ぴーきち

さしすせそ🎵

妻絶賛！！！妻の機嫌が悪い時はこれ作ればなんとかなったやつ

最高の朝ごはん✨

カツラちゃいますぅー👨‍🦲👨‍🦲👨‍🦲 #おつまみ #自炊 #夜ごはん

こういうの好きですぅ✨

結構作りすぎちゃいました💖

ふわとろオムハヤシ定食作ってみました✨

梅チーズふわふわ肉団子定食作ってみました✨ 【梅チーズのふわふわ豚だんご】 ■ 材料（2〜3人分） 豚ひき肉：300g れんこん：80g（皮を剥いて、ぶんぶんチョッパーで粗めにする） 木綿豆腐：1/2丁（約150g。キッチンペーパーで包みしっかり水切りしたもの） ピザ用チーズ：50g 大葉：10枚（手で大きめにちぎる） サラダ油：適量 【A：味付け】 ねり梅（または叩いた梅干し）：大さじ1 味噌：小さじ1 マヨネーズ：大さじ1 片栗粉：大さじ2 ■ 作り方 ①れんこんを2cm角に切り、ぶんぶんチョッパーに入れる。 ②ボウルに豚ひき肉、水切りした木綿豆腐、【A】を入れて、白っぽく粘りが出るまでよく練り混ぜる。 豆腐の塊がなくなったら、粗みじんのれんこん、ピザ用チーズ、ちぎった大葉を加え、全体に均一に混ざるようにさっくり合わせる。 ③フライパンにサラダ油を中火で熱する。 ひと口大にまとめ、フライパンに並べていく。 焼き色がつくまで動かさずに焼く。 ④裏返したら、水（分量外：大さじ1）を回し入れ、蓋をして弱中火で3〜4分蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばす。 【ほうれん草と卵の「ガリバタ・デリ風」温サラダ】 ■ 材料（2人分） ほうれん草：1/2袋（5cm長さに切る） 半熟ゆで卵：2個（4等分にする） ベーコン：40g にんにく：1片（みじん切り） バター：10g 【A：和えだれ】 マヨネーズ：大さじ2 すりごま：大さじ1 醤油：小さじ1 ブラックペッパー：たっぷり ■ 作り方 ①フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらベーコン、ほうれん草の順に加えて中火でサッと炒める。 ②ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。 ③炒めたほうれん草が熱いうちにボウルに入れ、ゆで卵を加えてざっくり和える。 【たことアボカドの「旨辛ネギ塩」モッツァレラ】 ■ 材料（2人分） 蒸したこ：150g（ぶつ切り） アボカド：1個（2cm角に切る） 長ねぎ：1/4本（みじん切り） 韓国のり：3〜4枚（手でちぎる） 【A：やみつきネギ塩だれ】 ごま油：大さじ1 鶏がらスープの素：小さじ1/2 にんにく（すりおろし）：小さじ1/2 レモン汁：小さじ1 ブラックペッパー：たっぷり ■ 作り方 ①ボウルに長ねぎのみじん切りと【A】をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。 ②1のボウルに、たこ、アボカド、韓国のりを加える。 具材が崩れないよう、底からすくうように優しく全体を和える。 【絹豆腐の生姜とろみスープ】 ■ 材料（2人分） 白菜：1/8株（ざく切り） 絹ごし豆腐：1丁（手で大きめにちぎる） 椎茸：2個（薄切り） 生姜：たっぷり1片（千切り） 水：400ml ごま油：少々 塩・こしょう：少々 【A：味付け】 鶏がらスープの素：大さじ1 白だし：小さじ1 醤油：小さじ1/2 ■ 作り方 ①水、【A】、白菜の芯、しいたけを加えて火にかける。 沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で5分ほど、白菜の芯がクタクタになるまで煮る。 ②白菜の葉と、手で大きくちぎった絹ごし豆腐を加え、さらに2〜3分煮る。 味をみて塩・こしょうで整える。ごま油を垂らす。

