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🍫「チョコレート欲はマグネシウム不足」とよく言われますね。でもそれってクッキーではなくチョコレートを欲する理由ならわかりますが、別にマグネシウムを欲してチョコレートを食べたいわけではありません。マグネシウムなら丸干しイワシでも良い中でチョコレートなのは、私が求めているのは複雑なアロマをまとった脂質と糖質だからです。 もしチョコ欲をマグネシウムで対策するとしたら、チョコが食べたいときの代わりにとるのではなく、日常的に不足のない状態が必要です。 マグネシウムはミトコンドリアで生成されるATPの利用効率とエネルギー代謝に関わるミネラル。疲れやすさが気になるときほど不足したくないですね🏃‍♀️マグネシウムが満ち足りた中でチョコレートが食べたいならそれは本物のチョコレート欲🍫堂々と食べれば良と思います。動画のマグネシウム（にがり）は400円です。とりあえず実験してみようと買ってみたら、コーヒーに入れると美味しいのですっかりハマっています☕️私はインスタントコーヒーに溶かしていますが、ドリップだと抽出から変わるようですね。 昔からとりたててチョコ欲が強かったわけではないので、チョコよく云々に関しては効果はわかりません。 以前はこのにがり、朝に直に舌に垂らして一気摂取していたのですがコーヒーに入れて少しずつ摂取する方が都合が良いようです。 🍋ビタミンも大事ですが、ミネラルは体液・神経・筋肉・電気信号に直結していて、短時間で体感に出やすい性質があるように思います🧂むくみにはカリウムを意識すると楽になる人もいますし、私自身塩分は血液量、血圧と体温が上がり活動的でいらるようにと塩抜きなどはせず比較的塩分のある食事をしています。活動的であれば代謝も上がります。 ミネラルはとりすぎに注意しなければなりません。日常的に足し続けるよりはたまに不足分の足しになれば良いかなくらいで良いと思います。欠乏が慢性化しないことが大事、1日単位で不足を気にする必要もありませんのでサプリを飲むほどではないかなとにがりコーヒーを楽しんでいます。

⚡️電子レンジ調理で気をつけたいのは電磁波でもなくタンパク質の変性でもなく、マイクロプラスチックよりも調理中の事故です。取り出す際に顔のそばで事故があるのは気をつけたいですし、さつまいもを炭化させてしまう火災は東京消防庁でも注意喚起がされており私も焦がした経験があるので想像がつきます🍠 陶器もひびや割れがあったり吸湿性が高いと食品よりも先に高温になることがあります。私がレンジを使うとき10分以上加熱することはありません。普段の解凍は20〜50秒くらいがほとんどです。（小分けにして小さいので） それでもレンジ調理は便利でむしろ向いているものもあります。動画に紹介したものがレンジ調理お気に入りです。レンジは水分をとばすのは苦手ですが、全体をしっとりさせる蒸し料理で加熱に時間のかからないものは向いています。以前動画にも投稿したアイラップで作るマーラーカオはよく作ります。 レンジは野菜の下後しらえにも向いています。私が子供の頃も下ごしらえに母親がルクエのシリコン調理器使っていました。朝から肉やら結構食べていましたし、毎日たくさんのタンパク質と野菜を与えてくれた親には感謝です。今の私のように一人暮らしであまり食べない人は湯煎でもオーブンでも問題ないですが、十分な量の食事をとることが最優先の成長期の子供がいる家庭でレンジ無しは結構難しいと思います。 そういえば以前は熱々が好きでなんでもレンジで温めていました。でも冷やご飯はレジスタントスターチがある方が眠くならないし、最近は口内や喉の粘膜、味覚を守るためにも熱いものをあまり食べなくなりました。肉も冷蔵庫から出した冷たいまま。ヨーロピアンスタイルということにしています🍖 容器がどうこう書きましたが私はプラ容器も加熱していますのでさほど気にしていませんし、素材不明のスタバの紙袋も加熱しています。主にはアイラップとジップロックコンテナを使っています。何も危険がないことを証明するのは難しいので、耐熱容器っぽいからと何でも加熱せず信頼できる企業のレンジ対応もののも使用するのが無難です。 電磁波についてはなかなか避けられないのでうまく付き合うしかありません。磁界が強いのは電流の大きなモーター類です。WHOの例では3cm時の磁界はヘアドライヤーが 6–2000 µT、電子レンジが 73–200 µTと幅があり、30cmではそれぞれかなり低下します。自然乾燥で完成する髪型を楽しみ、家電と距離の取れる広い家に住むのが健やかに暮らせそうです。

