noamankurou_gourmet

“のあまんくろう” 20歳の時に『俺のラーメン あっぱれ屋』のラーメンを食べて感動。 その日から外食に目覚めて、ラーメンを中心に食べ歩きを始める。 これまでラーメン意外にも2200軒以上を食べ歩き、食べログラーメンTOKYO百名店2020～2025を制覇　GoogleローカルガイドLevel10にも到達 25歳の時に人生最高体重になり、筋トレを決意。 懸垂０、腕立て０、貯金０の状態から３年で片手懸垂、片手腕立てを習得。 現在はグルメ界最強の美食トレーニーを目指しています。 釘パンチ🤛🤛🤛 #グルメ #ラーメン #東京グルメ #ダイエット #calisthenics

”中華そばかじもと” 水曜日、14時ごろ。 店内は7割ほどの埋まり。待ちはなし。 私は柚子香る冷やし焼きあご塩らぁ麺と、焼きあご中華そばをいただくことに。 3分ほどで着丼。 まずは柚子香る冷やし焼きあご塩らぁ麺から。 さっぱりとした冷製あご出汁に柚子の香りがよく映える。 スッキリとしながらもキレのあるあご出汁が効いていてとても美味。 暑くなってくると、やっぱり冷やしラーメンが良いですね。 酸味ではなく、出汁の旨味で食べさせる冷やしは個人的に大好き。 麺は〆られた中細ストレート麺。 角張った食感の良いオーソドックスな中華麺ながら、もちもちとした食感に柚子の香りと、あご出汁の香りも追いかけてくる。 トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギと非常にシンプル。 あくまで中華そばという体勢は崩さないスタイルで、特にご年配やあっさりとしたラーメンが好きな方には刺さる一杯だと思う。 次いでお店の看板焼きあご中華そば。 早速スープを一口。 こちらはうって変わって濃厚なあご出汁の旨味をダイレクトに感じる。 ジュワッとジューシーにすら感じるあご出汁全開のスープ、焼きあごらしい香ばしさも良いアクセント。 色合いは濃厚だが、テクスチャーはさらりとしている。塩味やや強めながらスルスルとレンゲがすすむすすむ。 トビウオの『出汁』がとにかく効いているなというスープで、今どきの高級食材ドバドバのラーメンに待ったをかけるような、非常に実直な印象だ。 こちらも麺はオーソドックスな中細ストレート中華麺。 やや硬めの茹で加減、こちらの方がスープとの相性は良好。 とにかく焼きあごの香りをガッツリとサルベージ。 大盛りで食べたいねこれは。 中華そばといえば海苔よ。 海苔との相性が抜群、チャーシューも冷やしと同じものだろうが、スープの熱が入ることで 表面が肉汁で艶々になる。 オールドスタイルな煮豚で、非常に丁寧な味わいだ。 基本的に個性的な一杯と言うよりかは、基本に忠実な中華そばがいただけるという印象。 たまプラ地元民のご年配の方に人気のお店のようだが、若者向けに背脂中華そばがあったり、つけめん、まぜそばがあったりとプールが広いのも特徴的。 たまプラはラーメン屋がけっこう多いが、結構濃厚系が多いので、さっぱりと楽しみたい方におすすめできるお店だと思いました。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 他の投稿はこちら → @noamankurou_gourmet 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン #東京ラーメン #東京グルメ #友達に教えたい飲食店 #お得グルメ

ーーーーーーーー 旨かったおすすめ冷やしラーメン7選🍜🧊 ーーーーーーーー 1 支那蕎麦 澤田（新宿御苑前） 2 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店（雑色） 3 神田らーめん たかの（淡路町） 4 麺恋処 いそじ（南新宿） 5 中華そば かじもと（たまプラーザ） 6 CRAZY PORK（神保町） 7 麺や 鶏とだし はなれ（南千住） ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京グルメ #Japanesefood #東京ラーメン

