にこ夫婦 | 季節を味わうゆる無添加ごはん

美腸活酢ゴーヤ💁🏻💁🏻‍♀️ 夏に食べたい爽やか副菜🥒✨ ゴーヤの苦味を優しくおさえ、 塩麹×酢のまろやかな酸味でさっぱり仕上げ😋 一晩寝かせると味が染みてさらに美味しい🤤 ごはんにもお酒にも合う夏のおかずです🍶 是非作ってみてね🙌 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・ゴーヤ………………1本 ・生姜…………………20〜30g 〈Aタレ〉 ・塩麹…………………小さじ2 ・酢……………………大さじ3.5 ・オリーブオイル……大さじ1 ・てんさい糖…………小さじ3 📝作り方 ① ゴーヤを薄切り→塩でもみ苦味を抜く 　（苦味が強い場合は熱湯をかけてもOK） ② 水気を搾り、生姜は千切りして水にさらし水気を切る。 ③ 容器にゴーヤ＋生姜＋Aタレを入れ混ぜる。 ④ ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせて完成✨ ––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ポイント ✔️ すぐ食べてもOKだけど翌日以降が食べごろ ✔️ 冷蔵保存で5〜7日楽しめる ☘️ゴーヤの効能 ・ビタミンCたっぷり → 夏バテ防止＆美肌に◎ ・苦味成分モモルデシン → 食欲増進・胃腸サポート ・カリウム → むくみ対策＆血圧ケア ・食物繊維 → 腸内環境を整えてスッキリ ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】が励みになります✨ 一緒に「おいしいを習慣に」を楽しみましょう💪🧡 #夫婦ごはん#塩麹#発酵麹ごはん#ゴーヤレシピ #腸活レシピ

アンチョビバター🧈🐟 混ぜるだけでレストランの味😋 濃厚な生クリームを撹拌して アンチョビの旨みと 塩麹のまろやかさを重ねた 発酵仕立てのコク深いバター パンも野菜もお肉も のせるだけでごちそうに変わります✨ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️ –––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・生クリーム（脂肪分47%） ・アンチョビ … 3切れほど ・塩麹 … 小さじ1 ・にんにく（すりおろし）… 小さじ1/2 👨‍🍳 作り方 ① 生クリームのパックのまま材料をすべて入れる ② ブレンダーで撹拌する ③ もったり固まったら完成 ※固まり始めると一気に分離してバター状になります。 本当に突然変わるので油断しないでください☺️ 密閉容器に入れて保存。 ・冷蔵 2〜3日 ・冷凍 2〜4週間 –––––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ ポイント ✔ 脂肪分47％以上を使用（低脂肪では固まりません） ✔ 撹拌しすぎると水分が分離するので様子を見ながら 塩麹を加えることで 塩味が尖らず、旨みがまとまります。 🌿 おすすめの使い方 ・焼きたてバゲットに ・蒸しじゃがいもにのせるだけ ・きのこソテーの仕上げに ・ステーキや白身魚のトッピング 🍽 アレンジ提案 ・黒胡椒をたっぷりで大人味 ・刻んだパセリやディルで爽やかに ・レモン皮を少し加えてさっぱり ・柚子皮を混ぜれば和風仕立て 冷凍して小分けにしておくと、 忙しい日の“味の決め手”になります🧈✨ –––––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #アンチョビバター#発酵ごはん#塩麹 #発酵調味料#夫婦ごはん

酒粕レーズン🍇 混ぜて、寝かせるだけ。 それだけで、驚くほど濃厚に😍 酒粕のコクとレーズンの自然な甘み ナッツの香ばしさが重なった 大人のための発酵デザートです✨ 発酵の力で腸にもやさしいご褒美時間を❤️ 是非みんなも作ってみて欲しい😋 –––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🛒 材料 ・酒粕 … 100g ・はちみつ … 大さじ1 ・レーズン … 50g ・ミックスナッツ … 30g（刻む） 👨‍🍳 作り方 ① ボウルに酒粕・レーズン・刻んだナッツを入れて混ぜる ② 冷蔵庫で2〜3日寝かせたら完成 ※レーズンがオイルコーティングの場合は 　お湯に5分ほど浸してから水気を拭くと、 　酒粕となじみやすくなります。 ※アルコールを含みます。 お子さま・妊娠中・授乳中の方はご注意ください。 🧊 保存期間 冷蔵庫で約10日 –––––––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ ポイント ✔ 日にちを置くほど、なめらか＆濃厚に ✔ 酒粕が固い場合は、少し室温に戻してから混ぜる ✔ はちみつはお好みで調整OK 🌿 さらにおすすめの工夫 ・ラム酒を少し加えると本格派に ・塩ひとつまみで甘みが引き立つ 🍽 おすすめアレンジ ・トーストやクラッカーに ・水切りヨーグルトに混ぜて ・アイスに添えて大人デザート ・そのまま少量を“発酵おつまみ”に –––––––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #酒粕レーズン#発酵おやつ##腸活レシピ #発酵ごはん#夫婦ごはん

