出張料理人あやシェフ

料理って、頑張れば頑張るほど 迷子になる時期があります。 私はプロとして10年、 ずっとそこで遠回りしました😓 レシピを増やしても キッチンは整わないし、 自信ないまま。 この経験で分かったのは 料理はやり方より 自分に合うやり方の方が大事だということ！ つまり、 上達はセンスでも努力でもなく 選び方で起きます。 だから今回、 料理タイプ診断を作りました🍳 自分のタイプを知るだけで 無理なく料理がスッと整う😌✨ 私は10年かかったけど、 あなたは近道でいい😉 診断は無料／スマホで2分 まずはタイプを知るところから◎ 📍受け取り方 私のプロフィールリンクよりLINE登録したら 診断が届きます✉️ @aya_bistro 📍こんな人へ ・料理をちゃんとしたい ・でも疲れたくない ・整う暮らしが好き ・自分のやり方を見つけたい ・レシピの量で迷いたくない

ビーフストロガノフって、実は重くなくていい。 生クリームやサワークリームじゃなくて、 ヨーグルトとレモンで仕上げると しっとり軽い味に✨ 肉は強く焼かない！ 8割で止めると、しっとり柔らかい☺️ ロゼ色のブラウンソースは パプリカ＋粉でつくる🫑 ここがレストランっぽいコク。 軽いストロガノフ、最高🌿 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ビーフストロガノフの展開レシピもあります✨ ーーーーーーーーーー ２〜３人分 牛薄切り肉 … 200g（こま切れでOK） 新玉ねぎ … 1個（薄切り） マッシュルーム… 1パック バター … 20g 小麦粉 … 大さじ1 パプリカパウダー … 小さじ1/2 コンソメ … 小さじ1 牛乳 … 150ml ヨーグルト … 大さじ2 レモン汁 … 小さじ１ 塩・こしょう … 適量 ★豚肉で作る場合はウスターソースちょこっと入れてくださいね。 ① 牛肉を軽く焼いて香りづけ フライパンにバターの半量（10g）を熱し、
牛肉を広げるようにサッと焼く。
取り出しておく。 ② 野菜の旨みを引き出す 同じフライパンに残りのバターを入れ、
新玉ねぎ → マッシュルームの順に炒める。
しんなりして甘い香りが立ったらOK。 ③ 粉を入れてロゼ色のベースをつくる 小麦粉・パプリカパウダーを振り入れ、
粉気が消えるまで炒める。 ④ 牛乳＋コンソメでソースを伸ばす 牛乳・コンソメを加えて、とろりとするまで2〜3分煮る。 ⑤ 肉を戻し、ヨーグルトでフィニッシュ 取り出しておいた牛肉を戻し、
2分ほど煮る。 最後にヨーグルトを加えて軽やかに、
レモン汁、塩・こしょうで味を整える。 混ぜるだけバターライス　3分 材料（2人分） ・温かいご飯 … 茶碗2杯分
・無塩バター … 15〜20g
・塩 … ひとつまみ
・黒こしょう … 少々
・乾燥ミックスハーブ … ひとつまみ 作り方 ① ボウルに温かいご飯を入れる。
② ご飯の上にバターをのせて1分置く。
　→ 余熱でじんわり溶かす。
③ 塩をふり、しゃもじでさっくり混ぜる。
　（潰さない・練らない）
④ 黒こしょう、ミックスハーブを最後に加えて軽く混ぜる。
⑤ 味を見て、必要なら白ワイン or 醤油をほんの少し。

開いて、詰めて、包むだけ。
味付けはちゃんと日本人が好きなやつなので パンにもご飯にも合います🍚 サーモンファルシー🐟 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 材料（2〜3人分） 【サーモン】 ・生サーモン（腹側 or 尾側）…1柵（約400〜500g）
・塩…サーモン重量の 1％
・白こしょう…少々 【海老ファルス】 ・むき海老…150g
・ほうれん草…1/2束 ・塩昆布（細切り）…ひとつまみ〜小さじ1または白味噌小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・パルメザンチーズ…大さじ1
・にんにく…ほんの少し（すりおろし or チューブ）
・黒こしょう…少々 全部刻んで、練りすぎない 【仕上げ】 ・オリーブオイル…適量
・黒こしょう…少々
・レモン（あれば） 作り方 ① サーモンの下準備 サーモンは観音開きにし、
全体に塩・白こしょうをふる。 10分ほど置き、出てきた水分を軽く拭く。 ② 海老ファルス 海老は包丁で粗めに刻む ほうれん草はさっと下茹でし、
水気をギュッと絞って刻む。 ボウルに海老・ほうれん草・塩昆布または白味噌・マヨ・パルメザン・にんにく・黒こしょうを入れ、さっくり混ぜる。 ③ 詰めて包む 開いたサーモンにファルスをのせ、手前からくるっと包む。 形を整え、
クッキングシートまたはアルミホイルに乗せて焼く。 ④ 焼成 オーブン 200℃で18〜20分。 ⑤ 仕上げ オリーブオイルをひと回し、黒こしょう。 好みでレモンをキュッ。