”中華そばかじもと” 水曜日、14時ごろ。 店内は7割ほどの埋まり。待ちはなし。 私は柚子香る冷やし焼きあご塩らぁ麺と、焼きあご中華そばをいただくことに。 3分ほどで着丼。 まずは柚子香る冷やし焼きあご塩らぁ麺から。 さっぱりとした冷製あご出汁に柚子の香りがよく映える。 スッキリとしながらもキレのあるあご出汁が効いていてとても美味。 暑くなってくると、やっぱり冷やしラーメンが良いですね。 酸味ではなく、出汁の旨味で食べさせる冷やしは個人的に大好き。 麺は〆られた中細ストレート麺。 角張った食感の良いオーソドックスな中華麺ながら、もちもちとした食感に柚子の香りと、あご出汁の香りも追いかけてくる。 トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギと非常にシンプル。 あくまで中華そばという体勢は崩さないスタイルで、特にご年配やあっさりとしたラーメンが好きな方には刺さる一杯だと思う。 次いでお店の看板焼きあご中華そば。 早速スープを一口。 こちらはうって変わって濃厚なあご出汁の旨味をダイレクトに感じる。 ジュワッとジューシーにすら感じるあご出汁全開のスープ、焼きあごらしい香ばしさも良いアクセント。 色合いは濃厚だが、テクスチャーはさらりとしている。塩味やや強めながらスルスルとレンゲがすすむすすむ。 トビウオの『出汁』がとにかく効いているなというスープで、今どきの高級食材ドバドバのラーメンに待ったをかけるような、非常に実直な印象だ。 こちらも麺はオーソドックスな中細ストレート中華麺。 やや硬めの茹で加減、こちらの方がスープとの相性は良好。 とにかく焼きあごの香りをガッツリとサルベージ。 大盛りで食べたいねこれは。 中華そばといえば海苔よ。 海苔との相性が抜群、チャーシューも冷やしと同じものだろうが、スープの熱が入ることで 表面が肉汁で艶々になる。 オールドスタイルな煮豚で、非常に丁寧な味わいだ。 基本的に個性的な一杯と言うよりかは、基本に忠実な中華そばがいただけるという印象。 たまプラ地元民のご年配の方に人気のお店のようだが、若者向けに背脂中華そばがあったり、つけめん、まぜそばがあったりとプールが広いのも特徴的。 たまプラはラーメン屋がけっこう多いが、結構濃厚系が多いので、さっぱりと楽しみたい方におすすめできるお店だと思いました。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #中華そば #ラーメン#たまプラーザグルメ

大衆しゃぶしゃぶ勝治 上野御徒町店


月曜日。20:00ごろ。
店内半分ほどの埋まり。外国の方もちらほら。
お店の看板は和牛すき焼き御膳に日本酒10種飲み比べ。
他にも店名にもあるしゃぶしゃぶや、おでんやお刺身なんかも人気のようだ。


私は和牛すき焼き御膳をいただくことに。
すき焼きの上に卵黄が乗ったいかにも映える一品。

お肉の脂が繊細で甘い。
タレも上品で甘さがあるのでとても美味。
卵黄を贅沢に使ってさらに濃厚に味わう事ができるのも良い。
いくらと卵黄がのった贅沢な茶碗蒸しもさっぱりとしていて良い。
小鉢でついてくるお魚が非常に美味しくて、思わず刺盛りを追加注文。


刺盛りは5種で550円でかなりコスパ良し。
こちらも見た目が映える感じでテンション上がる。
お刺身のクオリティーが非常に高く、さすが80年続く老舗和食を受け継いでいるなという感じ。追加で注文した八寸も良いつまみになり、日本酒がとまらない。


日本酒10種はおちょこに10種。
もちろん一杯ずつは大した量ではないが、一人で飲むにはちと多い。
かなり贅沢。ラインナップも獺祭やまつもと、鳳凰美田と有名どころばかり。
個人的には七田が一番好きだったかな。


もちろんすき焼き御膳だけを楽しむのも良いだが、個人的には和食居酒屋として使うことの方が多そう。
お料理はどれも美味しく、日本酒の種類もかなり多く、飲み比べもあるのが嬉しい。
あと箸置きや、おちょこがいちいち可愛く、盛り付けもきれいなのも嬉しいポイント。
女性は特に楽しめるのではないだろうか。