【鶏むね肉】味噌カツ定食作ってみました✨

居酒屋ぴーちゃんいらっしゃい🤗✨ #おつまみ #夜ごはん

腹ぺこの妻を満足させるおつまみ4品

一度も行ったことないけど、ココスっぽいハンバーグ作ってみた！

ホワイトデーおじさん✨ #夜ごはん

ミスドおじさん

どーもーマザコンでーす💖 タコとトマトの和マリネ 〈材料〉 タコ（ボイル）：100g ミニトマト：10個程度（半分に切る） 紅生姜：15g（粗みじん切り） アボカド：1/2個（1.5cm角に切る） 大葉と白ごま：適量 ▪️ドレッシング オリーブオイル：小さじ2 ごま油：小さじ1 紅生姜の漬け汁：小さじ1 塩昆布：ひとつまみ ブラックペッパー：少々 〈作り方〉 ①タコは一口大の乱切りにします。ミニトマトは半分、アボカドはタコと同じくらいのサイズにカットします。 ②ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、先に塩昆布をふやかして旨味を油に溶かします。 ③ボウルにタコ、トマト、アボカド、紅生姜を入れてさっくり混ぜ合わせます。アボカドが崩れないよう、優しく和えるのがコツです。 ④器に盛り付け、仕上げに刻み海苔（または白ごま）を散らして完成。 パプリカとスペアリブのバルサミコ煮 〈材料〉 豚スペアリブ：300～400g 赤・黄パプリカ：各1/2個（一口大に切る） 玉ねぎ：1/4個（くし形切り） 塩・胡椒：少々 水：50ml（お肉を柔らかく蒸す用） 油：適量 ▪️合わせ調味料 バルサミコ酢：大さじ3（お肉に合わせて少し多めに） 醤油：大さじ1.5 砂糖（または蜂蜜）：大さじ1.5 ケチャップ：小さじ1（隠し味） 〈作り方〉 ①スペアリブに塩胡椒を振り、フライパンで表面をこんがりと焼き付けます。 ②お肉に焼き色がついたら「水」を加え、蓋をして弱中火で8〜10分ほど蒸し煮にします。水分がなくなってきたらOK。 ③蓋を取り、パプリカと玉ねぎを入れてサッと炒め合わせます。 ④＜合わせ調味料＞を一気に入れます。強火で煮詰めながら、お肉と野菜にタレをしっかり絡めれば完成！ キャベツと卵の「ザクザク・ガーリックレモンサラダ」 〈材料〉 キャベツ：1/2玉（粗めの千切り） にんじん：1/2本（細めの千切り） ゆで卵：3個（半熟仕上げがおすすめ） 生ハム（またはカリカリに焼いたベーコン）：4〜5枚 塩：少々（塩揉み用） ▪️ドレッシング オリーブオイル：大さじ3 レモン汁：大さじ1 粉チーズ：大さじ2（コク出し） にんにく（チューブ）：小さじ1 ブラックペッパー：たっぷり（粗挽き） フライドオニオン（市販）：適量（ザクザク食感用） 〈作り方〉 ①キャベツとにんじんを切り、塩を振ってビニール袋で15分ほど置き、しっかり水気を絞ります。 ②沸騰したお湯で7分30秒茹で、冷水に取ってから食べやすい大きさに切ります。 ③ボウルに絞った野菜、手でちぎった生ハム、ドレッシングの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。 ④器に盛り、卵をのせます。食べる直前にフライドオニオンをたっぷり振りかけて完成です。 #餃子 #夜ごはん #おつまみ