フォロワーのみんなへご報告。 料理は好き。 でも、綺麗に作れることより 毎日が回ることの方がずっと難しかった。 妊娠7ヶ月で現場を離れて、 3歳のママになって、 プロの技術があっても役に立たなく 頑張っても食べてくれない日がある。 それでも生活は続く。 しんどかった。 時間も、完璧も。 それできづいた。 家庭のごはんは、 手間じゃなくて続けられる形でいい。 洗い物少なく、美味しくて、笑ってくれたら十分😌✨ そんな考え方で作ったのが 『毎日おいしい肉のつくりおき』 通称“お肉本”です🍖 プロの火入れを 家庭のキッチンに落とし込んだ本だけど、 本当に伝えたかったのは 料理で自分を追い詰めないための知恵です！ そして今 ありがたいことに 発売日翌日に重版が決まりました…！ 手に取ってくださった皆さま、 本当にありがとうございます。 料理がつらいときも寄り添える1冊でありますように🌿

巻くだけで、レストラン。 平日は、10分フレンチ。 今日は ・火を使わない前菜 ・白菜1枚のメイン この2品のコースをご紹介✨ ① 生ハム × リコッタ × 洋梨の “白い前菜ロール” ラップで巻いただけなのに、 ちゃんとレストランの前菜になる。 ・生ハム ・リコッタ（クリチ＋ヨーグルト） ・洋梨の薄スライス ラップで“きゅっ”と巻いて、冷やすだけ！ ② 白菜の豚バラ・マスタードクリームソース （白ワイン × 粒マスタード） 白菜1〜2枚をレンチンして、 豚バラで巻いて、焼いて、蒸して、クリーム。 生ハム × リコッタ × 洋梨の“白い前菜ロール” ラップで巻くだけの“まるでレストラン”前菜。 ■ 材料 ・生ハム ・ヨーグルトソース（クリームチーズ＋ヨーグルト＋レモン汁少々）リコッタチーズでも代用可能 ・梨（薄スライス） ・黒胡椒 ・バルサミコ酢 ■ 作り方 ① キッチニスタラップを広げ、生ハム → ヨーグルトソース → 洋　梨・トマト・豆苗の順で薄く並べる。 ② 手前からラップごと“きゅっ”と巻く。 ③ 冷蔵30分。 ④ 1.5cm幅にカットして黒胡椒、バルサミコソースを。 ② 白菜の豚バラ・粒マスタードクリームソース ◆材料 • 白菜…1〜2枚（レンチンで柔らかく） • 豚バラ薄切り…2〜3枚（白菜1個に対して） • 塩こしょう • 白ワイン…大さじ2 • 生クリーム…50ml • 粒マスタード…小さじ1 • バター…5g ■ 作り方 ① 白菜を柔らかくする 白菜を1〜2枚キッチニスタラップで巻きそのまま電子レンジへ。 600Wで1分半〜2分。 → しんなりして巻きやすくなる。 ⚠️絞ってしっかり水気を切る！ ② 白菜を豚バラで巻く 白菜を縦にくるっと巻き、 外側に豚バラを巻きつける。 塩こしょうで軽く下味。キッチニスタラップで成形する。 ③ 焼き目をつける フライパンを中火に熱し、 ラップを外した白菜ロールを転がしながら軽く焼き色をつける。 → 香ばしさがフレンチ感を出すポイント。 ④ 白ワインで蒸し煮にする 白ワインを大さじ2入れて、 蓋をして2分蒸す。 ⑤ クリームソースを作る 生クリーム50mlを加え、 粒マスタード・バターを入れて弱火でとろり。

