じょでぃ🥃

茄子と鶏もも肉の揚げ出し ① 大根おろしとおろし生姜を擦る。 ② 茄子を半分に切り、細かく包丁を入れ、味を染みやすくし、ししとうは爆発しないように切込みを入れる。 ③ 鶏もも肉を大きめに切り、生姜の搾り汁、塩、酒を揉み込む。 ④ 鳥もも肉に片栗粉をつけ、サッと揚げ、茄子とししとうは素揚げする。 茄子は川から揚げ、両面2分程度。 ⑤ 出汁は、酒、みりん、薄口醤油、麺つゆ、白だし、砂糖、水を沸かす。 ⑥ 茄子を1口大に切り、具材を盛り付け、大根おろし、おろし生姜を添えて、そっと出汁を注いで完成。 夏場は揚げた具材を出汁に漬け、冷蔵庫で冷やしてひんやり食べても美味しいです。 #茄子 #鶏もも肉 #揚げ出し #夏野菜 #レシピ

結局こうゆうのが美味しいシリーズ 厚揚げ焼き ① 大根おろしとおろし生姜を用意する。 ② 厚揚げを油をひかずに、両面カリカリに焼く。 ③ 焼けたらお皿に移し、大根おろし、おろし生姜、刻みねぎ、かつお節をかける。 ④ 白だしと醤油を混ぜて、だし醤油を作り、かけて完成。 ポン酢に七味も最高に美味しい。 こうゆう居酒屋メニューが自分にはしっくりきます。 #厚揚げ #おつまみ #レシピ #晩酌

牛すじ肉のデミグラスソース煮込み ① 牛すじ肉を10分下茹でし、水で汚れを洗い、食べやすい大きさにカットする。 ② 玉ねぎとにんにくをみじん切りする。 ③ サラダ油とバターで玉ねぎとにんにくを炒める。 ④ しんなりしたら、牛すじ肉を入れ、全体を混ぜる。 ⑤ 赤ワインを入れ、煮詰めたら、水、デミグラス缶、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース、黒蜜を入れる。 ⑥ 好みの煮詰まり具合になったら、塩コショウで味を整え完成。 #牛すじ #デミグラスソース #煮込み #スジ肉 #デミグラス

とにかくサボりたい日の、晩酌レシピ。 冷凍枝豆のおつまみ。 ① 冷凍枝豆を流水で溶かす。 ② ボウルに水、ほん、味の素、塩、醤油、かつお粉(無ければかつお節)ニンニクを入れ混ぜる。 ③ 冷凍枝豆を入れ、ラップで落し蓋をし、冷蔵庫で最低1時間。 ④ 漬だれから出し、盛り付けて完成。 1晩漬ければもっと美味しくなります。 #枝豆 #冷凍枝豆 #簡単おつまみ #晩酌 #レシピ

混ぜるだけで簡単、ホタルイカの酢味噌ドレッシング。 ① 野菜を準備する。 今回は、インゲンとプチトマト。 インゲンは塩茹でし、冷水にとり、3等分。 プチトマトは半分にカット。 冷蔵庫にある野菜を適当に。 ② ホタルイカを下処理する。 目、口、甲を取り外す。 ③ ドレッシングを作る。 味噌、にんにく、からし、お酢、白だし、砂糖、ブラックペッパー、オリーブオイルをボウルに入れ、混ぜ合わせる。 ④ 具材をボウルに入れ、混ぜ合わせて完成。 風呂上がりの晩酌などにピッタリです。 #ホタルイカ #おつまみ #ドレッシング #下処理 #晩酌

