グルメラボ【JAPAN】

鶏と豚の旨みが詰まった一杯。お供の豚キムチ丼も見逃せない 【麺や 志 Shirusu】 🔗https://hamoni.jp/shop/ZjUWRThqQZoyKQFHpGxU 📍兵庫県丹波市柏原町南多田472-1 バザールタウン丹波3号室 📖鶏とん醤油／豚キムチ丼 鶏の旨みと豚のコクを重ねた、まろやかな醤油スープ。自家製麺をすすったら、お供の豚キムチ丼もぜひ。丹波市で楽しめる、ラーメンとごはんの組み合わせです🍜 ——————————————————— Chicken and pork umami in every sip, with a pork kimchi rice bowl on the side. 【Menya Shirusu】 📍Room 3, Bazaar Town Tanba, 472-1 Minamitada, Kaibara-cho, Tanba, Hyogo, Japan 📖Chicken and pork shoyu ramen / Pork kimchi rice bowl The shoyu broth brings together savory chicken and rich pork, paired with house-made noodles. Add a pork kimchi rice bowl for a satisfying meal in Tanba. #兵庫グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #PR

現役女子大生が作る！家系スープ×昆布水ジュレの新感覚つけ麺 【らぁーめん滿帆家】 📍〒300-1207 茨城県牛久市ひたち野東3丁目1-3 📖昆布水つけ麺（家系醤油／塩） 現役女子大生店長が手がける、家系×昆布水の個性派つけ麺。冷たい昆布水ジュレをまとった自家製平打ち麺を、温かく濃厚な家系豚骨のつけ汁へ。昆布の澄んだ旨味と力強いスープが重なり、麺一本一本に味がしっかり絡みます。 ——————————————————— A New Kind of Tsukemen Made by a College Student: Iekei Broth × Kombu Jelly 【Ramen Manpoya】 📍3-1-3 Hitachinohigashi, Ushiku, Ibaraki 300-1207, Japan 📖Kombu Water Tsukemen — Iekei Soy Sauce or Salt Cold, house-made flat noodles are coated in a silky kombu-water jelly, then dipped into a warm, rich Iekei-style pork bone broth. The delicate umami of kombu meets the bold depth of the soup, creating an inventive tsukemen experience found in Ushiku, Ibaraki. #茨城グルメ #ラーメン #ramen #昆布水つけ麺 #japanesefood

最後まで冷めない熱々の海老うま煮ラーメンを作る鉄人店主 【中華の与志富】 🔗https://hamoni.jp/shop/QKkCNmSsazrKnMviW26K 📍〒410-2201 静岡県伊豆の国市古奈125-1 📖海老うま煮ラーメン 大ぶりの海老と野菜を香ばしく炒め、旨味を閉じ込めた熱々のあんかけに。代々受け継ぐ自家製麺は、とろみのあるスープがしっかり絡む絶妙な仕上がり。食べ進めるほど海老と具材の旨味が溶け出し、最後のひと口まで熱々で楽しめます。 ——————————————————— A master chef’s piping-hot shrimp ankake ramen that stays warm to the last bite 🍜 【Chuka no Yoshitomi】 📍125-1 Kona, Izunokuni, Shizuoka 410-2201, Japan 📖Shrimp Ankake Ramen Plump shrimp and vegetables are quickly stir-fried, then finished in a glossy, savory sauce that keeps the bowl piping hot. The house-made noodles hold the thick broth beautifully, while the flavors of the shrimp and vegetables deepen with every bite. #静岡グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #静岡ラーメン