それではごちそうさまでした。
美味しかったです。
#上野グルメ #東京グルメ

”麺屋 優光 羽田エアポートガーデン店” 水曜日、14:00ごろ。 この時間帯は空いている。 私は淡竹を注文。8分ほどで着丼。 着丼の瞬間から香る貝出汁の良いフレーバー。 早速スープを一口。 スッキリと爽やかな貝の旨味に柔らかい風味の醤油感。 あっさりとしていて、とにかく口当たりの良い貝の香りと旨味で上品な印象だが、 しっかりと満足感も感じられる。 めちゃめちゃ美味しいな。やっぱり。 麺は柄の入った全粒粉入りストレート麺。 もちもちとしていて風味がかなり強く、すする度に小麦と貝の香りが広がる。 とにかく香りを大事にしている印象があり、味そのもののあっさり感よりも、味わいは重厚なものに思える。 薄切りで大判なチャーシューが3枚。 デフォルトだと1枚で¥950。3枚だと¥1100でお得。 こちらも香りの強いレアチャーシューで、関西といえばの黒胡椒チャーシューは流石に最高。やっぱり関西って風味なんよな。ずっと香りが美味しい。 私は京都にある優光の本店や系列のお店にも伺っているのだが、本店と全く同じ味で正直少しびっくり。 さすがに空港内の店舗なので少しくらい味は落ちると思ったのだが、それは杞憂というものだった。 東京のラーメン屋は味が美味しいところはたくさんあるが、香りまで美味しい、というか強いお店ってなると結構限られてくる印象。 京都や関西はそっちが強いお店が多くて、個人的には好み。 京都に帰省した時にしか食べられない優光が東京で食べられると言うだけでも神。 国際線のターミナル内のお店なので、客層は外国の方メインなのだろうが、それこそ日本の『出汁』を感じられるラーメンだと思うので、日本人にも楽しんで欲しい一杯ですね。 貝なら淡竹、鰹なら真竹、醤油感が好きなら黒竹ですかね。 ここはお好きなものを是非。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ラーメン #醤油ラーメン #空港グルメ #東京ラーメン

”らぁ麺松しん” 鶴見、潮風大通り。 突風吹き荒れる見通しの良いロケーション。 遠くからでもお店の前に列ができているのが確認できる。 時刻は12時ごろ。 お店の前には5名ほどの列。 食券は買わずに並んで、店内案内のタイミングで購入する。 メニューは醤油、塩、鶏白湯。 塩が人気のようだが、私は醤油を選択。 店内は厨房をぐるりと囲むカウンター席のみの11席。 もはやライブキッチンのようで、タレを入れる所作、平ざるを湯ぎる音、その一つ一つが洗礼されている。普段調理風景はあまり見ないようにするのだが、これには思わず魅入ってしまう。 並び始めてから20分で着丼。 早速スープを一口。 瞬間的に抜ける出汁の旨味。 幾重にも複雑に織りなされた出汁に、爽やかな醤油の香り、円やかな鶏油。 これぞ支那そばともいえる、もはや美しさすら感じる圧巻の出汁感。 これはちょっとうますぎる。 麺は流麗に美しいストレート麺。 やや平打ちになっていて、スープをしっかりと持ち上げる。 すするたびにジューシーなスープの出汁感と豊かな香りが口いっぱいに広がる。 味玉はとろとろ。これは黄身だけではなく、白身もとろとろ。 チャーシューがめちゃくちゃ美味しい。 現代ナイズされたレアチャーシューではなく、王道の煮豚タイプなのだが、とにかく豚の味がする。煮豚の味ではなく、豚の味がするのが凄い。 味付けでごまかさなくて十分だ！といわんばかりの豚感だ。 わんたんは茹で加減完璧。 皮がぷるっぷる。包みも完璧でこの茹で加減で崩れていないの凄い。 王道でベーシックな醤油ラーメン、中華そばであり、支那そばだと思う。 呼び方はこの際なんでも良いし、名称はお店の方が決めるもの。 ただ、私はこの一杯は支那そばだと思った。私の大好きな支那そばだと思った。 鶴見には駅近に人気のラーメン屋が複数軒あるので、正直かなり駅から離れた松しんにわざわざ訪れるというのも不思議なものである。 まあそれくらい美味しいってことですね。 ちなみにスペシャル丼というご飯ものがあり、それが豚バラ軟骨丼なのですが、 あっつあつの鍋から直接ご飯のうえにぷるぷるの豚バラぶっかけているのを見て、まじでふざけんなよってぐらい美味しそうでした。 どうやら現金対応でミニもあるようなので、みなさん是非。 私は次行くときは絶対頼みます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ぶっちゃけ外食レビュー #ラーメン #見た目より味 #友達に教えたい飲食店 #鶴見グルメ

”神田らーめんたかの” 火曜日。20:40。待ちはなし。 私は冷やしラーメンを注文。 7分で着丼。 早速スープを一口。 酸味がしっかりと効いた、いわゆる冷やし中華のタレ。 ここにたっぷりの刻み生姜が入っていてかなり爽やかな味わい。 麺は黄色いルックスの中華麺。 しっかりと〆られていてポキポキ。 ネギチャーシュー麺を頼んだのかと思うくらい大量のネギとチャーシュー。 最高ですね。麺量もしっかりと多く、このボリュームで1000円とはなかなかいかつい。 夜はボロネーゼ屋？になっていて、パスタと、イタリアンつまみでチョイ飲みする感じのお店になっている。 この時間帯でもラーメンを注文することは可能で、綺麗なイタリアンバルでラーメンを食べているのは少し不思議な気持ちになる。 冷やしラーメンも美味しかったが、チャーシューがいわゆる生姜醤油ラーメンの切り落としチャーシューだったので、あったかいラーメンの方が相性良さそう。 立地もよく、23:00まであいているので、次はシンプルに生姜醤油をいただこうかな。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #ぶっちゃけ外食レビュー #冷やしラーメン #ラーメン #神田グルメ #神田ラーメン

