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牛レバーは牛乳で下処理すると 臭みゼロ❣️ 🧠有益情報 ✔ 焼肉屋のレバーは下処理済み ✔ スーパーのレバーは血が残りやすい ✔ 牛乳が臭みの原因を吸収してくれる ⸻ 🛒材料 ・牛レバー ・牛乳 ・片栗粉 ・ごま油 【タレ】 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・にんにくチューブ 1cm 🍳作り方 ① レバーを洗う ② 牛乳に30分つける（途中で1回裏返す） ③ サッと洗って水気をふく ④ 一口大に切る ⑤ 片栗粉をうっすらまぶす ⑥ ごま油で中火40〜50秒ずつ焼く ⑦ タレを入れて10秒絡めてごまをふって完成 ⸻ 美味しそうと思ったらいいね❤️ 作りたい人は保存📌 いつも見てくれてありがとうございます😊 励みになります❤️ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #牛レバー

鶏むね＝パサパサはもう卒業🐓 酒でコーティングするだけで しっとりねぎ塩チキン✨ ポイントは ✔ 油じゃなく酒で下味 ✔ そぎ切り ✔ 片栗粉コーティング これだけで パサつき知らずになります🙌 【材料（2人分）】 ・鶏むね肉…1枚 ・酒…大さじ1 ・塩こしょう…少々 ・片栗粉…小さじ2 ・ごま油…小さじ1 〈ねぎ塩だれ〉 ・白ねぎみじん…1/2本 ・ごま油…大さじ1 ・塩…小さじ1/3〜1/2 ・にんにくチューブ…2〜3cm ・ブラックペッパー…少々 ⸻ 【作り方】 ① 鶏むねは繊維を断つようにそぎ切り ② 酒と塩こしょうを入れて揉み込む ③ 片栗粉をまぶす ④ フライパンでごま油を熱し両面焼く ⑤ 火を弱めてねぎ塩だれを入れサッと絡める ⸻ 日本酒にもビールにも合うやつ🍶🍺 保存して作ってみてね🤍 今日も、どうぞ一杯🍶 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #鶏胸肉 #しっとりネギ塩チキン

焼き鳥屋さんで出てきそうな 家呑みがはかどるおつまみまとめ🍶 今回は ✔ 手羽中 柚子胡椒焼き ✔ しっとりささみ ✔ ぼんじりの塩焼き ✔️せせりのにんにく焼き 全部フライパンひとつで さっと作れるやつです👩‍🍳✨ 中でもおすすめ👇 👉 柚子胡椒は油じゃなくて お酒で溶かすと香りがふわっ✨ レシピカードもあるので、 保存して今夜のおつまみにどうぞ🍶 ーーーーーーーーーー 家呑みがもっと楽しくなる 簡単おつまみ発信中🍶 フォローで一緒にほろ酔いしあわせ🍺 @nihonsyu_mama #投稿でゲット

タコが安い日はこれ作ってみて🐙 切り方ひとつで食感変わります。 今日はやわらかく食べたいので 輪切りにしました🔪 ピリ辛で 日本酒すすむやつです🍶 保存して晩酌のお供にどうぞ☺️ ────────── 材料 ・ゆでタコ ・生わかめ ・ごま油 小さじ2 ・ラー油 小さじ1/2〜1 ・醤油 小さじ1/2 ・白すりごま 大さじ1 ・砂糖 ひとつまみ （あれば にんにく2cm） ────────── タコ好きさん🐙コメントで教えてね❣️ フォローも嬉しいです☺️ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #たこ #たこと生わかめ 　　　　　　　　　　　　　　　#投稿でゲット

鯛は とろろ昆布で〆たら、もっちりうまい。 理由はシンプル。 ✔️ 余分な水分が抜ける ✔️ 昆布の旨みが入る だから 刺身とは別物の食感に🐟✨ 【作り方】 ・鯛は刺身より少し厚め（7〜8mm） ・調味料なし ・とろろ昆布で包む ・冷蔵庫で30分 ・水分を軽く拭く 漬けすぎると 昆布が勝つのでご注意を⚠️ 日本酒が しみじみ進む一品🍶 保存して 今度の一杯にどうぞ。 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #鯛のとろろ昆布〆　　　　　　　　　　　　　　　#投稿でゲット

