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らぁ麺屋 ひたむき 水曜日の12:00ごろ。 店前には6名の列、並びの列が少し特殊。 店内待ちも8席ほどあるので、実質14名待ちほどか。 席数は4席＋テーブル席でかなりすくない。 12:16の時点で、濃厚手打売り切れ。 私の少し前に食べている人がいたので、この辺が売り切れのボーダーかも。 私は代わりに鮭節と昆布の中華そば（白醤油）をいただくことに。 並び始めてから51分で着丼。 ・鮭節と昆布の中華そば（白醤油）　¥1200 早速スープを一口。 豊かすぎる魚介の香り。ものすごい節感を感じるが、普段一般的にいただくかつお節よりも柔らかく華やかな印象。これが鮭節なのか？ とにかくレンゲでスープをすくうごとに香りが溢れてくる。 めちゃくちゃ美味しい。 麺は自家製の細ストレート麺。 柄の入ったこちらも風味、香りが素晴らしい麺。 スープの香りをこれでもかと引き上げてくれるので、とにかくジューシーな印象。 極太の麺が食べたくて訪問したのだが、このレベルの麺が出てくると別にいいかと思えてくる。それくらい素晴らしい麺である。 チャーシューはすこし分厚いバラ？チャーシュー。 とろりとしていて肉厚。味は決して強くないが、豚の旨さと激ウマスープを纏うことで絶品のチャーシューになる。 海苔、ネギ、メンマ、ナルトとどれも丁寧な印象。 カメラを構えて思ったが、麺の顔が完全に蓮でおもろい。 味わいは全く違うが、見た目から片鱗が見えるのがおもろいですね。 今後夜営業などが始まって、極太手打ちの売り切れがなくなればまた訪問したいかな。 ちょっと家から遠いので、さらに並んで目当てがないのは少し辛いですからね。 すぐにでもテーブルチェックとかにして欲しい。 絶対リピーターがつくと思える圧巻のクオリティー。 これで何らかの賞を取らなかったら少し疑っちゃいますね。 まあ元々あてにもしてませんが。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「らぁ麺屋 ひたむき」について】 ■ お店の情報 ・2026年7月11日、大森海岸駅近くの第一京浜沿いにオープン ・店主の小野寺氏は、森下の人気店「手打ち 蓮」のスタッフとして経験を積んだ ・独立前の2025年7月から、「手打ち 蓮」の定休日を利用して月数回の間借り営業を実施 ・間借り時代の屋号と看板メニューを引き継ぎ、品川区南大井に実店舗を構えた ・店主は唎酒師の資格を取得しており、ラーメンとともに複数の日本酒も提供している ■ ラーメン全体の特徴 ・基本メニューは「鮭節と昆布の中華そば」の塩と白醤油 ・鮭節と昆布を軸にした透明感のある清湯スープを使用 ・麺は店内で製麺する中太ストレートの自家製麺で、間借り時代の手打ち麺から変更 ・具材は大判のチャーシュー、極太メンマ、ナルト、青ネギ、アーリーレッド、海苔など ・もう一つの主力「濃厚手打中華」は、濃厚豚骨スープに茹で前250gの極太手打ち麺を合わせる ・濃厚手打中華はスープを仕込めた杯数のみ提供される数量限定メニュー ・開業時の価格は、塩1,100円、白醤油1,200円、濃厚手打中華1,500円 ■ 店舗情報 ・住所：東京都品川区南大井2-11-4 ・アクセス：京急本線「大森海岸駅」から徒歩約4分／JR「大森駅」から徒歩約12分 ・営業時間：11:00～16:00 ・定休日：不定休 ・席数：6席（カウンター4席、2人掛けテーブル1卓） ・予約：不可 ・駐車場：なし ・支払い：現金のみ ※臨時休業、売り切れ、限定メニューの提供数などは、公式X・Instagramで告知されています。 ■ 出典 ・らぁ麺屋 ひたむき 公式X ・らぁ麺屋 ひたむき 公式Instagram ・食べログ「らぁ麺屋 ひたむき」 ・麺好い（めんこい）ブログ ・ラーメンデータベース #リピ確グルメ #びっくり外食グルメ #ラーメン #醤油ラーメン #Lemon8

”濃厚魚介つけ麺 天晴 厚木本店” 金曜日の16時。 待ちはなくそのまま店内へ。 私は味玉濃厚つけ麺の並、羽釜ごはんセットをいただくことに。 卓上の生卵、かつお節は食べ放題とのことだ。 8分ほどで着丼。 店味玉濃厚つけ麺　羽釜ごはんセット　¥1400 早速つけ汁にくぐらせて一口。 濃厚ながらしっかりとタレ感も感じる甘やかな動物魚介の旨味。 やや鶏が強く、濃厚鶏白湯のような柔らかい甘み、口の中を抜ける豊かな節の香りがたまらない。 麺は50センチと長い麺。麺線が非常に美しい。 もちむにの食感にキレの良い啜り心地。 小麦感をしっかりと感じ、香り、甘みがかなり良い。 食感はうどんに近く、もちもちと食べ進めると、どんどんつけ汁の旨味が広がっていく。 一般的なつけ麺より、長さがおおよそ1.5倍ほどあるので、一度にすくう量は半分くらいが望ましい。 味玉の味染み具合ちょうど良く、チャーシューも美味。 最近気づいたけど、味玉の味付けの塩梅で、そのお店の味付けバランスの傾向分かるかもしれんな。 麺、つけ汁どちらも非常に美味。 そしてここから。 麺の入っていた空っぽの器にネギを少し残しておいて、生卵。 羽釜ご飯にかけて、卓上の醤油、かつお節、せっかくなのでつけ汁も少し。 最高の〆TKG。 こんなん旨いに決まってるから語ることは無いのだが、シンプルにお米が美味しい。 炊き加減も絶妙で、良い米特有のぷりっと感がある。 つけ麺だけでも十分満足できるが、欲をいえばこの羽釜ごはんも楽しんでほしいな。 まあ私が白米好きすぎるだけかもしれんが、このつけ麺と米はよく合う。 あと卓上の醤油が、卵とかなり相性が良いのでこちらもおすすめだ。 駅からは離れているものの、駐車場があるので基本的に車利用が望ましいか。 テーブル席もあるのでご家族利用もしやすそうだ。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。いってきます。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「濃厚魚介つけ麺 天晴 厚木本店」について】 ■ お店の情報 ・2024年12月14日、厚木市下荻野にオープン ・店名の読み方は「てんせい」 ・濃厚魚介つけ麺と、羽釜で炊いたご飯を二本柱とするつけ麺専門店 ・店名は「雨がやんで空が晴れる」という意味を持つ四字熟語「雨過天晴」に由来 ・来店客が嫌なことを忘れ、元気になって帰れる店にしたいという思いが込められている ・生卵と鰹節の食べ放題サービスも特徴となっている ■ つけ麺全体の特徴 ・看板メニューは「濃厚つけ麺」 ・豚骨をベースに魚介の風味を重ねた、濃度のあるつけ汁 ・麺は太めで、濃厚なつけ汁に合わせたモチモチとした構成 ・麺は最初に藻塩をつけ、小麦の風味を味わう食べ方も案内されている ・並盛200g、中盛250g、大盛300gが基本 ・味玉を加えた「味玉濃厚つけ麺」も提供 ・卓上の生卵と鰹節は自由に利用可能 ・羽釜ご飯には、特A評価を受けた厚木産米「はるみ」を使用 ・ご飯に生卵、鰹節、出汁醤油を合わせ、卵かけご飯として楽しめる ・つけ麺の残ったつけ汁と羽釜ご飯を組み合わせる食べ方もできる ■ 店舗情報 ・住所：神奈川県厚木市下荻野1092-5 1階 ・アクセス：本厚木駅からバスで「子中」停留所下車、徒歩約1分 ・営業時間：10:00〜17:00 ・ラストオーダー：16:30 ・定休日：不定休 ・売り切れ次第終了の場合あり ・席数：11席（カウンター7席、4人掛けテーブル1卓） ・予約：不可 ・駐車場：8台 ・全席禁煙 ※営業日や売り切れ情報は、訪問前に公式Instagramをご確認ください。 ■ 出典 ・公式Instagram ・食べログ ・ラーメンデータベース ・号外NET 厚木市 ・厚木らぼ #リピ確グルメ #本厚木グルメ #つけ麺#Lemon8