”支那蕎麦 澤田” 火曜日。11時。待ちはなし。 私は冷やし昆布水ラーメンに味玉をトッピング。 9分で着丼。 早速スープを一口。 しっかりと粘度のある昆布水は、スッキリとしながらも濃厚な昆布の旨味を感じる。 過去何回か澤田の昆布水ラーメンはいただいているが、今まで一番粘度が強い。 そして相変わらず美味すぎる。 麺はツルッと平打ち気味のストレート麺。 しっかりと黄色いルックス、もちもちとしているがしっかりと〆られているので食感もあって素晴らしい。すすり心地がとても良いが、昆布水がかなりドロっとしていているので啜り過ぎは厳禁。少しずつ食べることを推奨する。 しっとりとしたチャーシューがとても美味。 冷やしのチャーシューって固くなってしまうので難しそうだが、冷やし用に作っているのか？というぐらい美味しい。ワンタンも冷やしに合わせて紫蘇の香りがたまらない爽やかな紫蘇ワンタン。 彩りで注文した味玉もトロトロでかなり美味。 澤田は通常メニューの支那蕎麦、白醤油、昆布水つけ麺と全てのメニューが美味しいのだが、この冷やしは他では味わえない独自のラーメンなのでこれ目的でついつい来店してしまう。 お隣のうどん屋？はいつも並んでいるが、こちらは比較的並ぶことが少ないのが嬉しい。 新宿は都内屈指のラーメン激戦区だとは思うが、正直その中でもトップレベルであるにもかかわらず訪問難易度も低いのが最高です。 またきます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ぶっちゃけ外食レビュー #冷やしラーメン #ラーメン #新宿グルメ #新宿ラーメン

”ら～めん ありがた家” 土曜日、20:30。 待ちはなし。店内も空いている。 味玉ラーメンにねぎめしを注文。 好みは硬め、濃いめ、多めで。 3分で着丼。 早速スープを一口。 ドライにドカンとくる鶏油の旨味。口コミでは薄いとあるが、濃いめ多めにしたおかげか、爆発的な旨味と重たい旨味の両方を感じる。 ちょっと美味すぎやしないか？ 麺はぽくぽくの中太ちぢれ麺。 小麦感がしっかりと残っている硬めの茹で加減。 食感はそこまで固くなく、どちらかというと半生って感覚に近い。 私はこういう麺が大好き。めちゃめちゃ美味しい。 ほうれん草はくたくた系、海苔はしっかりと大判。 チャーシューは脂身の多い煮豚タイプ。 ねぎめしはたっぷりの小口ネギと鰹節。ポン酢がかかっていて結構酸っぱい。 そのままだとあんまりだが、海苔で巻くと大きく化ける。 ねぎめし頼むなら海苔増しを推奨かな。 味わいはライトというよりかは、塩味を抑えて醤油と鶏油の旨さで押していくタイプ。 決して市民権のないタイプの家系ではないが、もっと評価が高くないとおかしい気がする。 まああくまで好みの問題だとは思うが。 俗に言う家系図には属していないのも要因かも。 私はとても好きな家系ラーメンでしたね。 またきます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ラーメン #横浜ラーメン #家系ラーメン #横浜グルメ #横浜ランチ

”麺や 鶏とだし はなれ” 土曜日、13:00。 待ちはなし。店内9割ほどの埋まり。 私は豆乳冷やし担々麺をいただくことに。 8分で着丼。 早速スープを一口。 濃厚で爽やかな胡麻豆乳の味わい、辣油の軽やかな辛味と相まってめちゃめちゃ美味しい。 よだれ鶏のソースが合わさることでガーリックな旨味も増す。ほんのりジャンクになるのも良い。酸味を使わないので冷やし中華とは全くの別物だ。 麺はしっかりと〆られたストレート麺。 胡麻豆乳のスープとの相性が良く、〆ていながらも硬すぎない啜り心地の良さもある。 トッピングはチャーシュー代わりのよだれ鶏。 これがかなり美味しい。 しっとりとした食感に、ザクザクと辛味の効いたソースを合わせる。 私、個人的によだれ鶏が好きで中華にいったら必ず食べるのだが、このよだれ鶏はかなり好き。よだれ鶏定食なんかもあるのか。 なるほど。最高やんか。 よだれ鶏の下には高さを出すためのもやし。 こいつがけっこういい仕事。 めちゃめちゃ冷たくて、氷的にもつかえるし、よだれ鶏と合わせてもスープと合わせてもどちらも美味。細部にまでしっかりとこだわりが見えていてかなり好印象。 味変でにんにく酢や、青唐酢をいれると一気に冷やし中華路線に。 これはこれでおいしい。 冷やしの他にも麻婆麺や唐揚げ、250円の炙りマヨチャーシュー丼など、わんぱくなメニューが多く、学生さんにはたまらないラインナップ。 豆乳冷やし担々麺がかなり美味しかったので、他のメニューも気になりますね。 また来ます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ぶっちゃけ外食レビュー #冷やしラーメン #ラーメン #東京ラーメン#東京グルメ