ぼんじり、簡単下処理で爆うまになります！ ぼんじりって 「脂っこい」「ちょっと臭い」って 苦手な人多ない？ 実はそれ、 下処理で9割決まります🔥 ✔ ぼんじりの黄色い脂 　→ これ取るだけで 　　焼いた時のクセ激減 ✔ 私、これ知らんくて 　取ってなかったから 　ぼんじり苦手やったんやと思う😂 ✔ そ軟骨は 　焼いてから取れるから 　無理に最初に取らんでOK！ 【材料】 ・ぼんじり ・塩（少々） 【作り方】 ① ぼんじりの 　黄色い脂を包丁でそぎ取る （包丁の刃元を使うとやりやすい） ② 軽くお塩ふって、フライパンで 　皮目から焼く（中火） ③ 脂が出てきたら 　👉 キッチンペーパーで拭き取る ④ 焼いてると 　白いそ軟骨が浮いてくるから 　火を止めて 　👉 箸でつまんでスッと抜く （気になる人だけでOK） ⑤ 仕上げに塩をふって完成✨ 【CTA】 ぼんじり苦手やった人、 これ一回やってみて🙏 保存して次のおつまみに🍶 最後まで見てくれてありがとう☺️ 日本酒に合う簡単おつまみ これからも発信していきます✨ いいね、フォローが励みになります🩷 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #ぼんじり #投稿でゲット

お酒で揉み込むだけで成功！ やげんなんこつの唐揚げ🦴✨ 実はこれ、 もも肉と同じ感覚で揚げて ガチガチにしたことあります🙋‍♀️💦 やげんなんこつは ✔ 細い ✔ 火通り早い ✔ 置かないのが正解 👉 お酒で揉んだら、すぐ揚げる！ これだけで コリコリ食感、失敗しません👌 【材料】 ・やげんなんこつ ・酒 小さじ1 ・塩こしょう ・にんにく・しょうが（チューブOK） ・片栗粉 ・油（フライパン底5mm） 【作り方】 ① ポリ袋にやげんなんこつ＋酒を入れて揉む ② 塩こしょう・にんにく・しょうが入れて再度揉む ③ 片栗粉入れてシャカシャカ ④ フライパンに油→中火 ⑤ 並べたら触らず焼く ⑥ 裏返して合計3〜4分で完成 ※下味は置かないのがコツ🦴 🍶 キンキンの辛口日本酒と最高です 📌 保存して次の晩酌に 🦴 軟骨好きさんはコメントで🦴 フォローも励みになります✨ 最後まで見てくれて ありがとう感謝😊 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #やげんなんこつの唐揚げ

👉 ネギは斜め切りに、そして、先に焼かない ちくわを先に焼いてから入れると ネギの水分が飛びすぎず、甘みが一気に出ます🔥 甘み爆発💥 ネギちくわ焼き 【材料】 ・ちくわ　2〜3本 ・青ネギ　適量 ・ごま油　少々 ・しょうゆ　ちょろっと ・七味（お好みで） 【作り方】 ① ちくわは斜め切り、ネギはざっくり切る ② フライパンにごま油を熱して、ちくわを焼く ③ 焼き色がついたらネギを入れてさっと炒める ④ 最後にしょうゆをちょろっと回しかけて完成✨ ⑤お好みで一味ポン酢や柚子胡椒ポン酢でどうぞ 今日も見てくれてありがとうございます😊 「簡単すぎ」「作ってみたい」って思ったら いいね♡・保存で教えてもらえたら嬉しいです✨ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #ねぎ #ねぎちくわ焼き

レシピはこちら⬇️ 旨味爆発💥せせりのにんにく焼き 油も塩も最初に入れてた人🙋‍♀️失敗でした😔 実は👇 せせりは 油を足すんじゃなくて 自分の脂を引き出すのが正解。 【材料】（2人分） ・せせり　200g ・にんにく　1かけ（チューブ可） ・塩　ひとつまみ ・黒胡椒　少々 【作り方】 ① フライパンをしっかり熱する ② 油は入れず、せせりを並べて強火で焼く ③ 焦げ目がついたらひっくり返す ④ 脂が出たら、その脂で焼く ⑤ にんにくを入れて香りを出す ⑥ 火を止めてから塩・黒胡椒 外カリッ・中プリッ もう匂いがたまらん🍶 焼き方ひとつで、 最高のおつまみになります。 今夜の一杯にどうぞ🍶 保存して、作ってみて✨ 最後まで見てくれてありがとう😊 フォローして次の投稿も待っててね！ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #せせり