🥣やめられないとまらないフルグラを作るカルビーは食感を作るのがとても上手な会社に思います。カリカリザクザクで重みのあるグラノーラ、噛み締めるドライフルーツにパリパリのシード、色んな食感が一口に収まるところ、素材の比重が揃っているのも良いです。フルグラは今の所これまで食べてきたおしゃれグラノーラ達と比べてもなかなかないバランスの良さです。あと牛乳に浸してもふやけない。 一般的なシリアルは一食40gでだいたい2g程度、フルグラは4.5gあります。原材料には水溶性食物繊維と記載されているので多くなるのでしょうか？食物繊維の構成内訳はわからないので何がどれくらい添加されているのか不明ですが、食べた体感としても次の日のわかりやすく現れます。 🥜フルグラ糖質オフは主要原材料をアーモンドや大豆タンパクに置き換えた配合にすることで糖質オフとなっており、「カロリーと脂質は高いが糖質はオフ」という仕様になっています。甘さも控えめです。砂糖も入っており、甘味料でカロリーオフするよりも健康的で良いなと思いますが食べた感じは通常盤と別物です。軽い大豆パフに混ざったミックスナッツを食べている感じでグラノーラのゴロゴロ感が少ないのは少々悲しい。 糖質オフでは食物繊維は6.9gとなります。これはアーモンドの不溶性食物繊維が多そうです。日清のごろグラも同様で、通常版で4g程度ですが糖質オフは大豆とナッツをメインに14g以上の食物繊維を含みます。 原材料が違えば食物繊維の構成も変わる。個人的には通常版の全粒穀物由来の食物繊維のほうが体感に出やすく腸活している感があります。食物繊維も不溶性か水溶性かだけでなく中身も色々取るようにしたいなと思っていますが、中でもアラビノキシランは注目しています。 不溶性食物繊維でありながら発酵性が高い。この特徴はレジスタントスターチにも似ています。小腸で分解されずに大腸の出口まで届き善玉菌の餌となり短鎖脂肪酸の産生をサポートします。アラビノキシランは小麦ブランに豊富で、私はブランを摂取できるグラノーラが結構お気に入りです。 3食フルグラをご飯の代わりに食べてみてました。当たり前ですがお腹いっぱいで、お菓子も食べなくて大丈夫です。チョコバナナ味も抜群に美味しいです🍌🍫軽めのサクサク食感で半分くらいチョコクリスピーのようです。フルグラ通常版くらいザクザクぼりぼり噛み締める感じのバナナ味だとなお嬉しいなと思います。

食後も活動的でいるために🏃‍♀️立ち食いのすすめ🦢 伝統的な江戸三大蕎麦は藪（やぶ）更科（さらしな）砂場（すなば）の3つ御三家を言います。蕎麦の実甘皮を挽き込む下町風の「藪」、蕎麦の大吟醸、真っ白な「更科」、喉越しがよく甘いつゆの大阪発祥の「砂場」。更科が行きやすかったのでよく行っていて、夜はおしゃれでつまみが美味しい蕎麦屋に行くことが多かったです。 でも立ち食い蕎麦はそれとはまた別ジャンル。蕎麦は十割がカラダに良いとか、そんなことは立ち食い蕎麦に求めません。早く食べるためには小麦の柔らかい蕎麦が食べやすく美味しい。立ち食いと言っても座席はありますが、「立ち食いジャンル」ということなのだと思います。 そして春菊天。たぶんこれは立ち食いそばの名物です。春菊の1番美味しい食べ方は立ち食い蕎麦屋でかき揚げにされているものです。山菜の天ぷらのような苦味、早々につゆに沈めて食べても食べ応えが残って、衣はそばつゆののようなものなので天ぷらを食べているうちにつゆをほどんと飲み切ります。個人的にはもっと野趣に富んだ草が乗っていても美味しくいただけるように思います。 昔から私は熱いものをすすれることと早食いが特技なので立ち食いそばは気に入っています。そばよしは結構熱めのつゆだと思います。ヨーロッパでの立ち文化はきっと、エスプレッソでもお酒でもカウンターで頼んで交流のために立っているような感じですが、一人で黙々と栄養補給してさっさと帰ってよいい立ち食い蕎麦はとても気軽で快適です。 そばよしは鰹節問屋なのでおかかご飯が名物なのですが、そばに追加して食べるにはかなり麺ボリュームが多くなかなか食べられておりません。そばよしはタモリさんが日本一と称した立ち食い蕎麦屋で本店は日本橋、動画は神谷町です。日本橋は7:30から営業、神谷町は20:00まで営業していて夕方は空いています。 📍そばよし 神谷町店 平日10:00~20:00 かけそば¥410 春菊天¥160