正直に言うね。 私はずっと 「時短」「簡単」 この言葉が嫌いだった。 フレンチの現場で 怒鳴られて、失敗して、 何年もかけて技術を身につけてきたから。 既製品を使うことが “逃げ”に思えたし、 楽をする＝料理人失格 そんな気がしてた。 だから 手を抜くたびに 料理をするたびに 自分の価値まで下がっていく気がして どんどん、料理がしんどくなってた。 でもね。 SNSで出会ったフォロワーさんたちが 教えてくれた。 求められていたのは 「料理人が苦労した味」じゃなくて 「家族と笑って食べる時間」だったって。 それで決めた。 不要なプライドは、捨てる。 でも プロとしての 味への執念だけは、絶対に捨てない。 そこから パイシート、何百枚使ったかわからない。 失敗も山ほどした。 正直、何度も心折れかけた。 それでも 折って、切って、焼くだけなのに ちゃんとおいしい。 ちゃんと誇れる。 そう言えるレシピに 辿り着いた。 そして今、 胸を張って言える。 これは、私の最高傑作です。 過去にミリオン再生された パイレシピたちも 「なんとなく」じゃなく 理由まで全部、言語化しました。 料理は、 自分を追い込むためのものじゃない。 楽していい。 家族の笑顔を作れるなら 堂々と手抜きしていい。 あんなに頑固だった私が そう思えるようになったのは 間違いなく、フォロワーさんのおかげ（笑） もし今 「料理がしんどい」 「頑張ってるのに報われない」 そう感じてるなら。 過去の私みたいな人にこそ 届いてほしい一冊です。 📕 パイシートの新刊 ▶︎ プロフィールのリンクから @aya_bistro

火を使わない。 切って、混ぜて、包むだけ。 それなのに 「どれから食べる？」って盛り上がる前菜。 生ハム × クリームチーズをベースに、 味を3方向に振るだけで テーブルの完成度が一気に上がります🎄 いちご × バルサミコ 甘じょっぱ＋赤×白の断面。 女子会・バレンタインはこれ一択。 ガーリック × パセリ 香りだけでワインが進む、悪魔枠。 レーズン × ナッツ 王道なのに、やっぱり一番消える。 大人のワイン前菜。 こちらのレシピは私のレシピ本にも載ってます🙌✨ ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro 現在品切れ中でAmazon30日発送になっています。 クリスマスに間に合わせたい方はお近くの書店にGO! ーーーーーーーーーー 3種の生ハムボンボン （いちご／ガーリック／レーズンナッツ） 材料（各4〜5個分／計12〜15個） ■ 共通材料 生ハム … 12〜15枚 クリームチーズ … 150g（3種に50gずつ） 黒こしょう … 少々 バゲット … お好みで ① いちご × バルサミコ ＜具材＞ クリームチーズ … 50g いちご … 2〜3粒（粗く刻む） バルサミコ酢 … 小さじ1/3 はちみつ … 小さじ1/2 黒こしょう … 少々 ＜作り方＞ ボウルにクリームチーズを入れ、練ってやわらかくする いちごを刻んで加える はちみつ・バルサミコ・黒こしょうを混ぜる ラップに生ハムを広げ、具をのせて丸める ② ガーリック × パセリ ＜具材＞ スモークサーモン クリームチーズ … 50g おろしにんにく … ほんの少し（耳かき1杯〜小さじ1/8） パセリ（みじん） … 小さじ1 オリーブオイル … 小さじ1/2 黒こしょう … 少々 塩 … ひとつまみ（お好み） ＜作り方＞ クリームチーズを練る にんにく少量・パセリ・オリーブオイル・黒こしょうを混ぜる スモークサーモンの上にのせて包む ③ レーズン × ナッツ ＜具材＞ クリームチーズ … 50g レーズン … 10g（ラム酒で軽く漬けると最高） くるみ or ミックスナッツ … 10g（粗く刻む） 黒こしょう … 少々 ＜作り方＞ レーズンは刻んでおく（ラム少々で浸しておくと香りUP） クリームチーズにレーズン・ナッツ・黒こしょうを混ぜる 生ハムの上にのせて包む ポイント ■ 仕上げ共通（成形） ラップに生ハム（スモークサーモン）を広げる スプーン1杯の具を真ん中に置く ラップごとキュッと丸める 冷蔵庫で30分冷やすと型崩れしない
5.（お好みで）バゲットにのせて完成

