ともカフェ　もか

母が遊びに来てくれたので、パフェでおもてなし🍨 黒糖烏龍パフェ 🥥 ココナッツのブランマンジェ 材料 * 牛乳……250g * 生クリーム……50g * ココナッツファイン……30g * グラニュー糖……25g * 練乳……10g * 板ゼラチン……4g * フルール・ド・セル……ひとつまみ 作り方 ゼラチンをふやかす。ゼラチン以外を鍋で沸騰直前まで温め、火を止めて10分蒸らす。こしてゼラチンを加え、溶けたら容器に流して冷やし固める。 🍊 グレープフルーツのマリネ 材料 * グレープフルーツ……1/2個 * レモン汁……小さじ1 * はちみつ……5g 作り方 グレープフルーツの果肉にレモン汁とはちみつを加えて和え、冷蔵庫で10〜15分置く。 🌾 きな粉の米粉クランブル 材料 * 米粉……30g * きな粉……15g * きび砂糖……20g * 無塩バター……28g * 塩……ひとつまみ 作り方 全材料をフードプロセッサーに入れてそぼろ状にする。天板に広げ、170℃で10〜12分焼く。冷めてから大きめにほぐす。 🍨 仕上げ グレープフルーツのマリネ、ココナッツのブランマンジェ、きな粉の米粉クランブル、黒糖烏龍ミルクティーアイスをグラスに重ねる。 黒糖ソースをかけ、クコの実・タイム・金粉を飾って仕上げる。 #PR #アジアに恋して #ミルクティー #アジ恋 #ロッテ

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