私は昔スタバでフラペチーノを見ては「私は硬派なのでそのような選択肢は選ばないぞ」とドリップコーヒーしか飲みませんでした。食べ物を選別していると、無意識に人と比べてしまいます。人が何kcalとっているかはわからないけど、何を食べているのかというのは他人でも見てすぐわかるからです。 今までの自分の行動は、人として私の理想ではないなと思って辞めました。今はなるべく色んなものを経験するようにしていて、メニューでもなんでも自分が知らない選択肢を選ぶということ自体が楽しいです。 甘い物や脂質の高いもの。「太りそうで怖い」「食べてしまったからもうダメだ」と思う人は多いです。別に無理に食べる必要もありません。でも禁止にしている食事がない生活、何を食べても量と頻度を自制できて何も支障がない生活は快適です。 お酒やタバコのように完全に関わりを断つのが合うものもあります。でも毎日食事という行為をする中で「この味だけ忘れて一生断つ」というのは以外と難しいようです。社会に生きていれば人に食事を誘われますし、避けている砂糖や脂質はどこにでもあるからです。全然やってもいいと思うのですが、真面目な人ほど避けられることが当たり前になり、崩れたときにどうするかのプランがない分、一度食べたら「もうどうでもいいや」となりやすいように思います。食べたとしても量と頻度を自制できる訓練をしておくこと。私はむしろこちらだけで良いと思っています。禁止にする必要もないし、コントロールは日頃からやっていないとできないからです。 食べ出したら止まらなくなるから避けようと思わず、「たとえ食べても何ともないし自分は適量で満足できる」「いつでも食べればいいから今じゃなくてもいいや」と思って過ごしていると逆にすっかり忘れて執着がなくなったりします。 もし好きなものを無理して我慢しているのなら、まずは少しずつ試して見てください。食べたくなったときや友人に誘われたときが「実験」の良いタイミングです。ぜひ楽しんでください。食べてもなんともなかった、適量で満足できた。そういう経験を重ねることはきっと自分の糧になります🧚‍♀️🍓

🫘ダイエットスイーツの豆腐感を抑える方法🍫私が豆腐スイーツを家で作らないのは、豆腐メーカーが特許技術を用いて作った豆腐スイーツが美味しいからです。これを素材に少しアレンジするのが気に入っています。 豆腐置き換えスイーツの「豆腐感」は食感（水っぽさやぽそぽそ感）と匂い（青臭さ）にあります。メーカーではスイーツ用製品は原料段階で脱臭処理がされます。大豆の青臭さはリポキシナーゼが大豆の脂質を分解して起こる匂いだそうですが、これは昔から「豆腐ならではの香りやコク」として評価されてきたもの。普通の豆腐にはこれがないと豆腐らしい味がなくなってしまいます。 豆腐は豆乳ににがりを加え化学反応でゲル化させたもの。加熱による大豆タンパク質の変性も起こって豆腐となります。なので後から豆腐に油を混ぜてもなかなか乳化しません。卵黄に含まれる天然の乳化剤レシチンで多少滑らかになるかもしれない程度かと思います。なので特許技術の絹ねり製法のものが美味しいなと思います。しかもこの方法なら油脂や小麦を加えなくても、豆腐と同じ素材のまま濃厚で口溶けの良い食感になります。 もし家で豆腐からスイーツを作るなら、太子食品の「北の大豆」シリーズの充填木綿豆腐は良さそうです。同じ絹ねり製法で作られています。「青臭さの少ないすっきりとした味わい」あるので製造段階で大豆の青臭さにも配慮されているようです。 豆腐スイーツの良さを生かすには、何でもかんでも置き換えないこと。脂質や砂糖を使うこと。主役ではなくパンや団子に「混ぜる」程度にしておくこと。豆腐で痩せようとしないこと。 太子食品が製造するセブンの豆腐スイーツバーは普通の豆腐と同じ脂質が2gでこの味になるのは素晴らしいです。大豆の青臭さは揮発性なので少しおいておくと落ち着きます。カカオとも相性の良いラム酒やトンカ豆でマスキングするとより美味しいです。ラム酒だけでも美味しいです。 マスカルポーネのようなナチュラルとうふのは120gあたりの脂質は13.3g、これは一般的な絹豆腐の約3倍、木綿豆腐の約2倍。だから美味しいのです。原料の豆乳クリームは不二製油のUSS製法によるもの。USS製法は世界特許の大豆分離技術で大豆の脂質親和性成分と水溶性成分を分け、濃厚な豆乳クリームと低脂肪豆乳の製品となります。 製菓・製パンの世界ではよく知られた植物性バター「ソイレブール」も不二製油の製品です。私はこちらも以前から結構お気に入りです。適度なミルク感と投入特有のナッツ感。ソイレブールはバターよりも若干融点が低いため製パン・製菓にはコツが必要なのですが、この特徴がバターサンドのクリームの材料にぴったりなのです。バターよりも軽くて口溶けがよく融点の低さが逆に生きて、分厚いままクッキーにはさむだけでも美味しい。これはバターで作るよりも美味しいのではと大変気に入っております🧈🍪