牛肉に塩麹、 先に揉んでたら失敗です。 ⬇︎ 有益情報 塩麹は 豚肉・鶏肉は先に揉んでOK。 でも牛肉は 水が出て旨みが逃げる。 正解は 焼いてから塩麹。 これだけで 牛こまが お酒を呼ぶ味になります🍶 ⬇︎ 材料 ・牛こま肉　150g ・塩麹　大さじ1 ・砂糖　小さじ1 ・醤油　小さじ2 ・卵黄　1個 ・油　少し ⬇︎ 作り方 ① フライパンに油を少し ② 牛肉を入れて先に焼く ③ 色が8割変わったら 　塩麹をあと入れ ④ 砂糖→醤油 ⑤ 水分を飛ばして照りが出たら完成 ⑥ 卵黄をのせる 保存して 今夜の一杯にどうぞ🍶 最後まで見てくれて ありがとうございます✨ 今日も日本酒がうまい夜を。 #おうち居酒屋 #今日の晩酌 #日本酒おつまみ #牛の塩麹焼き

この季節きたー🦪 今年の牡蠣、ちょっと小さめやけど 作り方次第で最高の日本酒アテになります おつまみ研究所の日本酒ママです🍶 【ポイント】 ✔ 牡蠣は片栗粉でやさしく洗う ✔ 水分はしっかり拭き取る ✔ フライパンに入れたら触らない ✔ バターとにんにくは最後 これだけで 縮みにくく、ぷっくり🦪✨ 【材料】（2人分） ・牡蠣 … 200g ・片栗粉 … 適量 ・バター … 10g ・にんにく（チューブOK）… 2〜3cm ・醤油（または麺つゆ）… 小さじ2 ・一味 … 少々 【作り方】 ① 牡蠣は片栗粉をまぶしてやさしく洗い、水で流す ② キッチンペーパーで水分をしっかり拭く ③ フライパンで一気に焼く（触らない） ④ 端ににんにく→全体に絡める ⑤ バターと醤油（麺つゆ）を入れて香り付け ほら、冬の味覚🦪 日本酒が止まらんやつ🍶 👉 合わせるなら 旨口〜やや辛口の純米酒がおすすめ 今日も乾杯🍶 最後まで見てくれてありがとう❣️ いいね、保存、フォローが励みになります🩷 #おうち居酒屋 #今日の晩酌 #日本酒おつまみ #牡蠣 #牡蠣のガリバタ醤油ソテー

🔥 火加減が大事 🥩 シマチョウ塩麹焼き シマチョウ、 火加減ミスると一気に縮みます。 ✔️ 洗わない・下茹でしない ✔️ 弱め中火（約160℃） ✔️ 油が出てきても放置 ✔️ 触らず8〜10分 ✔️ 塩麹は火止めてから 【材料】 ・シマチョウ ・塩麹 ・黒胡椒 or 七味 【作り方】 ① 冷たいフライパンにシマチョウ ② 弱め中火でじっくり焼く ③ 油が出ても触らず放置 ④ 途中で油を軽く拭く ⑤ うっすら焼き色ついたら火止め ⑥ 塩麹（小さじ1〜1.5）絡める 保存して、 次のホルモンの日にやってみてね🍶 最後まで見てくれてありがとう🤍 今日も一杯、うまい酒を。 いいね🩷フォローが励みになります❣️ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #シマチョウ #シマチョウレシピ

🍶ホクホク×シャキシャキ 長芋明太温サラダ 焼くと味が濃くなる長芋。 これ、ポテサラ超えました😏 外ホクッ中シャキ。 そこに明太子のコク。 気づいたら 日本酒のグラスが空いてるやつです🍶 📝ポイント 長芋は 茹でずに焼く。 水っぽくならず ホクホクに仕上がります。 【材料（2〜3人分）】 ・長芋…15cm（約300g） ・明太子…1腹（60g前後）お好きなだけ❤️ ・ゆで卵…2個 ・マヨネーズ…大さじ2 ・白だし…小さじ2 ・バター…10g ・小ネギ or 刻み海苔…適量 【作り方】 ① 長芋は皮をむいて2cm角 ② フライパンでバターを溶かし、長芋を焼く 　→ 触らずこんがり焼き色つける ③ ボウルに 　明太子（薄皮除く）・潰した卵・マヨ・白だしを混ぜる ④ 熱々の長芋をジュッと入れて絡める ⑤ 刻み海苔orネギで和風に完成 【日本酒メモ🍶】 純米酒・山廃・ぬる燗 どれでも合います。 保存して 今夜のおつまみに❣️ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #長芋明太 #温サラダ