ビーフシチュー食べたい日はこれ作って。 ビーフシチューをフレンチにした10分煮込み。 でも、 ✨デミ缶なし ✨長時間煮込みなし ✨かたまり肉も使わない 薄切り牛肉をくるっと巻くだけで、 レストランみたいな「ブフ・ブルギニョン」になる。 赤ワインの香りと、 軽いコクのソースで、 「今日はシチューほど重くしたくない」 「でも、ちゃんとごちそうがいい日」に ちょうどいい一皿です🍷 ブフ・ブルギニョンって？ → フランスの赤ワイン煮込み。 → 日本でいうと ビーフシチューより軽くて、ワインに合う煮込み。 ─── ✂︎ ──── 🍷クリスマスの夜、 あなたの炊飯器がレストランに🎄 ほったらかしで仕込んで 煮込み時間も最小限！ 🥩あやシェフの極上肉55レシピ🥩 📘12月17日発売3冊目の新刊 『毎日おいしい肉のつくりおき』 ついに予約スタート！ お肉好きは絶対買って😌🙌 早期特典つきご予約はプロフィールリンクより🔗 👉@aya_bistro ─── ✂︎ ──── 10分でできる 軽いブフ・ブルギニョン （薄切り牛肉 × デミ缶なし） 材料（2人分） 牛薄切り肉…200g 塩こしょう…少々 薄力粉…小さじ1 玉ねぎ…1/4個（薄切り） バター…10g 赤ワイン…80ml 水…80ml コンソメ…小さじ1/2 トマトペースト…小さじ1 はちみつ…小さじ1/2 仕上げバター…5g お好みで彩り　茹でたブロッコリー、プチトマト 作り方 ① 薄切り肉に軽く塩こしょう。 指2本分くらいの太さにくるっと巻く。 → 表面に薄力粉を軽くまぶす。 ② フライパンにバター10g。 牛肉ロールを入れ、表面をしっかり焼き色つけ。 ③ 肉の隙間に玉ねぎ、しめじを入れ、1分ほど炒める。 ④ 赤ワインを加え、1〜2分煮詰めて香りを出す。 ⑤ 水・コンソメ・トマトペースト・はちみつを入れ、 フタなしで3〜4分煮る。（動画ではしてますがフタなくて大丈夫！） ⑥ 火を止めて仕上げバター。 味を見て塩で調える。

スプーンを入れた瞬間、 とろ〜り卵黄。 今日は 卵黄があふれる【マグロタルタル】 白味噌×アボカドでコクを出した【サーモンタルタル】 2種類の“プロのタルタル”を。 どちらもポイントはひとつ。 包丁で「押さない・潰さない」。 切り方だけで、食感もごちそう感も変わる。 卵黄マグロは 旨味×酸味×塩味のバランスに 卵黄のまろやかさが加わって、 おうち前菜の完成度が一気に上がる✨ サーモンは 白味噌＋ライム＋わさびで、 濃厚なのに後味は軽く。 ワインが止まらないタルタルです🍷 ちなみに、 動画の最後にチラッと出てくる“もう一皿のタルタル” あれはレシピ本に載せているレシピ。 今回はダイジェストだけ、です🤫 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー なかからとろーり卵黄マグロタルタル ■材料 マグロの刺身（すき身でも可）1パック 赤玉ねぎ　30g 大葉3枚 卵黄 1個 A 醤油 小さじ1 A ケッパー（らっきょうで代用可） A レモン絞り汁 A 塩こしょう　適量 A オリーブオイル　少々 ① 玉ねぎとケッパーまたはらっきょ、大葉をみじん切り ② Aと全体を和える ③ セルクルに詰める（真ん中に卵黄をいれる）大葉をトッピング サーモンタルタル・アボカドとライム 隠し味：白味噌＋わさびオイル 材料（2人分） サーモン（刺身用）… 120g アボカド・1/2個 白味噌…小さじ2 オリーブオイル・大さじ1 ライム果汁・・・小さじ2（またはレモン汁） わさび…少々（お好みで） 塩…少々 オリーブオイル（仕上げ用）…各少々 作り方 ① サーモンを刻む ② 味噌ドレッシングを作る ボウルに白味噌・オリーブオイル・ライム果汁・わさびを入れて乳化させる。 ③ 全体を和える サーモン・アボカドをボウルに入れ、②を加えてさっと混ぜる。 Shot by @madoka_ohana 🎥✨