そっち見てごめん白菜定食ですぅ🥬💖 ▪️旨みたっぷり！トマトとふわふわ卵の中華スープ 〈材料〉 トマト（中） 1個 卵 1個 水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ1、水：小さじ2） ごま油 少々 いりごま・青ねぎ 適量 A 水 400ml 鶏がらスープの素 大さじ1 酒 小さじ1 醤油 小さじ1/2 おろしにんにく 少々 〈作り方〉 ①トマトは2cm角のざく切りにする。卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐしておく。 ②鍋に（A）とトマトを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、トマトが少し崩れて旨みが溶け出すまで2〜3分煮る。 ③一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜる。再度火にかけ、とろみが付いて煮立っているところに、溶き卵を細く回し入れる。 ④卵が浮き上がってきたら火を止め、ごま油を垂らす。器に盛り、お好みでいりごまや青ねぎを散らして完成。 ▪️とろとろ白菜とひき肉の白麻婆風 〈材料〉 白菜 1/8株（約300g） 豚ひき肉 150g 水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1、水：大さじ2） ごま油 大さじ1 青ねぎ 適量 A おろしにんにく 1cm おろし生姜 1cm 豆板醤 小さじ1 B 水 150ml 鶏がらスープの素 小さじ1 醤油・味噌 各大さじ1 砂糖・酒 各大さじ1/2 〈作り方〉 ①白菜は芯の部分を2cm幅のそぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。 ②フライパンにごま油と（A）を熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。 ③白菜の芯を加えてさっと炒め、さらに葉の部分と（B）を加える。蓋をして中火で5分ほど、白菜がしんなりするまで煮る。 ④一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。再度中火にかけ、とろみが付いたら器に盛る。お好みで青ねぎを散らして完成。 ▪️ブロッコリーとゆで卵のオーロラサラダ 材料 (2人分): ブロッコリー 1株（約250g） ちくわ（小口切り） 2〜3本 卵 2個 粗挽き黒胡椒 少々 A マヨネーズ 大さじ3 ケチャップ 小さじ1 牛乳 小さじ1 砂糖・醤油 各少々 おろしにんにく 少々 〈作り方〉 ①鍋に卵と浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから9分茹でる。冷水に取って殻を剥き、4等分のくし切りにする。 ②ブロッコリーは小房に分ける。耐熱ボウルに入れ、塩少々（分量外）と水大さじ1を振り、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒〜3分加熱し、水気をしっかり切る。 ③ボウルに（A）を混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて全体を和える。さらにゆで卵を加え、形を崩さないようさっくりと混ぜ合わせる。 ④器に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振って完成。 ▪️大根とツナのデリ風サラダ 〈材料〉 大根 1/4本（約300g） ツナ缶（オイル漬け） 1缶 刻み海苔 適量 A マヨネーズ 大さじ2 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2 ごま油 小さじ1 白いりごま 大さじ1 おろしにんにく 少々 砂糖 少々 〈作り方〉 ①大根は皮を剥き、細切りにする。 ②切った大根を氷水に3分ほどさらす。その後、ザルにあげてキッチンペーパーで水分を徹底的に拭き取る。 ③ボウルに（A）と、油を軽く切ったツナ缶を入れて混ぜ合わせる。食べる直前に大根を加え、全体をさっと和える。 ④器に高く盛り付け、刻み海苔をたっぷりと散らして完成。 #白菜 #定食 #ひき肉

仕事終わりの夜ごはん4品

角刈りおじさんありがとう定食👨🏿‍🦱‼️ ぴーきちオリジナル餃子はプロフィールリンクからお求めいただけます💁‍♂️ 【角煮（圧力鍋Ver.）】 〈材料〉 豚バラ肉（ブロック）: 1kg（4〜5cm角にカット） 下ゆで用: 米のとぎ汁（肉が浸かる量） 生姜スライス（1〜2片分）、 長ねぎの青い部分（1〜2本分） ゆでたまご4個 A煮込み調味料 水：400ml 酒：200ml 醤油：大さじ8 ザラメ（または砂糖）：大さじ6 みりん：大さじ4 トッピング: 白髪ねぎ、練りからし 〈作り方〉 1. フライパンで肉の全面を強火で焼き付けます。 出てきた脂はキッチンペーパーでその都度すべて拭き取ります。ここで焼き色をしっかりつけることで、煮崩れを防ぎ、タレの絡みを良くします。 2. 圧力鍋に肉、米のとぎ汁、生姜、ねぎを入れ、蓋をして高圧にセットしてから点火します。 圧力がかかったら弱火にし、15分タイマーをかけます。 時間がきたら火を止め、自然に圧力が下がるまで放置します。 3. 肉をぬるま湯で優しく洗い、表面の粘りやアクを落とします。鍋も一度きれいに洗い、とぎ汁の残りを完全に除去します。 4. 鍋に洗った肉、A煮込み調味料をすべて入れます。 再び高圧で10分加圧します。火を止め、再び自然に圧力が下がるまで放置します。 5. 蓋を開け、ゆでたまごを入れて中火〜強火にかけます。スプーンで煮汁を肉にかけながら煮詰めていきます。煮汁が1/3程度になり、ツヤが出たら完成です。

