ゆか｜管理栄養士が作る小麦、乳、卵なし米粉パン

＼米粉のさつまいもハニーフォカッチャ🍠つくったよ／ 先日ストーリーズにあげましたが 面白いミルクを発見しました✨ その名も 【新しいミルク　さつまいも】 @カルビー公式 ええー！？いも！？って思ったんだけど 飲んでみたらこれがめちゃくちゃおいしい😳 まあ🍠だから美味しいだろうなとは思っていたんだけど いい意味で芋感が強くないんです✨ 早速パンに使ってみたけど 大豆のように詰まった感じにならず、翌日もやわらかく！ お芋味というよりもほんのり優しい甘さのパンになりましたよ😊 どうしても牛乳の代わりって 豆乳やナッツミルクで その辺りの代用って難しいなあって思っていたから これは新たな選択肢！ 8月から神奈川、千葉エリアのセブンイレブンさんで数量限定販売しているそうです！ 見かけたらぜひ試してみてね😊 普通に数量限定、地域限定なく今後売ってもらえたら嬉しい🥹 ちなみにレシピ覚え書きでもよければ▼ 米粉のさつまいもハニーフォカッチャ ミズホチカラ:150g 砂糖:20g 白神こだま酵母:4g オオバコ:4g 塩:2g 新しいミルクさつまいも:150g さつまいも:100g 豆乳バター:適量 塩:ひとつまみ はちみつ:大さじ1 ①米粉、砂糖、酵母、オオバコ、塩、油、新しいミルクさつまいもをボウルに加え、2分ほど混ぜる ②①をラップして40度で10分1次発酵 ③発酵中にさつまいもを1センチ角の角切りにし、熱したフライパンで豆乳バターと炒める。 柔らかくなってきたら塩とハチミツで味付けし、冷ましておく ④発酵が終わったらゴムベラで1分ほどガス抜きし、15センチの丸型に生地を広げ、ラップをして40度で10ふん〜2次発酵 ⑤発酵後、表面に油を塗り指で穴を開ける 上から③と追いハチミツ、黒胡麻をかけたら190度に予熱したオーブンで18分焼いて完成 あまじょっぱさがくせになる🍯美味しい米粉パンに仕上がりました♪ #pr #次のミルク　 #ミルクかさつまいもか　 #カルビー

＼炊飯器で作る米粉パン🍞／ その他の投稿▼ ＠yuka.tag パン作りって難しそう… そんな方にこそ作ってほしい！ 材料を混ぜて、発酵も焼成も炊飯器におまかせ✨ 有機ミズホチカラで、もちもちふわふわの米粉パンが焼けます♡ 【材料】(5.5号釜) ミズホチカラ ：200g 甜菜糖 ：12g 塩 ：3g 白神こだま酵母：5g （ドライイーストの場合4g） 油： 12g ぬるま湯： 170g 【作り方】 ①炊飯器のお釜に材料を全て入れて2分ほど高速で混ぜる 2.3秒でリボンが消えるくらいのとろみがついたらオッケー ②保温ボタンを押して5分放置 ③保温を切って20分発酵 ④生地がふっくら膨らんだら炊飯スタート (1.5合の線あたりまで膨らむよ！） ⑤炊き上がったら取り出して冷ます もっちり、お米の甘みも感じられておいしかったです♡ もちろんそのままでも最高ですが、ハニーマザーさんのはちみつと豆乳マーガリンで作った「はちみつバター」との相性も抜群でした🍯 作ってみたい！と思ったらコメントに🍯送ってね！ 今回使ったのは、田田田堂さんの転換期間中有機米粉を使用したミズホチカラ🌾 @tatatado_official _ ただいま”はじめての有機米粉キャンペーン”を開催中✨ 期間中は有機米粉を16%オフでご購入いただけます♪ しかも1袋ご購入で、オリジナルレシピもプレゼント！ 詳しくはハイライト「有機米粉」をチェック！ #pr #田田田堂

