まさか、あの京都の名店「緒方」が 台北に来る日が来るなんて。 舞台は、台北・陽明山。 昨年オープンしたばかりの話題のスポット。 「YMS by onefifteen」 ここで開催されたのは、 わずか3日間だけの特別なイベント。 実はこのYMS、 オープニングのコラボには あの「NOMA」を招いた場所。 そして2回目のゲストとして選ばれたのが、 京都の名店「緒方」 掲げたテーマは、 「京都のクオリティを台北で表現する」 言葉にするのは簡単だけど、 国が変われば食材も設備も環境も全く違う。 それでも、 京都と同じ空気感の料理を 台北で再現してしまう緒方さん。 その技術と美意識には ただただ驚かされる。 そして同時に、 それを実現させた台湾チームの力も 本当にすごいと思う。 京都のお店で食べた時より 美味しく感じてしまったほど。 なにより驚いたのは、あの幻の「間人蟹」が 台北で食べられてしまうという奇跡。 まさに夢のようなディナー。 ちなみにお土産は、 タグ付きの蟹のボールペン。 (可愛すぎる) これからも世界中の最強レストランが この台北のYMSに集まってくるらしい。 今後も要チェックです。 ーーーーーーー 京都名店,降臨台北。 沒想到,那家京都的名店「緒方」, 竟然有一天會來到台北。 舞台就在台北陽明山, 去年才剛開幕的話題新地標 「YMS by onefifteen」。 在這裡舉辦的是 僅限3天的特別活動。 其實這個YMS, 開幕第一場合作活動 邀請的就是那家傳奇餐廳「NOMA」。 而第二次的客座餐廳, 則是京都名店「緒方」。 活動的主題是: 「在台北呈現京都的料理品質」。 說起來很簡單,但只要國家不同, 食材、設備、環境其實都完全不一樣。 即便如此, 緒方主廚依然能在台北 完整再現出京都那種料理的空氣感。 這樣的技術與美學, 真的令人佩服。 同時,能夠讓這一切實現的台灣團隊 也真的非常厲害。 甚至老實說, 感覺比在京都本店吃的時候 還要更美味。 最令人驚喜的是, 那傳說中的「間人蟹」, 竟然能在台北吃得到。 簡直像夢一樣的晚餐。 伴手禮竟然是 附有標籤的螃蟹造型原子筆。 (可愛到不行) 接下來, 據說世界各地最頂級的餐廳 都會陸續來到這個台北的YMS。 之後一定要持續關注。 #グルメ紹介 #美食分享 #台湾 #日本料理 #台湾旅行
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