Blood Moon Tokyo design noodles 月曜日。13:30。 店内は半分ほどの埋まり。 私は上中華そばをいただくことに。 券売機はかなり古いタイプのようで新札は使えないので注意。 ・上中華そば　￥1250 早速スープを一口。 芳醇で重厚な出汁の旨味、かなり複合的でどっしりとした出汁感。 使用しているのは、木桶仕込み醤油とのことだが、いわゆる醤油ラーメンの醤油の香りで食べさせるタイプではなく、油量をしっかりとつかって、円やかながらとにかくコク深く仕上げた一杯に思える。めちゃくちゃ美味しい。 麺はしっかりと全粒粉柄の入った細麺。 香り、風味が豊かで茹で加減もほんのり硬め。 スープがかなり美味しいので、麺はもう少し手を抜いても良いとおもうのにね。 この麺もまた美味しいし、担々麺と共通なのだろうか。 担々麺にも合いそうな香りの強い麺だ。 トッピングのチャーシューは鶏、豚共にしっとりとしていて美味。 アーリーレッドのアクセントや穂先メンマを通常メンマサイズにしてくれているのも良い。 味玉はうずらで、香りというよりは風味付けで山椒も入っている。 全体的に少しづつ王道の醤油ラーメンからずらしながら、王道の中華料理屋の中華そばのエッセンスを感じる。 鳴龍とかこちらのお店もそうだが、担々麺がメインのお店の醤油ラーメンってめちゃくちゃ美味しいんですよね。これは一体何なんでしょうか。 中華そばが旨すぎて、次回担々麺にするか迷うな。 でも隣で食べてたカップルがずっと美味しい美味しいいいながら担々麺食べてたからそれを信じるか。なんにせよ中華そばは抜群でした。オススメです。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「Blood Moon Tokyo design noodles」について】 ■ お店の情報 ・読み方は「ブラッドムーン トウキョウ デザイン ヌードルズ」 ・2021年、新橋駅近くにオープンした担々麺・中華そばの専門店 ・銀座でバーテンダーをしていた高梨朋良氏が、「お酒とラーメンの組み合わせ」をテーマに地元・新橋で開業 ・担々麺は、錦糸町で営業していた担々麺専門店「noodles house 錦鯉」が監修・プロデュース ・ラーメンだけでなく、お酒に合う味の設計や創作中華を取り入れたスタイルも特徴 ・1階はカウンターのみのラーメン店で、2階にはダイニングバーを併設していると紹介されている (さんたつ by 散歩の達人) ■ ラーメン全体の特徴 ・主力は担々麺、汁なし担々麺、担々つけ麺、中華そば ・担々麺の芝麻醤には、自家挽きの練りゴマ、カシューナッツ、ネギ油などを使用 ・スープは鶏と乾物をベースに、シジミ、北海道産真昆布、シイタケなどを組み合わせる ・ラー油には朝天唐辛子を含む4種類の唐辛子をブレンド ・肉味噌には国産豚の粗挽き肉、中国醤油、複数の香辛料を使用 ・具材は肉味噌、小松菜、ニラ、ネギ、糸唐辛子などで構成 ・麺は菅野製麺所と共同開発した全粒粉入りの麺で、担々麺には細麺、汁なし担々麺やつけ麺には中太麺などを使い分ける ・中華そばには木桶仕込み醤油を使用し、担々麺とは異なる醤油系メニューも展開している (さんたつ by 散歩の達人) ■ 店舗情報 ・住所：東京都港区新橋1-17-6 ASK新橋1F ・アクセス：JR・東京メトロ新橋駅から徒歩約2分／内幸町駅から徒歩約3分 ・営業時間：月〜金 11:30〜16:00／17:00〜23:30（L.O.23:00）、土曜日 11:30〜15:00 ・定休日：日曜日 ・席数：カウンター8席 ・予約：不可 ・駐車場：なし ・支払い：現金のみとの掲載あり ※営業時間や提供メニューは変更される場合があるため、訪問前に公式SNSをご確認ください。 (食べログ) ■ 出典 ・公式Instagram (インスタグラム) ・公式X (X (formerly Twitter)) ・食べログ (食べログ) ・さんたつ by 散歩の達人 (さんたつ by 散歩の達人)#Lemon8