”横浜淡麗らぁ麺 川上” 横浜は小机。横浜上麻生道路沿い、日産スタジアムを横目にラーメン屋を目指す。 日産スタジアムは初めて訪れたが本当に広い。 周辺地域も綺麗に整備されている。 この歳になると嫌になってくるのが、すぐにお金のことを考えてしまうこと。 こんな綺麗で大きいスタジアムをつくるのに一体どれくらいのお金が掛かったのだろうと。 それと同時にこうも思った。人間ってスポーツの力を信じているんだなーと。 サッカーが好きな人が沢山集まるだろうと思わないとこんなスタジアムは作れない。 単純な話だが、お金をかけるということはそれだけ「信じている」ということだとも思う。 私はあまりサッカーには詳しくないのだが、それでもサッカーという競技の偉大さを感じざるを得ない。 時刻は11時頃。 店前に待ちなどはなく、そのまま店内へ。 食券機で食券を発券。その後隣の精算機で支払うというちょっと変わったシステム。 各種QRコード決済が可能だが、信じられないくらい電波悪いので読み込みが遅くなるので注意。 私は特製醤油らぁ麺をいただくことに。 店内はカウンター席とテーブル、座敷があってキャパとしては29席ほど。 調理担当の男性と、接客担当の女性と分かれている感じ。 5分ほどで着丼。 早速スープを一口。 鶏の旨味と香りを深く感じる、いわゆる鶏水系。 鶏水らしいキレ味と、香りの良さが目立つが、一般的な鶏水系よりも円やかな旨味を感じるのが特徴的だ。 麺は柄の入った細麺ストレート。 蕎麦のような豊かな食感としっかりとしたすする心地が心地よい。 チャーシューは3種類、どれも美味。 メンマはそれとなく梅っぽさを感じたり、つくねにはたっぷりの柚子香と各種トッピングのレベルが非常に高い。味玉は柔らかくとろとろ、ワンタンも餡がたっぷりで旨い。 全てが高水準で、単純に全体としての構成力が非常に高い一杯という印象でした。 新横浜には駅近くにラーメン博物館があるので、このあたりでラーメン屋さんを営むのは大変そうですが、すこし足を伸ばしてでも食べたい素晴らしい一杯だと思いますね。 専用駐車場もあるので、このあたりにお住まいの方は是非一度伺ってみてほしいです。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京ラーメン #Japanesefood #ぶっちゃけ外食レビュー

“元祖めんたい煮こみつけ麺” 木曜日。14:00。待ちはなし。 私は麺飯甘セットに半熟煮たまご、煮こみ焼豚を追加。 9分で着丼。 早速つけ汁に絡めて一口。 明太子の旨味をギュッと凝縮した濃厚なつけ汁。 ドロっとしたいわゆるポタージュタイプにも見えるが、さいの目状の野菜がゴロゴロと入っていてアクセントが素晴らしい。 明太子オンリーの味ではなく、トマトを効かせた魚介の旨味たっぷりの白湯つけ汁という表現が適切かもしれない。 思っているよりも洋風な味わいでめちゃくちゃ美味しい。 麺はもっちり太麺ストレート。 麺だけでも塩味をしっかりと感じるタイプで、かなりもちっとしている。 つけ汁との相性はもちろん抜群。 麺量は300ｇまで無料だが、ご飯まで食べようと思うと200ｇでも大満足。 明太子といえば白米。 普通はドボンとつけ汁にいくんだろうが、 せっかく焼豚もあるのでセルフチャーシュー丼を制作。 つけ汁からたっぷりの野菜をサルベージ、焼豚に半熟煮たまごを乗せて。 まぁそら旨いよなこんなん。 白米は〆として使うのも良いけど、つけ麺をおかずに食べ進めても最高だ。 飲めるほどのとろける白プリン。 バニラビーンズを効かせたしっかりと甘いタイプのプリンでめちゃくちゃ美味しい。 寒天状のカラメルが爽やか。 カラメルの甘さと卵感で食べさせるプリンが多い中、プリンの濃厚なミルク感で爽やかに食べさせてくれるタイプでかなり好み。 先にも触れたが、決して明太子味というわけではなく、明太子の旨味を活かしたトマト魚介白湯つけ麺って感じ。 この味わいだとチーズとかトッピングできたらヤバそうだな、最後はチーズリゾットにして〆るとかどうですか？ 店内の雰囲気もかなり良く、落ち着いていてゆっくりとできる空間なのも良い。 お客さんの半分は女性で、駅前という立地も相まってとても使いやすいお店だと思いました。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #元祖めんたい煮こみつけ麺 #めんたい煮こみつけ麺 #つけ麺 #池袋

”宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店” 水曜日。14時。事前予約制。 席時間の10分前にお店の前に到着。 私は出雲冷麺をいただくことに。 早速スープを一口。 びっくりするくらいのしじみの凝縮感。 旨味というか、単純にしじみの味わいと香りと風味がとんでもない勢いで流れてくる。 表現としては正しくはないが、しじみよりもしじみの味がする。 何回食べてもびっくりするし、何回食べても意味がよくわからない。 麺は平打ち気味のストレート麺。 こちらややねっとりした食感で柔らかい。冷たいラーメンの麺はキリッとしていて、基本冷水で〆ているから固くなるのだが、この麺はキンキンなのに柔らかい。不思議。 手揉み麺で使われるもち姫を使っているのか？素人にはわからんが、麺は去年よりもかなり進化している印象。 もうこれ以上進化しないで欲しい。ついていけない。この世界のスピードに。 チャーシュー代わりのしっとり生ハム、メンマ代わりのヤングコーン、どれをとっても絶品。揚げ玉ねぎとアーリーレッドをしっかりと混ぜることでしじみだけではないジャンクな味わいになる。このセルフ味変が最高に美味しい。 さて、出雲冷麺の楽しみの一つはいくら追い飯。 こちらに濃厚な冷製しじみスープをかけてお茶漬け風に。 スープはあまりにも濃厚で冷たい状態だと煮凝りのように少し固まっているのだが、あったかいご飯にかけることで、サラサラといただける。 最後の最後まで最高な一杯でした。 お店はテーブルチェックで完全予約制。 ただ争奪戦難易度はかなり低く、前日でも席が空いていることも多い。 気になる方は諦めずにテーブルチェックを見に行って欲しい。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ごほうび背徳グルメ #冷やし中華 #冷麺 #ラーメン #東京グルメ

塩らー麺 本丸亭 横浜店 環状一号線、台町入口交差点。 日曜日の19時頃。 子供の頃は明日の学校のことを考えて、 テレビを見ながらサザエさんシンドロームになっていた時間帯。 今の人達にはサザエさんシンドロームとか伝わるのだろうか。 そもそもテレビを見ているのだろうか。 私はかれこれ10年くらいテレビを見ていないから、そもそもサザエさんがまだ放送しているのかも、よくわかっていない。 母親の剥いたりんごを食べながら月曜日を憂いた時と、アルコールでりんごのように真っ赤になった顔をトイレの鏡で憂いている今と、一体何が変わったのだろうか。 時刻は20時前。 お店の前には待ちがあり、店内待ちも4名ほど。 食券機で本丸塩らー麺を購入、本丸亭は春菊が美味しい印象があったので春菊を追加。 近くの人気店ラーメン屋でもある浜虎もそうだったが、席があいてもなかなか案内してくれない。 まあ席に通したところでラーメンの提供スピードは変わらないのだが、席が4席も空いていて列が詰まらないのはいささかストレスとも思える。 ロットは4杯ずつのようで、麺は平ざるで豪快に湯切り。見ていて気持ちが良い。 お店到着から20分弱で着丼。 お隣のおじさまは生ビールにサービスの端切れチャーシューで〆。 最高やんけ。 早速スープを一口。 鶏の旨味がくっきりと出た、ミネラル感たっぷりのクリアな塩スープ。 鶏塩ってほど、鶏が全面に出ているわけではなく、あくまで『塩』が主役なミネラル感。 爽やかな塩気に、鶏の旨味、乾物系の豊かな深みが合わさった、あっさりながらも非常にコクのある印象だ。 麺は自家製のぷりぷりちぢれ麺。 ぽくぽくとした食感が心地よく、黄色いルックスが中華麺の様相を強めて、より塩のキレとエッジを強調させる。めちゃくちゃ美味しい麺だし、塩スープとの相性もめちゃくちゃ良い。 チャーシューは王道の煮豚タイプ。 タコ糸で巻いたジューシーな煮豚を手切りで分厚くカット。 スープにこの醤油ダレと肉汁が溶けていくのも良い。 彩り要因の春菊。いやいや、実はこいつが主役。 油なんて通してないのに、なぜか油の香ばしい香りがする。 おそらく、スープの油がコーティングされてこの香りがでているのか。 スープの旨味をたっぷりと吸い込み、後味に爽やかな苦みをお届け。 春菊はできれば増したいですね。これは個人的にはマストトッピング。 味変に柚子胡椒。こちらも相性が良い。 柚子胡椒内に柚子が入っているタイプ？（もしかしたらスープの底に柚子？）なのか、通常の柚子胡椒よりも柚子感が強く爽やか。 安易な柚子胡椒味変は好きではないのだが、本丸亭の柚子胡椒味変はむしろ推奨か。 本丸亭は神奈川でお酒を飲んだ〆で、二回くらい食べたことがあって、その時は正直何が美味しいのかわからなかったという記憶。 期間が空いての三回目の訪問にしてようやく本丸亭の美味しさを理解できた気がした。 塩ラーメンの中でも、塩ダレのミネラル感、爽やかなキレ感が好きな人は刺さるんじゃないかなと思います。逆にこってりとか円やかとか旨味って感じの人には合わないかも。 私は最高に刺さりました。またきます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 #ごほうび背徳グルメ #ラーメン #横浜ラーメン #横浜グルメ #塩ラーメン

