ レシピを見なくても作れるくらい簡単。 遅く帰った夜でも パッと作れるおつまみです🥂 ⁡ ⁡ 新玉ねぎのハマる食べ方 ⁡ 【材料（1〜2人分）】 ⁡ 新玉ねぎ　1個 鰹節　ひとつかみ 海苔　1/2〜1枚 ⁡ 醤油　適量 オリーブオイル　適量 レモン汁（またはレモン果汁）　適量 ⁡ パルメザンチーズ　好きなだけ 黒こしょう　適量 ⁡ ⸻ ⁡ 【作り方】 ⁡ 1 新玉ねぎは薄くスライスし、約10分水にさらす。 辛みが好きな場合は、さらさなくてもOK。 ⁡ 2 キッチンペーパーやさらしなどで、やさしくしっかり水気を切る。 ※絞らないのがポイント。 ⁡ 3 器に新玉ねぎを盛り、鰹節をひとつかみのせる。 ⁡ 4 海苔を手でバリバリとちぎってのせる （刻み海苔でもOK）。 ⁡ 5 醤油とオリーブオイルを適量かける。 ⁡ 6 パルメザンチーズをすりおろす。 ⁡ 7 レモン汁をかけ、仕上げに黒こしょうを振る。 #新玉ねぎ #サラダ

新玉ねぎと春キャベツで作る ひき肉サラダ。 ⁡ そのままサラダとしてはもちろん、 ご飯に添えて食べるのもおすすめです。 ⁡ 📖 書籍のお知らせ 『センスがいいね、って言われるごはんを。』絶賛発売中です！ 日々のごはんも、ちょっと特別な日の一皿も。 私が大切にしてきたレシピばかりです。 全国書店・オンライン書店にて発売中。 ぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ⁡ ⸻ ⁡ 新玉ねぎと春キャベツのひき肉サラダ ⁡ 【材料】 ⁡ 春キャベツ　200g（小さめ1/4玉） 新玉ねぎ　1/2個 ⁡ 豚ひき肉　200g ⁡ 生姜　みじん切り約15g にんにく　1/2片　スライス ⁡ クミン　ひとつまみ カレー粉　小さじ1/2〜小さじ1弱 塩　2つまみ ⁡ オリーブオイル　少量 ⁡ 〈ドレッシング〉 ナンプラー　大さじ1 りんご酢　大さじ1 醤油　小さじ1 オリーブオイル　大さじ1/2 レモン果汁　小さじ1〜2 胡椒　適量 ⁡ 塩（野菜用）　ひとつまみ ⁡ しそ　5〜10枚 （パクチー、ミント、三つ葉、ディルなどでも可） ⁡ ⸻ ⁡ 作り方 ⁡ ① 新玉ねぎはスライスし、水に約10分さらす。 その後しっかり水気を切る。 ⁡ ② 春キャベツは太めの千切りにする。 ⁡ ③ フライパンにオリーブオイルを少量入れ、 にんにくと生姜のみじん切りの一部を入れて 豚ひき肉を加えて炒め、 塩、クミン、カレー粉を加えて香ばしく炒める。 ⁡ 余分な油が出てきたら軽く拭き取る。 ⁡ ④ ドレッシングを作る。 ナンプラー、醤油、オリーブオイル、レモン汁、胡椒を混ぜる。 ⁡ ⑤ ボウルにキャベツと新玉ねぎを入れ、 塩ひとつまみを加えてさっと和える。 ※塩もみはせず、軽く和えるだけにする。 ⁡ ⑥ 皿に盛り、炒めたひき肉をのせる。 ⁡ ⑦ 残りの生姜のみじん切りと、刻んだしそ（または好みの薬味）をのせる。 ⁡ ⑧ ドレッシングをかけ、よく混ぜて食べる。 ⁡ ★新玉ねぎはスライスして水に10分ほどさらしてますが、辛みがお好きな方は、さらさなくてもOK！ ★春キャベツでなくても美味しくできます◎ ★テフロンのフライパンを使う場合は、油をひかずにひき肉から炒めてください。 ★ひき肉によっては 油や水分が多く出るものもあるので、その場合はキッチンペーパーで余分な油と水分を軽く拭き取ると仕上がりがすっきりします。 #サラダ #サラダレシピ #新玉ねぎ