”星の家” 金曜日の14:00ごろ。 待ちはなく、そのまま店内へ。 駅からかなり離れた住宅街にお店は有り、専用の駐車場がある。 私はチャーシュー麺の並をオーダー。6分ほどで着丼。 ・チャーシュー麺　¥1200 早速スープを一口。 独特な味わいを醸す、昔ながらの中華そばスタイルの醤油スープ。 いわゆる八王子ラーメンとは別の文脈で、あっさりとしていて毎日食べたくなるような味わいだ。 麺はいわゆるオーソドックスな縮れた中華麺。 茹で加減は柔らかめで、こちらも結構独特な味わいがする。 チャーシューは大判で薄切り。 ややぼそっと感があり味つけも最小限なので、麺をぐるっと巻いて食べると旨い。 卓上のホワイトペーパーを加えるとスープが完全にサッポロ一番の醤油ラーメンになる。 これはこれで美味しい。 駅から少し離れているが、住宅街のど真ん中にお店が現れたり、お店の横に川が流れていたりとロケーションや雰囲気も一緒に味わう感じ。 ラーメンの名前が南京そばとされていて、今でいうラーメンの最も古い呼び名。 そういう意味では八王子や日本のラーメンの歴史を感じながらいただく一杯のように感じますね。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「南京ラーメン総本家 星の家」について】 ■ お店の情報 ・昭和52年（1977年）創業の老舗ラーメン店 ・八王子市中野上町の住宅街で、長年にわたり営業 ・かつては「八王子でラーメンといえば星の家」といわれたほど、地域を代表する存在 ・屋号には「南京ラーメン総本家」を掲げ、メニューは南京ラーメンとチャーシューメンを中心としたシンプルな構成 ・八王子ラーメンの老舗として紹介される一方、一般的な刻み玉ねぎ主体の八王子ラーメンとは異なる、独自のスタイルを持つ (ラーメン8) ■ ラーメン全体の特徴 ・看板メニューは醤油味の「南京ラーメン」 ・動物系のコクに、牛テールや貝柱などの旨味を重ねたと紹介されているスープ ・醤油の色が濃く、表面に油を浮かせた昔ながらの構成 ・麺は非常にやわらかく茹でた特注麺で、硬めの注文には対応していない ・具材は大判の巻きチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻みネギなど ・チャーシューメンは、大きなバラチャーシューが丼を覆うほど盛り付けられる ・現在主流の八王子ラーメンよりも、やわらかな麺と厚みのある醤油スープを強く打ち出した一杯 (はちなび) ■ 店舗情報 ・住所：東京都八王子市中野上町1-5-12 ・アクセス：JR八王子駅から約1.7km ・営業時間：11:00〜17:00 ・定休日：月曜日 ・席数：24席（カウンター8席、テーブル16席） ・予約：不可 ・駐車場：あり ・支払い：現金のみ ・クレジットカード、電子マネー、QRコード決済は利用不可との掲載あり ※営業時間や定休日は変更される場合があるため、訪問前に店舗へご確認ください。 (食べログ) ■ 出典 ・食べログ「星の家」 (食べログ) ・八王子のラーメンを食べ歩く会 (ラーメン8) ・はちなび「南京ラーメン総本家 星の家」 (はちなび) #リピ確グルメ #気づいたら完食 #八王子ラーメン #ラーメン

”豚骨ラーメン　開王” 金曜日の13:00。 外待ちは無し、中の待合席に4名待ち。 私は皿豚骨をいただくことに。 食券を買ってから並ぶスタイル。食券を購入してから16分で着丼。 ・皿豚骨　¥1000 早速スープを一口。 ぐわんと濃厚な豚骨スメルとジューシーな豚の旨み。 中盤から強めの塩気を感じるが、ただの塩のしょっぱさというよりかはじわじわ来る感じのしょっぱさで。食塩とかの酸っぱさというよりかは旨味的な塩（えん）のしょっぱさって感じ。豚のシューシーな旨味をダイレクトに感じられ、エキス感すら感じる。 麺は中太のもちもち麺。 豚骨といえば細麺バリカタなんだろうが、個人的に豚に合わせる麺は太いほうが好きなので皿豚骨という楽しみ方は助かる。 トッピングはチャーシュー、メンマ、小口のネギとシンプル。 メンマは胡椒が効いているタイプで良いアクセント。 ネギがけっこうたっぷりと入っているのが最高。 チャーシューもしっとり系でこちらも美味。 店内と食後は動物臭がけっこう凄いけど、皿豚骨自体には、その臭いが一切ないのがすごい。味わいとしてはシンプルに濃厚というのがいいかもしれない。 厳密にいうと凝縮感と言うか、素材本来の濃さみたいなニュアンス。 タレの味わいで塩っぱいとか、ただ煮詰めてドロドロという文脈ではないのが良い。 私はラーメンの中でもこういう真っ直ぐないわゆる豚骨ラーメンにはそこまで明るくない。なのでどこの豚骨食べてもそこまで違いがわからなかったが、開王の豚骨は個人的にかなり好みでしたね。 オープン当初からの話題店で、その人気は今でもと言った感じ。 私が退店する頃には外に7名ほどの列。 あっぶねぇぜ。 ただでさえ八王子は八王子ラーメンがあって大変なのに、新しく旨いラーメン屋を作らないでほしいですね。気になる方は是非。 ちなみに皿豚骨はそこまであつあつじゃないのも個人的に好きでした。 私猫舌なので。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「豚骨ラーメン 開王」について】 ■ お店の情報 ・2026年3月1日、八王子駅・京王八王子駅近くに開業 ・閉店した「東池袋大勝軒 八王子店」の跡地で営業 ・店主は「輝道家」「中華蕎麦ひら井」などで修業した経歴を持つと紹介されている ・店主が前店舗の店主へ手紙で出店への思いを伝え、物件を引き継いだというエピソードがある ・呼び戻し製法で炊く豚骨スープと自家製麺を看板にしている新店 ■ ラーメン全体の特徴 ・看板メニューは「豚骨ラーメン」 ・継ぎ足しながら炊き続ける「呼び戻し製法」を採用 ・豚骨の旨味や骨由来の濃度に加え、熟成・発酵感を持たせた力強いスープ ・店内にも豚骨特有の香りが広がる、濃厚な豚骨ラーメン ・麺はスープに負けない太めの自家製麺 ・チャーシューは食感や部位の異なる複数種類を盛り付ける ・チャーシューメン、味玉ラーメン、特製ラーメンなどを提供 ・汁なしタイプの「皿豚骨」もあり、豚骨ダレと太麺を絡めて食べる構成 ・皿豚骨は白米と生卵を付け、すき焼き風に食べるセットも用意されている ■ 店舗情報 ・住所：東京都八王子市東町1-18 ・アクセス：京王八王子駅から徒歩約2分／JR八王子駅から徒歩約5分 ・営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:45）／17:00〜20:00 ・定休日：水曜日、第2・第4木曜日 ・席数：17席（カウンター13席、2人掛けテーブル2卓） ・予約：不可 ・駐車場：なし ・支払い：現金のみとの掲載あり ・主な価格：豚骨ラーメン950円／チャーシューメン1,350円／皿豚骨1,000円 ※開業直後のため、営業時間・定休日・メニューは変更される可能性があります。訪問前に公式Instagramをご確認ください。 ■ 出典 ・公式Instagram ・食べログ ・ラーメンデータベース ・八王子のラーメンを食べ歩く会 #リピ確グルメ #豚骨ラーメン #八王子グルメ #八王子ラーメン #ラーメン