**コリコリ食感たまらん 砂肝の塩麹にんにく焼き** おつまみ研究所の日本酒ママです🍶 砂肝は 切り方と下味で9割決まる。 ・開いて ・繊維を断つ向きにスライス これだけで コリッとやわらか、臭みゼロに。 さらに スライスしてから塩麹10分で 日本酒に合う旨みがぐっと出ます。 にんにくは 最後に入れるのがコツ。 焦がさず、香りだけ立てると バターと合わさって優勝🍶 🛒材料 ・砂肝 200g ・塩麹 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・バター 10g ・黒胡椒 🍳作り方 ① 砂肝を開いて銀皮を取る ② 5mmにスライス ③ 塩麹をなじませて10分 ④ 油なしで焼く ⑤ 弱火でバター→にんにく ⑥ 黒胡椒で完成 保存して今夜の晩酌に🍶 フォローで 日本酒が止まらんおつまみ、増えていきます😎 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #砂肝#砂肝の塩麹にんにく焼き

にんにく後入れで失敗しません！ おつまみ研究所の日本酒ママです🍶 手羽中は、にんにくを最後に入れるだけで 焦げずに香りが立って、居酒屋レベルになります。 手羽中がカリカリになる4つのコツ👇 ✔ 洗わない ✔ 片栗粉はうっすら ✔ にんにくは後入れ ✔ 塩は火止めてから 【材料】 ・手羽中…12〜14本 ・片栗粉…小さじ2〜3 ・油…少々 ▶︎ にんにく酒 ・酒…小さじ1〜2 ・にんにく（チューブOK）…2cm ・塩 【作り方】 ① 手羽中の水気を拭き、片栗粉をうっすらまぶす ② フライパンに油をひき、皮目から中火で触らず焼く ③ 返してフタ、弱め中火で3〜4分 ④ フタを外し、余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭く ⑤ 火を弱め、にんにく＋酒をジュッと入れて絡める ⑥ 火止めして塩パラッっで完成 🍶日本酒ママのひと言 揚げてないのにこの背徳感… これはもう日本酒泥棒です。 保存して 「今日は何飲む？」って日に作ってね🍶 最後まで見てくれてありがとう🩷乾杯🍶 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #手羽中にんにく焼き #手羽中

こんにゃくの唐揚げ ポイント押さえたら失敗しません！ 実はこれ、 「ベチャる」「粉剥がれる」「見た目微妙」 …ってなりがち💦 でも4つだけ守れば大丈夫👇 【失敗しないポイント4つ】 ① 切らない、ちぎる → 断面ガタガタで味のりUP ② 油なしでしっかり乾煎り → こんにゃくよけても 　フライパンに水が残らないくらい ③ 冷ます（4〜5分） → ジュワ音ゼロ → 手で触れるくらいでOK ④ 揚げ焼き中触りすぎない → 片栗粉は余っても無視 → 揚がるまで放置が正解 【材料】 ・こんにゃく 1枚 ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・にんにく・しょうが 各2〜3cm ・片栗粉 適量 ・油 適量（揚げ焼きでOK） 【作り方】 ① こんにゃくは手でちぎる ② フライパンで油なし乾煎り ③ 火止めて味付け ④ 4〜5分冷まして片栗粉 ⑤ 油入れて揚げ焼き 【日本酒メモ🍶】 外カリ中ジュワ〜で 罪悪感少なめ → 日本酒止まらんやつです😋 一味ポン酢で召し上がれ❤️ 保存して、失敗せず作ってな✨ 今日も最後まで見てくれて ありがとうございます🍶 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #日本酒おつまみ #こんにゃく唐揚げ

