宮古島であいましょう。

ミシュラン獲得ヘッドシェフによる 特別ディナーが宮古島で行われます。 宿泊者 19,800円（税込） / ビジター利用 22,000円（税込） 秋田絢也（東京「Noeud. TOKYO」でミシュラン獲得、広島「Azumi Setoda」ヘッドシェフ） ◼️秋田絢也シェフとの特別ディナーイベント JIVANA宮古島は、伊良部島の海岸線に建つ全7棟のスモールラグジュアリーホテルです。今回、館内レストラン「JIVANA KITCHEN」で秋田絢也シェフをお迎えするのは、その土地の食材を使用し、その土地でしか提供できない料理を提供されるシェフの一貫した姿勢に共鳴したことが理由です。 ■ シェフ 秋田 絢也 / Kenya Akita プロフィール 1977年、福岡県生まれ。福岡のフレンチレストラン、京都ホテルオークラを経て、2007年に渡仏。ロワール地方の「Domaine des Hauts de Loire」、サヴォワ地方の二つ星「Les Terrasses d'Uriage」などで部門シェフ・スーシェフとして研鑽を積む。 その後、アヌシーの「Le Clos des Sens」で約4年間スーシェフを務め、同店は在籍期間中の2019年にミシュラン3つ星を獲得。他にも「Bror」（コペンハーゲン）、「pastoral」（ベルギー）、「krommewatergang」（オランダ）など欧州のレストランで経験を積む。 二つ星「l'atelier d'edmond」のスーシェフを経て、2020年に「Noeud. TOKYO」のシェフ就任のため帰国。オープンから1年半でミシュラン一つ星とグリーンスターを同時に獲得。2022年からは広島県尾道市瀬戸田の「Azumi Setoda」にてヘッドシェフを務め、「50 Best Discovery」「We're Smart Green Guide 2 Radishes」に選出されている。 #PR