煮干中華そば 鈴蘭 日曜日。18時。 店内はすいている。21時とかにくるとパンパンなこと多いのでこの時間帯は狙い目かも。 私は特製炭火焼鯵煮干そばをいただくことに。 今年の3月にリニューアルとのことだが、店内は特に変わっておらず、パッと見分かる違いと言えばラーメン丼が変わったことくらいか。 ・特製炭火焼鯵煮干そば　￥1250 早速スープを一口。 キレのある醤油のタレ感に、フレッシュで鮮烈な煮干しの旨味。 香ばしさはそこそこに、かなりダイレクトに煮干しの旨味を感じる清湯醤油煮干スープ。 麺はやや細めの角張り細麺ストレート。 すこしのポキ感を残したしっかり目の歯ごたえ、啜り心地は良好で煮干しの香りがふわりと抜けていくのが良い。 チャーシュー、メンマ、味玉とトッピングは特製に相応しい豪華さ。 刻み玉ねぎとの相性が素晴らしく、海苔と岩のりを併用しているのも素晴らしい。 リニューアル前はデフォルトの煮干しそばしかいただいたことがなくて、比較ができないが、あいも変わらず美味しい煮干しラーメンが手軽に楽しめて最高だなという印象。 炭火焼鯵煮干そばは数量限定で、この時間で終売になっていたので気になる方は早めの時間帯に。またきます。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「煮干中華そば 鈴蘭 新宿店」について】 ■ お店の情報 ・2012年5月23日、新宿三丁目に開業 ・「らぁ麺 はやし田」「日本油党」などを展開する株式会社INGSのラーメンブランド ・鈴蘭は「はやし田」の支店ではなく、同じ会社が運営する別ブランド ・開業当初は「つけめん中華そば 鈴蘭」として営業 ・現在は煮干しラーメンを中心に、つけ麺やまぜそばなども提供 ・2026年3月25日にリニューアルオープン ■ ラーメン全体の特徴 ・看板メニューは「煮干中華そば」 ・全国から厳選した煮干しを使った魚介出汁を使用 ・ゲンコツ、鶏ガラ、モミジなどを長時間炊いた白湯スープを合わせる ・煮干し出汁と動物系白湯による濃厚なダブルスープ ・淡麗系というより、煮干しの香りや苦味と動物系の厚みを重ねた構成 ・麺は中太縮れ麺と低加水細麺の2種類から選択可能 ・チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎなどをトッピング ・数量限定で「炭火焼鯵煮干そば」「銀の煮干そば」などが登場することもある ■ 店舗情報 ・住所：東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト1階 ・アクセス：新宿三丁目駅から徒歩約1〜3分 ・営業時間：11:00〜23:00 ・定休日：無休 ・席数：18席との掲載あり ・予約：不可 ・駐車場：なし ・支払い：現金のみとの掲載あり ・スープ切れによる早仕舞いの場合あり ※営業時間や限定メニューは変更される可能性があるため、訪問前に公式SNSをご確認ください。 ■ 出典 ・株式会社INGS公式「煮干中華そば 鈴蘭」 ・公式Instagram ・食べログ ・ラーメンデータベース #リピ確グルメ #お腹いっぱいになれる店 #ラーメン #煮干しラーメン#Lemon8

”本家 第一旭 新宿店” 水曜日。１４時ごろ。 外待ちは無し。店内は８割ほどの埋まり。 私は特製ラーメンをいただくことに。 第一旭と言えば特製。 特製は大盛りのチャーシュー麺だ。 ４分ほどで着丼。 早速スープを一口。 バチンとくる醤油タレのキレに、スッキリとしながらもこちらもキレのある動物の旨味。 見た目は完全に鶏ガラだが、豚メインの清湯スープ。 かなりタレが強くて塩っぱウマ。 なんとなく昔の第一旭本店の味わいに似ている。 今は代替わりして味が若干マイルドになった印象のある本店だが、ここにきて新宿であの味を感じるとは思わなかった。 麺は長いストロークのストレート麺。 ツルッととにかくのどごしが良く、麺は硬めにしたので程よい小麦感も残っていてGood。 第一旭の麺は伸びてもむちっとしていて美味しいので、柔らかめを頼む方もいる。 ネギにもやしにチャーシューと非常にシンプル。 特にネギとチャーシューの組み合わせが最高。 京都のラーメンといえば九条ネギですからね。まあこちらの第一旭が九条ネギかはわかりませんが。 私はラーメンは好きなのだが、大盛りにする文化が普段ない。 ただ第一旭は学生のときから通っていることもあり、大盛りの特製を頼んでしまう。 第一旭は麺がかなり美味しいので、余裕のある方は是非特製で食べてみてほしいな。 新宿店はオープン当初からちょこちょこ伺わせてもらっていて、いい意味で京都の本店とは違う味わいだったが、今回はかなり本店に近いような味わいでかなりびっくりした。 本店はもう少し出汁感があったりして後味の余韻を感じたりもするが、タレのパンチ力やスープの深みのようなものは格段にレベルアップしている気がする。 まあ、別に何者でもない素人の戯言ではあるが、第一旭の本店の味が好きな方は今の新宿店いってみてほしいですね。 またきます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「本家 第一旭 新宿店」について】 ■ お店の情報 本家 第一旭 新宿店は、2018年12月7日に新宿御苑前で開業したラーメン店。京都駅近くに本店を構える老舗「本家 第一旭」の東京進出店で、本家による東京出店としてオープンした。 本家 第一旭のルーツは、京都で昭和22年（1947年）に創業したラーメン店にある。京都駅東側の「たかばし」周辺で長く営業し、豚の旨味を軸にした濃口醤油ラーメンで、京都ラーメンを代表する存在の一つとなった。新宿店でも、本店の製法と素材構成を踏襲したラーメンを提供している。 「第一旭」という名前を掲げる店は全国に複数存在するが、新宿店は単なる同名店ではなく、京都の本家 第一旭の公式店舗に位置づけられている。公式サイトの店舗一覧にも新宿店として掲載されている。 店は新宿御苑前駅からほど近い路地にあり、赤と白を基調とした看板や、カウンター中心のコンパクトな造りも京都本店の大衆的なラーメン店らしさを受け継いでいる。 ■ ラーメン全体の特徴 ・豚を主体とした動物系清湯スープ ・白濁する直前のタイミングを見極めて炊き上げる製法 ・無添加、高品質の生醤油を使用した濃口醤油ダレ ・透明感を残しながら、豚の脂と旨味を強く感じる京都式の醤油スープ ・中細ストレート麺を使用 ・麺の硬さを注文時に指定可能 ・国産豚を使用した薄切りチャーシュー ・基本のラーメンでもチャーシューを複数枚盛り付ける ・九条ネギを多めに使用 ・緑豆もやしをトッピング ・メンマは基本のラーメンには入らず、追加トッピングとして用意される場合がある ・ラーメン、ラーメン大、チャーシューメン、特製ラーメンなどを展開 ・ネギ増し、肉増し、麺の硬さ、脂の量などの調整にも対応する場合がある スープはいわゆる濃厚豚骨のように乳化させるのではなく、豚の旨味と脂を残しながら透明感を保った清湯系。そこへ濃口の醤油ダレを合わせることで、醤油の輪郭と動物系のコクを両立させている。 また、薄切りチャーシュー、九条ネギ、もやしを多く盛り付ける構成も大きな特徴。チャーシューは厚切り肉を主役にするタイプではなく、麺やネギと一緒にスープへなじませて食べる京都ラーメンらしい設計となっている。 「特製ラーメン」は一般的な店の全部のせとは異なり、麺やチャーシューの量を増やしたボリューム型の商品として知られる。京都本店でも定番となっている、第一旭を象徴するメニューの一つ。 ■ 店舗情報 ・店名：本家 第一旭 新宿店 ・住所：東京都新宿区新宿1-13-7 東宝ビル1階 ・アクセス：東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」から徒歩約1分 ・営業時間：月〜土 11:00〜22:00 ・日曜日：11:00〜17:00または18:00との掲載あり ・定休日：無休 ・席数：カウンター10席 ・予約：不可 ・個室：なし ・貸切：不可 ・駐車場：なし ・全席禁煙 ・電話番号：03-6457-7012 ・支払い：現金中心 ・クレジットカード、電子マネー、QRコード決済は利用不可との掲載あり ※日曜日の閉店時刻は、公式店舗サイトでは17:00、食べログでは18:00と情報が異なっている。訪問前に最新の公式案内を確認した方が確実。 ■ 出典 ・本家 第一旭 公式サイト ・本家 第一旭 公式店舗一覧 ・本家 第一旭 新宿店 公式サイト ・食べログ「本家 第一旭 新宿店」 ・京都のお墨付き！「本家 第一旭 新宿店」開業記事 #お腹いっぱいになれる店 #リピ確グルメ #ラーメン #醤油ラーメン#Lemon8

