とにかく売れたい中華料理屋

〜材料〜 ・ビーフン　100~120g ・キャベツ　80g ・にんじん　ちょっと ・干し椎茸　1枚くらい ・たけのこ　ちょっと ・肉　50g（鶏でも豚でも） ・干しエビ　大さじ２ ・にんにく　１かけ ・お湯 180ccほど ・酒　大さじ２ ・塩　小さじ1/2 ・味の素　小さじ1/4 ・白胡椒　少々 ・ごま油　少々（仕上げ） 〜手順〜 １.ビーフンをぬるま湯につけておく ２.調味料と干しエビとお湯を合わせておく ３.野菜をそれぞれカット（切り方は一口台であればOK） ４.油大さじ1.5ほど（分量外）ニンニクを軽く色が変わるまで炒め肉を入れる、8割ほど火が入れば全ての野菜を入れ油を全体に馴染ませる。 ５.水を切ったビーフンを戻し入れ、合わせ調味料も入れ水分を飛ばす ６.水分が飛び軽く鍋に張り付くまで炒め香ばしさを出したらごま油をなじませ完成 〜コツ〜 ・野菜はお好みのものを使うと良い ・切り方揃えると尚良い ・干しエビがない場合は塩味が落ちるので他の中華味系の素で補う #焼ビーフン#おうち中華 #とに中

————————————————————————————— 夏になると美味しいトマトの食べ方🍅 —————————————————————————————- 〜材料〜 トマト　1個　（250g）ほど 卵　3個　（砂糖ふたつまみ、水大さじ１） 塩　小さじ1/2 砂糖　小さじ1/2 老酒　大さじ１ 鶏がらスープ　小さじ1/4 ケチャップ　小さじ1/4　 白胡椒　少々 ネギみじん　5㎝ほど 生姜みじん　1かけ 大葉　4枚 -手順- ①トマトは湯むきして16当分にカット ②そこに全ての調味料を混ぜておく ③大葉はちぎり、生姜とネギはみじん切り ④卵を割り、砂糖と水を加える ⑤鍋に油をいれ(大さじ2ほど)卵を強火で炒め、取り出す ⑥同じ鍋に油(少々)入れ、ネギ生姜を弱火で炒め香りが出たら強火にしてトマトを入れる。トマトが少し煮崩れ出来たら水溶き片栗粉(少量)入れる卵を割りながら入れ戻し少し鍋を煽る、最後に大葉を加えさっと馴染んだら完成 ☆ポイント ・大葉では無くバジルを入れてもよし ・卵はふんわり焼き、入れ戻す時は崩しながら ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #トマト卵炒め #庄内弁

————————————————————————————— お腹の調子が悪い時や そうじゃ無い時にも美味しく食べれるんです。実は🍚 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・水　1.5L ・米　350g ・油　60g 味付け ・鶏がらスープの素　小さじ１ ・塩　ふたつまみ ・味の素　ひとつまみ ・砂糖　ひとつまみ ・トッピングはお好み ・ごま油　少量 〜手順〜 1,大きめの鍋でお湯を沸かす 2,お米を入れて吹きこぼれない火力で25分〜炊く（お米が崩れるまで） 3,出来上がりを別容器へ 4,仕上げにおかゆ2:お水1ほどの割合で合わせ味を入れごま油を入れ完成 ポイント ・水の分量は1.5Lよりも多くし、炊く時間を伸ばすとより滑らかな濃度に ・帆立の貝柱を入れて一緒に炊くと米自体に味が入り旨味倍増 ・仕上げの水と合わせる時は濃度はお好みに調節し、味を整える ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #中国粥#お粥