くらえ！ハッピーバレンタイン💘 愛する殿方のハートを射止めろ大作戦💓👨🏻‍🦰✨ 【肉じゃが】 〈材料〉 牛薄切り肉（ロース・バラ） 150g じゃがいも（メークイン） 3〜4個 人参 1/2本 玉ねぎ 1/2個 絹さや4〜5枚 ▪️煮汁 出汁 400ml 酒・みりん・醤油・砂糖 各大さじ3 〈作り方〉 ①じゃがいもは乱切りにして面取りをし、水にさらす。人参は乱切り。玉ねぎは1cm幅のくし切り。 ②鍋に少量の油（分量外）を熱し、牛肉をさっと焼く。完全に火が通る前に一度取り出す。 ③同じ鍋で玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒め、砂糖、酒、みりんを加えて炒めて、出汁を入れる。落とし蓋をして弱中火で10分煮る。 ④醤油を加え、さらに5〜8分。汁気が半分くらいになるまで煮詰める。 ⑤絹さやと取り出しておいた肉を鍋に戻し、サッと煮絡める。 一度冷ますと味が染み込みます。 【低温調理だし巻き卵】 〈材料〉 卵（Lサイズ） 3個 出汁150ml 薄口醤油 小さじ1 みりん 小さじ1 塩 少々 〈作り方〉 ①ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように切るように混ぜる。卵液を目の細かいザルで濾す。出汁と調味料を合わせる。 ②耐熱袋に卵液を入れ、ボウルに張った水に沈めながら空気を抜いて密閉する。 75℃に保った低温調理器（または鍋）で30分加熱する。 ③袋のまま巻きすで巻いて形を整え、5分ほど置いて落ち着かせる。 【マグロレアカツ】 〈材料〉 マグロのサク（赤身） 約200g 塩少々 ▪️バッター液 小麦粉・卵・水 ▪️乾燥パン粉 ミキサーで粉末状にしたもの 適量 〈作り方〉 準備： マグロは冷蔵庫で直前まで冷やしておく。 市販のパン粉をミキサーにかけ、砂のような粒子にする。 ①マグロに薄く塩を振り、バッター液→粉末パン粉の順につける。余分なパン粉はしっかりはたく。 ②200℃の高温油で、表面がキツネ色になるまで45秒〜1分揚げる。 ③油から上げたらすぐにバットに乗せる。 ④厚さ1.5cm程度にスライス。わさび、岩塩、または黄身醤油を添える。 【こぼれいくらうにおにぎり】 〈材料〉 炊き立てのご飯 1合分 赤酢（なければ米酢） 大さじ1 焼き海苔2枚 いくら醤油漬け 適量 とびっこ適量 生雲丹 適量 〈作り方〉 ①炊き立てのご飯に赤酢を切り混ぜる。粘りを出さないよう、切るように。 ②手に塩水をつけ、おにぎりを「握る」のではなく、ふんわりと形を整えるだけにする。 ③海苔の上に、おにぎりを乗せる。 ④いくらととびっこをこぼれるように乗せ、その上に雲丹を乗せる。 【なめこと豆腐の味噌汁】 〈材料〉 出汁400ml なめこ（株付き） 1パック 絹ごし豆腐 1/4丁 長ネギ（斜めに薄切り）1/2本 赤だし味噌大さじ1.5〜2 〈作り方〉 ①鍋に出汁と1.5cm角に切った豆腐を入れる。 ②沸騰したところになめこと長ネギを加え、1分ほど煮る。なめこのとろみで汁に濃度をつけます。 ③火を止め、味噌を溶き入れる。

失敗しましたー😂