４種の地鶏だけで炊く「極上の無化調ラーメン」 【Ramen 翡翠】 📍東京都港区赤坂3丁目14−2 201 📖特製醤油ラーメン 黒さつま鶏や押岡地鶏など、4種類の地鶏を贅沢に使って仕上げた無化調の鶏清湯スープ。 透き通った美しい見た目ながら、ひと口飲めば鶏の旨みがじんわりと広がる奥深い味わい。天然醸造醤油を使ったタレが重なることで、角のないまろやかなコクと上品な甘みが余韻まで続きます。 合わせるのは、数種類の一等粉をブレンドして作る自家製の細ストレート麺。なめらかな喉越しと程よい歯応えがあり、繊細なスープをしっかり絡めながら口元まで運んでくれます。 そして特製ならではの豪華なトッピングも圧巻。 炭火で丁寧に火入れした肉や、香ばしく炙った鶏、しっとり仕上げたレアチャーシュー、さらに鴨ロースまで、調理法も味わいも異なる肉を一杯の中で楽しめる贅沢な仕立て。 濃厚な味玉も添えられ、最後まで食べ進めるのが楽しい一杯です🍜 ——————————————————— The Ultimate Additive-Free Ramen Made with Four Types of Jidori Chicken 【Ramen Hisui】 📍3-14-2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 201 📖Special Shoyu Ramen This refined bowl features a clear yet deeply flavorful additive-free chicken broth, slowly simmered using four varieties of premium jidori chicken, including Kuro Satsuma chicken and Oshioka jidori. The naturally brewed soy sauce tare adds mellow richness and a delicate sweetness, creating an elegant finish that lingers pleasantly after every sip. The house-made thin, straight noodles are crafted from a blend of premium flours, offering a silky texture and satisfying bite while beautifully carrying the delicate chicken broth. The Special Shoyu Ramen is also generously topped with an impressive selection of meats prepared using different techniques, including charcoal-grilled meat, aromatic seared chicken, tender rare chashu, and duck breast. Finished with a richly flavored egg, it’s a luxurious bowl with something to enjoy in every bite. 🍜 #東京グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #東京ラーメン

８０年続く伝説。背脂ラーメンの始祖「ますたに」 【中華そば ますたに 梅小路店】 📍京都府京都市下京区朱雀内畑町７ 📖チャーシュー麺 京都ラーメンを代表する老舗「ますたに」🍜 鶏ガラの旨みに、濃口醤油と背脂のコクを重ねた王道の一杯。 一味のピリッとした辛さがアクセントになり、見た目以上にスルスルいける味わい！ 丼を覆う薄切りチャーシューは、柔らかくて味染み抜群。 熱々の背脂醤油スープをまとわせ、麺と一緒に頬張るのが最高です🤤 長年愛され続ける、京都背脂ラーメンの原点をぜひ。 ——————————————————— 80 Years of Legend: Masutani, the Pioneer of Seabura Ramen 【Chuka Soba Masutani Umekoji】 📍7 Suzaku Uchihata-cho, Shimogyo-ku, Kyoto, Japan 📖Chashu Ramen A legendary name in Kyoto ramen 🍜 The rich chicken-based soy sauce broth is topped with pork back fat and finished with a subtle chili kick. Tender slices of chashu cover the bowl, soaking up the flavorful broth perfectly. A true classic of Kyoto-style seabura ramen! #京都グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #京都ラーメン

醤油のキレが強い二郎系ラーメン 【RAMEN .R 難波店】 📍大阪府大阪市浪速区日本橋5丁目17-18 📖ラーメン ガツンと効いた醤油のキレが印象的な、食べ応え抜群の二郎インスパイア系ラーメン🍜 店内で炊き上げる豚骨スープは、豚の旨みをしっかりと感じられる濃厚な仕上がり。 現在の非〜微乳化のスープに合わせてカエシを醤油感強めに調整しており、ひと口目からシャープな醤油の風味が広がります🔥 そこに合わさるのは、ワシワシとした食感が楽しめる平打ちの極太麺。 力強いスープをしっかり持ち上げ、小麦の風味と存在感もたっぷりです。 山盛りのヤサイや味付きアブラ、豪快にカットされた肉厚な豚までボリューム満点。 豚のコクを感じながらも、醤油のキレで最後まで勢いよく食べ進められる一杯です😋 ——————————————————— Jiro-Style Ramen with a Sharp Soy Sauce Kick 【RAMEN .R Namba】 📍5-17-18 Nipponbashi, Naniwa-ku, Osaka 556-0005 📖Ramen A bold and satisfying Jiro-inspired bowl highlighted by a powerful soy sauce kick 🍜 The pork-bone broth is carefully cooked in-house, delivering plenty of rich pork flavor. To complement the current non-to-lightly emulsified soup, the kaeshi seasoning has been adjusted to bring out a stronger soy sauce character, giving each sip a clean and sharp finish 🔥 The broth is paired with extra-thick, flat noodles that have a firm and satisfyingly chewy texture. Their bold wheat flavor stands up perfectly to the powerful soup. Finished with a generous pile of vegetables, seasoned pork fat, and thick-cut tender pork, this is a seriously filling bowl. Rich pork umami and a punchy soy sauce finish make it hard to stop eating 😋 #大阪グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #PR