いつものひき肉でここまでいく。 「え、これ家で作ったの？」って言われるやつ。 豪華なミートローフ🍖パイ包み パイシート1枚と、いつものひき肉で ・こねる ・詰める ・包む だけ。 オーブン任せで、 切った瞬間に歓声が上がる“週末ごちそう”。 中から うずら🥚 野菜🥕 チーズ🧀いれても✨ パーティーも記念日もこれ1本でOK。 「パイ生地＝難しい」 その思い込み、今日で終わり。 冷やして切ると断面が一番きれい✨ ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 クリスマスに使えるパイレシピもあります！🎄 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 豪華なミートローフ🍖パイ包み パイシートとお家にある材料で簡単に作れます🥰 【材料】 テリーヌ型一台分（200×110×120mm） 冷凍パイシート1枚（18×18cm） 合い挽き肉　300g 人参　1/2本 いんげん　8本 うずら　8個 ピザ用チーズ　80g A パン粉　大さじ2 A 牛乳　大さじ2 A 卵　1個 A 粉チーズ　大さじ2 A ミックスハーブ　適量 A オリーブオイル　大さじ2 A ケチャップ　大さじ2 A 中濃ソース　大さじ1 A パセリ　少々 塩・こしょう　少々 バター（型に塗る用） 溶き卵（塗る用） ※人参、さやいんげんは茹で、賽の目切りに切る。 うずらは茹でておく。 オーブン180℃で予熱する。 【作り方】 ①パイシートをテリーヌ型の長さに添ってのばし、横幅もよく伸ばしておく。冷蔵庫で休ませておく。テリーヌ型にバターを塗り、クッキングシートを貼り、冷蔵庫で冷やしておく。 ②ひき肉に塩こしょうし、しっかり混ぜてからAを加えよく混ぜる。 人参、いんげん、うずらの卵も混ぜておく。 ③①に②を詰めパイシートで覆うようにする。 残ったパイシートで模様をつけ、溶き卵を塗る。 ④冷蔵庫で30分やすませる。 ⑤オーブン180℃で30分焼く。 表面は焦げやすいので、上のパイ生地に焼き色がついたらアルミホイルを被せるのが良いです。 型からはずしてさらに15分焼く。 軽く冷やしてからカットしてくださいね

「これ…家で作ったの？」って絶対聞かれる。 パリッ × クリーミーの最強前菜、ついに完成しました。 しかも 混ぜる → 冷やす → 包むだけ。 おうちが一瞬で“ワインバー”になる魔法。 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 クリスマスに使えるレシピも沢山あります！🎄 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 【チーズペースト】 ・クリームチーズ100g ・カマンベール100g ・オリーブオイル小さじ1 ・黒こしょう 【具】 ・くるみ20g ・ドライいちじく1個（ドライフルーツ） 【外側】 ・サラミ10〜15枚（薄切り） サラミをオーブンでカリッと（170〜180℃／8〜12分） チーズ2種＋オイル＋黒こしょうを混ぜる 　→レストランみたいな“のび”になる。 くるみ＆いちじくを粗く刻んでIN（食感を残すのがコツ） ココットなどにラップで成形して固めておく。 カリカリサラミを塗す。