中華そば 飛龍 土曜日。19:30ごろ。 店前には5名ほどの列。回転は早くてすぐ店内へ。 私は牛肉中華そばをいただくことに。 並び始めて10分ほどで着丼。 ・牛肉中華そば　¥900 早速スープを一口。 スッキリとした旨味と刺激的な酸。 見た目同様透明感のある味わい、パクチーはちょい増しサービスしてもらえるが、パクチーは癖は少なめで優しい印象。私いわゆるこういう文脈のエスニック麺を食べたことがないので比較できないのだが、思ってるよりエスニカルな味わいではなく、どちらかといえば牛だし塩ラーメンの文脈に近いかと。 これだともしかしたらパクチーよりもネギの方が相性良いかも？ ちなみに私はパクチー大好き。 麺は平打ちで柄の入った黄色い中華麺。 ここまで黄色いルックスで柄が入っているのも珍しい。 つるつるで瑞々しく、とにかくぷりぷり。 かなり弾ける印象をうけて、麺量が200ｇというのを感じさせない軽さがある。 トッピングはパクチー、ネギ、牛肉。 牛肉はとろとろで美味。 卓上のにんにく酢、青唐辛子酢で味変できるが、先にも述べたようにそこまでエスニックではないので、無理に酸味を加える必要はないように思える。 そのままでも十分美味しい。 にんにく、青唐辛子での味変と言うよりかはお酢での味変と捉えたほうが良さそう。 ラーメンにお酢を入れる人にはおすすめだ。 シンプルに美味しい牛塩ラーメンといった印象で、女性にはかなり人気がでるのではないだろうか。 スープがあいかわらず抜群に美味しいので、このスープとワシっとした麺を合わせても美味しそうだなと。まあこの辺りは好みの問題か。 ちなみにオペレーションは丁寧で完璧。 店内は少し熱いが、夏も落ち着けばちょうど良くなるでしょう。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「中華そば 飛龍」について】 ■ お店の情報 中華そば 飛龍は、2026年7月14日に中野坂上でオープンしたラーメン店。 「Soupmen」や「むかん」を手がけてきた小松崎氏による新ブランドで、店舗は「むかん」が中野坂上で創業した場所にある。牡蠣塩ラーメンで知られる「むかん」とは方向性を変え、牛肉と香草を使ったアジアンテイストの中華そばを看板にしている。 店主の小松崎氏は元プロボクサーという経歴を持ち、2018年に板橋で「Soupmen」を開業。その後、中野坂上の「むかん」などを展開してきた人物として知られている。飛龍は、これまでの魚介系ラーメンとは異なる新たな挑戦として立ち上げられた店舗となっている。 ■ ラーメン全体の特徴 ・現在の看板メニューは「牛肉中華そば」 ・フォーや蘭州牛肉麺など、アジアの牛肉麺文化を意識した構成 ・牛骨ではなく、牛肉の旨味を中心にスープを組み立てていると紹介されている ・八角などの香辛料を使用 ・パクチーを多くのせたエスニックな盛り付け ・パクチーの葉は抜くことも可能 ・麺は日本のラーメンらしいストレート系の中華麺 ・麺量は約200g ・柔らかく煮込んだ牛肉をトッピング ・卓上には「ニンニク酢」と「青唐辛子酢」を用意 ・牛肉、香辛料、香草を使いながら、フォーや蘭州牛肉麺をそのまま再現するのではなく、日本のラーメンとして組み直した一杯 オープン時点のメニューは、牛肉中華そば1種類を中心とした構成。牛肉の旨味に八角などの香りを重ね、パクチーの清涼感を合わせることで、一般的な醤油中華そばとは異なるアジアンテイストに仕上げている。価格は開業時点で900円と紹介されている。 ■ 店舗情報 ・店名：中華そば 飛龍 ・住所：東京都中野区中央2-2-24 ・アクセス：東京メトロ丸ノ内線・都営大江戸線「中野坂上駅」A2出口から徒歩約1分 ・営業時間：11:00〜15:00／17:00〜21:00 ・定休日：なし ・臨時休業の場合があるため公式Xでの確認推奨 ・席数：カウンター8席 ・予約：不可 ・駐車場：なし ・全席禁煙 ・支払い：完全キャッシュレス ・クレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応 ・現金は使用不可 ※2026年7月14日に開業したばかりの新店のため、メニュー、価格、営業時間、定休日は今後変更される可能性があります。 ■ 出典 ・中華そば 飛龍 公式X ・食べログ（店舗情報・営業時間・支払い方法） ・FILEのラーメンファイル（開業時のメニュー・料理構成） ・Instagram掲載記事（店主の経歴・ラーメンの方向性） #私の激安コスパ生活 #お腹いっぱいになれる店 #パクチー #ラーメン#Lemon8

ーーーーーーーー 旨かった東京おすすめラーメン5選🍜 ーーーーーーーー 1田中そば店 本店(六町) 2空港ラーメン天鳳（羽田空港） 3一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（四谷三丁目） 4MISO 800（早稲田） 5支那蕎麦澤田（新宿御苑前） ーーーーーーーー これまで2200軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン #ramen #東京グルメ #Japanesefood #東京ラーメン