だし香る自家製ぽん酢🍊 市販には戻れない 柚子と昆布かつお節の旨みで 酸味も塩味も角のないやさしい味わいに。 鍋はもちろんサラダ・蒸し野菜・お肉・お魚まで 毎日のごはんが一段おいしくなります☺️ 是非みんなも作ってみて欲しい❤️🙏 –––––––––––––––––––––– 【材料】（作りやすい分量） ・柚子（果汁）… 100ml（お好きな柑橘でOK） ・醤油 … 200ml ・みりん … 100ml ・米酢 … 100ml ・昆布 … 5g ・かつお節 … 5g 【下準備】 ・鍋にみりんを入れて火にかけ、 　沸騰後弱火で約1分半加熱しアルコールを飛ばす ※電子レンジ600W・1分でもOK 【作り方】 ① 容器にすべての材料を入れる ② 冷蔵庫で3日ほど置く ③ ザルで濾して保存する 🧊 保存期間 冷蔵庫で1〜2ヶ月ほど –––––––––––––––––––––– ✨ ポイント ・みりんは必ず加熱してまろやかに ・果汁はレモン・すだち・かぼすでも◎ ・3日置くことで酸味と旨みがなじむ ・清潔な容器で保存性UP 🍽 おすすめアレンジ ・鍋／しゃぶしゃぶ ・蒸し鶏・冷しゃぶ ・サラダ＋ごま油で即席ドレッシング ・焼き魚／餃子のたれ ・大根おろし＋ぽん酢でさっぱり副菜 –––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #自家製ぽん酢#ゆずポン酢#手づくり調味料 #腸活レシピ#発酵麹ごはん

玉ねぎ醤油麹🧅✨ 玉ねぎの甘み×醤油のコク×生姜の香り😍 これ一本あるだけで、いつもの料理がぐっと深い味わいに🧑‍🍳 「混ぜるだけ」で仕込み完了の万能発酵調味料です✨ ぜひ皆も作ってみてね☺️ ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・玉ねぎ … 200g ・生姜 … 30g ・米麹 … 100g ・醤油 … 100g 【作り方】 ① 玉ねぎと生姜をフードプロセッサーで撹拌 （すりおろし・みじん切りでもOK👌） ② 保存容器に米麹・①・醤油を入れてよく混ぜる ③ ヨーグルトメーカーで58℃・8時間発酵したら完成。 ※途中2時間おきに混ぜる。 【常温発酵】 蓋を少し開け、常温で発酵させる。 ※1日1回混ぜて、夏：3〜5日／冬：7〜10日が目安。 ※保存期間🧊冷蔵:1ヶ月程 　早めに食べてね☺️ ––––––––––––––––––––––––––––––– 🌱 ポイント ・玉ねぎは細かいほど甘みUP ・麹がしっかり浸るよう全体をよく混ぜる ・完成後は冷蔵保存で1ヶ月ほど◎ 🍽 おすすめな使い方 ・お肉・魚の下味 ・野菜炒め、照り焼き ・ポトフやスープ ・蒸し鶏や蒸し豚 ・ドレッシングやソース代わりに 「味が決まらない…」の日の救世主😋 作り置きしておくと、毎日のごはんが本当にラクになります☝️ ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #発酵ごはん#発酵調味料#玉ねぎ醤油麹#腸活#夫婦ごはん