＼恋もふくらむフランス料理…？／ ぜったい保存したくなる Vol-au-vent（ボローバン）。 実はこれ、 ルイ15世の奥様が“旦那の愛を取り戻すため”に作らせた と言われている恋のフレンチパイ。 外サク、中ふわ。 “食べられる器”になるのは 表面だけ卵を塗るから。 今日は気分で選べる3種の具を詰めました👇 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 クリスマスに使えるパイレシピもあります！🎄 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 【🥐 ふくらむ魔法のパイ】 市販パイシート … 1〜2枚 卵 … 1個 作り方 ① 直径6〜7cmの円を4つ抜く ② 同じ大きさの円をもう4つ → 真ん中を小さく抜く（帽子リング） ③ 下の円にリングをのせる ④ 表面だけ卵黄を薄く ⑤ 180℃で30分 → ふわっと空洞ができる 【具①：鶏むね×きのこ×クリームソース】 モスのクリームパイ風で万人ウケ 鶏むね肉（薄切り）… 60g しめじ or マッシュルーム … 50g バター … 10g 薄力粉 … 小さじ1 牛乳 … 60ml 粉チーズ … 小さじ1 塩 … 少々 白胡椒 … 少々 作り方 フライパンにバターを溶かし、鶏むね・きのこを炒める 薄力粉をふり入れて馴染ませる 牛乳を入れてとろみをつける 粉チーズを入れ、塩胡椒で味を調える 【具②：サーモン×レモンクリーム】 女性人気ダントツ💓 ・サーモン（小角切り）… 50g 生クリーム … 50ml レモンゼスト（皮） … 少々 レモン汁 … 2〜3滴 塩・白胡椒 … 少々 作り方 サーモンを軽くソテー（火を入れすぎない） 生クリーム・レモンゼストを加えてひと煮立ち 塩・白胡椒・レモン汁で味を整える
 【具③：エビ×ビスク風クリーム】 パリッとしたパイに合う最強リッチソース ・むきエビ … 50g（粗く刻む） 玉ねぎみじん … 大さじ1 トマトペースト … 小さじ1 生クリーム … 40ml パプリカパウダー … 少々 塩 … 少々 作り方 玉ねぎ→エビの順で炒める トマトペースト・パプリカを入れる 生クリームで伸ばして軽く煮詰める
 【盛り付け】 3つを一皿に並べるだけで “レストランの前菜プレート”が完成します。 メイン料理にもなる✨

チキン以外これ作っておけばOK！ 5分でできるクリスマス前菜3選 今年の“絶対ハズさない”おもてなしはコレで決まり。 ① エビアボカドの10分グラタン ② ペティトマトのクリスマス・オープンサンド ③ せいろ蒸しパン × バターガーリック 冬のアペロはこれだけで完成します。 ーーーーーーーーーー あなたの週末が変わる一冊 『今日は、おうちで週末レストラン。』 日々をちょっと特別にするアイデアを詰め込みました。 Amazon限定で 「せいろで作るフレンチレシピ10選」プレゼント🎁 クリスマスに使えるレシピたくさんあります！🎄 ご購入はこちらから 👉 @aya_bistro ーーーーーーーーーー 【① エビアボカドの10分グラタン】 《2人前 / オーブン200℃予熱》 アボカド…2個 茹でエビ…100g（横にスライス） プチトマト…6個 A にんにくすりおろし1/2片 A クリームチーズ50g A カレー粉小さじ1 A タバスコ少々 A 塩こしょう ピザ用チーズ50g 1️⃣ アボカドは5mm残してくりぬき一口大、トマトは半分に。エビは横にスライス。 2️⃣ 具材・Aを全部まぜる。※エビは火が通るように上にのせる！ 3️⃣ チーズをのせて200℃で約10分。 【② ペティトマトマリネのオープンサンド】 パン…2スライス ペティトマト…10〜15個 クリームチーズ…大さじ1 オリーブオイル…大さじ2 バルサミコ…大さじ2 はちみつ…大さじ1 ただ混ぜてのせるだけ。 トマトマリネは魔法の常備菜。お肉・パスタにも相性抜群。 【③ せいろ蒸しパン × バターガーリック】 《2〜3分で“ふわじゅわ”革命》 パン（バゲット） バター20g にんにく1/2片 オリーブオイル小さじ1 塩・黒こしょう・ハーブ 1️⃣ パンをせいろで2〜3分蒸す。 2️⃣ 小皿にバター・にんにく・オイル・塩を入れ、同じせいろで温める。 3️⃣ 仕上げにジュワッとかけて黒こしょう＆ハーブ。 Shot by @tokyodating_guide 🎥✨