”煮干し中華そば 山形屋” 火曜日。14時ごろ。 店内は空いている。snsでケンちゃんラーメンインスパイアがいただけるとみて訪問したが、この日は売り切れ。ストーリーズみたらこの日は限定5食だったそう。残念。 私は中華そばをいただくことに。 ４分ほどで着丼。 早速スープを一口。 煮干しの出汁感がしっかりとでた爽やかな醤油スープ。 煮干しの甘さ、酸が見事に引き出されていて、旨味が濃厚。 香りもかなり良い。エグミや苦みなんかは最小限で、苦みが０だと煮干しラーメンとしては個人的には少し寂しいので、添える程度あるこの塩梅はお見事。 もしかしたら大量のネギたちによって演出しているのかもしれない。 麺は中太ピロピロ手もみ麺。 プリッとチュルっとした軽快なすすり心地が魅力的。 食感ももちもちと心地よく、スッキリとしたスープとの相性も抜群。 チャーシューは鶏と豚。 どちらもしっとりとしていて美味。 アーリーレッドに刻みネギが山盛り。 変なネギラーメンよりもネギラーメン。最高かよ。 煮干しラーメンとネギってなんでこんなに合うんでしょうか。 シャキシャキのまま食べても旨いし、スープの熱でしならせてみても旨い。 スープ、麺、トッピング（特にネギ）全てが良い。 いわゆる王道の山形ラーメンなのかもしれないが、非常にバランスが良い一杯だなと思いました。全部がハイスペックな上に、ネギこんなに入れたら、普通バランス崩れるもんなんですけどね。 山形ラーメンは鍛え方が違うということでしょうか。 いやー美味しかった。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 ーーーーーーーーー 【AIがまとめる「煮干し中華そば 山形屋」について】 ■ お店の情報 煮干し中華そば 山形屋は、2019年2月4日に竹ノ塚で開業したラーメン店。山形県庄内地方にルーツを持つ店主が、山形と東京のラーメンを研究して作り上げた一杯を提供している。店主はラーメン店での修業経験を持たず、独自に研究を重ねて開業したと紹介されている。 看板の中華そばは、山形県酒田市を中心に展開する「ケンちゃんラーメン」のスタイルを土台にしたもの。煮干しの効いた醤油スープ、強くうねる太麺、背脂という庄内らしい要素を取り入れながら、単なる再現ではなく山形屋独自の味として組み立てられている。 開業した2019年には、TRYラーメン大賞の新人賞・にぼし部門で1位を獲得。山形のご当地ラーメン文化を東京で味わえる店として評価された。 ■ ラーメン全体の特徴 ・イリコ、平子、飛び魚の焼き干しなど、複数の煮干し・乾物を使用 ・2種類の鰹節や野菜も加えた醤油スープ ・煮干しの風味を前面に出した構成 ・国産豚から取った背脂を使用 ・背脂の量は好みに応じて調整可能と紹介されている ・麺は強いうねりのある太い手揉み麺 ・麺量は基本で約200g ・チャーシューには豚肩ロースを使用 ・岩海苔、玉ねぎ、メンマなどのトッピングを用意 ・山形県酒田市の「ケンちゃんラーメン」を意識したスタイル ・煮干し、醤油、背脂、太麺を組み合わせた庄内系の中華そば 「ケンちゃんラーメン」本家も、数種類の小麦粉をブレンドし、気温や湿度に応じて配合を変える極太の強縮れ麺を特徴としている。山形屋の太くうねる麺も、この庄内ラーメン文化を理解するうえで重要な要素になる。 ■ 店舗情報 ・店名：煮干し中華そば 山形屋 ・住所：東京都足立区竹の塚3-5-1 ・アクセス：東武スカイツリーライン竹ノ塚駅から徒歩約13分 ・営業時間：火〜金曜 11:00〜14:30 ・土日祝日：9:00〜14:30 ・定休日：月曜日 ・席数：カウンター11席前後 ・駐車場：店舗横に1台分との掲載あり ・支払い：現金のみ ・クレジットカード、電子マネー、QRコード決済は使用不可との掲載 ・電話番号：070-6960-0641 ※営業時間や休業日は掲載媒体によって差があるため、訪問前に公式SNSでの確認が確実。特に過去には夜営業や火曜休業が掲載されていた時期もある。 #お腹いっぱいになれる店 #ラーメン #煮干しラーメン #山形ラーメン #竹ノ塚グルメ

立食い鮨 鮨川 日曜日。12時。 席を予約して訪問。この日の席は予約で満席。 私は梅コースをいただくことに。￥4000 メニューはメニュー表の右側から順番に提供される。 梅は右から10貫、竹は右から15貫といった感じ。 注文はQRコードからできるので、単品注文でも良いかもしれない。 白烏賊、平目、真鯛、青羽太、小肌、鰊、伊佐木、まな鰹、甘海老、生本鮪赤身（漬け）に追加で小肌￥400と生本鮪中とろ￥700をオーダー。 立ち食い方式で若干横の人との感覚は狭いものの、本格的なお鮨をこの価格で味わえるのはなかなか素晴らしい。 鮨屋はやはり、しっかりと格式張っていただくイメージがあるが、こういう鮨本来のサクッと食べる方式の方が私はあっている気がする。 ネタはどれも美味しくて、特にお代わりしてしまった小肌、追加で注文した中とろは絶品。 伊佐木、鰊、まな鰹辺りも好み。 また日本酒のラインナップも良くて、かなり安いのもいい。 なんならそこらの居酒屋よりも安いしラインナップが充実している。 ・HIRAN（飛鸞）スペシャルリミテッド　￥600 鮮烈な甘さがたまらない。マスカットと称されるフルーティーな味わいは、白ワインのような豊かな果実味と日本酒らしいキレを合わせた日本酒。 めちゃくちゃ飲みやすい。 ・御湖鶴にごり生酒　￥900 スパーリング日本酒。シュワっとした口当たりに、濁り特有のまろやかな酸と程よい甘みを感じる。こちらもけっこう甘口で飲みやすい。 HIRANに比べるとやや日本酒らしいアルコール感を感じる。 まったりとした要素もあるので、赤身系にも合う。 寿司ネタも豊富で、日本酒のラインナップもすばらしい。 お値段もかなり安くて、正直めちゃくちゃ良いですね。 立地が笹塚駅から少し離れていて、アクセスは微妙ですが、その分する人ぞって感じなのかな。お客さんはインバウンドの方が半分くらいで、店員さんは英語ペラペラでした。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーーーー 【AIがまとめる「立食い鮨 鮨川」について】 ■ お店の情報 立食い鮨 鮨川は、笹塚と代田橋の間にある立ち食いスタイルの鮨店。 立ち食いの気軽さを残しながら、職人が一貫ずつ握る江戸前鮨を提供しており、単品から握りのコースまで選べる。日本酒やワインなども用意され、鮨を軽く数貫食べる使い方から、コースでしっかり楽しむ使い方まで対応している。(TableCheck) ■ 鮨全体の特徴 ・江戸前鮨をベースとした構成 ・赤酢を使用したシャリ ・握りは比較的小ぶりなタイプ ・魚介は仕入れによって日々内容が変わる ・鮪、小肌、烏賊、海老、雲丹などを提供 ・小肌には酢や塩を使った締め仕事を施す ・炙りや漬けなど、ネタに応じた江戸前の仕事を取り入れる ・握り10貫、15貫、20貫などのコースを用意 ・単品で一貫ずつ注文することも可能 ・日本酒、ワイン、シャンパンなどの酒類も扱う (TableCheck) ■ 店舗情報 ・店名：立食い鮨 鮨川 ・住所：東京都渋谷区笹塚1-62-6 プライムブリス笹塚1階 ・アクセス：代田橋駅から徒歩約4〜7分、笹塚駅から徒歩約7〜10分 ・営業時間：平日17:00〜22:00 ・ラストオーダー：21:30 ・土日祝：12:00〜15:00、17:00〜22:00 ・昼のラストオーダー：14:30 ・定休日：不定休 ・電話番号：090-9260-3611 ・予約：TableCheckなどから予約可能 ・支払い：クレジットカード、PayPay、d払い、楽天ペイなどに対応 ・電子マネー：掲載媒体によって情報が異なるため要確認 (食べログ) ※営業時間やコース内容は変更される可能性があるため、訪問前に公式Instagramか予約ページを確認するのが確実。 #私の激安コスパ生活 #お腹いっぱいになれる店 #寿司 #sushi#Lemon8