美腸活ごぼうサラダ🥗 食物繊維たっぷりのごぼうと人参に マヨ×味噌×ごま×ポン酢のコク旨ドレッシング✨ 腸にうれしい素材をぎゅっと詰めた さっぱりなのに満足感のある和風サラダです☺️ 作り置きもできて、あと一品にぴったり❤️ 是非みんなも作ってみて欲しい🧑‍🍳🙏 –––––––––––––––––––––– 【材料】 ・ごぼう … 1本 ・人参 … 1本 ・三つ葉 … 1/2パック（ざく切り） 【★調味料】 ・マヨネーズ … 大さじ3 ・味噌 … 小さじ1 ・すりごま … 大さじ2 ・牛乳 … 大さじ1 ・ポン酢 … 小さじ2 ・ごま油 … 小さじ1 👨‍🍳 作り方 ① ごぼう・人参を千切りにする ② 鍋で①を1〜2分さっと湯がく ③ ボウルに★をすべて混ぜ合わせる ④ ごぼう・人参・三つ葉を加えて和えたら完成 ※分量はお好みで調整してください。 –––––––––––––––––––––– ✨ ポイント ・ごぼうは湯がきすぎない（食感＆栄養キープ） ・水気はしっかり切って、味ぼけ防止 ・味噌は少量でもコクが出るので入れすぎ注意 🍽 おすすめアレンジ ・蒸し鶏やツナを加えて主菜サラダに ・ゆで卵を混ぜてデリ風 ・パンに挟んでサンドイッチ ・お弁当の副菜にもぴったり –––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #ごぼうサラダ#発酵調味料#腸活レシピ #夫婦ごはん#副菜

発酵生姜オイル🫚 混ぜるだけで完成する万能発酵オイル 生姜の爽やかな辛みと、塩麹のまろやかな旨みで いつもの料理がワンランクアップします🥰 火を使わないから失敗なし◎ 作り置きにもおすすめ✨ 冷蔵庫にあると本当に便利だよ 風邪の予防にも最高だよ✨ ぜひ皆も作ってみてね☺️ ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・生姜 … 100g ・太白胡麻油 … （生姜が浸る量） ・塩麹 … 小さじ2 ・お酢 … 小さじ1 【作り方】 ① 生姜はよく洗い、水気をしっかり拭き取る ② フードプロセッサーで細かく撹拌する ③ 耐熱容器に②・塩麹・お酢・油を入れてよく混ぜて完成。 【保存期間】 🧊冷蔵:1ヶ月程 🧊冷凍:2ヶ月程 ※目安なので早めに使ってね。 ––––––––––––––––––––––––––––––– 🌱 ポイント ・生姜の水分をしっかり拭くと保存性アップ ・太白胡麻油はクセがなく、生姜の香りが引き立つ ・お酢を少し入れると後味さっぱり＆傷みにくい 🌿 効能 ・生姜：血行促進・冷え対策・免疫サポート ・塩麹：消化を助けて腸活にも◎ 🍽 おすすめの食べ方 ・卵かけご飯 ・蒸し鶏 ・冷奴 ・パスタ ・生姜焼き ・お味噌汁や鍋の仕上げに ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #生姜#発酵生姜オイル#塩麹#風邪予防#万能調味料

発酵香味ペースト 💁🏻💁🏻‍♀️ 香り立つ旨みがぎゅっと詰まった 香味ペースト😋 ひとさじ加えるだけで、どんな料理もプロの味に。 美味しいので皆にも作って欲しい✨ ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 鶏皮…2枚（約100g） 長ねぎ…1本（粗みじん） 生姜…10g にんにく…10g 米油…大さじ2 【調味料】 塩麹…大さじ2 酒…大さじ2 みりん…大さじ1 黒胡椒…少々 ごま油…小さじ1 【作り方】 ①鶏皮を細かく刻み、米油で弱火じっくり脂を出す。 　カリッとなる直前で止めるのがポイント。 ②長ねぎ・生姜・にんにくを加え、香りが立つまで炒める。 ③塩麹・酒・みりん・黒胡椒を入れ、全体がとろっとするまで煮詰める。 ④粗熱をとり、フードプロセッサーでなめらかに。 ⑤保存瓶に入れて完成。 ––––––––––––––––––––––––––––––– 💡POINT ・炒飯にひとさじ ・スープや味噌汁の隠し味に ・焼き野菜や冷奴のトッピングにも 🌿発酵と香味のうれしい効能 ・塩麹：腸内環境を整える ・生姜：体を温め代謝アップ ・にんにく：免疫力を高める ・長ねぎ：抗酸化作用＆風邪予防に◎ ・鶏皮：お肌と関節の潤いサポート ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう😍 #発酵香味ペースト #塩麹 #発酵調味料#腸活 #発酵麹ごはん

