ぐみ｜管理栄養士の麹レシピ

3分で完成⏰甘酒マヨネーズレシピはここ👇 ふるさと納税の秋鮭と 自家製甘酒マヨネーズと合わせて いつもの料理をワンランクアップする料理を 作りました☺️ 実はマヨネーズって、 ”簡単に自分で作れる”って知ってましたか？ 自分で作ると、 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ⚪︎塩や酢の分量を調整できる ⚪︎今回は砂糖なし ⚪︎甘酒で美肌&腸活 ⚪︎濃厚でクリーミー素材の味 ┈┈┈┈┈┈┈┈ 全卵で作るので、 白身だけ残っちゃうということもなし◎ また、今回は 別海町さんの　@betsukai_cho ”山漬け秋鮭”を使いました🐟 いや、この鮭、 すごく美味しいのはもちろんなんだけど、 何がいいかって、 ・安心安全の国産（北海道沖で採れたもの） ・原材料が、秋鮭と塩だけてシンプル（無添加）！ ・鮭が塩味がついているのでそのまま使える！ ・個包装なので使いやすい！ 個人的に 「無添加」「国産」「個包装」 の鮭ってなかなか探しても見つからないので、 すごく嬉しい。 食べるものをちょっといいものに変えると 心と体の幸福度がアップするなと 最近すごく思います☺️ ┈┈┈┈┈┈┈┈ ”自家製甘酒マヨネーズ” ⚪︎⚪︎材料｜作りやすい分量⚪︎⚪︎ ・卵……1個
・油……140g ・酢……大さじ１
・塩……3g（小さじ1/2）
・濃縮甘酒……大さじ１ ※市販の場合は【２倍濃縮】【濃縮タイプ】と記載があるものを選ぶ ⚪︎⚪︎作り方⚪︎⚪︎ ・卵は冷蔵庫から出したて（冷たいもの）を使う 
1.ハンドブレンダーが入る容器に、卵、油、酢、塩、濃縮甘酒を入れる 
2.ハンドブレンダーを容器の底につけ、離さず、動かさず、ブレンダーのスイッチを入れる

3.しばらく経つと乳化して来るので、ブレンダーを円をかくようにぐるぐると動かす （この時ブレンダーは、底につけたまま。上に持ち上げない）

4.あと少しで全体がなじみそう（少し油が上澄みにあるくらい）になったら、ブレンダーを上下に動かす。

5.均一になったら完成！ 瓶につめ、１週間程度で使い切る。
︎⚪︎美味しく作るポイント⚪︎⚪︎ ・塩味が足りない場合は、塩で調整 ・甘みを追加したい場合は、砂糖を追加 ・油を減らすとうまく固まらないので、油は分量通り入れてください☺️ ┈┈┈┈┈┈┈┈ ”鮭のマヨコーン焼き” ⚪︎⚪︎材料｜2人前⚪︎⚪︎ ・秋鮭……2切れ
・甘酒マヨネーズ……大さじ2 ・玉ねぎ……1/2個 ・とうもろこし……1/2本
・アスパラガス……2本
 お好みで仕上げに 醤油または醤油麹……適量 ⚪︎⚪︎作り方⚪︎⚪︎
1.アルミホイルの上に、薄切りにした玉ねぎをしき、上に解凍した秋鮭をのせる。
2.甘酒マヨネーズをのせ、芯からとったトウモロコシの粒をのせる 　斜め切りにしたアスパラを添える 3.アルミホイルで包み（鮭の部分は見えるように包む）、オーブントースターで20分程度焼く ⚪︎⚪︎美味しく作るポイント⚪︎⚪︎ 仕上げに醤油または醤油麹を少しかけるとおいしさUPします☺️
 ┈┈┈┈┈┈┈┈ 🌾濃縮甘酒とは……？ ご飯と麹と水を発酵させた調味料。 砂糖が割りに使えるくらい、甘くて濃厚です。 私の甘酒は、通常の甘酒よりもご飯の分量が多いので 麹の香りが苦手な方でも美味しくいただけます🌼 甘酒に含まれるアミノ酸、ビタミンB群、食物繊維は 腸内環境の改善、美容に効果ありです！ 私は毎日ヨーグルトにかけて食べています☺️ 🌿麹調味料の作り方＆詳しいレシピは 、@gumi_recipe_ の トップページからご覧いただけます🌼　 ┈┈┈┈┈┈┈┈ 今回使った秋鮭 フォロワーさん限定で毎月20名に ”特産品が突然当たる企画”も行ってるようです🐟 見てみてくださいね〜！ @betsukai_cho ┈┈┈┈┈┈┈┈ こんにちは！ 管理栄養士のぐみです✨ 食事で心を豊かに、穏やかに。 そんな、 体の中から整える ⚪︎発酵レシピ ⚪︎酒種酵母（麹の酵母）の米粉パン を、お届けしています。 ⚪︎麹や発酵生活を始めてみたい🔰 ⚪︎家族や自分の体を、大切にしたい ⚪︎ゆるっと無添加な暮らしをしてみたい そんな方におすすめです☺️ ぜひ一緒に麹生活を楽しみませんか？ ┈┈┈┈┈┈┈┈ オンラインで ＼酒種米粉パンが作れるようになる／ ⚪︎酒種米粉パン｜体験会 →現在受付分🈵 ※9月より再開予定です……！ ⚪︎酒種米粉パン｜おうち基礎コース →0〜3期🈵（増席分も満席） ※次期は10月を予定しています……！ ⚪︎その他、 酒種米粉パンの講師になりたい マルシェやお店で販売したい 方のための、“商用利用コース”も 現在準備中です。 募集は11〜12月を予定しています☺️ 🌿気になる方は@gumi_recipe_ の トップページから、 公式ラインの追加をお願いします✨ ┈┈┈┈┈┈┈┈ #PR #別海町 #自家製マヨネーズ #甘酒レシピ #おうちごはん