”中華そばひら井たまプラーザ店” 水曜日。17:30ごろ。 この時間帯は空いているよう。 店内はテーブル席もあり、ファミリーでも安心して入店できる造り。 私は本店でつけ麺実食済みのためこちらでは特上中華そばをいただくことに。 中華そばは味の濃さと麺の硬さを選べる。 家系みたいだ。私は味濃いめ、麺硬めで。 早速スープを一口。 ガツンとくる動物系の旨み。 鮮烈に感じるほど味わいが濃く、チャーシューを炙っているからか、香りも素晴らしく肉汁をそのまま飲んでいるかのようなパンチと濃縮感。 めちゃめちゃ美味しい。 麺は細麺ストレート。 小麦っぽさを残しつつ、しなやかな啜り心地を両立している。 このスープには太麺を合わせたくなるが、個人的に細麺の方がスープとの相性が良いようにも感じる。 炙られたチャーシューはとにかく肉の圧が凄い。 豚バラも肩ロースも力強い肉感でストレートに美味しい。 私が濃いめにしたのもあると思うが、とにかく濃くてとにかくわかりやすく美味しい。 食後感かなりもたれてしまったので、味は普通でもよかったかもしれません。 でも濃いめの一口目は信じられないくらい美味かった。 本店はこのどぎついパンチの中にも上品さが垣間見えるイメージ。 スープと麺香りの良さと、チャーシューの脂のキレの良さは本店が勝るものの、本店は府中駅と国分寺駅のちょうど間、アクセスも良いとは言えず、たどり着いても結構並ぶ。 本当にそれぞれの良さがあると思うので、本店が気になる方はまずはたまプラいってみて、それでも気になるなら本店までいくっていうのが良いかも。 ちなみにホールのおばさまの接客は神でした。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #お腹いっぱいになれる店 #たまプラーザランチ #たまプラーザグルメ #ラーメン#Lemon8

“のあまんくろう” 20歳の時に『俺のラーメン あっぱれ屋』のラーメンを食べて感動。 その日から外食に目覚めて、ラーメンを中心に食べ歩きを始める。 これまでラーメン意外にも2200軒以上を食べ歩き、食べログラーメンTOKYO百名店2020～2025を制覇　GoogleローカルガイドLevel10にも到達 25歳の時に人生最高体重になり、筋トレを決意。 懸垂０、腕立て０、貯金０の状態から３年で片手懸垂、片手腕立てを習得。 現在はグルメ界最強の美食トレーニーを目指しています。 釘パンチ🤛🤛🤛 #グルメ #ラーメン #東京グルメ #ダイエット #calisthenics

”純手打ちだるま” 月曜日。11:30ごろ。 待ちは12名。本日は一人営業日。 私は醤油らーめんにチャーシューご飯をいただく。 並び始めてからおよそ40分で着丼。 早速スープを一口。 無化調とは思えない、鮮烈で甘やかな旨味。 ジューシーな出汁感が心地よくて、思わずグビグビとスープを飲んでしまう。 最近は椎茸の旨味が前面に出ている気がして、わかりやすく美味しい。 麺は手打ち手揉みの切りたて太麺。 にゅるりと柔らかい独特の食感で、スープと一体になるような感覚に陥る。 噛み応えも十分で、麺自体の風味も良いので、麺をすする手が止まらない。 チャーシューは薄切り肩ロース？と煮豚のバラ。 どちらも美味。黒胡椒の効いた味しっかりメンマとネギをご飯にバウンドさせるのが最高。 チャーシューご飯は細切れのチャーシューがたっぷりと乗っている。 チャーシュー誰の味わいでそのままでも美味しいが、ラーメンのスープとの相性がバッチリなので是非ともそちらと合わせてみて欲しい。 私が都内で一番好きなラーメン屋さんで、並びはいつも多いものの、メディア露出しないお店なので、バカみたいに並ぶってことが無いのが救い。 一応オープン直後は並びが多く、14時ごろだとおだやかになるのでその辺りが狙い目かな。最近はあまり無いですが、二人営業の日もあるのでXで確認してからお店にどうぞ。 どれだけ期間を開けてもまた食べたくなりますね。 またきます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京グルメ #お腹いっぱいになれる店 #東京ラーメン

ーーーーーーーー 旨かった東京おすすめラーメン5選🍜 ーーーーーーーー 1元祖めんたい煮こみつけ麺（池袋） 2銀座 篝 六本木ヒルズ店（六本木） 3純手打ちだるま（中野富士見町） 4煮干し中華そば　山形屋（竹ノ塚） 5超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂（神保町） ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京グルメ #Japanesefood #東京ラーメン

”空港ラーメン 天鳳” 水曜日の15:00。 並びはなく、この時間帯は比較的空いている。 現金以外は口頭注文、私はAセットで半炒飯を選択。 4分でどちらも着丼。はっやい。 早速天鳳麺から。 スープはベーシックな中華麺の醤油スープ。 このなんともノスタルジックな味わいは鶏ガラ由来なんですかね。 なんかこの中華出汁からしか得られない栄養がある。 とろみのある味噌ベースの中華餡をからめていただく。 これもまた旨いね。 味噌あんかけがスープに混ざるとサッポロ一番のみそラーメンみたいな味になる。 もう懐かしさで私をコロしにきている。 麺も黄色いルックスの中華麺。 ここまでド真ん中な町中華も珍しい。 空港を町と言って良いのかわからんが、ここだけ時間が止まっている感覚になる。 炒飯もまっすぐとした炒飯。 炒めた飯って感じが凄く良い。 お店の雰囲気も凄く町中華って感じで好き。 会計時に 「今日はどちらまで？」 「いや、第３ターミナルから食べにきただけなんですよ～」 「わざわざ！ありがとうございます！またお願いします！」 最近本当に人との会話って減ってきてますね。 でも人って人に話しかけられるとやっぱり嬉しい。 この会話に意味なんてない。意図なんてない。だからいい。 またきます。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #ラーメン #空港グルメ #羽田空港 #町中華

