セイゴ水産

サーモンのハラミを刺身にしたら美味すぎた サクにしておいたサーモンのハラミ（お腹の部分）をつかって簡単すぎる盛り付け ※コストコサーモンでも可 作るまでにかかる時間は5分？10分？ぐらい 脂がかなりのった刺身を堪能！ 食べ過ぎ注意 #サーモン #刺身 #盛り付け

旨味が限界突破。1週間寝かせた熟成ブリの刺身が美味すぎた 釣ったブリをいただき半身を一週間熟成！ 一番バランスのいい部分を贅沢に使用 ​熟成によって引き出された濃厚な旨味 とろけるような脂の甘み 醤油に潜らせた瞬間の美しさは、まさに至福のひととき #ブリ #刺身 #盛り付け

​4日熟成した極太サーモンを刺身にしたら美味すぎた ​ラグビーボールのように丸々と肥えた、極上の大型サーモン（トラウト）を贅沢に使用 ​今回は、魚の旨味を最大限に引き出すために4日間の熟成 じっくり寝かせることで、身の水分が抜けてモチモチとした食感に変化 通常のサーモンでは味わえないほどの濃厚な旨味、とろけるような脂の甘みに仕上がります ​鱗取りのおすすめは金たわし 三枚おろし、皮引き、骨抜きといった一連の「サーモンの捌き方」をノーカット風に収録。 盛り付けはすぐ真似できる刺身と丸皿のみを使った花造り スーパーのサーモンでは味わえない最高の一皿 #サーモン #刺身 #魚の捌き方

小さいウスメバルを刺身にしたら美味すぎた 小さめでも良さそうなウスメバルを購入 購入して2日だけ寝かせて捌く この魚の刺身は特に薄造りで盛りつけるのが好き 甘みも強いし食感も最高！ 捌きやすさ、皮引きも簡単でオススメ 塩焼き、煮付けにしても美味い 北陸では有名だけどみなさんの地域は有名？ #メバル #刺身 #盛り付け

この真っ赤な巨大魚、刺身にしたら美味すぎた あまりにもでかすぎる巨大な魚を見つけたので購入 めちゃくちゃ高かった！ 4日ぐらい熟成させて刺身で盛り付け ウロコがかなり硬いのですき引きで処理 このウロコ揚げるとめちゃくちゃ美味いんです！ キントキダイって言うんだけど知ってる？こちらではチカメキントキとも呼ぶ かなり甘みもあり最高の一皿に #キントキダイ #刺身 #盛り付け

1週間熟成した究極のブリが旨すぎた 1匹のままで4日、半身にした状態で3日 このひと手間で刺身が別次元に ​身のしっとり感と、溢れ出す旨みがたまりません。 ​保存のポイント 1. ​片身を捌き、骨がついた状態のまま骨の上にキッチンペーパーを置く 2. ​尻尾もペーパーで包み、ラップで隙間なく魚を巻く 3. ​新聞紙でさらに包む（※袋が破れて水に濡れた際、新聞紙の色の変化ですぐに気づくため） 4. ​厚さ0.03mmの袋を二重にし、空気を抜いて縛る 5. ​氷水を入れたクーラーボックス（またはチルド室）で保存 ※浮かないよう濡れタオルを被せ、氷はこまめに補充！ ​ひと手間で家庭の刺身が高級店の味に 心配な方は短い日数で 食べきれない場合の保存にもおすすめ #ブリ #刺身 #魚捌き

イカの中で一番好きなイカを刺身にしたら美味すぎた こちらではアカイカと呼んでるけどなんて呼んでる？ ​いろんなイカを釣ってきたけどケンサキイカが1番美味いと思う ​薄皮は丁寧に処理 隠し包丁はあえて入れなくても柔らかい 繊維とほぼ垂直に切ると更に… これだけで「ねっとりした甘み」が別次元に ​仕上げは手軽で簡単な「花造り」で華やかに 何イカを刺身にするのが好き？コメントで教えて！ #ケンサキイカ #刺身 #盛り付け

【究極】春のブリを4日熟成して刺身にしたら美味すぎた。 正直言って、今年の春鰤の脂のりは異常事態 釣れた9キロほどをいただきました ​「春の魚はさっぱりめ」というイメージを覆すほど、身の奥までびっしり脂がのった最高の個体 これを贅沢に4日間じっくりと寝かせて「熟成」して厚切りで盛り付け ​4日間の熟成を経て、身質はさらにねっとりと進化 旨みが極限まで引き出されて、口に入れた瞬間に溶けるような食感に 包丁を入れるたびに脂がじわっと浮き出てくる、この「シズル感」が伝わるでしょうか…？　 #ブリ #刺身 #盛り付け

大きいサヨリを刺身にしたら美味すぎた ​この透明感、ヤバくないですか？ 見た目は「海の宝石」なのに、お腹の中は「真っ黒」。 そんなギャップ萌え（？）な高級魚、サヨリを一本丸ごと捌きます！ ​大きいサイズのサヨリは、身の弾力と甘みが段違い。 「サヨリは腹黒い」という言葉通り、中の膜は真っ黒ですが、そこを丁寧に磨き上げれば、ダイヤモンドのような輝きの刺身が現れます。 ​最後は皿が透けるぐらいに薄く切ってお花のような盛り付けに。 これ、家で出てきたらテンション爆上がり間違いなし！ ​みんなはサヨリ、食べたことある？ #サヨリ #刺身 #盛り付け