イカの肝焼き🦑 バターと味噌と肝で、コクの融合 ① にんにくとねぎを荒く刻んでおく。 ② イカを下処理し、食べやすい大きさに切る。 味の決め手になる、いかの肝は潰さないように丁寧に。 潰れた場合はすぐに器に入れて下さい。 目玉、墨袋をとり外す際は、潰すと墨が飛び散るので注意！ ③ ソースを作る。 酒、醤油、味噌をボウルに入れ、一旦味噌を溶かす。 そこに肝を潰して入れ、混ぜてソースの完成。 ④ フライパンにごま油とにんにくを入れ、香りが出たらイカを入れ、軽く混ぜたらソースを入れる。 ソースを絡めながら焼いていき、火が通れば皿に移して、ソースを煮詰める。 ⑤ 煮詰まったソースをイカにかけ、バター、ねぎをかけて完成。 晩酌には最高のおつまみ。 下処理は面倒ですが、調理自体は簡単で美味しい！ #イカ #肝 #イカ焼き #スルメイカ #おつまみ

晩酌にピッタリ！ ホタテのカルパッチョ ① プチトマトを湯むきしておく。 ② ホタテを横半分にスライスし、薄塩をして、冷蔵庫に入れておく。 ③ ソースを作る。 味噌、にんにく、塩、レモン、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れ、味噌を馴染ませたらトマトを刻んで入れ、混ぜ合わせる。 ④ 皿にホタテを盛り付け、真ん中にトマトを盛り、ソースをホタテにかけ、ディルを散らばらせて完成。 ディルはパセリや、バジルなどの他の香草でもOK！ #ホタテ #カルパッチョ #晩酌レシピ #レシピ #冷菜

和歌山県和歌山市にある紀州黒潮温泉♨️ こちらの温泉は海底1500mから湧き出る温泉で、お肌を包み込むトロトロのお湯が特徴です。 室内大浴場は湯温が高めで、温泉に浸かりながら太平洋を一望する事が出来、夕暮れ時は夕陽が沈むのを眺めれて絶景です。 露天風呂は湯温が低めになっており、海を眺めながら長湯が出来ます。 そして、私の1番のお気に入りが、高炭酸泉です。 1人用の浴槽が3つ並んでおり、他の施設の炭酸泉に比べて炭酸が強く、温度が低めでしっかり効果があり、私の体験上一番の炭酸泉です。 体感ではありますが、肩こりや疲労感が抜けて、熟睡出来るので良く通っています。 サウナは高温のサウナが1つあり、サウナからも海が眺めれます。 水風呂はございません。 洗い場にはシャンプー、トリートメント、ボディソープが備え付けられており、貸タオルもあるので手ぶらでも気軽に行く事が出来ます。 その他、岩盤浴、マッサージ、レストランもあり、風呂上がりにまったりと過ごす事も出来ます。 この紀州黒潮温泉は、和歌山マリーナシティの目の前にあり、アトラクションや連休には花火もあがり、黒潮市場も併設されており、海辺でのBBQなどを楽しんだ後に、温泉に入って帰る事も出来、1日滞在する事も出来ます。 駐車場は、温泉利用で2時間無料になります。 駐車券をカウンターまでお持ち下さい。 ・営業時間 11:00〜23:00 （最終受付 22:00） ・料金 　大人 平日　　1,100円 土日祝　1,200円 　小学生まで 全日　　600円 #和歌山　#温泉　#マリーナシティ #黒潮温泉 #お出かけスポット

生本まぐろの中とろを使った創作おつまみ。 まぐろと芽ねぎの芽ねぎとろ。 ① まぐろを寿司ネタサイズに切る。 ② 帯用の海苔を細長く切る。 ③ まぐろで芽ネギを包み、海苔で帯をして止める。 まぐろで芽ねぎを包む時は、緩まないようにしっかり包み込んで、海苔で止めます。 海苔の繋ぎ面を軽く濡らし、下にして置くと止まります。 ④ タレを作る。 醤油、白だし、わさびでわさび醤油ダレ 卵黄、麺つゆで卵黄ダレ 今回はこの2種類 #マグロ #中トロ #創作料理 #ネギトロ #芽ネギ