無添加ベーコン 💁🏻💁🏻‍♀️ 塩麹の力でしっとりやわらか。 紅茶の香ばしい香りがふわっと広がる。 市販のベーコンとはまるで別物 余分な添加物なしで、素材そのものの 旨みをギュッと凝縮🥓 朝食やサンドイッチがレストラン級に🍳 是非みんなも作ってみて欲しい🥰 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・豚バラブロック … 300g ・塩麹 … 大さじ2 ・紅茶の茶葉 … 大さじ3 　（お好きな茶葉でOK） 【下準備】 ・豚バラ肉にフォークで穴をあけ、塩麹をもみ込む。 　冷蔵庫で一晩〜1日おく。 ・一晩後、キッチンペーパーで塩麹を軽く拭く。 ・オーブンを120℃に予熱する。 【作り方】 ① 天板にオーブンシートを敷き、茶葉を広げる。 ② 網をのせ、豚バラ肉をのせる。 ③ 120℃のオーブン上段で約90分焼く。 　→ 火が通り、焼き色がついたら完成✨ 【保存】 冷蔵：約1週間 ／ 冷凍：約1ヶ月 ––––––––––––––––––––––––––––––– 💡ポイント ・塩麹でもみ込むだけで極上のやわらかさ✨ ・麹調味料は焦げやすいので、焼く前に軽く拭くと◎ 🌿塩麹のうれしい効能 ・肉のたんぱく質を分解して驚くほどやわらかく ・発酵の力で旨みとコクがアップ ・腸活＆免疫力サポートにも◎ 紅茶の香りと発酵のうま味が重なって、 しっとりジューシーな感動のベーコンに✨ 手づくりなのに、ほったらかしで出来るのも嬉しいポイント☺️ ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #無添加ベーコン#塩麹#塩麹レシピ#腸活レシピ#発酵麹ごはん

🌶✨ 神旨キムチ麹 ✨🌶 おうちにある食材がひとさじで 旨辛ごちそう味に格上げされる 万能神旨キムチ麹です🤤🔥 キムチよりまろやかで、旨みとコクが 深いのがポイント✨ 炒める・和える・のせるだけで 味が決まるから忙しい日にも大助かり👏 前回よりさらに美味くなったから 是非みんなも作ってみて欲しい🥰 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・米麹 … 100g ・水 … 100cc ・塩 … 小さじ2 ・あみエビ（乾燥） … 15g ・粉末だし … 大さじ1 ・りんご … 1/4個（約50g） ・玉ねぎ … 1/4個（約50g） ・ナンプラー … 大さじ2 ・粗挽き唐辛子 … 80g ・にんにく … 20g ・生姜 … 20g ・ごま油 … 大さじ1.5 ・白ごま … 大さじ1 【作り方】 ① 全ての材料をフードプロセッサーで攪拌する。 ② 消毒済みの容器に移す。 ③ ヨーグルトメーカー 58℃ / 8時間 発酵 　※途中2〜3回混ぜると発酵ムラが防げます ※常温なら1日1回混ぜ、約1週間で完成。 【保存】 冷蔵：約1ヶ月 / 冷凍：小分けで約2〜3ヶ月 ––––––––––––––––––––––––––––––– 🔥 おすすめの使い道 ・キムチ/野菜炒め ・冷奴 / おにぎりの具 ・肉や魚にちょい乗せ ・ラーメン / スープのコク足し ・蒸し野菜に添えるだけでも最高…🤤🤍 💡嬉しい効能ポイント ・米麹 → 腸内環境を整える ・りんご＆玉ねぎの酵素 → 腸が喜ぶ食物繊維 ・にんにく＆生姜 → 体を温めて代謝アップ ・発酵 + 唐辛子 → 血行促進・ぽかぽか巡りUP ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「おいしいを習慣に」楽しみましょう❤️ #キムチ麹 #発酵調味料 #万能調味料 #腸活ごはん #腸活レシピ