【完全版】イワシの捌き方3種類を徹底比較！初心者でも失敗しない手開き・三枚おろし・大名おろし イワシの捌き方をマスターしたい方必見！ 最もスタンダードな「三枚おろし」 スピード重視の「大名おろし」 そして道具がなくてもできる「手開き」 3つの方法を1本の動画にまとめました イワシの捌き方完全攻略 下処理（ウロコ・頭・内臓） ①三枚おろしのやり方 ②大名おろしのやり方 ③手開きのやり方 仕上げ（腹骨の処理） ​どの捌き方が一番自分に合っているか、ぜひ試してみてください。 #イワシ #魚料理 #魚捌き方

最高のイワシで炙りと刺身を作ったら美味すぎた もちろん使うのは極太で朝どれ新鮮マイワシ 今回は贅沢に刺身と炙りの二種類を盛り付け 初心者にオススメの大名おろし 骨の処理も完璧に 刺身は厚切りで脂と食べ応え抜群 炙りは皮ありと無しを両方用意 刺身は醤油、炙りは塩で食べたけどオススメな食べ方ありますか？ 刺身は脂の甘みをダイレクトに感じられ 炙りは香ばしい脂の味で最高 #イワシ #刺身 #炙り

メバルの中で一番美味しいのはどれ？って聞かれたら「ウスメバル（沖メバル）」と答えます ​今回は鮮度抜群のウスメバル（ヤナギバチメ、沖メバル）を入手 その透明感あふれる身を活かして薄造りの刺身に仕上げました。 淡白ながらもしっかりとした甘みと、上品な脂の乗りが最高 ​包丁を入れる時のサクッとした音、伝わりますか？ 皆さんの地域ではなんて呼んでますか？ #メバル #刺身 #盛り付け

ホタルイカを10倍美味しく食べる方法 実はこの『3つの下処理』だけで、スーパーのホタルイカが割烹・専門店級の味に進化します。 ​特に3つ目の軟骨抜きは、口当たりが別次元になるから絶対やってみて！ ​みんなは「酢味噌派」？それとも動画の「ごま油ラー油派」？ #ホタルイカ #飯テロ #レシピ動画

新鮮サヨリを刺身にしたら美味すぎた 大きめなサヨリを購入 細い魚だけど刺身に挑戦 ​この透き通るような身、見てください！ 捌く時の「銀色の輝き」がたまらん。 最後の一口、醤油につけた瞬間が優勝確定。 サヨリ独特な甘みも最高！ #サヨリ #刺身 #盛り付け

究極のイワシを刺身にしたら美味すぎた スーパーや市場で購入したイワシ（鰯） 家庭で極上の刺身に 今回のイワシは特に脂が乗っており、銀色の輝きが鮮度の証 ​イワシの捌き方（下処理）の基本 ​身を傷つけない丁寧な皮引きのコツ ​小骨を丁寧に取り除くポイント ​食卓を彩る「花盛りの盛り付け方 を紹介 醤油に溶け出す脂の甘みがたまりません。 #イワシ #刺身 #盛り付け

初鰹を刺身にしたら美味すぎた 春が旬のカツオは脂が少なくさっぱり、それでいて旨みがしっかりあるのが特徴。 皮目を炙って鰹のたたきにしても美味しいですが、今回は刺身で。 家庭でもできる魚の捌き方 #カツオ #刺身 #盛り付け

シマアジのはらみを刺身にして3日熟成 この部位が一番うまい。 熟成することで旨味成分が増して、脂の甘みとコクが際立つ 銀色残すためにギリギリで皮引き 魚捌き、刺身の作り方、熟成魚、寿司ネタ、海鮮好き必見 シマアジの美味しい食べ方としておすすめ #シマアジ #刺身 #盛り付け

ホタルイカの天ぷら、少しコツはいるけどやめられない 外カリ、中トロ これが春の正解。 富山県産のとれたてホタルイカで作ると別格 爆発しにくくするコツは下処理 #ホタルイカ #天ぷら #春のグルメ

期間限定！真っ白イワシを刺身にしたら美味すぎた この時期しか食べられない脂で真っ白なマイワシ 刺身にして盛り付け 脂がすごいので薄く切っても主張がすごい！ 焼いても最高なイワシ 何にして食べたいですか？ ※アニサキスがいる可能性あるからチェックは忘れずに #イワシ #刺身 #盛り付け

取れたてホタルイカの一番美味い食べ方 富山の春と言えばホタルイカ 地元ならではの新鮮すぎる状態で 酢みそが有名だけど個人的にこれが一番好き！ 新玉ねぎは少し厚めに切って ごま油、塩、ラー油と絡めると 美味すぎでした！ #ホタルイカ #魚料理 #レシピ