お家で絶品おつまみレシピ

こんにちは、チャッキーです！ 今回は、コスパ抜群の「赤魚」を使っためちゃくちゃ簡単で美味しい照り焼きの作り方をご紹介します！ 解凍ものの赤魚って安くてボリューム満点だけど、「臭みが気になる」「パサパサしちゃう…」なんてことありませんか？ でも大丈夫！丁寧な下ごしらえと焼き方のコツさえ押さえれば、驚くほどふっくらジューシーに仕上がります！ 今回の味付けは「焼肉のタレ」を使うので、失敗なしでガツンと美味しい！ご飯もお酒もガンガン進んじゃう最強のおかずですよ！ それでは、ココから！ 赤魚の照り焼きの作り方を解説させていただきます！ 【材料】 冷凍赤魚：2切れ（解凍しておく） 焼肉のタレ：大さじ2 酒：大さじ2 おろし生姜：小さじ1/2 おろしニンニク：小さじ1/2 片栗粉：適量 塩：少々 【作り方】 1. 赤魚の腹骨と小骨を取り除き、皮に残った鱗（うろこ）を包丁で丁寧に削ぎ落とす。 2. 赤魚の表面に塩を全体的に振り、30分ほど置いて余分な水分と臭みを出す。 3. 表面に出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、食べやすい大きさにカットする。 4. 赤魚の表面に片栗粉を薄く均一にまぶす。 5. フライパンに油をひいて馴染ませ、まずは弱火で皮目を下にして焼いていく。 6. 美味しそうな焼き色がついたらひっくり返し、引き続き弱火でじっくり中まで火を通す。 7. 一旦火を止め、あらかじめ混ぜ合わせておいた【焼肉のタレ・酒・おろし生姜・おろしニンニク】を一気に加え、フライパンを揺すりながら全体にサッと絡める。 はい！できあがり〜！ 丁寧に下ごしらえすることで解凍特有の臭みが消え、弱火でじっくり焼き上げることでパサつかずにふっくら仕上がります！ 焼肉のタレのコクとパンチが効いていて、間違いなくご飯もビールも止まらなくなりますので、ぜひ一回作ってみてください！ #赤魚レシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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臭くない鳥レバーのねぎ塩和え 【材料】 鳥レバー：250g 刻みネギ：1本 おろしニンニク：適量 ごま油：大さじ1 塩：適量 【作り方】 1. 鳥レバーは、2〜3ミリ幅でスライスする。 2. 鍋に湯を沸かし、火を消した所に鳥レバーを入れて蓋をして、10分ほど浸けて余熱で火を通す。 火が通ったら鳥レバーを冷水で冷やす。 3. ボウルに冷水で冷やした鳥レバー、刻みネギ、ニンニク、ごま油、塩を入れて混ぜ合わせる。 はい！できあがり〜 鳥レバーを薄くスライスし、お湯の余熱でじっくり火を通すことで、レバーの臭みを抑えられ、しっとりとした食感に仕上がります。 たっぷりのネギとニンニク、ごま油の香りが食欲をそそり、お酒との相性も抜群。 シンプルな味付けですが、レバーの旨みが凝縮された美味しい一品なので、ぜひ一度作ってみて下さい。 #鶏レバー #簡単レシピ #おうちごはん

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茄子と鶏むね肉の旨ピリ辛和え 【材料】 鶏むね肉：1枚（約200g） 茄子：2本 片栗粉：大さじ1 酒：大さじ2 塩コショウ：少々 焼き肉のタレ：大さじ3 からし：小さじ1/3 ネギ：適量（お好みで） 【作り方】 1. 鶏むね肉は、皮や筋を取り除き、3mm厚さに削ぎ切りにする。 2. 1に酒、塩コショウを揉み込み10分馴染ませたら、片栗粉をまぶす。 3. 茄子はヘタを切り落とし、ラップに包んで600Wの電子レンジで5分加熱する。 4. 鍋に湯を沸かし、火を止める。2の鶏むね肉を重ならない様に1枚づつ入れ、5分間浸けて余熱で火を通す。 5. 3、4を冷水に浸けて冷やす。 6. 茄子は食べやすい大きさに切り分け、キッチンペーパーで滲み出た水分を拭き取る。 鶏むね肉は水気を切っておく。 7. ボウルに焼き肉のタレとからしを混ぜ合わせ、鶏むね肉と茄子を加えて和える。 冷蔵庫で30分ほど冷やす。 7. 器に盛り付け、お好みでネギをトッピング！ はい！できあがり〜 鶏むね肉と茄子の旨ピリ辛和え！ 鶏むね肉は、片栗粉をまぶして茹でることで、しっとりとした食感に。茄子もレンジで加熱することで、短時間で火が通り、とろとろの食感が楽しめます。 ピリ辛のたれは、ご飯もお酒も進む、やみつきになること間違いなし！ 暑い夏に食べたい、スタミナ満点の一品なので ぜひ一度作ってみて下さい。 #茄子レシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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オクラと卵とツナの梅マヨ和え 【材料】 卵：2個 オクラ：1パック ツナ缶：1缶（70g） 梅干し：1個 マヨネーズ：大さじ3 【作り方】 1. 卵を耐熱容器に割り入れサッと溶きほぐし、600Wの電子レンジで2～3分加熱して火を通す。 2. オクラはネットに入れたまま板ずりして水洗いしたら、オクラをラップで包み込み電子レンジで1分半～2分加熱する。 火が通ったら、冷水に浸けて冷やす。 3. 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。 4. 温めた卵とオクラを粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。 5. ボウルに、切った卵、オクラ、ツナ、梅ペースト、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。 はい！できあがり〜 火を使わないので、短時間で簡単に作ることができます。 梅の爽やかな酸味とマヨネーズのコクが絶妙にマッチしていて、食欲をそそる一品です。 オクラは、ネバネバ成分が腸内環境を整えてくれる効果も期待できます。 ツナ缶を加えることで、旨味がアップし、より満足感のある一品なので！ぜひ作ってみて下さい。 #オクラレシピ #簡単レシピ #自炊