————————————————————————————— 辛い美味い麻婆豆腐で心も身体も温めて行きましょう🥰 —————————————————————————————- 〜材料〜 豚ひき肉　100g 豆腐　１丁（300g） ネギ　1/2本 ニンニクの🌱 　3本 青唐辛子　3本〜 一味唐辛子　大さじ１ ニンニク　2かけ しょうが　１かけ 鷹の爪　10本 豆板醤　大さじ２ 豆豉　小さじ２ 甜麺醤　小さじ１ ガラスープ　200ccに鶏ガラの素小さじ1/2 辣油適量（仕上げ） ごま油　（仕上げ） -手順- 1.炸醬の作る ひき肉をしっかり炒めたら 甜麺醤大さじ１、紹興酒小さじ１、醤油小さじ１(分量外) 入れ全体をしっかり馴染ませザルに空けとく 2.豆板醤をしっかり油で炒め、にんにくしょうがを弱火で香をだすようにいためる。 3.豆豉、甜麺醤を入れ更に全体を馴染ませる 4.1の肉味噌とがらスープと唐辛子達と豆腐の順にいれ、強火で3分ほど煮込む 5.味見をしてよければネギとニンニクの芽を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける 6.ラー油、胡麻油を入れ最後に強火であんかけを焼き付ける様に ポイントは ・豆板醤は香りが出て油に馴染むまでしっかり炒める ・水溶き片栗粉を入れる前に味見をして少し強めに水分が飛びすぎたら調節 ・最後はしっかり焼き付けて香ばしく ・米は多めに準備 ・たくさん食べること ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #激辛麻婆豆腐

————————————————————————————— お家で普通のフライパンでパラパラしっとり炒飯を作る方法 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・卵2個 ・ご飯 250g（ラード大さじ１混ぜる） ・ネギ　1/2本 ・塩　小さじ1/2 ・旨み調味料　小さじ1/2 ・白胡椒　少々 ・酒　小さじ１ ・醬油　小さじ１ ・ラード大さじ 1/２ほど（卵焼く時用） 〜手順〜 1.ご飯にラード(大さじ1)を馴染ませ、後にたまご(半分)を馴染ませる 2.1を炒めて塩、味の素で味付けし一度取り出す 3.鍋にラード(大さじ1/2)を入れ、残りの卵を入れ火が入ったら2.をいれ、酒、醤油、白胡椒を振って全体馴染ませたら完成 ——————————————————————————- #おうち中華 #とにちゅう#しっとり炒飯#パラパラ炒飯

————————————————————————————— 夏以外でも年中食べたい 甘苦さが決めての美味しいゴーヤがこちらです —————————————————————————————- 〜材料〜 ゴーヤ　1本（塩小さじ２） 油　小さじ２ほど ニンニク　１かけ 生姜　１かけ 豆板醤　小さじ１ 甜麺醤　大さじ１ 砂糖　大さじ１ 醤油　大さじ１ 酢　小さじ１ 水　50ml ごま油　少々 鰹節　かけてもうまいです。 ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #ゴーヤのつくだ煮

冷蔵庫にあれば歓喜する副菜😀 ————————————————————————————— 黒酢の南蛮漬けで身も心も最高に さっぱりと。 —————————————————————————————- 〜材料〜 鶏もも　1枚分ほど さつまいも　1/2本 かぼちゃ　1/8個 ニンニクの芽　１パック パプリカ　適量 レンコン　1/2個 きび砂糖　120g　（普通の砂糖でもOK） 酢　80g 黒酢　80g 醤油　110g はちみつ　大さじ１ 柚子胡椒　小さじ１ 水　８０g ごま油　大さじ２ ——————————————————————————- 〜手順〜 1.食材達を一口台にカット 2.さつまいも、かぼちゃ、れんこんの順番硬いものから揚げ、パプリカニンニクの芽を軽く揚げていく 3.鶏肉も揚げていく 4.タレの材料を合わせて 5.揚げ終えた材料を漬け込み、15分程馴染ませ完成 #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #中華副菜#黒酢南蛮

爆速でご飯が無くなるマーボー ————————————————————————————— 辛さが苦手な人や、こどもでも美味しく食べられる旨味たっぷりの麻婆豆腐をご紹介🍜 プロモーション：李錦記（エスビー食品株式会社） —————————————————————————————- 豚バラ肉 100g 豆腐 1丁(250g)ほど にんにく 1かけ しょうが 1かけ ネギ 1/3本 ★水 200cc ★李錦記 鶏丸ごとがらスープ 小さじ1 ★酒 小さじ2 ★醤油 小さじ2 ★砂糖 小さじ1 ★李錦記 オイスターソース 大さじ1 ★李錦記 豆板醤 小さじ1 ごま油 大さじ1 ——————————————————————————- #PR #李錦記オイスターソース党 #李錦記 #リキンキ #李錦記オイスターソース