２時間待ちの３０００カロリーラーメン 【バリバリジョニー 竜王店】 📍滋賀県蒲生郡竜王町 📖バリとんラーメン 特製煮卵チャーシュートッピング 濃厚ラーメン好きなら一度は味わいたい、衝撃級のこってり豚骨🍜 看板メニューの「バリとんラーメン」は、豚骨の旨味を限界まで引き出した超濃厚スープが魅力。レンゲが沈まないほどドロっとしたスープに、仕上げの背脂が加わり、ひと口目から強烈なインパクト🔥 チャーシューを追加するとさらにボリューム満点で、まさに背徳感たっぷりの一杯。替玉も楽しめるシステムで、ガッツリ食べたい人にはたまらないラーメンです🤤 濃厚なのにクセになる味わいで、行列ができる理由も納得。お腹を空かせて挑みたい、関西屈指の超こってり豚骨ラーメンでした！ ——————————————————— A 3000-Calorie Ramen Worth Waiting 2 Hours For 【Baribari Johnny Ryuo Branch】 📍Ryuo Town, Gamo District, Shiga, Japan 📖Bariton Ramen with Extra Chashu Topping A must-try bowl for anyone who loves rich and heavy ramen 🍜 The signature “Bariton Ramen” features an unbelievably thick tonkotsu broth made by slowly extracting the full flavor of pork bones until it becomes intensely creamy and concentrated. The rich soup, topped with plenty of white back fat, delivers a powerful and addictive taste from the very first bite🔥 With extra chashu, this bowl becomes even more satisfying and indulgent. Combined with their refillable noodle system, it’s the perfect choice for anyone looking for a truly hearty ramen experience🤤 A legendary super-rich tonkotsu ramen that explains why people are willing to wait in line. Come hungry and prepare for an unforgettable bowl! #滋賀グルメ #Japanesefood #ラーメン #ramen #豚骨ラーメン

深夜２時間しか出会えない…行列のできる幻の一杯🍜 【夜鳴生姜醤油ラーメン 火折尊（ほおり / hoori）】 📍大阪府大阪市東淀川区豊新5-11-4 📖スタミナ生姜醤油ラーメン 深夜23:30〜01:30のわずか2時間のみ営業する、知る人ぞ知る生姜醤油ラーメン専門店🌙 今回いただいたのは、お店の看板メニュー「スタミナ生姜醤油ラーメン」🍜 動物系の旨味が広がる清湯スープに、醤油のキレと生姜の力強い香りが重なったインパクト抜群の味わい。 さらにニンニク、唐辛子、味付き背脂、ニラ、卵黄が加わり、深夜に食べる背徳感たっぷりのスタミナ系ラーメンに🔥 モチっとした弾力のある自家製麺は濃厚なスープをしっかり絡め、極厚の煮豚チャーシューはとろける脂身と肉の旨味を楽しめる贅沢な仕上がり。 限られた時間でしか味わえない特別感と、一度食べると忘れられない中毒性を兼ね備えた話題の一杯でした🤤 ——————————————————— A legendary ginger soy sauce ramen available only at midnight 【Yonaki Ginger Soy Sauce Ramen Hoori】 📍5-11-4 Toyoshin, Higashiyodogawa-ku, Osaka, Japan 📖Stamina Ginger Soy Sauce Ramen Open for only two hours from 11:30 PM to 1:30 AM, this hidden ramen spot has become famous for its late-night queues. The signature “Stamina Ginger Soy Sauce Ramen” features a flavorful clear broth with a sharp soy sauce taste and a powerful kick of fresh ginger. Loaded with garlic, chili peppers, seasoned back fat, chives, and egg yolk, this bowl delivers a rich and addictive flavor perfect for a late-night craving. The chewy homemade noodles perfectly capture the savory soup, while the thick braised pork melts in your mouth with deep meaty flavor. A rare midnight ramen experience that is worth the wait 🍜 #大阪グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #大阪ラーメン