醤油麹で発酵ルーローハン 💁🏻💁🏻‍♀️ とろとろ豚バラと飴色玉ねぎが最高のごちそう🍚 醤油麹のコクと五香粉の香りで本格台湾気分🇹🇼 ご飯が止まらない絶品丼です🤤 是非皆も作ってみてね🙌 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】（2人分） ・豚バラブロック … 200g ・玉ねぎ … 1個 ・生姜 … 1かけ（すりおろし） ・にんにく … 1かけ（すりおろし） ・油 … 大さじ1 【A調味料】 醤油麹 大さじ3（なければ醤油） 酒 50ml 水 50ml 甜菜糖 大さじ1 五香粉 小さじ1/2 黒こしょう 適量 【トッピング】 ゆで卵・小松菜（1/2束） ––––––––––––––––––––––––––––––– 【作り方】 ①玉ねぎを切り、豚バラは1cm角に切る ②フライパンで玉ねぎを飴色になるまで炒める ③にんにく・生姜・豚バラを加えて炒める ④Aを加え、弱火で5〜10分煮詰める（焦げ注意） ⑤小松菜とゆで卵を茹でて添えれば完成✨ ––––––––––––––––––––––––––––––– 🧊 保存の目安 冷蔵：密閉容器で3〜4日 冷凍：小分けで2〜3週間 🌱 効能ポイント ✅ 醤油麹…酵素で消化サポート＆腸活 ✅ 豚肉…疲労回復ビタミンB1たっぷり ✅ 玉ねぎ…血液サラサラ＆免疫力UP ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】が励みになります✨ 一緒に「おいしいを習慣に」していきましょう💪🧡 #ルーローハン#醤油 #発酵ごはん #作り置きおかず#腸活レシピ

発酵黒酢麹💁🏻💁🏻‍♀️ 黒酢の力に麹を合わせた腸がよろこぶ発酵調味料😆 そのままでも、料理の隠し味としても大活躍します✨ 材料二つで簡単にできるよ😋 是非作ってみてね🙌 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・黒酢……………300ml ・生麹……………100g 📝作り方 ① 消毒した容器に麹と黒酢を入れてかき混ぜる。 ② 常温で1日1回かき混ぜながら、夏は3〜4日、冬は1週間程で完成。 今回はブレンダーで撹拌しました。滑らかになって料理にも使いやすいのでオススメです😊 ––––––––––––––––––––––––––––––– ☘️黒酢の効能 ・アミノ酸たっぷり → 疲労回復＆代謝UP ・クエン酸 → 血流改善、冷えやコリ対策 ・ポリフェノール → 抗酸化でエイジングケア ・腸内環境を整え、健康的な体づくりに◎ 🧊保存方法 ・冷蔵庫で約2週間保存可能。 ・使うときは清潔なスプーンで🥄 🌟おすすめアレンジ ・冷奴や納豆の仕上げにひとさじ ・ドレッシングに混ぜてさっぱりサラダ ・炒め物や煮物の隠し味に ・炭酸やお湯で割って、飲む黒酢ドリンクにも◎ ––––––––––––––––––––––––––––––– 発酵の旨み＋黒酢のコクで料理がランクアップ！ 日々のごはんに取り入れて、元気なカラダを育てましょう💪 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】が励みになります✨ 一緒に「おいしいを習慣に」を楽しみましょう💪🧡 ––––––––––––––––––––––––––––––– #黒酢麹#発酵調味料#腸活#発酵麹ごはん

大葉×青唐辛子で作る🌿 爽やかスパイシーな大葉胡椒💁🏻💁🏻‍♀️ 大葉の香り＋ピリッと辛み＋塩麹のまろやかさで夏のご飯が止まらなくなるやみつき味に☺️ 冷奴・魚・お肉・パスタなんでも合う✨ 是非みんなも作ってみてね🙌 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・大葉………………20g（約30〜40枚） ・青唐辛子…………10g（小2〜3本） ・にんにく…………小さじ1/2 ・塩麹………………小さじ2 ・レモン果汁………小さじ1 📝作り方 ① 大葉は軸を落としざく切り。 ② 青唐辛子はヘタ・種を取り刻む。 ③ 全ての材料をフードプロセッサーで攪拌。 ④ 清潔な瓶に入れ冷蔵庫で一晩寝かせて完成。 【保存期間】 冷蔵で約5日〜7日 【おすすめアレンジ】 ✔️ 冷奴にちょいのせ ✔️ 納豆に混ぜてごはんのお供 ✔️ 焼き鳥や豚しゃぶの薬味に ✔️ パスタの仕上げに和えるのも◎ ––––––––––––––––––––––––––––––– ✨ポイント 火を使わずに秒で作れる！ 大葉の香りで夏バテ気味でも食欲UP 麹の旨み＋発酵パワーで腸活にも🌿 ☘️大葉・青唐辛子・塩麹の効能 1️⃣大葉 → 抗酸化作用で若々しさを守る✨ 2️⃣大葉 → 食欲アップ＆胃腸を整える🌿 3️⃣青唐辛子 → カプサイシンで代謝アップ🔥 4️⃣青唐辛子 → 発汗作用で冷え改善🥰 5️⃣塩麹 → 酵素の力で消化をサポート🍚 6️⃣塩麹 → 旨み成分で減塩👌 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】が励みになります✨ 一緒に「おいしいを習慣に」を楽しみましょう💪🧡 #夫婦ごはん#大葉レシピ#大葉胡椒 #塩麹#発酵麹ごはん

