「一度、絶滅した鶏」を知っていますか？ その名は、天草大王。 一度は姿を消したこの鶏を、 熊本県が約10年の歳月をかけて復活させました。 ただ“大きい地鶏”だから使っているわけではありません。 噛むほどに広がる、濃い旨み。 上質な脂の甘み。 そして、飲み込んだあとまで残る余韻。 炭火で焼いた時、 出汁と卵で親子丼にした時、 この鶏だからこそ出せる味があります。 だから僕たちは、天草大王を選び続けています。 焼鳥も、親子丼も、鶏そばも。 MARUの鶏料理は、この一羽から。 📍炭火焼MARU｜中目黒 一度絶滅し、蘇った地鶏。 ぜひ一度、味わってみてください。 #天草大王 #焼鳥 #親子丼 #中目黒グルメ #東京グルメ
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