＼ぜひやってみてね！／ 今日はいつものピザを ちょっと可愛くしてみました♪ 米粉でこんなに可愛くて美味しいパンが焼けちゃうんです✨ かぼちゃパウダーを加えることで 星感を増強⭐️🤩 切り込みを入れて、内側に織り込んだあと 端っこを指でつまむと、より星らしさが出ます🙆‍♀️ いつもは手のひらサイズで作っていたんだけど 大きいもので作ると一気にパーティーメニューでは🤔！？ と思い作ってみたら大成功✨ 難しそうだけど実は簡単成形なのと 子供達のテンションも爆上がり間違いなしなので ぜひお試しくださいねー👍❤️ ちなみに今回は 田田田堂 さんの有機ミズホチカラを使用しました！ 熊本製粉さんのものと吸水も変わらないから 同じように使えてとっても便利☺️ そして、今だけお得なキャンペーン中で 有機のミズホチカラを1袋16％オフで購入できます🙆‍♀️ 購入者限定の特典レシピもプレゼント中なので 気になる方はプロフィールリンクをチェックしてね🌾 #pr #田田田堂 #有機米粉 #有機ミズホチカラ #tatatado

\転換期間中って知ってる?/ その他の投稿▼ @yuka.tag 実は今回使ったミズホチカラ、 「転換期間中有機米粉」を使用しています🌾 有機栽培に切り替えたからといって、 すぐに有機JAS認証が取得できるわけではありません。 農薬や化学肥料を使わずに栽培を続け、 一定期間を経て初めて有機として認められます。 その途中の期間が「転換期間」。 実はこの期間、 農家さんにとっては手間も増えるのに、 まだ十分な評価を受けにくい時期でもあるそうです。 だから私は、この米粉を使うことは 「有機という選択肢を選ぶこと」 だけじゃなく、 「有機栽培に挑戦する農家さんを応援すること」 にもつながるんだなと感じました🌾✨ そして何より嬉しかったのは、 いつも使っているミズホチカラと同じ品種だから、 普段のレシピでふわふわの食パンが焼けたこと🍞 原材料にもこだわりたい方にとって、 またひとつ素敵な選択肢が増えたら嬉しいです😊 そして今回! はじめての有機米粉キャンペーンを開催✨ キャンペーン期間中は16%オフでご購入いただけます♪ しかも1袋ご購入で、オリジナルレシピもプレゼント! 詳しくはハイライト「有機米粉」をチェック! #pr #田田田堂 #有機米粉 #有機ミズホチカラ

＼豆腐×フライパンで作る抹茶あんぱん🍵／ 今日は、 オーブン不要・オオバコ不要で、30分以内に作れるお手軽レシピをご紹介します！ 豆腐入りなのに豆腐臭さはなく、表面カリッと中はもちもち食感に仕上がります😊 今回使ったのは @tsujiri_officialの「辻利 さらっととける抹茶」 ダマにならずスッと溶けるから、生地への混ざりがよくて発色も綺麗✨ 抹茶の風味もしっかりしていておすすめです！ このレシピは私のレシピ本「小麦・たまご・乳・ナッツ不使用 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ」に載っている豆腐パンのアレンジ版です📖 （レシピ本はプロフィールリンクのAmazonからご覧いただけます） 【レシピ】 米粉 150g 片栗粉 10g 豆腐 150g ベーキングパウダー 5g 酵母 1g 甜菜糖 18g 塩 3g 米油 10g あんこ 120g 辻利 さらっととける抹茶 5g 黒胡麻 お好み 1.ボウルに全ての材料を加え、ゴムベラでしっかりまとまるまでこねる。緩いようなら米粉を足す。 　★生地感は手にギリギリ生地がつかないくらいのゆるさ。 2.4等分にする。手に油をつけて綺麗に丸める。 3.手のひらで優しく抑えるように広げ、中心にあんこを乗せ、優しくつつむ。手でぱんぱん叩きながら表面を綺麗にならし、少し平たく形を整える。 ★あんこはクッキングペーパーなどで水分を摂っておくとベタつかない 4.熱したフライパンに薄く油を引き、生地を並べる。 　生地表面に油を塗り、中心に黒胡麻を乗せる。 蓋をして弱火で片面7分ずつ焼き、綺麗な焼き色がつけば完成！ ★霧吹きをかけるとさらにふんわり仕上がります とっても簡単なのにちゃんと美味しい米粉パンレシピ♪ ぜひ作ってみてくださいね！ #PR #さらっととける抹茶 #辻利 #tsujiri #抹茶レシピ