”一条流がんこ 総本家分家四谷荒木町 ” 早朝９時。待ちは２名。 私はサザエ不純100ラーメンをいただくことに。 回転はかなり早く、並び始めてから5,6分で着丼。 早速スープを一口。 ガッシリとしたサザエの旨味と味わい。 ミネラル感のある刺激的な塩気だが、がんこにしてはかなり優しめの塩っぱさ。 それでも結構塩っぱいが。 肉の分厚い旨味もスープに溶け出していて、パワー系に見えてしっかりとしたバランス感覚もあるのが強い。 麺は黄色いルックスの中華麺。 茹で上がりやや柔らかめ。 がんこに来て初めて麺柔らかいなと思ったが、これはこれで良い。 麺量はけっこう多くて、朝からがっつりと堪能できるのが嬉しい。 悪魔肉、チャーシュー、メンマにネギと海苔。 今回はサザエラーメンだったので贅沢にサザエもドカン。 これで1200円って普通にやばいですよね。 塩っぱウマな悪魔肉も今日は優しい目の味付けでとても美味。 見た目はただの豚バラ煮込みなのに、がんこの悪魔肉はなんでこんなに美味しいのだろうか。 さらにメンバーズカードを持っていると、トッピングが一つ無料でついてくる。 このメンバーズカードは覆麺や花木などの他店でも共通で使用することができるので、がんこ好きな方は忘れずにてにいれよう。（食後にメンバーズカードほしい旨を伝えると普通にもらえます。） ちなみに私は一回花木でもらったのですが、なくしてしまった。 もう一回もらうのももうしわけなくてつくってはいません。 まあその分お店にお金落とせたらなと思っています。 がんこは10回ぐらい言っているけど、毎回入るまでに緊張して、毎回注文方法を忘れる。 ちなみにはじめてのことを伝えたら全部教えてくれるのでご安心を。 とりあえず100か上品の塩か醤油を注文すれば大丈夫ではあるのだが。 がんこはお出汁が毎回変わるので、毎回食べるのが面白い。 いつも食べながらニッコニコしてしまう。 その日のメニューは当日か前日にXで確認することができるので、気になるラーメンがあった時は是非チャレンジしてみてくれ。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #お得グルメ #ラーメン #四谷三丁目グルメ #お腹いっぱいになれる店#Lemon8

“銀座 篝 六本木ヒルズ店” 金曜日。20:40。店内ほぼ満席。並びなし。 私は鶏白湯トリュフSobaをいただくことに。 14分で着丼。 早速スープを一口。 クリーミーな鶏白湯の旨味は、鶏塩白湯らしいタレのキレ感と、白湯らしい濃厚な甘さのある口当たりを両立していてめちゃくちゃ美味しい。 単純にめちゃくちゃ味わいが綺麗なスープだなという印象。 麺はこれまた美しい細麺ストレート。 スープとの相性も良く、すすり心地も心地よい。 トッピングは彩りを加える野菜に鶏チャーシュー。 鶏チャーシューはぶ厚めだがしっとりとしていてとても美味。 トリュフペーストはかなり香りがリッチなものの、溶かすと香りが失われるので、味わい的な変化は薄い。ベースの鶏白湯が美味すぎるので、現状トリュフペーストよりも特製トッピングとかの方がコスパ良さそう。 生姜の味変がかなりマッチしていて、卓上にある玉ねぎオイルも良い味変。 このラーメンがチェーン店みたいに何店舗も展開してるなんて、ちょっと意味がわかりません。正直かなり美味しいと思います。 値段はなかなかだと思うが、インバウンドには間違いなく刺さるし、22:00まであいているので、六本木で飲んだ後に少し贅沢に〆るのもまたありかと思いました。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 #お得グルメ #夏の刺激グルメ #ラーメン #鶏白湯ラーメン #Lemon8

”MISO800” 水曜日。19時ごろ。 外待ち5名。 4名が並んでいて、タイミング悪し。 店内から客がでても、店員の案内があるまで入店しては行けないので注意。 12分ほど待って店内へ。 私は、酸辛味噌らーめんと白米をいただくことに。 5分ほどたって着丼。 早速スープを一口。 濃厚な甘辛さとドロっとしたテクスチャーが特徴的。 辛味は抑えてあると言われたが、辛味はしっかりとあり、汗がブワッと吹き出してくる。 甘さは砂糖的な甘味的なものではなく、酸味由来の甘美なテイスト。 比較的上品な味わいで、強い味ではなく、柔らかい主張で味の濃さを表現している。 麺はオーソドックスな中太麺。 もちもちとした食感が心地よく、いわゆる味噌ラーメンの太麺って感じ。 スープから麺までとにかく熱々で、冬に食べるとまた印象は変わるかもしれない。 角煮みたいな極太チャーシュー。 とにかくトロトロで肉厚。味付けはそこまで濃くなくて、単純に豚として美味しい。 正直めちゃめちゃ美味しくて、濃厚な味噌スープにどっぷりとつけて白米にのせたら、もうこんなんって感じ。 ネギとの相性もよく、これだけでかなりの価値を感じる。 スープがドロドロで濃厚だが、決して味が濃いわけではなく、全体的にバランスが良い一杯だなという印象。 いわゆる酸っぱいという文脈での酸味はほとんどなく、コーヒーやワインみたいな甘みという意味合いでの酸味を引き出している印象。 あとしっかり結構辛いので、辛くないバージョンもほしいなって感じ。 ひとすじの2号店というよりは、GOSSOUのリニューアルと言ったほうが齟齬は少ないかなとおもう。店主さんも多分同じ方。 ひとすじもGOSSOUもいただきましたが、ラーメンのイメージはそんな感じでした。 変わり種の味噌ラーメンではありますが、決して飛び道具的ではない、地に足がついた旨い辛味噌ラーメンという印象だ。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京ラーメン #Japanesefood #東京グルメ

“CRAZY PORK” 金曜日、14:00ごろ。 店内は満席。一番奥のカウンター席へ。 私はCRAZY PORKと灼熱極冷担々麺をいただくことに。 インスパイア特有のコールは必要無く、紙に記入するスタイル。 黒烏龍茶も飲み放題なのが助かる。 まずはCRAZY PORK。 早速スープを一口。 濃厚でがっしりとした豚の旨味を感じる微乳化醤油スープ。 醤油のキレもしっかりとしていて、かなり鮮烈に美味しいインスパイア豚醤油スープ。 どでかいチャーシューが3枚も乗っていて、なおかつ炙られているので脂が凄い。 常に光をプリズムし、濃厚な味わいで脳をスパークさせる。 どちらかといえば醤油で食わせる感じのインスパイアだ。 麺は二郎系特有のオーション麺ではなく、全粒粉入りの胚芽麺。 こちらはオーションのワシワシというよりかは、地球規模のようなチュルワシとした独特の断面が特徴的。 やや平打ちで表面がボコボコとしている。 食感が面白く、蓼ごたえも抜群。 チャーシューはこだわりのウデ肉、バラ肉。 いわゆる二郎の神豚とも呼べるクオリティー、二郎の神豚は味付けと柔らかさが神だが、こちらのチャーシューはそこに豚本来の甘さと炙りによる香ばしさが追加されたような感じ。 二郎らしいジャンクさは残しつつも、粗暴な感じではないのが良い。 野菜も炒めるか茹でるかを選べるので、全体的にカスタム性能が非常に高い一杯と言える。 冷やし担々麺は胡麻の風味が強く、胡麻ドレ冷やし中華に近い。 辛味もしっかりと効いていて、冷たいながらもどこかHOTな印象をうける冷やし担々麺だ。 通し営業で使いやすく、大学の目の前という立地もあってか、学割メニューもある。 私が大学生の時に大学近くのインスパイアによく通っていたことを思い出した。 学校の近くにインスパイアあるのは控えめにいって神ですよね。 それではごちそうさまでした。 美味しかったです。 ーーーーーーーー これまで2000軒以上食べ歩き。 とりあえず行ってほしいお店をまとめています。 他の投稿はこちら → @noamankurou_gourmet 保存しておくとお店選びに便利です。 ーーーーーーーー #ラーメン 　#ramen #東京ラーメン #友達に教えたい飲食店 #東京グルメ