麹生活始めてみない？👇@mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊 レシピ気に入ってもらえたかな？ お役に立てたら嬉しいな！ 今日は麹の基本【塩麹】です。 麹のチカラに感動する毎日✨ 特にお肉に塗って少し置いておくだけで、 びっくりするくらいお肉が柔らかくなるの！ 鶏の胸肉やささみはパサつかずしっとりで、 子どももよく食べてくれるようになったよ！ その他にも使い勝手が良くて、その上腸活にもなって、 本当に万能調味料！ 米麹のつぶつぶが気になる人は、 ブレンダーでとろとろにすると使いやすいよ👍 これから、色々な麹や、その麹を使ったレシピを 載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 作ったよー！などコメント欄で教えもらえたら 泣いて喜びます😭💕 【 塩麹 】 🟨 材 料 🟨 □ 米麹 100g □ 塩 35g □ 水 130m ※生麹の場合は少し減らして調整してね。 🟡 作 り 方 🟡 ① 板状の乾燥麹は一粒ずつになるようによくほぐす。 ② ①に塩を入れて、よく混ぜる。手のひらですり混ぜて、 塩切りする。 ③ 水を加えて、全体によく混ぜる。 ④ 容器を熱湯かパストリーゼで消毒する。 ⑤ ③を容器に入れ、発酵器で【60度で8時間】保温する。 ⑥ 好みに応じて、ブレンダーでなめらかにする。 ⑦ できあがり後は、冷蔵庫で保存する。 日持ちは冷蔵庫で6ヶ月💡 【常温発酵の方法】 ◯1日1回、消毒したスプーンでかき混ぜる。夏場なら7日、 寒い時期なら10日程で完成。 ◯甘い香りがしてきて、米麹の粒が手でつぶれるくらい 柔らかくなったらできあがりの合図✨ ◯出来上がったら、冷蔵庫に入れて保管してね。 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #野菜レシピ #野菜のおかず #今日のおかず #副菜レシピ #栄養満点 #塩麹 #麹生活 #乾燥麹 #生麹
（12,698時間）
（2026.04.27 23:08時点で取得） 0 コメント 0投稿から529日2時間19分後
（12,698時間）
（2026.04.27 23:08時点で取得） 2 シェア 2投稿から529日2時間19分後
（12,698時間）
（2026.04.27 23:08時点で取得） 21 保存 21投稿から529日2時間19分後
（12,698時間）
（2026.04.27 23:08時点で取得） 0 DL 0投稿から529日2時間19分後
（12,698時間）
（2026.04.27 23:08時点で取得）