開店１０秒で１０席が満席！高級中華の料理人が作る一杯 【ラーメン まきさだ】 📍京都府京都市中京区二条通高倉西入松屋町53番地 2 📖まきさだラーメン 1,100円 京都の名店「京中華 牧定」が手掛けるラーメン専門店🍜 看板メニューの「まきさだラーメン」は、もともとお店のまかないとして親しまれていた“ネギソバ”を、ラーメンとして昇華させた一杯。 鶏の旨みを軸に、豚やしいたけ、自家製の和風出汁を重ねた醤油スープは、背脂のコクがありながらも重たさを感じさせない絶妙な仕上がり。 コシのあるストレート細麺との相性も抜群で、するすると箸が進みます。 店内はわずか10席のカウンターのみ。 和の趣を感じる落ち着いた空間と奥に広がる坪庭も印象的で、一般的なラーメン店とはひと味違った上質な雰囲気。 高級中華の料理人が本気で仕立てる、こだわりの一杯です。 ——————————————————— All 10 Seats Filled in Just 10 Seconds After Opening! A Bowl Crafted by a Fine Chinese Cuisine Chef 【Ramen Makisada】 📍53-2 Matsuya-cho, Nijo-dori Takakura Nishi-iru, Nakagyo-ku, Kyoto, Japan 📖Makisada Ramen ¥1,100 A ramen specialty shop created by the team behind Kyoto’s renowned Chinese restaurant, “Kyo Chuka Makisada” 🍜 Their signature Makisada Ramen is inspired by a scallion noodle dish that was originally served as a staff meal at the restaurant, reimagined into a refined bowl of ramen. The soy-based soup starts with rich chicken stock, layered with pork, shiitake mushrooms, house-made Japanese dashi, and a touch of pork back fat. The result is deeply flavorful yet remarkably balanced and easy to enjoy. Paired with firm, straight thin noodles, every bite delivers a satisfying combination of aroma, umami, and texture. With only 10 counter seats, the intimate interior has a calm Japanese atmosphere, complete with a small courtyard garden in the back. A truly distinctive bowl that showcases the technique and sensibility of fine Chinese cuisine. #京都グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #kyoto

たった１７席で月３０００万円売る行列ラーメン店のドデカ肉 【花丸軒法善寺店】 📍大阪府大阪市中央区難波1丁目2-1 📖トロコツ1本のせラーメン 器からはみ出すほど豪快に盛り付けられた、圧巻の一本肉🍖 今回いただいたのは名物「トロコツ1本のせラーメン」。 豚一頭からわずかしか取れない希少部位、あばらの軟骨部分を使った特別な一杯です。 精肉店直営ならではのこだわりで、じっくり煮込まれたトロコツは20cm以上にもなる迫力のサイズ。 箸を入れるとホロホロと崩れるほど柔らかく、肉の旨みと軟骨部分のコラーゲン感たっぷりのトロトロ食感がたまりません🤤 合わせるスープは背脂が浮かぶ濃厚ながらも重すぎない豚骨醤油。 野菜の甘みと醤油ダレのコクが広がり、中細ストレート麺との相性も抜群。 見た目のインパクトだけじゃなく、最後まで楽しめる完成度の高い一杯でした🔥 ——————————————————— A Huge Chunk of Pork at a Ramen Shop Selling 30 Million Yen a Month with Only 17 Seats 【Hanamaruken Hozenji】 📍1-2-1 Namba, Chuo Ward, Osaka, Japan 📖Ramen with One Whole Toro Kotsu Pork Rib A jaw-dropping ramen topped with a massive piece of pork that extends beyond the bowl 🍖 The signature “One Whole Toro Kotsu Ramen” features a rare cut of pork rib cartilage, a part that can only be taken in small amounts from each pig. Slowly simmered with the expertise of a butcher-owned restaurant, the over 20cm-long piece of pork becomes incredibly tender. The meat falls apart effortlessly, while the collagen-rich cartilage melts into a silky, jelly-like texture. The ramen is finished with a rich yet balanced pork bone soy sauce broth, enhanced with the sweetness of vegetables and the depth of soy sauce. The medium-thin straight noodles perfectly absorb the flavorful soup. A must-try bowl that delivers both an unforgettable appearance and exceptional taste. #大阪グルメ #ラーメン #ramen #japanesefood #難波グルメ