🐟チリの鮭養殖は1970年代に日本政府の支援のもと、ニッスイやマルハニチロなどの日本企業によって発展しました。旬以外も鮭が食べたい日本向けに、南半球での養殖が広がったようです。チリ産銀鮭については抗生物質やスーパーバグの話が多く出てきますが、私が見た範囲では2015年7月のロイター記事に触れたものが多い印象なので、それ以外の最新情報があれば知りたいなと思います。 食品のリスクについて私が現実的だと思う対処法は、量を食べ過ぎないことと、一つのものを食べ続けないことです。「これが最強食材だ」と一つ覚えにお気に入り食材を毎日食べ続けるのではなく、色々なものを少しずつ食べる。財布に余裕があれば管理体制の分かりやすいお店で買う。産地や添加物は明記されているのでつい注目してしまいますが、それだけではわからないことはたくさんあります。様々な条件を同時に満たすためには、結局は色々なものを偏らず食べることが現実的かと思います。 🍣今回の動画にも映っているのですが、国産宮城養殖銀鮭の色味はむしろ秋鮭に近く、味も脂ノリも別物で、同じ銀鮭でもチリ産とは使用している餌もだいぶ違うのかもしれません。 そして同じ銀鮭でも国産と海外産とでは出荷までの期間が異なります。日本では夏場の海水温上昇の影響で養殖期間は7月末ごろまでに限られ、1年以内に出荷されます。一方チリでは日本より長く海面養殖期間がとられ、魚体も大きくなります。クロマグロの子どもであるメジマグロに大トロがほとんどないように、魚の脂乗りは魚体の大きさで変わります。 最近はみんな鯖も鮭も輸入物の脂乗りの良いものにすっかり慣れてしまい、鮭も脂乗りと分厚さを美味しさとして評価する人が多いので、チリ産の取り扱いはさらに増えるだろうと思います。ニッスイグループは2026年1月にサケの養殖会社の買収を完了し、2030年には南米サーモンの養殖事業を現在の約2.5倍にする方針だそうです。少し前は国産でさえ鮭弁当にはマスを入れていたのに、最近SNSで見るのは土鍋にも収まらない巨大な銀鮭。私もだんだん見慣れてきました。 国産鮭はこれから旬を迎えます。白鮭はこの時期、時知らずとして脂乗りの良いものが出回り、国産養殖銀鮭も旬を迎え毎日水揚げされます。「鮭はここのがいい」と同じものを食べ続けるよりは、サケマス類を満遍なく、産地も色々、加工方法やメーカーも色々選んで食べることを楽しむのが良いかと思います🧚全部味が違います。

🌸無印良品週間でたくさん買ったお菓子を上手に消費し体型管理をする方法。お店に行って気になるお菓子や食べ物はとりあえず買ってください。たくさん買っても大丈夫。買うだけならゼロカロリーです。賞味期限の長いものを買いそれまでにゆっくり消費すればいいのです。 お店で選ぶ楽しみや買う楽しみと、食べる楽しみは別々に味わう。無印良品には賞味期限の長い食品がたくさんあるのでとても買いやすく気に入っています。そしてたくさんの中から原材料を見たりメーカーを見たり美味しい物を少しずつ試そうと考えていると買い物だけで満足してしまうのです。 「家にあると食べてしまうので家に食べ物をおかないようにしよう」という方法があります。これは幼児教育では有効です。でも大人はいつでもなんでも自分で買えます。通勤の行き帰りや家のそばのコンビニ。適当に頼んだ予想外に量の多いフードデリバリーを一気ぐいしたり、コンビニで買った途端に食い尽くすのは辞めて見ましょう。たくさんのごみを見てちょっと虚しくなります。
 家にストックがあっても食い尽くさず大事に食べる。無印の食品は賞味期限が長くてストックしやすく選ぶのも楽しいです🧚 🍪私が高校生の頃美味しすぎてびっくりしたブールドネージュ。その後カロリーを見て食べられなくなったこの美味しいお菓子は株式会社シェリエの製造、「世界のお菓子」シリーズのフロランタンも同じ会社です。セブンイレブンにブールとネージュにそっくりな「アーモンドボウル」というお菓子があります。株式会社シェリエの製造なのですが、味が違います。無印のはアーモンドパウダーを使用していたり、油脂の複合原材料の構成も違うからか、発酵バターとしっとり感が感じられます🧈 無印良品週間2026

🌿無印はミニマリストの味方みたいな顔して購買意欲を掻き立てるので私もこれまで色々と消費してきました。一時期は断捨離するために無印で買い物しているのかと思いました。それくらいいつ行っても買う楽しさや消費欲が満たされます。かと思えば10年以上使用しているものもあり、これだから試すのが楽しいです。結果愛用品として残ったのがこの動画のものたち。自分が高校生の頃から好きだったお菓子や文房具がまだあって、なんだかんだ長くお世話になっています。 無印はステンレス、ホーローがとても使い勝手が良いです。それからシリコンキッチンツールと布製品の小さいもの。ステンレスは中国製、琺瑯はタイ製。他のメーカーもタイに工場があります。綿はインド。その他布やカゴはベトナム。大型のポリプロピレンは日本製で、掃除用具などのプラスチックとせいろや竹ザルなどは中国製という感じです。 ステンレスキッチン用品なら業務用デザイナーズが良いと思うものの大きい。小ぶりのものはオシャレ問屋さんがありますが日本製なので2〜3倍の金額です。無印はうまい具合に薄くて軽い中国製を作っているな思いありがたく使ってます。私が大変気に入っているキッチンステンレスシリーズはすべて無印のフリーズドライ豚汁大袋よりも安いです。 無印は金物（ステンレスもアルミも）が良いです。キッチン用品だけでなくワイヤーバスケットやピンチなど長く使えます。燕三条を使いたいと思いつつとりあえず無印で買ったもので足りてしまって気に入ってしまっています。琺瑯も日本製ブランドを買いたいですが、蓋までこだわるとやっぱり無印のはお手頃です。 無印の布製品はタオルとクッションカバーなどの小型ファブリックが長持ちします。無印ヘアバンドは10年以上使っていますが日本製でした。私のワッフル織タオルは無印でなく今治のもので3年使っていてまだまだ使えます。今治タオルも綿はインドや中国などの輸入品なので無印の「インド綿ワッフル織」は今治タオルと同じです。 竹ザルなどの竹細工は、日本の竹の質感が好きなので無印では購入していませんが、無印はベトナム製のラタンがよい品質です。 竹ティッシュもとてもお気に入り。ティッシュには肌触りよりも丈夫さを求めます。 5倍まきトイレットペーパーは、もし無印より安い製品があれば教えてください。一番のお気に入りと言いましたがもっと安いのがあれば多分乗り換えます🧻 無印良品週間2026