焼かないほうがジューシー。 オーブン蒸しで作る、失敗しない煮込みハンバーグ。 フライパンで焦げつかせない。 肉汁が逃げない。 しかも…ソースが勝手に仕上がる。 ハンバーグって「まず焼く」って思うよね？ 実は──焼かないほうが、圧倒的にジューシーなんよ☺️ フレンチの“パテ”の作り方を応用すると… ・つなぎは「生食パン＋牛乳」でしっとり ・玉ねぎは炒めない（甘みそのまま＆時短） ・氷を入れてこねる＝プロの“ぷりっ”仕上げ ・オーブン蒸しで肉汁×ソースが勝手に乳化 ・洗い物、ほぼゼロ 一度この作り方知ったら戻れない。 これが、家庭でいちばん失敗しないハンバーグ。 ─── ✂︎ ──── 🍷クリスマスの夜、 あなたの炊飯器がレストランに🎄 ほったらかしで仕込んで 煮込み時間も最小限！ 🥩あやシェフの極上肉55レシピ🥩 📘12月17日発売3冊目の新刊 『毎日おいしい肉のつくりおき』 ついに予約スタート！ お肉好きは絶対買って😌🙌 早期特典つきご予約はプロフィールリンクより🔗 👉@aya_bistro ─── ✂︎ ──── 🍽 とろけるチーズ煮込みハンバーグ（3〜4個） 【タネ】 合い挽き肉 300g 玉ねぎみじん切り 1/2個（生のまま） 食パン（耳なし） 1枚 牛乳 50ml 卵 1個 塩 4g（＝肉の1.2％） 黒胡椒、ナツメグ 少々 氷 3〜4個（こねるときに） 【ソース】 赤ワイン 100ml ケチャップ 大さじ2 ウスター 大さじ1 水 100ml バター 10g 【仕上げ】 ピザ用チーズ、黒胡椒、パセリ 🔥 作り方（簡潔） ① 食パンを牛乳に浸して“生パン粉ペースト”に。 ② 肉、塩ひとつまみ、氷を入れてよく混ぜる。粘り気がでたら氷を取り、玉ねぎ・ペースト・卵・塩胡椒・ナツメグを混ぜる。 ③ 形を整えて耐熱皿に並べる。 ④ ソースの材料を全部混ぜて上からかける。 ⑤ 180℃ × 20〜25分、オーブンで“蒸し焼き”。 　→余ったソースは煮詰めてバターと絡める。 ⑥ チーズのせて 200℃で3分だけ追い焼きしても。

あなたの炊飯器がレストランになる。 ほったらかしで仕込んで 煮込み時間も最小限！ 🍷クリスマスの夜、あなたの炊飯器がレストランに。 📘放ったらかし『お肉のつくりおき本』 ついに予約スタート！ 早期特典つきご予約はプロフィールリンクより🔗 @aya_bistro 10年のフレンチの勉強で辿り着いたのは、 火でもオーブンでもなく、“温度”の力。 家庭の炊飯器は、 完璧な火入れができる最強のツールなんです！ ローストビーフ、ローストポーク、 パテ、コンフィ、煮込み…… スイッチひとつで、驚くほどしっとりやわらか。 煮込み時間最小限フレンチ🇫🇷 フライパンや まさかの魚焼きグリルで簡単フレンチ🍳 自家製ベーコンやハム、 サルシッチャ、作りおきマリネ、 赤ワイン煮、グリル、リエット、 “放置でごちそう”が叶う、 お肉レシピだけを詰め込みました。 火入れ完全マニュアル動画付き🎥 そのままはもちろん、 サラダやパスタ、 丼、ホットサンドなど、 アレンジも自由自在。 ホームパーティーやおもてなしにも大活躍。 一冊あれば季節を問わず一生役立つ、「肉の作りおき」の決定版🍖 🎁 今だけ予約特典つき！ 紙の本＋電子書籍セットで、 👉 1冊で2冊分のごちそう時間を。 キッチンでも、旅先でも、 スマホで見られる限定電子版がもらえます。 （Amazon予約者限定！） 買い物にも便利♡ 🍷クリスマスの夜、 あなたの炊飯器がレストランになる。 ご予約はプロフィールリンクより🔗 @aya_bistro

ついに今日、 私の新しいレシピ本が発売になりました。📚✨ この一冊のために、 何度も試作や工夫を重ねて最後まで妥協せずに仕上げました。 私はレシピだけを届けるのではなく、 この本を開いた瞬間から週末がワクワクする時間になってほしい。 そんな想いでこの本を作りました。 レストランのような特別感をおうちに。 ただ「作る」だけでなく、 家族や大切な人と囲む食卓が 小さなご褒美時間になる。 その体験を丸ごと詰め込みました。 様々な工夫も、QRコードに散りばめました。 QRコード特典については、このあとストーリーでもご説明しますね✨ これまで支えてくださった皆さん、 本当にありがとうございます！ 今日からこの本が、 みなさんのキッチンで たくさんの週末ストーリーを生んでくれますように。🌿 最高のチームの皆様　ありがとうございました！