鶏肉の茹で汁を捨てずに再利用。 絶品鶏スープで卵スープ。 ① とっておいた鶏肉の茹で汁を鍋で沸かす。 今回はセセリの茹で汁で ② 塩、薄口醤油で味付けする。 ③ 溶き卵を用意し、強火で沸騰させたスープをかき回しながら、溶き卵を流し入れる。 ④ 卵が固まったら回すのを止め、卵が浮いて再沸騰し始めたらすぐに火を止める。 ⑤ 器に注ぎ、お好みでねぎ、コショウ、すりゴマなどを入れて完成。 捨てるはずの茹で汁で〆にピッタリな1品が。 ご飯を入れて鶏雑炊にしたり、にゅうめんにも！ 鶏の旨味が詰まったスープ！ 捨てるべからず！ #茹で汁 #鶏スープ #卵スープ #鶏肉 #〆

結局こうゆうのが美味しいシリーズ！ せせりのにんにくおろしポン酢 大根おろしの水分や、茹で汁で味がぼやけない、最後までしっかり美味しいレシピ ① 大根をおろして、ザルにとり、水分を完全に搾り取る。 ② 水分を抜いた大根おろしに、にんにくとポン酢を吸わせて、絶品にんにくおろしポン酢を作る。 ③ ねぎとせせりを切る。 ④ 沸騰した鍋にせせりを入れ、再沸騰したら火を止め、1分放置し、余熱で火を入れてから引き上げる。 火を入れすぎるとプリプリ食感が失われます。 ⑤ せせりを皿に移し、にんにくおろしポン酢をかけて、ねぎかけて完成！お好みで一味を！ 最後まで味が伸びない、にんにくおろしポン酢。 どんな食材にも応用出来ます。 #せせり #おろしポン酢 #鶏肉 #セセリポン酢 #レシピ

バーナーを使って、お店のような香ばしい香りの本格焼鳥丼！ ① 焼き鳥のタレを作る。 みりん・酒・醤油・砂糖 2・1・2・2 を2分間沸かし、ボウルに移す。 ② 白ねぎ、鶏肉を切る。 ③ 油を引かず、鶏肉を皮目から両面サッと焼いて引き上げ、同じフライパンで、白ねぎを動かさずに両面に焼き目だけつけ、引き上げる。 ④ フライパンの油をしっかり拭き取る。 油が残ればタレが伸びる原因に。 ⑤ 鶏肉、白ねぎをタレにくぐらせ、フライパンで焼く。 白ねぎは、両面30秒ずつ焼いて引き上げる。 鶏肉はひっくり返しながら、タレを絡めて2分程焼く。 ⑥ 2分程鶏肉を焼いたら、バーナーで鶏肉を炙り、焦げ目をしっかりつける。 ⑦ 残りのタレを入れ、好みの煮詰まり具合まで煮詰めたら、バーナーで全体を香ばしく炙る。 ⑧ 器に盛り付け、好みで刻み海苔やねぎ、卵黄などを添えて完成。 #焼き鳥丼 #焼き鳥のタレ #焼き鳥 #もも肉 #鶏肉

砂肝とにんにくを塩コショウで炒める。 結局こういうのが1番お酒が進みます。 ① にんにくを1玉皮をむく。 ② 砂肝を切る。 半分に切って切込みを入れ、火が通りやすくする。 銀皮、ふんどしはとらなくても、歯応えが良くなり美味しいです。 ③ ごま油でにんにくに焼き目をつけ、一旦取り出す。 ④ にんにくを焼いたままのフライパンで砂肝を焼き、塩コショウをする。 塩コショウは多いめで！ ⑤ にんにくを戻し、白だしを少し入れ混ぜ合わせて完成。 レモンを絞ってお酒を注いだら酔っ払いまっしぐら！ #砂肝 #にんにく #砂ずり #お酒が止まらない

独身は自分のしたい事出来て素晴らしい。 僕は競輪とお酒が好きなのですが、ギャンブラーでもアル中でもありません。 選手をリスペクトし、野次は一切飛ばしません。 お酒は愛してます。 #和歌山城#和歌山競輪場 #和歌山城公園動物園 #和歌山市