🍮スタバでシュークリームラテエクストラホイップとバニラオールドファッションドーナツを頼んだ日の1日のごはん🍩 🌸先日スタバで桜ラテを飲んだらあっという間にシュークリームラテになっており、気になったので訪問したらすでにまた新しい新作が出ておりました。最近はファストフードのトレンドサイクルが早すぎて本当にファストフードです。こういうのは韓国のカフェ文化からのトレンドなのでしょうか。Baskin Robbinsも韓国のは可愛くて寄ったのを思い出しました。 全国チェーンや流行りもの。人と同じものを食べ感想をみたり聞いたりするのが楽しいなと改めて思います。私は味について考えるのが好きですが、多くの人が知っていたり興味がある味だとやっぱり面白いのです。 食べるものに気を使い「普通の人が食べるものが怖い」という悩みを持つ人は多いです。ぜひ無理のない範囲で世間の人が食べるものを食べて見て欲しいと思います。 昔は私も「自分はこれしか食べない」みたいな時期がありました。でも最近は食の選択権を自分から放棄する食べ方が楽しいです。スーパーにいけば割引率の1番高い肉や魚を買う。そうすると見慣れないものを食べることになります。この丸干しイワシもそうでした。こだわりがないと生きやすいし新しい発見があります。そういう意味では給食や家族とのご飯だととても良い環境です。 今年はスタバでも新作が出るがままにこだわりもなく全部飲み干すことをやってみようかと思います。これまでStarbucksではホットしか頼みませんでした。でも今年は季節が巡りフラペチーノがメインの時期になってもこだわりを捨ててフラペチーノを飲むことにしようかなと思います。

🥛私の動画に水らしきものが一切でてこないので以前から水は飲んでるのか質問をいただいておりました。「なかなかお水が飲めないのでコツが知りたい」という相談も多かったです。 まず2L飲む必要がない人がほとんどです。人が1日に必要な水は【体重×35ml】これは食事の水分量も含みます。発汗量に応じて調整する。60kgの男性も飲み水は1.2Lです。 欧米では食事の由来の水分補給が30％、でも水分の多い日本食では50%近くが食事となります。 それから、水分補給は必ずしも水である必要はありません。エスプレッソの直後に飲んだ水はノーカウントでしょうか。そんなことはありません。コーヒーの98％は水なので、基準は1日カフェイン400mgまでは水分補給とカウントします。400mgは私でも飲まない結構な量です。私はお茶や薄いコーヒー、牛乳や味噌汁で飲むことが多いです。 田中みな実さまがPH7.4の弱アルカリ水を3リットル飲むようにしているとおっしゃっていました。それは多分、東京都の水道水なのではないかと思います。それにしても毎朝メロンひと玉食べるのに水も3リットルも飲んでストイックだなと思います。 美容意識の高い人ほど食事でちゃんと水分を取れています。最近の流行のダイエットレシピを見るとかなり水分量が多いのでボトルウォーターを無理して飲まなくても十分なのではと思いますが、たくさん飲みたい人ほど水道水はおすすめです。 エンゲル係数が30％を超えたそうですが、私が美容や健康に神経質にこだわって食べ物を選んでいた頃、食料品の購入だけで月10万円以上を使っていました。 エンゲル係数は女性の社会進出が増えると多くなったり、今年は米が高くて外食が増えたなどエンゲル係数高騰には色々な要因はあります。でも身近なところで言うと「これじゃないと不安」みたいな購入でお金を使う人も多いんじゃないかなと思います。 ケトジェニックはとにかくお金がかかるし、そうでなくても良質なタンパク質を大量買いしたり野菜や果物をたくさん食べないと不安だったり、水やおやつを取り寄せてみたり、コンビニの惣菜やヨーグルトで栄養成分構成でお気に入りがあれば毎日食べたり、米を食べずにお腹を満たすにはお金もかかります。 美容や健康、ダイエットに気を使いたいけどエンゲル係数を抑えたい人はまずは水を水道水にすることが1番削減効果が高いのです。私は一応蛇口直結型浄水器を使用しておりますが、これで十分過ぎるほど味も変わります。