豚の角煮 酒と水を同量にしたら、失敗しません。 圧力鍋なくても大丈夫。 鍋でコトコト、ちゃんとトロトロ。 日本酒に合わせたい角煮は 火加減と順番がいちばん大事🍶 ✔ 失敗しないポイント ・下茹では水から ・沸騰してから5分 ・酒と水は同量 ・味つけは後半 ・弱火でコトコト ・卵は最後の5分 🥢 材料（2〜3人分） ・豚バラブロック 500g ・ゆで卵 2〜3個 ・日本酒 200ml ・水 200ml ・醤油 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・砂糖（黒糖）大さじ1〜2 ・しょうが 適量 🍳 作り方 ① 豚肉を水から火にかけ、沸騰後5分下茹で ② ざるにあげて表面だけ洗う ③ 鍋に戻し、酒と水を同量と生姜を入れる ④ 落とし蓋して弱火で45分 ⑤ 味付けの調味料（醤油・みりん・砂糖）を入れて15分 ⑥ すぐ食べる場合は卵を最後の5分 角煮は、冷まして完成。 今夜も一杯🍶 👉 保存して、作ってみてね！ 👉 日本酒好きさん、フォロー嬉しいです。 最後まで見てくれて ありがとうございます☺️ #おうち居酒屋 #今日の晩酌 #日本酒おつまみ #豚の角煮 #投稿でゲット

鶏の味噌焼き、失敗しません。 正月でも安心。日本酒が止まらんやつ。 【ポイント】 ✔ 前日仕込みOK ✔ 油ひかずに焼く ✔ 最初弱火→だんだん中火にして中まで焼く ✔ 焦げる前が完成サイン 【材料（2〜3人分）】 ・鶏もも肉　1枚 ・味噌　大さじ2 ・酒　大さじ1 ・みりん　大さじ1 【下準備】 鶏は大きめに切り、 分厚いところを均等にする。 【下味】 みそ・酒・みりんを混ぜ、 鶏にからめて一晩漬け込む。 （４〜5時間程度） 【焼き方】 ① フライパンは油なし ② 鶏は皮から入れる ③ 中火で火にかけ、音がしたら弱火 ④ 皮目8〜10分焼く ⑤ 裏返して2〜3分 【仕上げ】 焦げる手前、 味噌が香ばしくなったら完成。 表面がキラッと照り出たら食べ頃。 今日も見てくれてありがとう。 家呑み、楽しも🍶 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #今日の晩酌 #鶏ももレシピ #鶏もも味噌焼き #投稿でゲット

高級肉、失敗したくない人へ。 ザブトンは“塩”で焼く。 ✔ ザブトンは《２〜3ミリの薄切り》 ✔ 塩は《焼く直前・片面だけ》 ✔ 塩した面から焼く ✔ 油はひかない ✔ 焼きすぎ注意 → 舌でほどけて、脂が甘い。 材料 ・ザブトン ・塩 ・わさび ・柚子胡椒 ・粉山椒 （肉寿司用） ・ごはん ・簡単酢 作り方 ① フライパンをしっかり温める ② 焼く直前に、片面だけ塩 ③ 塩した面を下にしてサッと焼く ④ 返したらすぐ火止め ⑤ わさび・柚子胡椒・粉山椒で三種盛り 👉 盛り付け次第で来客にも。 保存して、 正月や来客の時にやってみてね🍶 最後まで見てくれてありがとう。 今日も素敵な一杯を🍶 #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #日本酒おつまみ #ザブトン #肉寿司 #投稿でゲット

🍶 お酒が進みすぎる 手羽中の柚子胡椒焼き 柚子胡椒、油に入れてない？ それ、ダマになります。 💡 ポイント ・手羽中は洗わず、ドリップを拭くだけ ・塩こしょうは焼く直前がいちばんジューシー ・柚子胡椒は油じゃなく酒で溶かす ・混ぜない。回し入れて、ゆするだけ → 香りがふわっとまとわりつく✨ 📝 材料（2人分） ・手羽中…12本 ・塩…ひとつまみ ・こしょう…少々 ・酒…大さじ1 ・柚子胡椒…小さじ1/2 🍳 作り方 ① 手羽中は洗わず、ペーパーで水分を拭く ② 焼く直前に塩・こしょう ③ フライパンで皮目から弱〜中火でじっくり ④ 裏返して火を通す ⑤ 酒で溶かした柚子胡椒を回し入れて、フライパンをゆする ⑥ 火を止めて完成 🍶 食べた感想 辛味は控えめだけどパンチがきいてる！ 柚子胡椒の香りがふわっと立って日本酒止まりません 📣 保存して、今夜の晩酌にどうぞ🍶 作ったらコメントで教えてもらえると嬉しいです♡ 最後まで見てくれてありがとう。 今日も家呑み、楽しみましょ🍶✨ #おうち居酒屋 #簡単おつまみ #日本酒おつまみ #手羽中 #手羽中柚子胡椒焼き