１日２００杯売れる味噌ラーメン！駅前で客が絶えないラーメン店 【正龍軒】 📍埼玉県春日部市中央1-52-2 石沢ビル103 📖辛味噌ラーメン 1,020円 埼玉県春日部市で行列が絶えない味噌ラーメン専門店「正龍軒」🍜 今回いただいたのは人気メニューの「辛味噌ラーメン」。 濃厚でコク深い味噌スープに、自家製の旨辛味噌と韓国唐辛子を合わせたクセになる一杯🔥 唐辛子がたっぷり乗っていますが、ただ辛いだけではなく、数種類をブレンドした味噌の甘みや豚白湯のまろやかな旨味がしっかり感じられる絶妙なバランス。 もちもち食感の特注中太ちぢれ麺は濃厚スープとの相性抜群で、最後まで箸が止まらない美味しさ。 さらに自家製ミンチが溶け込むことで、食べ進めるほど味わいに深みが増していきます。 駅前という立地もあり、多くの人が足を運ぶ人気店。 １日２００杯売れるというのも納得の、満足度の高い味噌ラーメンでした✨ ——————————————————— One of the most popular miso ramen spots near the station, selling 200 bowls a day! 【Shoryuken】 📍1-52-2 Ishizawa Building 103, Chuo, Kasukabe, Saitama, Japan 📖Spicy Miso Ramen ¥1,020 Located in Kasukabe, Saitama, “Shoryuken” is a specialty miso ramen shop that attracts many customers every day 🍜 The “Spicy Miso Ramen” features a rich and flavorful miso broth blended with homemade spicy miso and Korean chili peppers. Although it looks quite spicy, the dish is well-balanced with the sweetness of blended miso and the mellow richness of pork-based broth, creating a deep and satisfying flavor rather than just heat. The chewy custom-made thick curly noodles perfectly hold the rich soup, while the homemade spicy minced meat adds even more depth as the flavors gradually blend together. A must-visit ramen shop right by the station, where the popularity is proven by its incredible daily sales of around 200 bowls ✨ #埼玉グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #春日部グルメ

１日２００人が殺到！濃厚つけ麺を求めて行列ができる「ベリーグッド麺」🍜🔥 【ベリーグッド麺】 📍大阪府堺市中区新家町349-13 📖つけ麺 大阪・堺市で連日行列ができる人気店「ベリーグッド麺」へ🍜✨ こだわりの自家製全粒粉麺は、小麦の香ばしさを感じる平打ちの太麺で、もちっとした弾力とむぎゅっとした食感がクセになる一杯。 濃厚な鶏豚骨魚介スープは、鶏と豚骨の旨みにカツオや煮干しの魚介の風味が重なり、奥深く濃厚な味わい🤤 麺との絡みも抜群で、最後まで飽きずに楽しめるつけ麺です！ さらに、つけ汁の残りで味わえる〆のごはんも無料サービス✨ 最後の一口まで楽しめる満足度の高い一杯でした🔥 ——————————————————— One of Osaka’s most popular tsukemen spots with 200 customers a day! 🍜🔥 【Very Good Men】 📍349-13 Niiyachō, Naka Ward, Sakai, Osaka, Japan 📖Tsukemen Located in Sakai City, Osaka, “Very Good Men” is a must-visit destination for rich and flavorful tsukemen lovers. Their homemade whole wheat flat noodles have an amazing aroma of wheat, with a chewy texture and satisfying bite. The rich chicken, pork bone, and seafood dipping soup combines deep umami flavors from chicken and pork with bonito and dried sardine broth, creating a perfectly balanced and flavorful taste. The noodles pair beautifully with the thick soup, and the free finishing rice lets you enjoy the remaining broth until the very end. A truly satisfying bowl that keeps customers lining up every day! 🍜✨ #大阪グルメ #Japanesefood #ラーメン #ramen #堺グルメ

１日５００個売れる？肉汁溢れる本格焼売 【ラーメン まきさだ】 📍京都府京都市中京区二条通高倉西入松屋町53番地 2 📖焼売 京都・烏丸御池にある「ラーメン まきさだ」で味わえる焼売は、ミシュランガイド掲載店「京中華 牧定」の味を受け継ぐ、こだわりの逸品🥢 豚ひき肉にクワイを加えた餡は、旨みたっぷりでシャキッとした食感がアクセント。蒸したての大ぶりな焼売を頬張ると、閉じ込められた肉汁が口いっぱいに広がります🤤 しっかりとした味付けでご飯との相性も抜群。多くの人が注文する人気メニューなのも納得の、本格派焼売です✨ ——————————————————— Juicy Handmade Shumai Selling 500 Pieces a Day? 【Ramen Makisada】 📍53-2 Matsuya-cho, Nijo-dori Takakura Nishiiru, Nakagyo-ku, Kyoto, Japan 📖Juicy Shumai Dumplings At “Ramen Makisada” in Karasuma Oike, Kyoto, you can enjoy their signature shumai, a dish that carries on the flavors of the Michelin-listed restaurant “Kyo Chuka Makisada” 🥢 The filling combines minced pork with crunchy water chestnuts, creating a satisfying texture and rich umami flavor. Each large, freshly steamed shumai bursts with juicy meat flavors from the first bite 🤤 With its bold seasoning and perfect pairing with rice, this popular side dish has become a must-order item among many guests ✨ #グルメラボ #japanesefood #京都グルメ #ラーメン #焼売