🍚-ごはんのグラムをはからないと不安という人へ-私のお米の量の管理方法🌾私は体型管理のためにご飯のgをはかる行為が好きではありません。面倒なだけでなく心の負担になるからということと、もう一つは正確な数字ではないからです。 炊飯とは水分15％の米に水を吸わせて加熱をし水分65％の飯にすることです。炊飯の水は自由水と結合水と遊離水にわかれます。自由水は炊飯中に蒸発する水、結合水は米粒の中に吸収され糊化に寄与するもの、浮遊水は炊き上がった米を覆っている水分です。 💧結合水は炊飯状況によって、浮遊水は時間の経過によって変わります。私の好きな青玄米は、白米のようにたける玄米のような「磨き」がされておらず、表面は硬い糠層におおわれ正しい手順での炊飯が必要です。吸水が十分に行われずに炊かれた玄米は糊化が不十分で水分保持ができません。硬めのご飯が好きな私は「プチプチ感」が気に入っていたのですが、十分な浸水と適切な加熱で糊化がきちんと行われていない玄米を計量していて明らかにカロリーが高いだろうなと思いました。 🌾米は毎日3食食べるもので日々の誤差は意外と大きな蓄積になります。動画ではインディカ米とジャポニカ米の例を出しましたが、コシヒカリと古古古米、カルローズ米でも似たような違いは感じます。炊飯の工夫をしないと水分量の調整が難しのでしょう。動画で例に出したタイ米とうるち米とでは150gで1食42kcal、3食で126kcalの差が出ますが、同じうるち米でも炊飯状況や炊き立てなのか時間がたった米なのか、無意識に出るかため柔らかめの好みでも差が出ます。 でも乾燥米ならうるち米もタイ米も玄米も100gあたりのカロリーはあまり変わりません。なので乾燥米の「合数」で管理し数日単位で見るくらいにしたいのです。 こういうことを考えると、今まで気にしていた数十グラムの違いも「なんだ別に気にしなくてもいいや」と思えませんか🧚 🍚まとめてご飯を炊く場合、1日あたり食べる合数で分けると良いかと思います。1日2合食べるなら6合炊いたらまずは1/3にする。その後は計量せずに小分けして2合のまとまりをわかるようにしておく。 私は大体1日1合消費します。でも外食が少ない週なら朝に炊いた米を夕方早々食べ切り追加でたいても週単位で見れば摂取カロリーは多くありません。米の消費スピードと、おかずのボリュームやその週の総カロリーを考慮してみる。十分に食べているのに消費スピードが早いならもう少し抑えて良いはずだと頭で調整できます🧚消費スピードは米の残量を見ればわかりやすいです。 「100gのご飯だと腹何分目で、150gだとどう違うのか」自分のお腹に満腹具合を問いかけても分からなくて当たり前。そんなときは重さだけでなく時間も指標にしましょう。何日で何合消費するのかという消費スピード。同じ量食べたのにいつもより早い時間帯にお腹がすいていないか、これが空腹具合の測り方です。 🍛ジャスミンライスやバスマティライスの商品パッケージに書かれた「調理後」カロリーが白米よりも低いものがあります。「茹で（湯取り法）」を想定したものかと思います。なのでカロリーオフしたい人は茹でましょう。バスマティライスはたっぷりのお湯でないとベタつくほどデンプンが流出します。たくさん水を吸ってたくさん蒸発する米なので炊き上がりの水分量の差が出やすい米だと思います。 動画に出したあすけんのカロリー表は文部科学省の食品成分データベースと同じでした。なので「家庭での一般的な調理法」を想定し米は炊飯器調理なのだと思います。

🍨アイスの小分けについて質問を多くいただいていたので動画にしました。 🐣養鶏場タズミのマヨネーズは婦人画報のお取り寄せにも紹介され、グランドフードホールでも必ず棚に並ぶ定番品です。テクスチャー固めで濃厚、卵サンドにも向いています🥪 🍳フライパンや食器に残る安い卵の生臭さは飼料の魚粉や菜種油かすに含まれる物質がニワトリの体内でトリメチルアミンが生成されるからです。 成長促進や産卵率を高めるために動物タンパク質として魚粉の量を増やすケースがあります。魚粉割合は6%を下回ること、新鮮な天然飼料や植物性のタンパク質を混ぜたりしていると生臭くなくなります。 安い卵を美味しく食べる方法としては味の素を入れること。まぁまぁおさまります。 🍑昔ながらの塩と梅だけの白干しは売っていないので塩分18%で自作し乾燥しないように熟成させます。梅は熟成で有機酸が変化しまろやかに。ペクチンが溶け出し酸と糖でとろみがつきます。 🇮🇹ピザはランダムに焦げのあるのが美味しく焼けている証拠なのだと思いますが、焦げを楽しみたいのでついて欲しいという人は多いのではないかと思います。あと私は耳が好きです。生地をもっと食べたいところではゼッポリーニも頼みます。ピザはその他お気に入りのお店の写真も載せました。 🍨小さい頃母がアメリカ帰りの友人のママが近所で買ってきたサーティワンのポッピングシャワーの色に驚いていたのを覚えています。特に禁止されていたわけでもないのですが、アイスを食べるのは友達と食べる時くらいでした。 アイスクリームは比較的添加物が少なく作れる工業製品です。そして牛乳、乳製品に国産が多いようにアイスクリームも国産生乳を使用したものは多い。ハーゲンダッツも北海道の生乳です。 ハーゲンダッツは世界に三つしかない工場のうちの一つが日本の群馬県にありタカナシ乳業が製造受託しています。 サーティワンは添加物が多い上に国内製造、外国製造の乳製品が原材料なのにハーゲンダッツ並の値段します。このポップロックコットンキャンディは「わた菓子風味加工品」などの謎の複合原材料も使用されていますが私は結構気に入って食べています。ピンクのアイスは美味しいようです。