自家製浅漬けの素💁‍♂️ 浅漬けの素買わなくても家にある材料で誰でも簡単に作れるよ🧑🏻‍🍳 混ぜるだけですぐ出来て美味しいよ✨ ご飯のお供にも最高だよ🍚🥒🥕 是非作ってみてね😋 【材料】 ・大根 : 1/2 ・にんじん : 1本 ・きゅうり : 1本 【Ａ】 ・塩 : 15g ・てんさい糖 : 20g ・昆布 : 3g ・干し椎茸 : 5g ・唐辛子 : 1本 ※昆布、干し椎茸、唐辛子は細かく刻んで塩と砂糖を混ぜ合わせて置く。 【作り方】 ①大根、にんじん、きゅうりをカットする。 ②Ａを振りかけて馴染ませる。 ③ラップを引いて重しを乗せる ④味が染みたら完成。 ポイント☝🏻 ̖́-‬ 漬ける時間は野菜の種類ごと調節してね。 野菜の量300gに対して浅漬けの素は大さじ1お使いください。 ───────────────────── 最後まで見てくれてありがとうございます🙇‍♀️ いいね貰えると励みになります✨ DMやコメントも喜んでお返事するのでお気軽に💌💭 フォローして一緒に「自家製ライフ」を楽しみましょう☺️ #浅漬けの素#自家製浅漬けの素#浅漬け#自家製レシピ#無添加レシピ#無添加

ふわとろ茄子の蒲焼丼💁‍♂️ 美味しい野菜のどんぶりが完成した✨ 外はカリッと中はとろ〜り 甘辛の醤油麹ダレが絡んで 白ごはんが止まらないやつ🤤 今年の土用の丑の日はこれで決まり❣️ 皆んなも是非お試しあれ😋 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】（2人分） ・なす……2本 ・片栗粉……適量 ・油……大さじ1（焼き用） ・お好みで山椒や細ネギ 【タレ】（混ぜておく） ・醤油麹……大さじ1.5 ・みりん……大さじ1.5 ・甜菜糖……小さじ1 ・酒……大さじ1.5 ––––––––––––––––––––––––––––––– 📝作り方 1️⃣【下準備】 なすは皮をスライサーでむき、耐熱ボウルに入れて ラップして600wで3分加熱。 タレはあらかじめ混ぜておく。 2️⃣【切り込み＆片栗粉】 なすを開いて、フォークで格子状に切り込みを入れ 両面に片栗粉をまぶす。 3️⃣【焼く】 油をひいて、中火で両面カリッと焼く🔥 4️⃣【仕上げ】 混ぜておいたタレを回しかけ、 とろ〜り絡めたら完成✨ ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「発酵×おいしい」を習慣にしていきましょう💪🧡 #茄子の蒲焼丼 #茄子レシピ #醤油麹レシピ #発酵麹ごはん #夫婦ごはん #野菜レシピ #簡単レシピ #麹調味料 #うな重#腸活レシピ

レモン塩酒粕💁‍♂️💁‍♀️ 夏の紫外線対策にぜひ作ってほしい✨ シミ対策にもオススメ！ レモンのビタミンCで紫外線対策 酒粕の発酵パワーで腸を整えて巡る体に 酒粕とレモンの発酵成分で最強調味料の完成！ 漬けてよし、塗ってよし、和えてよし！ 魚やお肉につけて焼くのも美味しいよ🥰 アレンジしやすい調味料なので、ぜひ夏にむけて作ってみて🙌 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・酒粕……100g ・レモン……50g ・ニンニク……10g ・みりん……大さじ2 ・塩……15g ・水……50cc 【作り方】 ① 無農薬のレモンをよく洗って一口大に切る。 ②材料を全てブレンダーに入れ撹拌したら出来上がり！ ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・お子様や妊婦の方は加熱してアルコールを飛ばしてから使って下さい。 ・レモン🍋は無農薬か国産のものを使って下さい。(100%レモン果汁でも可能) ⭐️保存期間 ・冷蔵保存で約3週間を目安に使い切ることをオススメします。 ・冷凍保存なら約1〜2ヶ月です。 ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます🙇‍♀️ いいね貰えると励みになります✨ DMやコメントも喜んでお返事するのでお気軽に💌💭 フォローして一緒に「麹ライフ」を楽しみましょう☺️ #麹#麹レシピ#発酵ごはん#発酵調味料#酒粕 #塩酒粕#酒粕レシピ#腸活ごはん#腸活レシピ#日焼け対策#健康レシピ