“のあまんくろう” 20歳の時に『俺のラーメン あっぱれ屋』のラーメンを食べて感動。 その日から外食に目覚めて、ラーメンを中心に食べ歩きを始める。 これまでラーメン意外にも2200軒以上を食べ歩き、食べログラーメンTOKYO百名店2020～2025を制覇　GoogleローカルガイドLevel10にも到達 25歳の時に人生最高体重になり、筋トレを決意。 懸垂０、腕立て０、貯金０の状態から３年で片手懸垂、片手腕立てを習得。 現在はグルメ界最強の美食トレーニーを目指しています。 釘パンチ #グルメ #ラーメン #東京グルメ #ダイエット #calisthenics

”超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂” 神保町、靖国通り。 駅前の大通りは人の波。明治大学も近いので学生がとにかく多い。 何故大学生とわかるかというと、会話の内容が大学生だからだ。 飲み会の話と単位の話。10年前の私たちと何も変わらない事に少し安心した。 今の大学生は私たちの頃よりも随分と大人に見えるし、インターネットの拡大やAIの普及によって、もっとワールドワイドなのかと思っていたが、根本みたいなものは案外変わらないのかもしれない。 時刻は13時頃。 店前に食券機があるのだが、ちょうど暖簾とぶつかるので若干買いにくい。 あと、直射日光のせいかタッチパネルの反応が結構悪い。 しっかりと押し込まないと反応しないので注意。 私は肉そば塩煮干しのトロたくちらしセットをいただくことに。 自家製煮卵を追加。盤石の体制で望む。 肉そばは5種類のチャーシューから3種類を選び、お任せにすることもできるし、同じものだけというのもできる。 私は全部鴨チャーシューにしてもらうことに。 タイミング悪く私の前に3人組が入店。 それでも着丼までは11分。かなり早い。 早速スープを一口。 すっきりとした旨味を引き出した塩煮干しスープ。 丁度良いバランスのコクっぽさ、後味に仄かに感じる酸味が爽やかで、全体を通してかなりあっさりとしている印象だ。 麺は自家製超多加水手揉み麺。 ラーメン好きならこの超多加水という文言は胸踊るのではないだろうか。 もちもちぷりぷりの食感で、ワシっと感ではなく、つるつる喉越しが艷やかな茹で加減。 さっぱりとした塩煮干しだと、よりこの麺の瑞々しさをダイレクトに感じるので、大盛りでも全然重たくなさそうだ。 チャーシューはたっぷりの鴨チャーシュー。 シンプルに鴨チャーシューラーメンが1080円なのも意味わからんですけどね。 喜多方ラーメンの系譜って何故か安いというポイントも好きなのだが、それにしたってね。 ありがたいことですが、少し心配になります。 トロたくちらしも格別に旨い。 お味はあっさりとしているので、気持ち多めに醤油を使うと美味。 スープは直接かけるとトロたくに火が入っちゃうから、できれば掛けずに交互に楽しむ。 今時期だと冷やしラーメンがあるので、こちらのお出汁でお茶漬け風にするのはかなり有りかと。 手揉み麺がとにかく好みな私にとってはたまらないお店であるきたかた食堂。 比較的並んでいることも少ないのも嬉しいポイント。 なんかいっつも大盛りにしたら良かったなーって思ってやらないのは何なんでしょうね。 まあ腹8分目っていいますし。おすし。 ちなみに学生っぽい子たちはみんな大盛りにしてましたね。 よくわかっていらっしゃる。 神保町一帯はカレーの街として有名だが、ラーメン屋もかなり名店が多い。 うどんも化物店が2軒あって、いい感じにランチ帯はお客さんが分散していてありがたいね。 久しぶりに食べたらまた手揉みブームきちゃいそうだな。 またきます。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです #見た目より味 #ごほうび背徳グルメ #ラーメン #東京ラーメン #神保町グルメ