🌸朝から甘いスタバを飲んでちょこちょこ食べる日の1日のご飯 ☕️スタバでは低カロリーとか考えずに季節のドリンクをホットで飲むようにしています。ただ興味で流行りの味を知っておこうというだけなのですが、カロリーで決めず自分に選択権がなく出てきたものを飲むのも楽しいです。ちょっとで良かったのですがトールサイズしかなく372kcalでだいぶお腹いっぱいでした。 🍙ぺたんこペラペラおにぎりは私のお気に入りおやつ。海苔をメインに楽しむために、海苔にご飯を塗りつけてる感じです。 🥣魚介専門店吉池で購入した鮪でねぎまの鮪スープストックを。これはジップロックコンテナに入れて冷凍。コンテナのままレンジ解凍しています。ジップロックコンテナは耐熱140℃、アイラップは120℃で公式もレンジ加熱を推奨していないのでレンジはコンテナが良いかと思います。 🐟魚肉ソーセージはホモソーセージがお気に入りです。これは原材料の魚種が良い。たらに加えてたちうお・ひめじ・まぐろ入りで美味しいです。丸善はチーカマの会社。チーカマもよく買います。魚肉ソーセージは一本齧らずカットして食べるようにしています。少しずつ食べられて良いですよ🧚

🦢食べて痩せよう”食べ痩せダイエット”の実践方法🍰もし私がダイエット教の教祖になるのなら、きっと必ず禁止食を設けます。『完全教祖マニュアル』によると信者がその宗教への帰属をもっとも実感する瞬間は「周りがお酒を飲んでいるのに自分は飲めない時」「自分の宗派だけ断食している時」だそうです。霊的な祭事をしている時、とかではないんですね。毎日毎日、人と比べて自分だけ食物規制を実践している時なのです。 食物規制は信仰心を強め教団の結束は高まりますが、信者にとっては心理的にストレスも溜まりやすい。宗教に帰属するわけでもないのにダイエットで「禁止食」を作ることは、想像以上にストレスが溜まることだと思うのです。 もし私がダイエット教の教祖なら、毒と名付けて食べてはいけない「もの」を決めます。人が1日何kcalとっているかは誰にもわかりませんが、人が食べている「もの」は見てすぐにわかります。「程度」のルールは難しいですが「もの」の制限は簡単なのです。 友人と過ごしているのに自分は食べられない時、カフェで見かけた綺麗な人が、「自分は制限している禁止食」を食べている時、あらゆる瞬間に人と比べることになるのです。たかが痩せるだけで、こういう辛い思いはする必要はありません。 禁止食をなくすには、まずは「神食材」をなくしてください。ダイエットにはこれという食材にすがらない。忠実に「神食材」しか食べない日々を過ごしても痩せない経験をにすると、神食材も禁止食材も報いがないなと気付けます。

🍰人は甘味や脂肪を「生存に必須のシグナル」と認識して欲しますが、うま味も本来人間にとって報酬性のある味覚なのです。 🐟うま味は少量で満足できる作用があるという研究があります。それはうま味がタンパク質の存在を示すシグナルだから。人間は一定量のタンパク質を満たすまで食べ続けるという仮説がありますね。（タンパク質レバレッジ仮説） タンパク質レバレッジ仮説を一つ覚えにPFCと食物繊維を満たしても満足できないのは、人間の脳や体、取り巻く環境がそう単純ではないからです。そんな時は「うま味」に夢中になってみてください。 体がタンパク質を感知する手段は小腸でのアミノ酸吸収のほか、舌で直接感じる「うま味」があります。ただ大量のタンパク質を流し込むだけでなく、食事をしているその瞬間にうま味でタンパク質を感じてみてください。 うま味にはたくさんの種類があり、アミノ酸だけでなく熟成由来のペプチド、脂肪味、酸味も一部含みます。うま味の味の違いや相乗効果に注目すると夢中になれますし、体にも良い刺激です🥩🧀 うま味はタンパク質ではないトマトやきのこ、昆布にも含まれます。これらの食材の特殊だからなのですが、これを発見したのは肉類の身近に少ない日本人が少しでも満足感を得るための追求から発見したと言われています。そして海産物と植物性食品など多様な食材を活用し、うま味をまんべんなく網羅的にとるという日本の食習慣は結果的に栄養バランスに優れた食事と言われるようになりました🌊 面白いのがたとえ化学調味料でも「うま味」自体に少量で満足させる効果があるということです。たとえば「ほんだし」の入った料理は少量でもう十分かなという体感を私も感じます。人工的な比率で糖と脂が合わさった「加工食品」を避ければ、ホールフードに化学調味料自体でうま味を足すことも少量で満足できる要素になるかと思います🫕