ラーメンなのに卵２個が主役…大阪の異次元TKM 【RAMEN .R 難波店】 📍大阪府大阪市浪速区日本橋5丁目17-18 📖たまごかけ麺 冷たい極太麺に濃厚な卵の旨味を存分に楽しめる、話題の限定メニュー🥚✨ 主役はなんと「蘭王」の卵黄を贅沢に2つ使用した一杯。 コシのある麺に、泡立てられた卵白と濃厚な黄身、魚介の旨味が詰まったタレが絡み合い、シンプルながら奥深い味わいに🤤 麺は最大400gまで無料で選択可能で、ボリュームも大満足。 途中で黒ばら海苔やおろし生姜を加えることで、香りと風味が変化し最後まで飽きずに楽しめます✨ さらに残ったタレには追い飯を投入🍚 最後まで卵の旨味を堪能できる、贅沢な〆まで楽しめる一杯です。 暑い日にも食べやすい冷やし限定TKMは、これまでのラーメンとは一味違う新感覚の美味しさでした🔥 ——————————————————— A one-of-a-kind TKM in Osaka where two eggs steal the spotlight 【RAMEN .R Namba】 📍5-17-18 Nipponbashi, Naniwa-ku, Osaka, Japan 📖Tamago Kake Men This popular limited-time dish lets you fully enjoy the rich flavor of premium eggs with refreshing chilled thick noodles. The highlight is two luxurious yolks from “Ran-oh” eggs placed on top of chewy noodles. The fluffy egg whites, creamy yolks, and seafood-based sauce come together perfectly, creating a simple yet deeply satisfying flavor. You can choose up to 400g of noodles at no additional cost, making it a hearty and filling bowl. Adding black seaweed and grated ginger along the way brings new flavors and keeps every bite exciting. Finish the meal by mixing in the included rice with the remaining sauce for a delicious egg rice experience. A refreshing cold TKM that offers a completely new ramen experience, perfect even on hot days. #大阪グルメ #japanesefood #ramen #ラーメン #PR

水と貝だけ。京都の純度100%貝出汁ラーメン 【麺逢 KATAJIKENAI】 📍京都府京都市中京区壬生森町56−10 📖特上貝出汁そば 水と貝だけで旨味を引き出した、透明感のある貝出汁スープ。 しじみを軸に、蛤やアサリ、帆立、牡蠣などの旨味が重なり、すっきりしながらも奥深い味わいです。 特上には、炙り帆立やバラ海苔、半熟煮玉子など豪華なトッピング。 途中でバジルオイルを加えると、和風の貝出汁が一気に洋風へ変化。 最後まで違った表情を楽しめる、貝の旨味たっぷりの一杯でした。 ——————————————————— Nothing but Water and Shellfish. Kyoto’s 100% Pure Shellfish Broth Ramen 【MEN-AI KATAJIKENAI】 📍56-10 Mibu Morimachi, Nakagyo-ku, Kyoto, Japan 📖Premium Shellfish Broth Soba A beautifully clear broth made with only water and shellfish. Shijimi clams form the base, layered with hamaguri, asari, scallops, and oysters for a light yet deeply savory flavor. The premium bowl comes topped with seared scallop, bara nori seaweed, and a soft-boiled egg. Add the basil oil halfway through, and the delicate shellfish broth transforms into a rich, Italian-inspired flavor. A satisfying bowl packed with pure shellfish umami. #京都グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #kyoto

八王子ラーメンを支える、創業73年の老舗製麺所🍜 【田村商店】 📍東京都八王子市万町117-20 1953年創業の「田村商店」は、八王子ラーメンをはじめ全国の名店を支える老舗製麺所。 中華麺やうどん、そばなどを製造し、店頭では打ちたての生麺も購入できます。 今回は中華麺の製造工程を見学。職人の技と昔ながらの機械で作られた麺は、コシと心地よい歯切れが魅力です。 JR八王子駅から徒歩圏内で、一般の方も購入可能。 こだわりの生麺を自宅で味わってみてはいかがでしょうか。 ——————————————————— A 73-Year-Old Noodle Factory Supporting Famous Ramen Shops 【Tamura Shoten】 📍117-20 Yorozucho, Hachioji, Tokyo, Japan Founded in 1953, Tamura Shoten is a long-established noodle factory supporting famous ramen shops in Hachioji and across Japan. They produce Chinese noodles, udon, and soba, with freshly made noodles available for purchase at the shop. Their Chinese noodles are known for their firm texture and satisfying bite, crafted using traditional machines and skilled techniques. Located within walking distance of JR Hachioji Station, the noodles are available for anyone to enjoy at home. #東京グルメ #八王子グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen

清湯と白湯の間…職人が作る唯一無二の中華そば 【中華そば 一嗹】 📍兵庫県神戸市中央区中山手通1丁目6-20 高橋ビル2F 📖がら炊き醤油ラーメン 特製醤油 神戸・三宮にある「中華そば 一嗹」の看板メニュー「がら炊き醤油ラーメン」🍜 清湯の繊細さと白湯の濃厚さ、その中間を絶妙に表現した唯一無二のスープが魅力の一杯。 鶏や野菜の旨味を丁寧に引き出したスープは、重すぎず、それでいてしっかりとしたコクを感じられる絶妙なバランス✨ 口に入れた瞬間に広がるやさしい甘みの後には、生醤油ならではのキレと深い旨味が追いかけてきます。 合わせる麺は、スープとの相性を考え抜かれたコシのあるストレート麺。スープをしっかり持ち上げ、最後まで飽きずに楽しめる仕上がりです🤤 卓上の刻みニンニクで味の変化を楽しめるのも魅力のひとつ。 さらに人気の「月見半チャーハン」やマヨ丼などのサイドメニューも、ラーメンとの相性抜群🍚 職人のこだわりが詰まった、三宮でしか味わえない特別な中華そばです。 ——————————————————— A One-of-a-Kind Chinese Noodle Crafted Between Clear and Rich Chicken Broth 【Chuka Soba Ichiren】 📍Takahashi Building 2F, 1-6-20 Nakayamatedori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo 📖Gara-Daki Shoyu Ramen Special Soy Sauce Located in Sannomiya, Kobe, “Chuka Soba Ichiren” serves a signature ramen featuring a perfectly balanced soup between clear broth and rich white broth styles. The soup brings together the delicate taste of clear broth and the deep richness of white broth, creating a unique flavor with carefully extracted chicken and vegetable umami. The first sip reveals a gentle sweetness, followed by the sharpness and depth of fresh soy sauce, leaving a rich and satisfying aftertaste. The noodles are carefully selected to pair perfectly with the soup, offering a firm texture and smooth mouthfeel that enhances every bite. You can also customize the flavor with chopped garlic on the table, while popular side dishes such as half fried rice with egg yolk and mayo rice make the meal even more satisfying. A special bowl of ramen created through craftsmanship and dedication, offering a unique taste experience in Kobe. 🍜 #兵庫グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #三宮グルメ

１日７００個包む町の名物餃子！３種類の小麦粉で作る“古墳型”餃子 【餃子専門店 紬刃（つむは）】 📍大阪府堺市美原区黒山13-12 📖古墳王餃子 堺市にある「餃子専門店 紬刃（つむは）」で味わえるのは、世界遺産の古墳群から着想を得た唯一無二の“古墳型餃子”🥟✨ 毎日店内で皮から餡まで丁寧に仕込み、1日に包む数はなんと約700個。手間暇を惜しまない職人のこだわりが詰まった逸品です。 使用するのは国産豚肉100％。肉の赤身と脂身のバランスを調整し、ひと口噛めば旨みたっぷりの肉汁が広がるジューシーな仕上がりに🤤 さらに、肉汁をしっかり閉じ込めるために厚めに仕立てた皮は、3種類の小麦粉を独自配合。焼き目は香ばしくパリッと、中はもちっととろけるような食感を楽しめます。 見た目のインパクトだけではなく、味にも妥協せず作り上げられた「古墳王餃子」。 堺ならではの歴史を感じながら、目でも舌でも楽しめる名物餃子です🥟 ——————————————————— A Local Specialty Gyoza Wrapped 700 Pieces a Day! Ancient Tomb-Shaped Dumplings Crafted with 3 Types of Flour 【Tsumuha Gyoza Specialty Restaurant】 📍13-12 Kuroyama, Mihara-ku, Sakai City, Osaka 📖Kofun-Oh Gyoza Located in Sakai City, Osaka, “Tsumuha Gyoza Specialty Restaurant” offers one-of-a-kind dumplings inspired by the shape of Japan’s ancient burial mounds. The restaurant prepares everything in-house, from the handmade wrappers to the filling, carefully wrapping around 700 dumplings every day. Made with 100% domestic pork, the filling is carefully balanced with lean meat and fat to create a juicy texture packed with rich flavor. The thick handmade wrapper is made by blending three different types of flour. It delivers a crispy, savory grilled surface with a soft and melt-in-your-mouth texture inside. More than just a unique appearance, the “Kofun-Oh Gyoza” is crafted with a strong commitment to taste and quality. A special Sakai-born gyoza that lets you enjoy history, craftsmanship, and delicious flavor in every bite. 🥟 #大阪グルメ #japanesefood #osaka #餃子 #PR