”べんてん屋銀座有楽町店” 金曜日の16:00。 待ちはなし、店内は7割ほどの埋まり。 私はヒカルセットを注文。 うま味噌ラーメンとチャーハンのセットだ。 15分で着丼。 早速スープを一口。 スープは結構さらっとしたテクスチャー、濃厚というよりかは軽やかさが勝る印象で、胡麻がかなり強め。辛めのひき肉を合わせると、胡麻担々麺のようなジャンクな味わいになってGood。 麺とスープの温度に対してもやしの温度が若干気になる。 もやしをラードで炒めるだけで印象はかなり変わりそう。 麺は太麺と細麺から選択。 私は太麺で。 もっちりとした太麺で、麺自体が非常に美味しく、啜り心地も素晴らしい。 薄切りのチャーシューは素朴な味わいながらとても美味。 メンマも瑞々しさを感じるほどにぷりぷり。初めて食べるタイプのメンマで、確かにここに言及したくなる気持ちもわかる。かなり美味しいメンマだ。 チャーハンは塩味を活かした茶色いルックス。 いかにも関西のチャーハンって感じ。 ゴロゴロと入ったチャーシューが美味で、全体のまとまりというよりはチャーシューをおかずに食べる味飯といった印象。 500円でこれ食べれるのは良いですね。 量感もしっかりで満足度が高い。 昨今、ラーメン専門店でいわゆる『ラーチャン』はレアになってきていているので、このセットがあるのはシンプルに嬉しい。 営業時間も長く、中休みもないので、ふらっと寄れるのも良い。 有楽町、銀座、新橋エリアのラーチャンで重宝していた末廣ラーメンが閉店してしまったので、個人的に貴重なラーチャン店ができて嬉しい限り。 隣人がプロデュース？のようで見えないキッチンスタイルを踏襲。 店内も落ち着いた雰囲気で良い感じでした。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #ラーメン#日比谷グルメ #日比谷ランチ #一人でも入りやすい店 #ごほうび背徳グルメ

“ビーフキッチンスタンド 横浜アソビル” 木曜日。19時。店内の埋まりは8割程度。 横浜駅直通アソビルの1階、アソビル横丁内にお店はあり、格安のお肉料理が楽しめる人気居酒屋。 酸味で爽やかに食べさせる馬刺しのカルパッチョ。 たっぷりのガーリックチップが食欲をそそるめっちゃスタミナもやし。 バターコーンのアヒージョはあっつあつで、トーストを合わせると最高に美味。 名物のビフテキは290円とは思えないクオリティー。 正直これ2つ頼んで、こぼれワインで大優勝できる。 ハンバーグの唐揚げも名物。 みっちりと詰まったお肉に、カリッとした食感のアクセントがたまらない。 店内は常に混み合っており、まだ20時とかでもべろべろのサラリーマンが入店したりとアソビル内はかなり盛り上がっている印象だ。 ビーフキッチンスタンドはアソビル横丁の中でも2025年11月オープンの新参者でありながら、すでにかなりの人気で忙しそうだった。 ホールの男の子が終始てんやわんやしていたが、柔らかい接客でおじさんとても好きよ。 これから頑張ってほしいなぁと思った。 横浜で飲みたくなったらアソビルは今度から必ず選択肢に入るね。 また来ます。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #横浜グルメ #横浜居酒屋 #アソビル #肉バル

ーーーーーーーー 旨かった東京おすすめラーメン7選🍜 ーーーーーーーー 1らーめん天神下 大喜（入谷） 2八雲（池尻大橋） 3支那そばはせべ（目黒） 4鯛塩そば 灯花 本店（四ツ谷） 5麺処 竹川（神泉） 6らぁめん ほりうち 新橋店（新橋） 7Bonito Noodle RAIK（駒沢大学） ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 他の投稿はこちら → @noamankurou_gourmet 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京グルメ #Japanesefood #東京ラーメン