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ゴーヤと豚こまのガーリックポン酢炒め 【材料】 ゴーヤ：1本（約200g） 豚こま肉：200g ポン酢：大さじ3 オイスターソース：小さじ1 おろしニンニク：小さじ1 塩：ひとつまみ 砂糖：ひとつまみ 【作り方】 1. ゴーヤはヘタを切り落とし、輪切りにする。 （種とワタも一緒に） 2. ボウルにゴーヤ、塩、砂糖を入れて混ぜ、10～30分置く。 3. 鍋に湯を沸かし、2のゴーヤを1分茹でる！ 冷水で冷やして水気を切る。 4. フライパンに油を馴染ませ、豚こま肉を炒める。 5. 豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加え、さらに炒める。 6. ポン酢、オイスターソース、おろしニンニクを加えて炒め合わせる。 はい！できあがり〜 ゴーヤの苦味が苦手な方でも、下ごしらえをする事で食べやすい苦味になり美味しいよ〜 ゴーヤの種ごと調理することで、栄養満点＆食感も楽しめる一品です。 ガーリックポン酢の爽やかな酸味が、ゴーヤの苦味と絶妙にマッチ！ご飯がすすむこと間違いなしなので ぜひ作ってみて下さい！ #ゴーヤレシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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とろとろ茄子とカニカマのマヨポン和え 【材料】 茄子：2本 カニカマ：1パック ポン酢：大さじ2 マヨネーズ：大さじ2 粉チーズ：小さじ1 粉かつお：小さじ1（なければかつお節を細かく砕いたもの） 【作り方】 1. 茄子はヘタを切り落とし、ラップで包んで600Wのレンジで5分加熱する。 2. 火を通した茄子を冷水に浸けて冷ましておく。 3. ボウルにほぐしたカニカマ、ポン酢、マヨネーズ、粉チーズ、粉かつおを入れ、混ぜ合わせる。 4. 冷めた茄子を食べやすい大きさに切り、水気を拭き取。、3のボウルに加えて混ぜ合わせる。 5. 冷蔵庫で30分ほど冷やし馴染ませる。 はい！できあがり〜 火を使わずに簡単に作れる「とろける茄子とカニカマのマヨポン和え」は、夏の食卓を彩る一品です。 茄子はレンジ加熱することで、とろけるような食感が生まれ、カニカマの風味、マヨネーズのコク、ポン酢の酸味が加わり、絶妙なバランスで絶品！ このレシピのポイントは、ナスをラップで包んでレンジ加熱することです。こうすることで、ムラなく加熱でき、しっとりとした仕上がりに。また、冷やすことで味が馴染み、より美味しくなります。 お好みで、ブラックペッパーや七味唐辛子を加えても美味しいです。 暑い夏に、冷たくひんやりとした「とろける茄子とカニカマのマヨポン和え」をぜひ味わってみてください。きっと、箸が止まらなくなるよ〜 #茄子レシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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バラけない、とうもろこしかき揚げ 【材料】 とうもろこし：1本 小麦粉：大さじ1 片栗粉：大さじ1 水：適量 揚げ油：適量 【作り方】 1. とうもろこしのひげと皮を取り、粒を包丁で全て外す。 2. ボウルにとうもろこし、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 3. 水を少しずつ加え、とうもろこし同士が引っ付く様に混ぜ合わせる。 4. バットに適当な大きさに切ったクッキングシートを並べて敷き、3の生地を乗せて形を整える。 5. 冷蔵庫で30分冷やす。（冷やすと全体的に引っ付く） 6. 揚げ油を160度に熱し、5をクッキングシートごと静かに入れる。 8. 全体的に固まってきたら、温度を180度にしてカラッと揚げる。 はい！できあがり〜 とうもろこしの甘みを最大限に引き出し、片栗粉をプラスすることで、サクサクに！ また、冷蔵庫で冷やすことで、形が崩れにくくなるのでバラバラにならずに揚げられます。 揚げる際は、低温から始めて徐々に温度を上げることで、中まで火が通り、ふっくらサクサクに仕上がるよ！ 塩を振ってシンプルに食べるのがおすすめです。 ビールや日本酒との相性も抜群！ ぜひ、ご家庭で揚げたてのかき揚げを味わってみてください。 #とうもろこしレシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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ズッキーニのお茶漬けの素炒め 【材料】 ズッキーニ 1本（約300g） お茶漬けの素 1パック おろしニンニク 少々 水 50cc ごま油 大さじ1 【作り方】 1. ズッキーニを長めでマッチ棒くらいの太さに切る。 2. フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒め、香りが立ったらズッキーニを加えて炒める。 3. ズッキーニがしんなりしたら、水と混ぜ合わせたお茶漬けの素を加えて炒め合わせる。 4. 水分が飛んで、お茶漬けの素が全体に絡んだらOK はい！できあがり〜 食感が抜群で、めちゃくちゃ美味しい炒めものです。 お茶漬けの素がズッキーニの美味しさを引き出し やみつきになる事間違いなし！ お好みで、仕上げに一味唐辛子やブラックペッパーを振ると、ピリ辛風味になって、おつまみにも抜群なので、ぜひ作ってみて下さい！ #ズッキーニレシピ #簡単レシピ #おうちごはん

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