２３席が毎日埋まる！行列必至の人気町中華🍜 【中華料理 賛否両論】 📍京都府宇治市宇治宇文字2-52 📖叉焼麺 1,200円（税込） 宇治で愛され続ける町中華「中華料理 賛否両論」へ🍥 今回いただいたのは、お店自慢の自家製焼豚を贅沢に味わえる「叉焼麺」。 丼いっぱいに広がるチャーシューは、旨みがしっかり染み込んでいて、噛むほどに味わいが広がる逸品です✨ スープは昔ながらの中華そばを感じさせる鴨だし醤油ベースで、コクがありながら後味はすっきり。 選べる麺は特製麺・中太麺・極太平打ち麺・米麺など種類豊富で、自分好みの一杯に仕上げられるのも魅力です。 ２３席の店内が毎日満席になる理由がわかる、こだわりの詰まった町中華でした🔥 ——————————————————— A beloved Chinese restaurant in Uji, Kyoto, always packed with customers 🍜 【Chinese Cuisine Sanpi Ryoron】 📍2-52 Uji Uji, Uji City, Kyoto 📖 Char Siu Ramen ¥1,200 (tax included) At “Chinese Cuisine Sanpi Ryoron” in Uji, Kyoto, the signature Char Siu Ramen is a must-try dish featuring their homemade roasted pork. The tender and flavorful char siu is generously placed on top, creating a satisfying bowl full of rich umami. The soup is based on a classic duck broth soy sauce flavor, offering a perfect balance of depth and refreshing finish. With several noodle options such as special noodles, medium-thick noodles, flat noodles, and rice noodles, you can customize the bowl to your preference. A hidden gem of Kyoto’s local Chinese food scene that keeps its small 23-seat restaurant fully occupied every day✨ #京都グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #PR

１００％自家製極太麺…鬼級スタミナラーメン誕生 【スタミナラーメンやる鬼だせ 上新庄本店】 📍大阪府大阪市東淀川区上新庄３丁目１９−８７ 📖やる鬼満点そば 1,110円 📖燃える赤鬼そば 1,200円 品川製麺機を使用し、オーション100％で作り上げる完全自家製極太麺。 ワシワシとした力強い食感が楽しめる、スタミナ満点の一杯🍜 豚の旨みを引き出したスープに生姜の風味を効かせ、さらにニンニクのパンチを加えたクセになる味わい。 濃厚ながらも食欲をそそる、ガツンと旨いスタミナラーメンです🔥 ゴロゴロと入った存在感抜群のチャーシューは、食べ応えも抜群。 噛むほどに肉の旨みが広がり、一杯の満足度をさらに高めてくれます。 たまり醤油をベースにした自家製カエシや、こだわりの味付けアブラ、辛さを楽しめる自家製ラー油まで、すべて店内仕込み。 麺・スープ・トッピングのすべてにこだわった、上新庄で味わえる鬼級スタミナラーメン🍜🔥 一度食べればクセになること間違いなしです！ 📢【スタッフ募集中】 現在、店舗スタッフの募集も行っているそうです！ 詳細や応募については、店舗InstagramのDMよりお問い合わせください。 ——————————————————— 100% Homemade Extra-Thick Noodles… The Birth of an Oni-Level Stamina Ramen 【Stamina Ramen Yaruki Dase Kamishinjo Main Store】 📍3-19-87 Kamishinjo, Higashiyodogawa-ku, Osaka, Osaka, Japan 📖Yaru Oni Manten Soba ¥1,110 📖Burning Red Oni Soba ¥1,200 This ramen features completely homemade extra-thick noodles made with 100% Oーション flour using a Shinagawa noodle machine, delivering a powerful and chewy texture. The rich pork-based soup is enhanced with ginger and a bold garlic punch, creating an addictive stamina ramen packed with deep flavor🔥 The generously sized chashu pork offers a satisfying bite and rich umami, making every mouthful incredibly fulfilling. From the house-made tare based on tamari soy sauce, to the specially seasoned oil and homemade chili oil, every element is carefully prepared in-house. Experience an oni-level stamina ramen crafted with passion, dedication, and attention to every detail🍜🔥 📢【Staff Wanted】 The restaurant is also currently looking for staff members. For more details, please contact the store via Instagram DM. #大阪グルメ #japanesefood #ラーメン #ramen #PR