🍛カロリーが怖くてお母さんのご飯が食べられない人へ🍳家のご飯が1番痩せる食事になる方法 🥣ヘルシーだと信じてボウル山盛りの食材を完食する癖をつけない。その量が自分の胃に軽々入ることが当たり前になってしまいます。目で見た量が体が覚える“自分の胃袋のサイズ“です。 油も砂糖もきちんと使われた家庭料理は少量で満足できます。家のご飯が怖い人は、お母さんが作っている横でのぞいたり手伝ったりしてみてください。「何がどれくらい入っているか」わからないより知っているだけで安心します。カロリーに比例して満腹を感じられるようになると、どんな食事に対しても調整できるスキルが身につきます。「そんなに油を使わないで」と言っても良いのです。たとえ喧嘩になったとしても、作ってくれた過程を知らずに喧嘩するより建設的な喧嘩です。 この動画のポテトサラダも、マヨネーズ結構入れたな〜という記憶があるから「少量で満足できるはずだ」と理解しているし、実際に少しで意外と満足できるなぁと思いながら食べています。 大人になってからは、ダイエットのための料理ではなく普通の料理をもっと知りたいと思い、割烹の先生には色々なお肉を使った家庭料理をリクエストして揚げ物も中華も豚バラのお料理もたくさん作りました。 豆腐スイーツの良くない感想みたいになってしまいましたが、実は私は豆腐スイーツが好きで、お気に入りのメーカーさんのものを見つけては購入しています。不二製油株式会社が開発したUSS製法でつくられる豆乳クリームをベースとした豆腐スイーツがお気に入りです。 同メーカーのソイレブール、バターの代替品は以前から使用しておりこちらもお気に入りです。適度なミルク感とナッツ感。ソイレブールはバターよりも若干融点が低いため製パン・製菓にはコツが必要なのですが、分厚いままクッキーにはさんでバターサンド的にそのまま食べると、バターよりも軽くて口溶けがよく融点の低さが逆に生きて、これはバターで作るよりも美味しいのではと大変気に入っております🧈🍪

🌙 ウーバー代0円の私がマクドナルドを夜食に体型管理をする方法🍔 深夜のマクドナルドなど1/4で限界効用が逓減します🍔少し冷静になりましょう。逆に少しずつなら毎回が「最初の一口の美味しさ」カロリー対満足度が最大のまま最後まで食べ切れてお得です。 昔はダイエットのために、自分で決めたカスタムのクリスプサラダワークスか春雨抜き麻辣担を食べないと気が済まなくて、コンビニに売ってないので神経質にUberしていました🥣 痩せると思って一生懸命食べてるものは痩せないし、逆に何を食べても太らない。なら何でもあるもの食べればいいやわかって使わなくなりました。そうなってからはジャンクフードのテイクアウトが楽しいです🍟ちょっとだけ食べられるのが嬉しい。無駄な出費もなく、知らない人が深夜に来訪することもなく快適です。個人的にはマクドナルドのポークパティを食べるならソーセージマフィンが1番好きかな、と思いました🐖

🍡饅頭を5個いただいた日の食べ方と食欲を安定させる方法🌸 日によって基礎代謝も活動量も違うのだから日によって必要なカロリーも違う。 毎日同じ食べ物同じカロリーを摂り続けると食欲調節や代謝、活動量は省エネ方向に適応します。メリハリをつけることを楽しみ週単位でバランスをとる感覚を身につけましょう🧘‍♀️ 体が何を空腹と「誤認」するのか。 今日は饅頭で食欲を安定させる方法です🍵

🇯🇵私のお気に入り調味料をご紹介します~みりん編~ 最後のみりんシロップは砂糖との味の違いが面白いのでぜひ試してみてください🍯 調味料は割烹の先生にお料理を習っていた頃に教えていただいたものや、お料理上手の方々の評判を参考にお気に入りを決めています🍳 市販のみりんはみりん風調味料と本みりんに別れ、本味醂は新式と古式に分かれます。新式は甲類焼酎で、古式は乙類焼酎で作られ数年熟成させたもの。メイラード反応を起こしたカラメル色の古式みりんの甘味と風味はみりん選びの醍醐味👩‍🍳料理の楽しみが増える古式みりんはおすすめですよ。 🎬お醤油編は過去動画をご参考ください