鶏肉の幽庵焼き 幽庵焼きとは、江戸時代の茶人、北村 祐庵さんが作った料理。 醤油・酒・みりん 1・1・1に柑橘類を入れて漬け焼きにした魚料理。 今回は鶏肉で。 ① 鶏肉の筋、余分な皮をとり、焼き縮みを防ぐ為に繊維を断ち切るように包丁を入れる。 ② 幽庵地を作る。 醤油・酒・みりん 1・1・1に柑橘類の輪切り ③ 鶏肉を漬ける。 1時間も漬ければ味は入ります。 しっかり味をつけたい場合は3時間程度 ④ タレをしっかり拭き取る。 タレが残ると焦げの原因になるのでしっかりとタレを拭き取る。 味は入ってるので心配なく。 ⑤ 弱めの中火で焼く。 途中焦げないか確認しながら、軽く焼き色がつくまで焼いて、ひっくり返して火を通す。 ⑥ 切り分けて完成。 #鶏肉#鶏もも#簡単#幽庵焼き#漬け焼き

夜勤明けのパパっとおつまみ 今日はせせりと万願寺唐辛子の生姜醤油炒め ① 具材を切る。 生姜は千切り 万願寺唐辛子、せせり、厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ② ごま油でせせりを炒め、ある程度火が通ったら、生姜、みりん、醤油、顆粒だし、万願寺唐辛子を入れ、さっと炒める。 ③ 全体に火が通ったら、厚揚げを入れ、タレを絡ませる。 ④ 皿に盛り付け、鰹節をかけて完成。 #せせり #厚揚げ #晩酌レシピ #万願寺唐辛子 #生姜

夜勤明けのパパっと朝酌🍺 冷やし中華 今季初の冷やし中華始めました！ ① 錦糸玉子を焼く。 初めに焼いて、冷めてから切ると切りやすいです。 ② タレを作る。 醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜる。 ③ 具材を切る。 今回は錦糸玉子、きゅうり、チャーシュー、メンマ、カニカマ ④ 麺を茹で、流水で麺の滑りを洗い、氷水で絞める。 しっかり水気を切って器に入れる。 ⑤ 麺にタレをかけ、麺に絡めたら麺を整え、具材を盛り付けて完成。 #冷やし中華 #麺 #晩酌 #錦糸玉子 #夜勤明け

遅番の日の晩酌、簡単おつまみ！！ 僕が1番好きなウインナーの食べ方。 ① ウインナーの両面に細かく切込みを入れる。 ソースが絡みやすいように細かく包丁を入れます。 ② にんにくをみじん切りし、バターで軽く炒め、ウインナーを入れる。 ③ ウインナーの切込みが開いてきたら、ケチャップ、ウスターソースを入れ、水分を飛ばしながら絡めるように炒める。 ④ とろみが出たらブラックペッパーをかけ、完成。 #晩酌#ウインナー#ソーセージ#ケチャップ#簡単おつまみ

タコの柚子ねぎ塩 ① 柚子皮、みょうがを千切り、タコをブツ切りにする。 今回白髪ネギは購入。 色味を出したい時は、大葉の緑や、プチトマトなどの赤を ② タレを作る ごま油、にんにく、塩、鶏がらスープの素、白だし、ブラックペッパーを混ぜる。 ③ 具材を和える タコ、白髪ネギ、みょうが、柚子皮を入れて和える ④ 盛り付けて完成 これからの時期にピッタリな、爽やかで塩分のとれる冷菜。 夏場は冷蔵庫で冷やして冷たくして食べます。 #たこ #ネギ塩 #柚子皮 #晩酌#白髪ネギ

夜勤明けの休みは寝ずにそのまま飲むのが気持ちいい🍻 やりたい事だけをする日って最高 #夜勤明け#競輪 #居酒屋 #昼飲み #多田屋