自家製極みカレー麹💁‍♂️ チョコの深み×トマトの旨み×スパイスの香り！ もうカレールー、いりません🙅‍♀️ 白ごはんにのせても、炒め物に使っても… 止まらんウマさでごはん泥棒確定🤤✨ GABAN青缶の実力、ここに極まる。 発酵×スパイスの無敵レシピ 皆んなも是非お試しあれ🧑‍🍳　 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】 ・乾燥麹……100g ・玉ねぎ……100g ・ブラックチョコ（カカオ70％）……10g ・GABAN青缶カレー粉……小さじ3 　（マイルド好きならエスビー赤缶でも可能） ・トマトピューレ……50g ・にんにく……10g ・生姜……10g ・醤油……大さじ2 ・みりん……大さじ2 ・天然塩……10g ・水……50〜60ml（様子を見て調整） 【下準備】 ボウルに乾燥麹と塩を入れて塩切りして混ぜておく。 （麹に塩をなじませることで発酵が安定しやすくなる） 【作り方】 ① 麹以外のすべての材料をフードプロセッサーでペースト状にする。 ② ボウルに入ってる麹と①をよく混ぜる。 ③ 消毒した容器に②入れる。 ④ヨーグルトメーカーで60℃・8時間保温。 途中2〜3時間ごとに混ぜて、水50mlを少量ずつ加えて調整。 スパイスと発酵の香りが立ったら完成！ 【常温発酵の場合】 直射日光の当たらない日陰でOK！ 1日1回かき混ぜながら、水が足りないと場合50mlを様子を見ながら入れてください。 約5日〜1週間で完成です。 【炊飯器での発酵方法】 材料と水50mlをジップロックに入れてよく揉みます。 60°Cのお湯を炊飯器に入れて、ジップロックごと沈め。 布巾をかぶせて保温ボタンを押し、8時間キープで完成。 ––––––––––––––––––––––––––––––– 🧊保存：冷蔵で2〜3週間、冷凍で1〜2ヶ月 🍽 アレンジ ・お肉の漬け込み ・炒め物の味付け ・カレーうどんやスープにも♪ ✨ ポイント ・GABAN青缶でプロ級の風味に ・チョコのコクで味に深みが出る ・ルー不使用＆無添加で腸にもやさしい発酵カレー ☘️効能 ・麹：酵素で消化サポート＆腸内環境を整える ・チョコ（カカオ70％）：ポリフェノールで抗酸化 ・カレー粉：スパイス効果で代謝UP＆温活にも◎ 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ 【保存】や【コメント】もらえると励みになります✨ DMやリクエストもお気軽に📩 一緒に「発酵×おいしい」を習慣にしていきましょう💪🧡 #発酵調味料#カレー麹#自家製調味料#発酵生活#発酵麹ごはん#腸活レシピ#腸活#麹レシピ#ゆる無添加#カレー