ハーブとスパイス〜厚揚げの唐揚げ ある日、どうしてもフライドチキンが食べたくなって、家にあるもので作ってみたのが、このレシピ。 ヨーグルトでサワークリームをイメージしたソースも添えて。 ⸻ 【材料】 厚揚げ 1枚（200〜300g） 酒 大さじ1 塩 ふたつまみ 中華だしの素 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1/2 おろし生姜 小さじ1/2弱 ドライタイム 小さじ1/2 黒こしょう たっぷり 白こしょう たっぷり パプリカ 少々 小麦粉 大さじ2 片栗粉 大さじ1 揚げ焼き用の油 適量（フライパンの底が薄く覆われる程度） 【ヨーグルトソース】 ギリシャヨーグルト 100g 練りごま 小さじ2 塩 ふたつまみ 小ネギ 大さじ3 レモン汁 小さじ1弱 黒こしょう 少々 オリーブオイル 小さじ1弱 ⸻ 【作り方】 1. 厚揚げは18等分の一口大に切る。 2. ボウルに厚揚げ、酒、塩、中華だし、にんにく、生姜、タイム、こしょう類、パプリカを入れ、よくもみ込む。 3. 小麦粉と片栗粉をまぶす。 4. フライパンに油を入れ、少なめの揚げ焼きにする。全面がこんがりカリッとするまで焼く。 ヨーグルトソースの材料を混ぜる。 皿に円を描くように引き、中央に厚揚げを盛る。 #厚揚げ #唐揚げ

冷蔵庫にあると、ちょっと嬉しい作り置き ⁡ マリネよりもしっかり、 本格的な漬物よりは軽やかに ⁡ 母が繰り返し漬けていゆず大根を 辿りながら、毎年漬けています☺️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ゆず大根 ⁡ 材料 • 大根　600g • 塩　10g（大根の約1.6〜1.7％） • 砂糖　大さじ2 • 酢　大さじ2 • 柚子の皮　1/2個分 • 柚子の果汁　1個分（小さじ2〜大さじ1程度） • 昆布　5cm角 1枚 ⁡ 1. 大根は皮をむき、 1〜1.3mm程度の厚さのいちょう切りにする。 2. ボウルに入れて塩をふり、全体に行き渡るように混ぜ、軽く手でもんでなじませる。 　そのまま10分ほど置く。 3. 保存容器または保存袋に大根を移し、 　砂糖、酢、柚子の皮・果汁、昆布を加える。 4. 中身を平らにならし、重しをして約6時間置く。 5. 6時間後、重しを外しても食べられる。 　冷蔵庫で保存し、翌日さらに味がなじみます。 ⁡ ⸻ ポイント ⁡ 　・重しは6時間で外してOK 　・もう少し漬物寄りにしたい場合は、好みで続けてもよい ・浅漬けが好みなら3時間程度の重しでも美味しく召し上がれます。 ⁡ #ゆず大根 #漬物

牛肉とごぼうのすいとん 寒くなると、食べたくなるすいとん ⁡ 母のすいとんが原点で そこから、好きな香りの食材を足して、私のすいとんになりました。 ⁡ スープにもなるし、軽めのごはんにも。おつまみにも◎ ⁡ すいとんを動画では大きく作ってますが😓 小さめが味が染みて美味しいので、小さなスプーンで作ってくださいね🥄 ⁡ __________ ⁡ ⁡ 牛ごぼうすいとん ⁡ 〈材料2〜3分〉 牛肉　200g ごぼう　1/2本（約120g） 長ねぎ　1/2本 三つ葉　1束 ⁡ だし汁　約1.2L ⁡ 酒　大さじ2 みりん　大さじ2 醤油　大さじ2＋小さじ1 砂糖　小さじ1 塩　2つまみ ⁡ 〈すいとん生地〉 薄力粉　160g 片栗粉　15g 水　165~170ml 塩　ひとつまみ ⁡ ⸻ ⁡ 〈だしの取り方〉 水1.3Lに昆布（10cm角1枚）を入れ、30分以上おく。 火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。 かつお節30gを加え、1〜2分おいてこす。 約1.2Lのだしが取れる。 ⁡ ※市販のだしパックでも代用可。 塩分が含まれている場合は、調味料の量を調整してください。 ⁡ ⸻ ⁡ 〈作り方〉 1. すいとん生地を作る。 ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れ、水を加えてぐるぐるとよく混ぜる。 少しゆるいくらいでOK。 2. ごぼうは笹がきにして数分水にさらす。 長ねぎは斜め薄切り。 牛肉は一口大に切る。 3. 鍋にだし、ごぼう、長ねぎを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 4. 牛肉を加え、沸騰したらアクを取る。 酒、みりん、砂糖、醤油、塩をひとつまみ加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。 ⁡ 5. 沸いているところに、スプーンですいとんを落とす。 ふわっと浮いてきたら火が通った合図。 6. さらに1〜2分煮て味をなじませ、残りの塩で味をととのえる。 三つ葉をのせて完成。 ⁡ ⁡ ポイント すいとんは小さめが、味が染みて美味しい ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #すいとん #すいとん汁 #スープ #牛肉