米麹梅シロップ💁‍♂️💁‍♀️ 今年、人生初めての『梅仕事』に挑戦しました✨正直、私たちにできるんかな？と不安もあったけど作ってみたら想像以上に簡単で、楽しくて☺️ 何より瓶の中で梅がゆっくり変わっていくのをみるのがワクワク✨ 梅のクエン酸と米麹の酵素パワーで、 腸の中からスッキリ整う、夏にピッタリの発酵ドリンクです🍹 ⚫︎炭酸水で割って爽やかに ⚫︎ヨーグルトやかき氷にかけても最高 私たちのように梅仕事が初めての方でも、 びっくりするくらい簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください😊👍 『飲む腸活』今年の夏、始めませんか？🌞 ––––––––––––––––––––––––––––––– 【材料】(瓶の容量は2リットルを使用) ・青梅・・・・500g ・甜菜糖・・・500g ・米麹(乾燥)・・50g (生米麹でもok👌) 【作り方】 ①青梅は優しく洗う (1時間ほど水につけるとアクがぬけます) ②水気をキッチンペーパーなどで拭き、爪楊枝などでヘタを取る。 ③ガラスの容器に青梅、甜菜糖、青梅、の順に入れる ④キッチンペーパーや布巾などをかけてゴムでとめる ※1日一回底から混ぜたり、砂糖が溶けるようにゆすったりする。 1〜2週間で完成✨ ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷凍梅を使うとより早く作れますよ😊 大量に梅がある場合も冷凍がオススメ ・発酵ガスが発生するため蓋は密閉せずに布巾やキッチンペーパーでフタをしてね ⭐️保存方法 ・ザルで越してシロップは保存容器に入れて冷蔵保存する。 (長期間保存していると梅の渋みがでるので、そのように保存してますが、気にならない方はそのまま保存でも大丈夫です👍) ⭐️保存期間 ・冷蔵保存で完成後約2〜3ヶ月 ––––––––––––––––––––––––––––––– 最後まで見てくれてありがとうございます🙇‍♀️ いいね貰えると励みになります✨ DMやコメントも喜んでお返事するのでお気軽に💌💭 フォローして一緒に「麹ライフ」を楽しみましょう☺️ #梅シロップ#梅麹シロップ#梅仕事#青梅#冷凍梅#無添加レシピ#自家製レシピ#腸活レシピ#発酵レシピ#美肌レシピ#米麹#麹

自家製薬味麹💁‍♂️ 「ごはん作る元気がない…」 「でも、ちゃんと食べたい…！」 そんな日でものっけるだけで美味しくなる最強おともがこの薬味麹✨ 手間はほぼゼロなのに、冷奴・焼き魚・卵かけごはん・おにぎりまでなんでもレベルアップ🙌 しかも無添加・手作り・発酵パワーで、腸もカラダも喜ぶごはんに☺️ 冷蔵庫にあるだけで安心できる、頼れる常備菜です🤗 【材料】（作りやすい分量） •米麹：100g •お好きな薬味：100g •醤油：100ml（浸るまで入れる） 【作り方】 ① 薬味はすべてみじん切りにし、しっかり水気をふき取る （※水分が残っていると日持ちが悪くなるので丁寧に） ② 清潔な保存容器に米麹・薬味・醤油を入れ、よく混ぜる ③ ヨーグルトメーカーに入れて60℃で8時間発酵で完成 （※途中で数回混ぜると旨みアップ⤴️） ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵保存で約2〜3週間OK！ ・豆腐、肉、魚、ごはん、炒め物…かけるだけで味が決まる！ ───────────────────── 最後まで見てくれてありがとうございます🙇‍♀️ いいね貰えると励みになります✨ DMやコメントも喜んでお返事するのでお気軽に💌💭 フォローして一緒に「麹ライフ」を楽しみましょう☺️ #薬味麹#麹調味料#発酵麹ごはん#腸活#腸活レシピ#発酵レシピ#自家製

自家製がり‍💁‍♂️ 最近、暑くなってきて食欲が落ちてる人にもおすすめだよ🌞 ガリといえばお寿司だけど、これはそのままでもサラダや冷奴にのせても絶品✨ さっぱり爽やかで腸が元気になる甘酢仕立てだよ😋 新生姜は発汗・代謝UPや免疫サポートにぴったりな天然の薬味🌿 納得いくまで試作した黄金比レシピを是非作ってみてね😍🙌 【材料】 ・新生姜：170g ・米酢：100ml ・きび砂糖：30g ・塩：小さじ1 ・昆布：2〜3cm角（なくてもOK） 【下準備】 新生姜は皮をむいておく。 【作り方】 ① 新生姜は繊維を断ち切るように薄くスライス。 ② 沸騰した湯で10秒だけ湯通し → 冷ます。 ③ 鍋に米酢・砂糖・塩・昆布を入れて一度沸騰 → 60℃くらいまで冷ます。 ④ 新生姜と調味液を瓶に入れる。 ⑤ 冷蔵庫で半日〜1日で完成。2〜3日おくとよりまろやかに✨ ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・日持ちは冷蔵で2〜3週間が目安。 ・夏バテ対策や食欲増進にぴったり。 ───────────────────── 最後まで見てくれてありがとうございます🙇‍♀️ いいね貰えると励みになります✨ DMやコメントも喜んでお返事するのでお気軽に💌💭 フォローして一緒に「麹ライフ」を楽しみましょう☺️ #自家製がり#発酵レシピ#腸活レシピ#甘酢漬け#保存食#発酵麹ごはん#新生姜レシピ#米酢レシピ#発酵調味料#自家製レシピ